什么是蹄膀
2. 这个部位的皮厚、筋多、含有丰富的胶原蛋白，同时也有大量的瘦肉，适合带皮烹制，既能提供丰富的口感，又不至于过于油腻。
3. 蹄膀适合多种烹饪方法，如烧、炖、酱、焖、卤、制汤等。
4. 常见的蹄膀菜肴有红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子等。
什么是蹄膀
蹄膀即肘子，特指猪肘子。是猪大腿部分。肘子，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子。
蹄膀是什么
蹄膀指的是猪、牛等家畜的前肢肉块，俗称蹄蹄的部分的肉块，也被称作是肱骨头周围的部分。它含有丰富的肌肉和筋腱组织，肉质鲜美，是烹饪佳肴的常用食材之一。以下是详细解释：蹄膀是动物的前肢部位的一部分，通常是指猪或牛等家畜的肱骨头周围的部分。这部分肉块含有大量肌肉和筋腱组织，因此质地较为坚韧...
蹄膀是猪身上的什么地方?
蹄髈 俗称肘子 蹄膀就是紧挨爪子的部分，就像人的腿部和胳膊。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等
蹄膀的解释蹄膀的解释是什么
蹄膀的词语解释是：猪后肢的上半部。蹄膀的词语解释是：猪后肢的上半部。拼音是：tíbǎng。结构是：蹄(左右结构)膀(左右结构)。注音是：ㄊ一_ㄅㄤˇ。蹄膀的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈作为食品的猪腿的最上部。引《水浒后传》第三...
蹄膀是什么
蹄膀即猪肘子，是江南和西南地区的称呼。蹄膀分为前、后两种，前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，以前蹄膀为佳。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，红烧、炖制、清蒸、卤煮皆可，肥而不腻、入口即化。猪肉，又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，...
什么是蹄膀
蹄膀，确切地说，是指猪的大腿部分，也就是我们通常所说的肘子。它在肉类食材中独具特色。猪蹄膀的特点在于其皮层厚实，筋络丰富，胶质含量高，瘦肉部分也相对较多。这些特性使得蹄膀在烹饪中有着独特的魅力。它的烹饪方式多样，可以适应各种口味。无论是烧、扒、酱、焖、卤，还是制成美味的汤品，蹄膀...
什么是蹄膀
蹄膀，通常指的是猪的肘部，也就是猪的大腿部分。2. 这个部位的皮厚、筋多、含有丰富的胶原蛋白，同时也有大量的瘦肉，适合带皮烹制，既能提供丰富的口感，又不至于过于油腻。3. 蹄膀适合多种烹饪方法，如烧、炖、酱、焖、卤、制汤等。4. 常见的蹄膀菜肴有红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子等。
肘子和蹄膀什么区别
3. 蹄膀指的是猪腿与身体相连的部分。北方所称的肘子，在江南或西南地区通常称作蹄膀。4. 肘子分为前后蹄膀（前后肘），前蹄膀（前肘）肉多，后蹄膀（后肘）骨大，因此售价稍有差别，前蹄膀通常更受欢迎。5. 肘子是猪的腿肉，分为前肘和后肘。前肘，也称前蹄膀，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉...
蹄膀与蹄髈有什么区别
1. 蹄膀与蹄髈是同一种部位的不同叫法。2. 蹄膀通常指猪、牛、羊等偶蹄类动物的脚腕部位。3. 在江南地区，特别是南方地区，蹄膀一词更为常用。4. 蹄髈是北方地区对同一部位的称呼。5. 无论是蹄膀还是蹄髈，都是指偶蹄类动物的脚腕部位。
肘子和蹄膀什么区别
1. 蹄膀与肘子的区别在于位置和用途。蹄膀位于猪腿与身体相连的部分，相当于人类的膝盖，南方常称蹄膀，北方则称之为肘子。蹄膀的肉质较为嫩滑，适合用于制作红烧肉等菜肴。2. 肘子则是指猪腿上的肌肉部分，包括前肘和后肘。前肘也称作前蹄膀，其特点是皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。烹饪时，常将...
芮柏阿司： 猪蹄膀是肘子,蹄膀就是紧挨爪子的部分,就像人的腿部和胳膊.猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分. 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
右玉县15187387393： 猪蹄膀肉是哪个部位 ？
芮柏阿司： 1、猪蹄膀肉是紧挨爪子的部分.2、猪肘分为前肘、后肘,其皮厚、筋多、胶质重.适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等.因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,因此,经过烹调加工后肉味特别鲜美.3、前肘,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、蹄膀卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘,又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.
右玉县15187387393： 前肘子后肘子是什么部位 - ？
芮柏阿司： 也就是蹄膀前肘.也称前蹄膀.其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子. 后肘.又名后蹄.因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本用于前肘
右玉县15187387393： 猪蹄上面叫什么 - ？
芮柏阿司： 蹄膀.就是猪大腿啦~用来红烧、卤、做汤都很好!
右玉县15187387393： 猪肘子是哪个部位 ？
芮柏阿司： 1、猪肘子是猪的腿肉,分为前肘,也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘,也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘.2、食疗作用:猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用.3、营养分析:(1)猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸.猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血.(2)猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品.
右玉县15187387393： 前肘子好吃还是后肘子好吃? - ？
芮柏阿司： 前肘子好吃.前肘子,也称前蹄膀,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻,宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等,如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子.后肘子, 又名后蹄,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差,所以前肘子要比后肘子好吃.辨别猪肘子的前后: 1、肥大的是前肘,骨量少,肉多. 瘦小的是后肘,瘦肉多,但较小. 2、前肘没有挂钩子的通透的洞,锥型.后肘有挂钩子的通透的洞,并有一鼓包, 前肘肉细筋少,后肘筋多肉肥.
右玉县15187387393： 猪蹄肉是哪个部位的肉 ？
芮柏阿司： 1、猪踭肉是猪手部位上的肉,在北方将其叫做肘子,南方人叫后蹄也叫猪蹄.猪踭肉是猪身上经常活动的肉,含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白质,常吃后可以使皮肤变得更加嫩滑,可有美容养颜的功效.2、猪踭肉是猪手部位上的肉,对于老人、妇女、失血过多的人食用最佳,也比较适合年老体弱者食用,但胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好.3、猪踭肉含有丰富的胶原蛋白和优质蛋白质,常吃后可以使皮肤变得更加嫩滑,可有美容养颜的功效,也是女人最喜欢吃的营养食材.4、红烧猪蹄是人们餐桌是最常见的做法,男女老少都喜欢吃,做法也很简单,同时营养价值丰富,最好搭配一起青菜水果食用,这样利于人体营养的均衡.
右玉县15187387393： 有一种圆的扁的根茎类的蔬菜叫什么?我记得叫蹄膀,但是搜不到,谢谢! - ？
芮柏阿司： 你说的是不是荸荠,荸荠皮色紫黑,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美誉,北方人称之为“江南人参”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用的. 以上希望能够帮助到你.
右玉县15187387393： 猪肘子是哪个部位?？
芮柏阿司： 肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻.宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等.如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘...
