香肠怎么煮不破
凉水就把香肠放在笼上蒸，这样就不容易破皮，如果等水开了再放上去蒸就会破皮。
(和煮鸡蛋原理一样，凉水直接煮不会破，开水放鸡蛋煮就会破)
冻过的香肠可以做成丝瓜香肠汤
主料：丝瓜150g、香肠适量
调料：食盐适量、味精适量、料酒适量、调和油适量、虾皮适量
做法步骤：
1、锅内油烧热后加入香肠和丝瓜煸炒
2、煸炒至丝瓜变软加入适量清水
3、加入适量虾皮和料酒
4、最后加入适量味精和盐调味
5、上桌享用了
材料
用料原材料：猪肠200克，红枣50克，莲子50克，胡椒粒5克，姜10克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、猪肠制净氽水，红枣、莲子洗净，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子，大火烧开转中火炖45分钟调味即成。
功效
红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉，尤其是红枣更有“一日食三枣，百岁不会老”之雅称，它们均为滋补圣品。莲子补脾止泻，益肾固精，养心安神，含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱，以及钙、磷、铁等营养成分，对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用。
肠衣蒸煮不破的小窍门
1、在灌制粉肠时，一定要预留一些空间，让馅料有膨胀的空间，灌肠只要灌七分满即可。2、牙签将粉肠表面扎几个小孔，让粉肠里的气体排出，如此肠衣就不会破裂，且粉肠会熟的更彻底。3、锅底有水，煮开后水温很高。煮粉肠时在锅底放个小帘子，把粉肠与锅底分开。
香肠怎么煮肠衣不破裂怎么蒸香肠不破
1、蒸香肠吃的时候味道还是非常好的，不过蒸香肠的时候容易出现破皮的情况，首先在灌香肠的时候，我们就要尽量把里面给灌满了，准备肉馅的时候，需要尽量把肉给磨的细一些，这样才可以让内部的缝隙变少。2、蒸香肠的时候，直接用电饭锅蒸就可以了。在蒸屉里面放上一个小碗，然后把香肠切下成两半，然后...
灌肠怎么煮不会破?
1、猪肉选择瘦肉或是带点儿肥的猪肉，肥肉不要多，不然到时吃到一口白花花的肥肉，很难下咽的；把猪肉切成大块儿或是条状，约摸手指粗细就可以。肉不要切太小，不然肠一切开是看不到肉的。2、葱姜切碎放进去，葱姜要多放，别不舍得，不吃葱姜的朋友可以用葱姜水代替；调入十三香。3、把猪肉拌匀...
猪肉肠怎么煮不爆
煮的时间不能太长，另外就是在煮的过程中，如果可以直接看到肉肠的表皮是属于比较绷紧的，赶紧用一个小针在上面扎上几个孔，这样在煮的过程中，它不会发生漏馅儿破裂的一个状况。如果想要肉肠不爆开的话，煮的时间不能太长，另外就是在煮的过程中，如果可以直接看到肉肠的表皮是属于比较绷紧的，赶...
血肠怎么煮不破??
血肠怎么煮不破 把水烧开了,再放入灌好的肠,大约煮6分钟左右,看肠鼓起来后,用针或牙签扎一下放放气,再煮一小会儿就可以了。猪血肠是一道汉族风味名菜，属于东北菜。把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎;白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉;过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末...
生香肠怎么蒸不爆
1、凉水就把香肠放在笼上蒸，这样就不容易破皮，如果等水开了再放上去蒸就会破皮。2、在蒸香肠的过程中，香肠内部因为加热的原因会产生大量的蒸汽，气体太多肠衣处于封闭状态，肠衣承受不住蒸汽的张力就会爆裂。3、排气的时间是在香肠被加热之后，受热鼓起的时候进行，多排几次，针眼可以密点，这样就...
灌好的香肠怎样才蒸熟不破皮?
香肠不破皮的方法：1、灌肠不要过满，也不要太空，保证八分满肉馅适量可避免蒸香肠因量多而破皮。2、蒸香肠时凉水上锅蒸，这样慢慢加热不容易破皮，否则开水直接蒸就如同开水放鸡蛋煮一样容易破裂。3、蒸香肠放的水要足够，不然水分蒸干了继续煮就会流失香肠内部的水分，导致肠衣破裂。
煮血肠用热水还是凉水 怎么煮不破
猪血肠一定要冷水下锅才行。热水下锅就易破。而且煮血肠时一定不能让过开起来，要小火把水温控制在八十度左右把血肠烫熟。做到这两点煮出来的血肠就不会破了。
煮红肠的时候总是爆开,怎么办。
煮的时候一定要让水烧到似开非开的状态，然后下锅，记住不要直接放进锅里，用一个不锈钢棍子，或勺把把肠放在上面在下锅，下锅后让肠在棍子上转几圈让肠融合一下，在下领一圈，记住水总保持似开非开的状态，还有，灌肠的时候不要紧接着灌进去的那系扣，要留出一拳头的距离来，因为煮的时候...
