怎么炒排骨好吃又简单又好吃
超级好吃又简单易做的排骨的做法
清水浸泡排骨一到两小时,记得换水,将血水泡出,洗净。将洗净的排骨放在一个干净的碗里,加入料酒、胡椒、盐腌制,半小时以上。
在腌排骨时我们可以做其他准备工作:
将蒜切成末(我用的是独蒜,所以切了一个,蒜的量可以根据喜好适量调整,但是不要太少了);
将一小把小葱洗净捆成结(一定要捆好哟);
准备一个小碗(饭碗大小),加入蚝油、老抽、生抽、蒸鱼油、醋,再加适量水(我加了大半碗水),调匀,这样酱汁就调好啦~
开中火,加入适量油,将腌制好的排骨整齐的码入热好的油锅中,一面煎好再翻面,直至排骨变色,并有点焦黄色(如果不喜欢焦焦的口感,翻炒熟即可)。
调小火,加入切好的蒜末,稍微翻炒(小心蒜末炒焦了),再加入调好的酱汁,几个干辣椒(依据个人口味和辣椒辣度),中火煮开。与此同时,准备一口小砂锅,加入适量油,开小火热油,放入一把捆好的小葱,稍微煎出葱油香味(注意不要把葱煎焦了)。
将锅中的排骨整齐的码在砂锅中(葱不要扔掉哦),然后再将锅中的汤汁倒入砂锅中(一定要先码排骨,让排骨在葱油中煎几秒,这样会更香),盖上砂锅盖子,小火煮,煮到排骨熟透,汤汁变得浓稠(熟透程度和汤汁多少根据个人喜好啦,这时可以把煮软的葱夹起来扔掉,所以一定要捆好,要不然不好夹),然后就可以端上桌啦~等到吃饭时,大家围坐在桌前,打开砂锅盖子,绝对香气四溢,一块接一块,根本停不下来!
排骨这样做,实在太好吃了,可惜太贵就做了五根
第二步:开火热锅,倒入少许的油,等油热好之后再放入姜蒜进行翻炒,大约一分钟左右,方可放入焯好水的排骨。这个时候需要用大火来翻炒,排骨刚下入锅中,需要不停的翻炒,翻炒至排骨变色,倒入少许的生抽,继续翻炒。
第三步:翻炒均匀后,倒入青椒,青椒需要切成碎状,因排骨没有放入锅中煮过,所以翻炒的时间要长一些。在翻炒过程中,如果油不够,可以加入少许的油。将排骨炒至金黄的时候,可倒入蚝油,翻炒均匀后加入少许的盐。倒入一碗清水,盖上锅盖。煮上二十分钟左右,在煮的过程中转中火,大火容易将水煮干。开锅放入鸡精,最后出盘撒些葱花。
以上就是小炒排骨的做法,在做小炒排骨的时候,花的时间可能要长一些,排骨只需要焯水就好,不需要先放入锅中进行闷或者煮。焯水之后可直接放入锅中进行翻炒,等到翻炒至金黄至金黄后,再加入水煮,在加水之前需要将所有的配料全部放齐全,除了葱花和鸡精,因为需要将所有的味道全部煮入排骨中。
怎样炒排骨好吃又简单
要炒出好吃又简单的排骨,可以尝试以下步骤:1. 准备好排骨和调味料。可以选择酱油、料酒、盐、糖、蒜蓉等作为调味料。2. 将排骨切成适合炒的小块。可以选择切成骨头相连的小块,或者去掉骨头只留下肉块。3. 将切好的排骨放入沸水中焯水。这一步可以去除排骨的腥味,并使排骨更加美味。4. 在炒锅中...
排骨怎么炒简单又好吃
1、准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。2、锅中放入清水倒入料酒,姜片,小葱煮开,焯水捞出备用。3、锅中放入食用油,倒入三大勺白砂糖炒出糖色。4、放入排骨,姜片,蒜子,八角煸炒至上色。5、倒入一勺味极鲜。6、倒入一勺香醋煸炒。7、倒...
排骨怎么炒简单又好吃
1. 准备排骨:将排骨洗净,剁成小块或者切成小段,这样更容易入味。2. 腌制排骨:将排骨放入一个容器中,加入适量的生抽、料酒、盐和胡椒粉,搅拌均匀后腌制15-20分钟,让排骨充分吸收味道。3. 炒排骨:将腌制好的排骨放入锅中,用中小火煎炒至两面金黄,使排骨外层形成一层脆香的炒煎皮。4. 加调...
怎样炒排骨好吃又简单
倒入1小碗啤酒,盖上盖烧开转小火焖煮10分钟;排骨焖煮10分钟后,开大火把剩余的汤汁收浓;排骨汤汁收浓,倒入小米辣和青蒜苗,翻炒均匀出锅成菜。
排骨怎么炒好吃啊
做法 1、猪小排冼净,晾干水份备用 2、锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片 3、放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦 4、此时就可以放入黄金比例中的调料了,顺序是:先放一汤勺料酒,接着两汤勺酱油,三汤勺米醋最后四汤勺白糖,炒匀 5、再倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟 6、20...
