好吃的拌面酱怎么做(拌面酱料最简易做法)

~

一、经典肉酱制作

食材：

* 猪肉（根据个人喜好可选择不同部位）

* 葱姜蒜适量

* 猪喉酱、豆瓣酱若干

* 生抽、水适量

* 桂皮、八角、香叶若干片

步骤：

1. 将葱姜蒜切沫备用。

2. 锅热后，加入适量油，放入葱姜蒜和肉沫翻炒。

3. 若肉沫较肥，可不用额外加油，直接炒出肉油。

4. 炒至肉色发白，加入猪喉酱和豆瓣酱，翻炒均匀。

5. 加入适量清水，放入桂皮、八角和香叶，大火烧开转小火慢炖20分钟。

6. 水快烧干时，大火翻炒至无水分，挑出香料，存于无水无油的容器中。

二、素食鸡酱制作

这款酱料同样适用，只是将肉换成了鸡蛋。为了提升其口感，可适量加入香菇、金针菇或杏鲍菇。制作方法与肉酱相似，但要注意调整火候和调味。

三、多样拌面酱推荐

1. 鸡丝凉面酱：混合芝麻酱、香油、花生粉等，简单拌匀即可。

2. 葱油拌面酱：小香葱、菜籽油、味极鲜酱油等，炒制葱绿部分变色后加入其他材料。

3. 海山味增酱：混合海山酱、味增、酱油膏等，加入糖和凉白开，混合至糖融化。

4. XO酱：使用干贝、虾米、蒜末等制作，炒制海鲜丝与其他材料至起泡。

5. 香豉酱：豆豉、色拉油、蒜末等炒制，加入其他材料煮开即可。

四、简易葱香肉酱制作

这款酱料以猪肉和葱为主要原料，简单几步即可完成。

食材：

* 猪肉200克

* 葱2棵

* 黄豆酱6勺

* 油2勺

步骤：

1. 葱洗净切碎；猪肉切成小丁。

2. 热锅凉油，加入肉丁煸炒至发白。

3. 加入一半葱花翻炒；淋入少许开水并加入黄豆酱小火翻炒。

4. 炒制过程中可适量调整火候，以防酱料烧焦。炒至酱料浓稠，加入剩余葱花拌匀即可。这款酱料不仅可用于拌面，还可搭配米饭或馒头，冷热皆宜。

---

兴山区18948138651： 如何制作简单的拌面酱? - ？
耿高灵辰： 首先,到家附近的超市买一罐花生酱,不过超市里的花生酱特别厚,一定要自己重新稀释一下,最好用香油来稀释花生酱,用水也行,就像稀释麻酱一样,,,把花生酱调稀了,然后还要再加一点酱油,这样就可以了,如果不知道味道如何,可以稍稍尝一下,再自己加调料. 原料:面条500克,花生酱50克,绿豆芽50克,黄瓜丝100克,熟酱瘦肉丝50克,盐,味精,香油,醋,蒜泥适量. 做法: 1、把面条下入开水锅内,煮熟,冷开水过凉,捞到碗里. 2、将黄瓜丝,绿豆芽烫熟,肉丝放在面条上.调好的花生酱放精盐,味精,香油,蒜泥,加少点儿凉开水搅拌成糊状,浇在面条上就好了. 记得采纳啊

兴山区18948138651： 最简单的拌面酱需要什么材料、 - ？
耿高灵辰： 注:拌的肉酱可根据自己的口味来加佐料. [材料]面(细的比较好),肉末,鸡蛋,黄瓜,蒜,葱,盐,酱油,香油,(胡椒,花椒粉,糖,甜面酱,芝麻酱,辣油酱等) [制作] 1.将鸡蛋 打晕 ,煎成薄饼,冷却后切丝. 2.黄瓜切丝,用少许盐腌一下,去水,拌入少许香油. 3.蒜切成末,用油炒香加入肉末炒.然后加酱油,和自己喜欢的酱,再加少许水,烧开,然后搅拌熬成酱状. 4.面煮好加入以上陪料就好了. [特点] 营养丰富,除了淀粉,还有蛋白质,维生素和纤维.比用老干妈拌面营养多了.

兴山区18948138651： 如何做拌面的酱、 - ？
耿高灵辰： 自制拌面肉酱 原料: 五花肉1斤半、洋葱半个、大蒜4瓣、香菇一小碗 老抽、生抽、白糖 做法: 1、肥肉和瘦肉分开,肥肉要和皮连在一起才好吃.瘦肉切成小块、洋葱切成小块、大蒜切成小丁 2、肥肉切称和瘦肉大小差不多的块 3、香菇切成...