煮粉肠的时候怎么才能不破
窍门：1、选用红薯粉。 2、在做馅放调料的时候，一定要边搅拌边调味。3、灌粉肠的时候要留出一部分空间，因为煮的时候会膨胀，留出的空间就会被填满，也就不会煮破了。4、煮的时候注意开水下锅，煮15分钟即可。也可在肠体上用针刺几个小眼，在煮的时就不会爆开 ...
吉例活血： 香肠煮肠衣不破裂方法 原料:肉馅、卷纸(厨房专用锡纸、烘焙用纸或汉堡纸均可)各适量. 1、把准备好的卷纸剪成适当大小的片,在比较光滑的那一面涂一层薄油,再把涂油的那一面朝上放在平滑的木板上. 2、取适量馅料搓成粗细均匀的长条形,把搓好的长条放在卷纸中间,卷紧,成筒状,两头拧紧,就象拧糖果纸一样的拧法. 3、卷好的香肠用牙签戳上几个小洞洞,用微波炉高火两分钟取出翻面,再高火两分钟即可取出食用.
安顺市17541055152： 灌香肠怎样不破,有什么技巧? - ？
吉例活血： 一、材料: 1、瘦肉或着前夹肉20斤. 2、粉肠2斤. 3、盐、花椒、酒、糖、麻油.我做了1/3香甜味的,2/3麻辣味的. 二、方法: 1、肉洗干净切成3*5厘米大小薄片.加入佐料拌均匀. 2、粉肠洗干净用刀背刮去内膜成肠衣. 3、用一个矿泉水瓶做漏斗. 4、把肠衣固定在漏斗上往你塞肉,一边塞一边用针打孔放气,挤成长短合适的节,用棉线固定. 5、放在室外晾晒一周.
安顺市17541055152： 香肠怎样做不漏?做了几次香肠,煮时也一直放气,但最后还是爆了,不知原因,恳请有做过的指点一下 - ？
吉例活血： 香肠无论煮还是蒸,用牙签在肠衣上扎几眼,要小火慢煮,肠衣扎眼,煮时就不会鼓气爆漏了.
安顺市17541055152： 香肠怎么煮不会破？
吉例活血： 香肠放盘里,在锅里蒸,不会破.
安顺市17541055152： 怎样煮肉灌肠不破!!!!!!!!! - ？
吉例活血： 煮灌肠的时候是要多多翻看的,并且不时地用钢针在肠体上扎眼儿以利于气体排出.煮45分钟就好了.
安顺市17541055152： 整条香肠怎么蒸不破皮? - ？
吉例活血： 凉水就把香肠放在笼上蒸,这样就不容易破皮,如果等水开了再放上去蒸就会破皮. (和煮鸡蛋原理一样,凉水直接煮不会破,开水放鸡蛋煮就会破)
安顺市17541055152： 香肠怎么煮 不会烂 - ？
吉例活血： 用锅蒸
安顺市17541055152： 自灌的香肠怎么煮不坏 - ？
吉例活血： 30分钟左右原料配方:新鲜猪肉(精肉占50%以上)100千克、精盐3.5千克、亚硝50克、白糖5千克、绍兴酒10千克、香油4千克五、香面(用白籽、豆蔻、陈皮、肉桂、山柰、丁香、砂仁、花椒、大料等配制而成)500克 制作方法 1、把精肉...
安顺市17541055152： 香肠怎么煮不破 - ？
吉例活血： 材料 用料原材料:猪肠200克,红枣50克,莲子50克,胡椒粒5克,姜10克,清汤1000克.调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克. 做法 1、猪肠制净氽水,红枣、莲子洗净,姜切片待用. 2、净锅上火,放入清汤、姜片、胡椒粉、猪肠、红枣、莲子,大火烧开转中火炖45分钟调味即成. 功效 红枣、莲子均有天然维生素丸的美誉,尤其是红枣更有“一日食三枣,百岁不会老”之雅称,它们均为滋补圣品.莲子补脾止泻,益肾固精,养心安神,含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、脂肪、多种维生素、荷叶碱,以及钙、磷、铁等营养成分,对虚烦失眠、心悸不安、遗精、淋浊、带下、脾虚有一定的食疗作用.
安顺市17541055152： 香肠灌几分满 煮熟不破 - ？
吉例活血： 香肠躺油,就是底下出油了,还有就是香肠变的外表白白的,这样就说明香肠煮熟了.1、一般来说普通锅线面参水,香肠放在格子上蒸的话,水烧开后密蒸25-30分钟最佳.2、高压锅待气密后压6-8分钟即可.3、微波炉就要看你开什么波段了,一般要20分钟.还有就是香肠的软硬,时间误差不超过4分钟.4、香肠要等到冷得可以手拿了再切开,要不然会散.
