湖北特产鱼面怎么做好吃
梦鱼面是湖北地区的汉族传统名吃之一，主产于湖北省云梦县，并因此而得名。云梦鱼面用面粉及青鱼、鲤鱼(或草鱼)鱼肉为主料制作而成食品。这种食品营养十分丰富，食之易于消化吸收，并具有温补益气的作用，被人们美誉为长寿面。1915年，云梦鱼面在巴拿马万国博览会参加特产比赛获优质银牌奖，产品畅销全国及国际市场。
制作方法
1、鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸
2、和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的可塑性和延伸性
3、擀面：擀面是用擀面杖把和好的面团擀成面片光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞、无毛边的园片，面片厚度不超过1mm。
4、蒸面：采用蒸笼蒸制，蒸至熟透为止。
5、凉面：采用自然凉置，凉至用手捏后，可自动展开为止。
6、折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。
7、切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过1.5mm。
8、晒面：采用自然凉晒，晒至含水率不大于13.0%。晒干装盒，便可以贮存携带
食用方法
1、煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，营养丰富，滋补健胃，味鲜可口，如用鸡汤、排骨汤煮食，味道更鲜美。
2、炒食：先将鱼面放在开水里浸透，再去掉水分，用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒。
3、炸食：先将食油烧沸，把鱼面放在油里，炸得鱼面沸起即可食用。
鱼面是哪的特产 鱼面是什么
1、鱼面是湖北的特产。2、鱼面是以黄鱼和马鲛鱼为原料，去除鱼的刺皮，并将鱼肉剁成泥浆状，加入一定比例的食盐和淀粉揉搓成面，将面分成团，再用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄的面饼，然后卷成卷，放进蒸笼中煮制三十分钟左右，等冷却后切成薄饼，在阳光下晾晒即可。该鱼面可单炖，加肉炖制，...
湖北鱼面怎么做好吃(湖北鱼面的做法)
4、湖北特产鱼面什么做法。1.食材：黄梅鱼面200克、腊肉50克、大蒜1根、葱2根。2. 方法：准备好所有食材：鱼面、腊肉、葱、大蒜；腊肉、萄、大蒜切好备用； 把鱼面用水泡软，最好提前泡，或者用温热水泡，一定要泡软哦，这一步非常重要，直接影响到口感哦；热锅，下切好的腊肉片，不需要放油；一...
鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法是什么?
炸脆皮鱼，很多种鱼都可以做，我就选草鱼净鱼肉切段，用盐，白糖，生粉，少许酒，十三香和鱼肉一起拌匀，渍五分钟，用酥炸粉调入冷水调好，热锅下半锅油，油开始滚，将鱼切成寸段，汤锅中放入2勺酱油、1勺白糖、3-4片姜、适量葱段、2根迷迭香。加入清水没过材料，用大火煮开后关火，加盖焖5分...
鱼面的简介和食用方法
去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸 20～30 分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于日光下晒干即成。可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食。炖熟为面条状，故称鱼面...
舌尖上的鱼面
鱼面最关键的步骤，我想大概就是和面吧！看见外婆将适量淀粉、盐和水倒入盆中，再倒入碾好的鱼肉，使淀粉和鱼肉在揉搓中充分融合，最终揉成一个大面团，再切成一个个大小相同的小面团。我也学着外婆的样子，把面团擀成一个个薄饼，依次卷成卷，放入蒸笼上，蒸约1小时左右。蒸笼上流动的汽雾散发出...
鱼面是湖北的地方特产,鱼面的做法有哪些?
将准备好的鱼清洗干净去除内脏，头部，鱼皮，鱼刺和鱼骨，将处理好的鱼肉剁成泥状，随后将鱼糜、小麦粉和食盐按配比混合后，制作成薄面饼然后卷成卷，用蒸笼将其蒸熟，然后将蒸熟冷却后的面饼，切成大小适中的薄饼，为了能够长时间的保持，将食物放到太阳下晒干即可。鱼面晒干以后，可以搭配很多的食材一起...
鱼面是哪里的特产
鱼面是湖北的特产。制作方法：一、原料准备 主料：草鱼1条 辅料：盐1茶匙、生姜20g、花椒1茶匙、香菜2棵 二、制作步骤 1、煮锅里倒入一碗清水，放入生姜花椒煮成花椒水，晾凉备用。2、草鱼片去鱼肉，把鱼骨放入清水锅，放入生姜，调入1\/2茶匙精盐煮20分钟。3、捞出鱼骨，鱼汤滗净杂质备用。4、用小...
鱼面是哪里的特产?
鱼面是湖北的地方特产，尤其是在湖北的黄冈、黄梅一带最为传统正宗具代表性。黄梅鱼面做法，去鲜鱼之刺皮，剁其肉至泥酱状，加一定比例的淀粉、食盐揉搓成面，将面分成团，用擀面杖将面团擀成蒲扇大小之大而薄面饼，然后卷成卷，放蒸笼猛火蒸20～30分钟，出茏后摊开，待冷却后用刀横切成薄饼，于...
鱼面是哪里特产
鱼面制作工序复杂，对鱼类品种和其他辅材选用要求较高，以上等的青、草、鲢、鲤等鱼肉为常见主材，配以精细的淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。黄梅鱼面的原料特色 黄梅鱼面的主要原料鱼是产自龙感湖国家级自然保护区的青、草、鲢、鲤等优质新鲜...
湖北特产鱼面怎么做好吃
6、折面和压面：把凉好的面卷成宽窄一致的筒状，然后用干净卫生的木板加压压实。7、切面：切出的鱼面均匀、光滑、无毛刺。面丝宽度不超过1.5mm。8、晒面：采用自然凉晒，晒至含水率不大于13.0%。晒干装盒，便可以贮存携带 食用方法 1、煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、酱油等佐料即可，...