兴山区18948138651： 飘香拌面的酱料怎么做 - ？
耿高灵辰： 飘香拌面酱料的做法: 1、调制酱料:在芝麻酱里加入适量花生酱(还可以加点辣椒酱),酱油,盐水,鸡精,蒜末,搅拌均匀,将少许热油泼入酱中炸出香味来. 2、花生酱调制:需要中火热锅,然后下适量油和花生仁,翻炒至大部分花生仁变金黄色时即可起锅,摊凉花生仁,把花生仁和糖、芝麻放入搅拌机搅碎至细滑膏状即成. 3、煮面:把水烧开,投入做好的面条,待其浮起即熟.拌面面条最讲究原料,一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉,加适量的水和少量碱与盐发酵而成的. 4、拌面:拌上酿造酱油、花生酱、香醋、味精、料酒、香葱即可.

兴山区18948138651： 拌面的酱怎么做? - ？
耿高灵辰： 番茄口味拌面酱的制作方法: 主料: 牛瘦肉末、番茄酱. 辅料: 洋葱、姜. 调料: 盐、鸡精、糖、美极鲜酱油、水淀粉、牛油适量. 制作方法: 1、洋葱去掉老皮洗净后切成细粒备用. 2、姜切末备用. 3、锅中做牛油,5成热时下入姜末爆香、再入牛肉末慢慢炒散炒熟后倒出控油备用. 4、锅中再次放少许牛油,6成热时下入番茄酱炒出红油. 5、将肉末下锅、入少许盐糖、鸡粉调好口味. 6、大火炒出香味后淋上少许水淀粉(也可以不用水淀粉). 7、下入洋葱粒、淋几滴鲜酱油出锅即成. PS: 1、番茄酱建议用最原始的那种,不但便宜而且口味更浓. 2、牛油可以起到增香的作用,不要用花生油代替. 3、洋葱生吃更有营养,所以要最后下锅.

兴山区18948138651： 拌面酱怎么做好吃,自制拌面酱的家常做法 - ？
耿高灵辰： 主料 黄豆酱1瓶 猪腿肉400克 干香菇60克 黑木耳100克 蒜头酥100克辅料 油 适量 酱油 适量 糖 少许 洋葱1个 蒜头 适量步骤 1.准备食材 2.香菇 黑木耳洗净泡发后沥去水切小丁 洋葱 蒜头去皮切末 3.猪肉刮去肉皮上残存的小毛.清水煮至八九分熟.倒去水沥干放凉后切成肉丝 4.锅热下油 油热下葱蒜末煸香 5.加入香菇 黑木耳煸炒 6.加入肉丝煸炒 7.加入一瓶黄豆酱炒匀 8.加入酱油 9.加入一小勺白糖提鲜 10.加盖小火煮至汁浓后关火.最后加入蒜头酥拌匀 11.待拌面酱自然冷却后装入保鲜盒放冰箱冷藏.也可冷冻放久点.

兴山区18948138651： 凉拌面酱汁应该怎样调 - ？
耿高灵辰： 主料:麻酱适量 甜面酱适量 辣酱适量 蒜适量 酱汁的调制:1、大蒜拍扁,剁成碎末,添加凉开水浸泡10分钟;2、取一勺芝麻酱、一勺甜面酱、一勺豆豉辣酱混合;3、添加泡好的蒜汁搅匀;4、根据口味酌情添加香油、盐、糖、香醋和生抽再次搅匀.温馨提示:1、甜面酱可以用豆面酱和黄豆酱替代,辣酱可以选择自己喜欢的品牌;2、各种酱的添加比例可以按自己的口味随意调整.

兴山区18948138651： 拌面条的酱如何做 - ？
耿高灵辰： 豆板酱(甜面酱)的做法: 把肉切成丁,放在油里不停的炒,直至(肉丁的软硬程度自己把握)脱水;改微火,喜欢辣味的,此时可加入切碎的干红辣椒,少许炒一下;然后,加入豆板酱或甜面酱,要不停的炒,防止粘锅,加胡椒、少许味精,即可. 冷却后,装入瓶子,上面加油,使酱和空气隔离. 拌面味道也很好.参考资料:经验

兴山区18948138651： 拌面的拌酱怎么做好吃 - ？
耿高灵辰： 有空的时候做一些各种各样的酱料!遇到吃面条的时候,放一勺,绝对让你狼吞虎咽!!~其实,做酱有很多不同的方法,根据自已的喜好,做不同的口味,可以一次多做一点 步骤1.灯笼椒洗净2.放锅里炒干水份3.用搅拌机打成粗一点的末...