你做的酸奶够酸吗？
你是用市售酸奶做引子的？呵呵，这就难怪了。我一般都建议来我店里买酸奶机的顾客用酸奶发酵粉做酸奶，因为纯，而且不含其他添加剂。如果用市售酸奶，就会加入其它成分，做出来的酸奶就不纯，且容易失败或像你的这种问题。原因是酸奶一般发酵8小时内活性菌含量最高，之后就会慢慢降低。市售酸奶，很难会达到时间要求，不新鲜，菌种含量少，发酵时就会不充分。当然，酸奶太酸有好多原因的。一是发酵时间长，二是发酵粉放太多，三是引入其他杂质。如果天气太热，可以减少发酵时间，7小时就可以；如果天气太冷就可以相应延长发酵时间，12小时左右。一般来说，是8小时的。
光明杀菌鲜奶?3天保质期的鲜奶最好加热后再使用。
最好用保质期长的，百利包或者利乐枕， 发酵8小时就可以了。
自制酸奶一般都偏酸。
我们家是小熊酸奶机，
不酸，做出来的酸奶没味儿，
但营养价值高
不够，不过据说，发酵时间越长就会越酸
不是很酸
发酵时间长就酸
发酵时间越长就会越酸
酸奶做出来不酸能吃吗 酸奶做出来不酸可以吃吗
3、酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系。可能是机子没有达到40到45的恒温，还有最可能的就是菌种指令问题了。如果能达到恒温，菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了，发酵时间越长则越酸。
自己做的酸奶不酸怎么回事
1、比例不对：如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1：1000的关系。2、温度不够：自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产...
自己做的酸奶只有酸味,是要加糖吗?什么时候加会比较好呢?
自己用酸奶机做的酸奶就是有些纯酸的味道，如果你想加糖，可以吃的时候加，如果你压根就吃带甜味的酸奶，那可以在做酸奶的时候就加进去，吃的时候也可以加一些果酱之类的，或者撒上一层薄薄的咖啡粉或可可粉，也不错
做出的酸奶不酸?
发酵剂里的保加利亚乳杆菌的数量不够，所以尽管您用了很长时间，所以做出来的酸奶还是不酸。
酸奶做出来不酸怎么回事?
1比例不对如果只做酸奶的原料比例不对很有可能会导致酸奶做出来不酸，超市买的酸奶较稀，第一次自制酸奶时，原料中牛奶和酸奶的比例5：1较合适，如果是用的菌粉正常比例发酵粉与牛奶是1:1000的关系。自己做的酸奶不酸怎么回事2温度不够自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就...
我做的酸奶,闻起来和看起来都和买来的一样,但是吃起来很酸,正常吗...
能吃，你做的时候发酵过头了，多加点蜂蜜，口感会好很多的。
自制酸奶太酸的原因 自制酸奶太酸了怎么办
也可以不用。有酸奶机的做法是在酸奶机中倒入500ml灭菌较好的无菌砖型纯牛奶，再倒入酸奶发酵剂，用玻璃棒或筷子充分搅匀，上盖通电，发8至12小时，即可制成酸奶。需要注意的是，不想要酸奶太酸的话，主要是要控制发酵时间，乳酸的产量越多，当然越酸。如果实在控制不好时间，就放点蜂蜜或糖。
自己做的酸奶和买的酸奶有什么区别
1、自制酸奶的口感取决于发酵酸奶的温度时间等，市售酸奶由于添加了防腐剂相对来说口感可能更好，营养成分方面，自制酸奶的营养流失更加少。2、酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。市场上酸奶制品多以凝固...
自做酸奶为什么不够酸?
1.比例不对 2.原料中牛奶和酸奶的比例6：1较合适，做出的成品粘稠浓滑并稍有流动性，这种浓稠度的酸奶用来做奶昔、调沙拉都非常合适，如果是那种凝固型的酸奶，那就是5：1的比例。
酸奶自己制作了酸奶,为什么口感不好
轻轻摇晃烧杯，杯中的酸奶流动很慢，有厚重的凝滞感。3、在加入白糖或者蜂蜜之前，自制酸奶的味道并不好，入口极酸，略微涩嘴。因为自制酸奶不够黏稠，口感略觉寡淡，加入几勺白糖之后甜味才能渐渐掩盖酸味，渐渐能够入口。但这种口味还是不如购买的酸奶好吃。购买的酸奶比较粘稠、顺滑，酸甜可口。
牟促力欣： 1. 酸奶不够酸很大的可能是跟温度有关系.可能是机子没有达到40到45的恒温,还有最可能的就是菌种指令问题了.如果能达到恒温,菌种什么的都没有问题5个小时就已经够了,发酵时间越长则越酸. 2. 做之前一定要将所有的用具沸水消毒,酸奶是很娇气的,有点细菌就很容易操作失败. 3. 菌种一定要选用原味的酸奶,生产日期不能距离太久,因为时间越长,保存温度越高,酸奶里面的益生菌数量就会越少.从生产商都销售商那边要经过那么多环节,如果再保存不当,那酸奶的益生菌数量是很有限的.所以建议还是买干粉(市售袋装菌种,一般药店有卖)自己做酸奶,一次可以多做点,放在冰箱冷藏做引子用.