吁月人参： 湖北的人都喜欢吃面,说起湖北的面条,最有名的应该就是热干面了,其实除了热干面,湖北还有很多面条的种类,比如:襄阳牛肉面、潜江财鱼面以及沙市早堂面等. 面条的种类丰富,非常受当地人的喜欢.在湖北还有一种鱼做的面条,看起...
延寿县18587409776： 湖北鱼面怎样制作? - ？
吁月人参： 湖北小吃烧鱼面的做法详细介绍 所属地区:湖北小吃 工艺:熬煮汆炖烩焖法 烧鱼面的制作材料:原料食碱水面条500克,料酒2.5克,鲜鲤鱼500克,味精、胡椒粉各1克,熟猪油150克,酱油100克,猪筒骨500克,精盐2.5克,白糖、湿淀粉各...
延寿县18587409776： 简单炒鱼面怎么做如何做好吃 - ？
吁月人参： 主料鸡蛋1个 鱼面适量 简单炒鱼面的做法步骤1. 提前将鱼面泡好,湖北特产呀 2. 将鸡蛋打好,我做的是一人份,就用一个鸡蛋 3. 鸡蛋在锅里成型打散起锅 4. 把泡好的鱼面扔进去快炒,然后加入鸡蛋 5. 加入一点点油,加入酱油,加少许盐 6. 鱼面被炒得外焦里嫩,味道好的不得了
延寿县18587409776： 有没有人吃过鱼面~传说中的湖北特产 做法求指导~~ - ？
吁月人参： 你同宿舍的是哪里人啊,带鱼面?鱼面很好做的,可以炒肉,炒的时候放点水锅里,闷一下,让它变软,鱼面做之前用热开水泡软,再下锅
延寿县18587409776： 湖北传圣鱼面的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
吁月人参： 1. 贴着鱼中间的大骨进刀,把两块肉取下来,然后切小片2. 鱼肉加几片姜放入搅拌器中搅碎3. 鱼肉馅加入盐、鸡精、白糖、白胡椒面、猪油、鸡蛋清、料酒拌匀,然后把它装进裱花袋里面系好4. 锅里烧油,油烧烫了就把酸菜倒进去炒,炒香之后掺水熬制,汤里面放了二小块鱼骨.水烧开之后把浮沫打掉,加入盐、鸡精、料酒、白胡椒面调味5. 熬好后,把酸菜放入容器中6. 用裱花袋在之前熬好的酸菜汤里挤出鱼面条,挤好后,火开大,把水烧开后,这个鱼面就熟了,然后倒入装酸菜的容器中,散上葱花(汤烧开后要么把火关掉,要么开成小火,不然鱼面要被冲散)7. 锅里烧油,烫了之后淋在葱花上面,这个菜就完成了
延寿县18587409776： 捶鱼面的吃法 - ？
吁月人参： “捶鱼面”是湖北特产,是用鲜鱼加调料捶制成面条状晾干,食用时再用水发,可凉拌、可热炒、可用火锅涮,总之方便储存、便于食用. 食用方法1.煮食:用清水稍加煮沸,加上蒸、姜、酱油等佐料即可,营养丰富,滋补健胃,味鲜可口,如用鸡汤、排骨汤煮食,味道更鲜美.2.炒食:先将鱼面放在开水里浸透,再去掉水分,用麻油或猪油、香菌、冬菇、玉兰片或肉丝加上陈醋拌炒.3.炸食:先将食油烧沸,把鱼面放在油里,炸得鱼面沸起即可食用.
延寿县18587409776： 湖北特产——鱼面怎么煮比较好吃啊? - ？
吁月人参： 和排骨汤一起炖比较好吃
延寿县18587409776： 面结超级简单怎么做如何做好吃 - ？
吁月人参： 主料 面结皮适量 猪肉适量 葱适量 胡萝卜适量 面结超级简单的做法步骤1. 把面结皮切成正方形2. 胡萝卜葱切丁,肉搅拌成肉末,最后全部食材搅拌均匀.加一点盐、胡椒粉、鸡精、生抽调味3. 最后一个一个包起来、4. 如图一样.包好一个一个的就可以放汤咯……5. 我都是四个一捆绑起来的.没绳子可以牙签固定.
延寿县18587409776： 鱼面怎么做的啊? - ？
吁月人参： 鱼面分为生、熟两种,生鱼面多采用优质鲜鱼制成,因而产品口味鲜美、营养丰富,可直接煮食.熟鱼面的原料一般采用新鲜的(或冷冻的)黄鱼、海鳗、小鲨鱼等.原料配方:鱼肉1.6千克,砂糖0.1千克,淀粉0.48千克,白酱油0.05千克,精盐0.25千克,姜汁适量制作方法: 1.原料处理后,剖取去皮的鱼片,用刀剁碎成糊状;或用鱼肉机采肉,经绞肉机绞碎,加入精盐进行擂溃.2.待达到相当粘稠后,加入各种辅料,搅拌擂溃均匀,即为配料鱼糜.3.将鱼糜捏制成块(每块重250~500克),在碾板和木棍上撒上淀粉,将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮.4.然后放大竹篾上,在锅中蒸熟.5.取出晒或烘至六成干,切条,
延寿县18587409776： 鱼面怎么做好吃 - ？
吁月人参： 最好的当然是煲汤了,不管是鸡汤还是排骨 猪蹄等等 都可以加鱼面 很香,技术好的话 还可以炒 .
