红烧鱼块怎样做？
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
9.美味的红烧鱼块做好了。
https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/a1ec08fa513d26979cf9602345fbb2fb4316d8a2?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto
2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。
3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。
4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色后，另一面翻面煎至金褐色，为煎后的鱼增味。
5.鱼块油炸后，还有油。加入洋葱和蒜瓣炒香。
6.轻轻翻动煎好的鱼块，加盐和酱油调味。
7.为了保持鱼的味道，没有加入太多的调料。喜欢重口味的朋友可以加点胡椒粉，加点水煮鱼。
8.将鱼煮熟，加入少许鸡粉。味道很好，全家人都很爱吃。
9.美味的红烧鱼块做好了。
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红烧鱼块的做法步骤
红烧鱼块的做法步骤：1 1洗净的鱼切块。
红烧鱼块的做法步骤：2 2鱼切放碗里加适量盐，料酒和几片姜腌制半小时。
红烧鱼块的做法步骤：3 3大葱白，姜，蒜，香葱分别切末。
红烧鱼块的做法步骤：4 4把酱油 蚝油 白糖 醋 适量水 调成汁。
红烧鱼块的做法步骤：5 5腌好的鱼块吸干水份。
红烧鱼块的做法步骤：6 6锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄。
红烧鱼块的做法步骤：7 7捞出。
红烧鱼块的做法步骤：8 8另起锅放油炒香姜 蒜，大葱末。
红烧鱼块的做法步骤：9 9把煎好鱼块入锅炒匀。
红烧鱼块的做法步骤：10 10再把调好的汁倒入。
红烧鱼块的做法步骤：11 11可以再加少许水没过鱼块。
红烧鱼块的做法步骤：12 12中小火烧至收汁即可。
小窍门
注：鱼腌制过，调汁时也可以不放盐了！
红烧鱼块的做法步骤
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1.鱼块清洗干净，盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、姜片拌匀入味儿。
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2.葱、小米椒切段，姜蒜切片，备好其他调料。
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3.两调羹味极鲜酱油、一调羹醋，一调羹料酒，一调羹糖，适量水调成调味汁备用。（酱油、醋和糖的比例可以根据自己的口味来调整。）
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4.热锅冷油，比平常炒菜的油量稍多一点就行。油热后一块块下入鱼块，中小火慢慢煎，一直煎到鱼块边缘酥脆，被煎的一面变成金黄。（这个过程大概需要5分钟左右的时间，而且火一定不能大了。）
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5.翻面，继续刚才的步骤，直到鱼块两面金黄酥脆，水分也煎得少了很多。过程中如果担心糊锅，可以端着锅轻轻平晃。O(∩_∩)O
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6.鱼块盛出备用。锅中再入适量底油（如果开始倒入的油比较多，也可以不用再倒油），油热后入除调味汁外的所有调料，小火炒出香味儿。
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7.入调味汁烧开。
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8.下入煎好的鱼块，水开后加盖转小火炖10-15分钟。
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9.大火收汁，依个人口味调入盐和鸡精起锅。
小窍门&温馨提示
Ps:
1、即使不是很新鲜的鱼，这样做出来的味道也很好吃。
2、鱼块一定要中小火慢慢煎，一直煎到边缘酥脆，鱼块水分变少，被煎的一面变成金黄再翻面继续煎。
3、煎鱼的过程中如果担心糊锅，可以端着锅轻轻晃动。
好
红烧鱼块做法很简单，将鲤鱼或者。鲶鱼把它切成块，然后开花刀放在淀粉做成了糊中。浸泡两个小时，然后油炸一下再加上糖和醋。爆炒十分钟。收汁出锅就搞定了。
红烧鱼块要做的话，我觉得首先买回来一条新鲜的鱼，把它清洗干净，尤其把鱼的内脏还有里面一层黑的黏膜处理掉，因为那个不处理干净的话，鱼会比较腥气。
现在我觉得在做红烧鱼块之前，可以先把鱼块稍微沥干，水分是鱼的表皮不要有水分，这样放入有锅里的时候就不会那么容易的粘锅了，然后可以把鱼煎至两面微黄，然后加入适量的老抽生抽蚝油，略加一些糖提提鲜，这样就放在锅里。红烧的半小时左右，基本等汤汁收干就可以了。
红烧鱼块怎么做
1.生姜和葱白切碎，葱叶切段，红椒切段。2.草鱼块洗净，用白酒、食盐、椒盐粉腌制10分钟。3.生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。4.锅擦干，热油至冒轻烟，下鱼块，鱼皮朝下煎，剪好一面翻个面。5.直至煎至双面微黄铲起。6.锅内留底油，下姜葱碎煸香。7.倒入煎好的鱼段，然后倒入步骤3的调料。
做红烧鱼的步骤
1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净，然后在鱼身上抹盐以及各种调味品，然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净，备用。2、锅中放入适量的猪油，烧热后再放鱼，用慢火或中火交替煎鱼，等到鱼变得金黄色之外再装碟备用。3、锅中继续放油，烧热后放入葱白以及蒜片爆香，接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽...