峨眉山市19868268538： 用酸奶机做出来的酸奶不够酸,怎么办 - ？
牟促力欣： 酸奶的酸度不够跟很多因素相关1、发酵时间:夏天一般8-10小时,冬天一般12-14小时,如果太冷,可以在酸奶机中放一点40度左右的温水,有助于发酵,发酵时间太短也是发酵不够的原因2、菌种的问题:不知楼主用什么做为引子,菌粉如果...
峨眉山市19868268538： 自己做的酸奶为什么不酸啊? - ？
牟促力欣： 酸奶发酵成的时候不是酸度最大的时候,可以放在冰箱的冷藏室里,酸奶不会过度发酵却会增加酸度,大概放1天吃起来就比较酸了.
峨眉山市19868268538： 自制酸奶为什么不酸 - ？
牟促力欣： 2个原因 一个是发酵时间太短,建议延长发酵时间 另一个原因是乳酸菌活性低,无法把乳糖分解成乳酸
峨眉山市19868268538： 自己做的酸奶感觉不对为什么 - ？
牟促力欣： 1. 有可能是菌粉不好,建议你换成超市里的成品酸奶做引子再试试看,也是差不多1:10的比例,略多点也无妨. 2. 也许是房间温度太低,发酵不够充分的原因.我就试过冬天里做酸奶12个小时都不够酸,后来把酸奶机放在暖气旁边,问题就解决了.或者你再延长点时间,比如12小时,都没有问题的,可以慢慢摸索.不同季节发酵时间不同哦. 3. 是不是你放酸奶的容器里有水没弄干?容器里只能放未脱脂的牛奶和菌粉,尽量不要有其他水份. 希望能帮到你哦.
峨眉山市19868268538： 做出来的酸奶不酸能吃不能吃 - ？
牟促力欣： 发酵剂里的保加利亚乳杆菌的数量不够,所以尽管您用了很长时间,所以做出来的酸奶还是不酸.
峨眉山市19868268538： 请教,自己做的酸奶不太酸 - ？
牟促力欣： 教你正确自己做酸奶做法 主料 益生菌酸奶80ml 调料 野蜜 适量1.准备袋装鲜牛奶两袋,盒装酸奶一盒2.把酸奶机里的盒子开水烫过消毒,倒入鲜奶3.再倒入酸奶作菌种4.用筷子和匀5.把盒子放入酸奶机中6.盖好内外两个盖子,接通电源,五个小时左右就行了7.做好的酸奶,不错吧,很稠呢
峨眉山市19868268538： 酸奶的制作 - ？
牟促力欣： 最简便的酸奶制作方法:牛奶烧开,到入洗净不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了.酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸.建议:如果想要喝高质量的美味健康;营养的酸奶还要用专业的酸奶制造机.需提醒的是:1.牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了.2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质.3.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好
峨眉山市19868268538： 怎样才能作好酸奶 - ？
牟促力欣： 告诉你最简便的酸奶制作方法:将牛奶烧开,到入洗净不带油渍的容器内,待牛奶放至温热时,将一小盒原味酸奶倒入搅匀,盖上容器盖,夏天放置八小时左右就做成了.酸奶做成后放入冰箱冷藏室内,吃起来效果更好,同时酸奶不至于越变越酸. 需提醒您的是: 1.牛奶量为够你喝两天为宜,约500毫升,做多了放置的时间过长,酸奶会变得太酸,那样就不好喝了. 2.容器最好选市场上卖的那种冰箱和微波炉兼用保鲜盒,这种容器密封效果好,酸奶不易变质. 3.做酸奶时不要放糖,吃时再放口感更好.
峨眉山市19868268538： 自己做酸奶最简单的方法是什么? - ？
牟促力欣： 家庭自制酸奶的方法现在牛奶已成了许多家庭餐桌上的必、备品,那么怎样在家自制酸奶呢?现将其制作方法介绍如下:l、首先购买一瓶酸牛奶作为菌种.一瓶酸奶可以接种五瓶鲜奶.2、准备好奶锅一个,搅拌的勺或筷子一副,厚瓷或厚玻...