红烧鱼块怎么做好吃
1、首先就是将鱼洗干净了，然后切成块，放到盆里面，加入适量的盐、白胡椒粉、酒和姜丝腌制半个小时就是可以了。2、将腌制好的鱼，放入适量的淀粉，搅拌均匀了。3、在锅里面放入油，而且是要比平时炒菜的时候多放入一些油，油热的时候放入鱼块，用小火煎到两面金黄色，捞出来备用。4、将葱，姜，...
如何做红烧鱼块
1、将鱼洗净、切块；2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。??3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。注意：八须鱼就是鲶鱼！红烧鱼的做法四：配...
怎样做红烧鱼块既简单又好吃?
·红烧鱼块做法一(带骨) \\x0d\\x0a做法: \\x0d\\x0a1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. \\x0d\\x0a2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. \\x0d\\x0a3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别烧糊了...
红烧鱼块的做法是?
准备材料：带鱼1根、生姜3片、红椒4颗、葱花3根 1、带鱼清洗干净备用；2、生姜、大蒜、辣椒切碎备用；3、锅内刷一层油，放入带鱼慢煎；4、煎黄翻面，继续煎另一面；5、锅内热油，爆香生姜、大蒜、辣椒；6、倒入清水，煮开；7、放入生抽、老抽、蚝油等调味；8、放入带鱼焖煮，大火收汁；9、摆...
怎样做红烧鱼块
1.将鲢鱼的鱼鳞和内脏刮去，洗净，切下鱼头，留作鱼头豆腐汤，再将鱼身切成较薄的片。2.特地从鱼肚子里挑鱼来做菜。这里没有刺，很适合小孩子吃。洋葱洗净切段，蒜瓣拍平去皮。3.锅烧热，倒入适量的油，将鱼块逐一加热，将鱼块放入油中炸熟。4.此时改小火加热，鱼块慢慢煎。一面煎至金褐色...
红烧鱼块的家常做法是怎样的?有哪些技巧?
煎鱼：锅中倒入足够的油，油热后放入鱼块，中火煎至两面金黄，捞出备用。煎鱼时不要频繁翻动，以免鱼块破碎。炒料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和大蒜炒香。红烧：将煎好的鱼块放回锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和适量的水（水量以没过鱼块为宜）。烧制：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮...
红烧鱼块的家常做法是怎样的?
红烧鱼块的家常做法如下1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼最好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣...
怎么做红烧鱼块
1.首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。然后我们顺着鱼腹从中间切开切成两片，先切一下鱼腩，接下来改刀切成两指宽的连刀块，这样在烧制的时候更入味而且更好看，如果有不会切的朋友可以看一下图上，接着我们把切好的鱼块放入盆中。
中茅卡博： 1.将草鱼洗净,去除鱼肚里面的黑膜,将鱼表面水分抹干,斩成小段.姜切片,葱挽成结备用. 2. 热锅倒适量油,下姜片爆香. 3. 放入鱼块开大火煎制. 4. 加入料酒、老抽、白糖、葱结,加清水没过鱼块三分之二就可以了,盖上锅盖大火烧开转中火煮. 5. 中途用勺子将汤汁淋在鱼表面,然后继续中火煮. 6. 中火大约煮5分钟左右,加入适量盐,大火收汁,出锅后淋上汤汁,再撒上一些葱花.
玉田县19625032723： 红烧鱼块怎么制作??? - ？
中茅卡博： ·红烧鱼块做法一(带骨) 做法: 1, 鱼一条, 去内脏去鳞, 洗干净, 斩成块. 放盐抓匀腌30分钟. 2, 姜一块切丝, 蒜一颗切蒜末, 葱切段. 喜欢吃辣的干辣椒一个切成3段. 3, 锅内放两大勺油烧到冒烟, 放入姜丝蒜末和干辣椒段, 别...
玉田县19625032723： 红烧鱼块怎么做好吃 家常红烧鱼块简单又好吃的做法 - ？
中茅卡博： 用料 鱼 葱 姜 蒜 酱油 蚝油 糖 醋 盐 料酒 蒜苗 味精 红烧鱼块的做法洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时 腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀 锅内放油,要比平时炒菜的时候适当多些,油热时放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用 葱,姜,蒜,切末.另起锅放油炒香姜,蒜,葱末 把煎好鱼块入锅炒匀 把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁(这个可以事先调好) 倒入炒锅内的鱼块里面.中小火烧至收汁 放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可.
玉田县19625032723： 红烧鱼块家常做法,正宗红烧鱼块怎么做 - ？
中茅卡博： 食材用料:鱼400克 姜[图]姜适量相克食物 蒜苗[图]蒜苗适量相克食物 生抽适量 蚝油[图]蚝油适量 料酒[图]料酒适量 糖[图]糖适量相克食物 醋[图]醋适量相克食物 胡椒粉[图]胡椒粉适量 小米椒5个 生粉适量 盐适量 红烧酱油适量 菜谱做法:红烧鱼...
玉田县19625032723： 红烧鱼块是怎么做的?？
中茅卡博： 1、老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段. 2、锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下. 3、放料酒、适量老抽,糖烧开后,放清水、葱结,大概没过鱼身2/3的量. 4、盖上锅盖大火烧开后调成中火,中途用勺子将汁淋到鱼的表面,再盖上继续煮. 5、大概烧十分钟左右,揭开盖子,调入盐,潮汕调味料(即沙茶),将汁再淋在鱼上面,大火收汁,出锅前撒上葱花.
玉田县19625032723： 红烧鱼块做法怎么做? - ？
中茅卡博：一、材料:花鲢、蒜瓣、老姜、香菜、葱、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、自己家种的葱二、准备 1、鱼头另外用,鱼身切鱼块 2、葱取葱白切长段,香菜切碎 3、葱切葱花 4、蒜瓣剥好拍扁,姜切片三、做法 1、锅中放适量油,放蒜瓣姜片爆香 2、放清水适量.水量要控制下.太多的话最后收汁不好弄 3、放适量料酒 4、适量生抽 5、老抽少许,这个量自己控制哈.不要太多. 6、盐适量7、白糖适量 8、9、10、煮开,尝下味道咸淡,如果不够味就调节下 11、放葱白 12、放鱼块(汤汁不需要没过鱼块哈)
玉田县19625032723： 请问红烧鱼块怎么做?川味的谢谢 - ？
中茅卡博： 准备材料:草鱼块两斤半,葱二两,蒜20克,香菜20克,胡椒20克,菜籽油250克,花椒粉10克,辣豆瓣20克,泡辣椒十根,泡姜二两,盐20克,鸡精20克,料酒30克,豆粉30克,芹菜50克,五香粉10克1、把鱼块洗干净,放入盐,料酒,胡...
玉田县19625032723： 怎样做好红烧鱼块?？
中茅卡博： 洗净的草鱼切成一厘米宽的块,蒜拍一下,葱切段,姜切片.在一个干净的盘子中放一些面粉,把鱼块放入盘中两面都拍上面粉,放入煎锅中煎至两面金黄色盛出备用.另起锅下油,先放少许葱姜炝锅,再放入鱼块翻炒几下,再加酱油,醋,蚝油炒香,再加水,五香粉,冰糖,大火烧开,转小火盖盖炖10分钟,临最后开大火收一下汁出锅即可
玉田县19625032723： 红烧鱼块的做法介绍 怎么做红烧鱼最好吃 - ？
中茅卡博： 主料 草鱼一条 辅料 姜 盐 葱 白糖 老抽 清水 料酒 红烧鱼块的做法步骤 1. 老姜切片,香葱挽成小结,鱼洗净,去除肚子里面的黑膜,将表面水份抹干,斩成段. 2. 锅中放适量油,爆香姜片后,放入鱼块大火煎,两面都煎一下. 3.放料酒、适量老...