排骨怎么干炒好吃又简单
1、先把排骨放在清水中泡十几分钟,再冲洗几遍后控水备用。2、取出高压锅,把排骨倒进去,加一小碗水,先开大火烧滚,再开中火煮十分钟。3、煮好后倒出来备用。汤水不要倒掉,等到后面放生粉和酱油,白糖搅拌成淀粉水。4、把美人椒去籽切成丝,香葱洗干净切成段,大蒜籽去皮切碎。5、锅烧七成热...
红烧排骨什么炒好吃 饭店大厨教你一种做法,非常适合在家做
1、首先需要净锅烧热放入菜油,加入八角、桂皮、生姜在锅中炒出香味,注意:炒的时候用小火炒,火太大容易把香料炒糊,而且制作这样的红烧口味菜最好是用菜油,因为菜油要比一般的油香很多!2、香料全部炒香之后,就放入排骨,这种红烧排骨不需要焯水,因为焯水之后排骨容易变老,吃的时候非常的柴,...
排骨怎么炒好吃又简单
1、小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。2、用一汤匙料酒,一汤匙生抽,半汤匙老抽,二汤匙香醋(不是白醋)腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用,炸至金黄,油别放多,可以省油,只要翻身得勤就好了。4、锅内放排骨、腌排骨的水(大胆的放糖吧,三汤匙,别怕多)。半碗肉汤大火...
排骨怎么炒好吃又简单
1. 预处理排骨时,可以用开水焯水去除腥味,腌制可以使排骨更加入味。2. 煎排骨时要先煎外表,使肉质变得酥脆。3. 炒制过程中,火候要掌握得当,以免炒糊或炖煮过久导致排骨过于韧性。通过以上的简单做法,你可以轻松地炒出美味可口的排骨,享受到其丰富的营养和独特的味道。无论是作为主菜还是配菜,...
炒排骨怎么做好吃又简单 炒排骨做法
1、准备排骨、花生、葱、姜、蒜、啤酒、黄酒、老抽、糖、盐、八角。2、花生用泠水浸泡十几分钟后控干,葱切末,姜切片,蒜瓣分别切末和拍松。3、排骨用冷水浸泡半小时,倒去血水控干,加老抽、黄酒、姜片和拍松的蒜瓣,拌匀后腌制半小时。4、油锅烧热,入排骨炸至表面略黄,捞出控油。5、锅中...
羊宏华士: 一、排骨洗净后,沸水氽一下,去浮沫.生姜大蒜切片.青椒洗净后切片;二、排骨放入锅中,加入适量水,小火慢炖约40分钟后盛起备用;三、锅中放入油,爆香姜、蒜片,倒入青椒后翻炒片刻,再倒入排骨(连同汤汁)、料酒和鲜排骨酱翻炒均匀;四、小火慢炖至出香味,加入适量盐即可.补充:炒排骨是由排、青椒、鲜排骨酱骨为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜.可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能.
伍家岗区19568277575: 猪排怎么做更营养好吃 ?
羊宏华士: 1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水.2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮.期间放一点盐,可以使排骨入味.直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了.3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖.把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就可以出锅了.
伍家岗区19568277575: 排骨怎么做好吃 简单做法大全 - ?
羊宏华士: 排骨怎么做好吃 材料 排骨,红糖、酱油,葱、姜、干辣椒、八角、草果,香醋 做法 1、排骨控干水分,炒锅烧3成热时,放入排骨,中火开始炒. 2、排骨变色出现水分,调小火力继续翻炒,加入红糖、酱油. 3、加入热水,水量以没过排骨为准,放入葱、姜、干辣椒、八角、草果. 4、转小火,炖40分钟. 5、排骨软烂后,转大火将汤汁全部收干,同时翻炒. 6、出锅前淋入香醋拌匀即可.
伍家岗区19568277575: 最简单排骨怎么炒好吃 - ?
羊宏华士: 先将排骨用开水煮软,煮软后放在冰水冷制一下,铁锅烧热放少量油,在加上蒜和洋葱,把味道煎出来,再放排骨炒个1分钟再放香菜,酱油(多),盐,蚝油(多),鸡精,在翻炒1分钟,之后加一碗清水焖5分钟,焖出汁最后搞定.
伍家岗区19568277575: 红烧排骨怎么做好吃又简单 - ?
羊宏华士: 1、先准备带点肥的排骨(我觉得全瘦的没这好吃),想吃多少就准备多少,可叫卖肉师傅替你剁好;排骨宰成4厘米的段,姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)2、排骨加水加适量盐煮至八成熟,时间充足的话可用电饭堡煮;3、捞出排骨...
伍家岗区19568277575: 排骨怎么炒好吃又简单 - ?
羊宏华士: 糖醋排骨 材料 肋排------1盘,白糖(冰糖)------3至4匙,生抽------2匙,老抽------1匙,镇江香醋------3至4匙,盐少许 做法1.将肋排在开水中汆一下,过掉肉里残留的血和杂质.(时间不能太久,否则肉会发硬煮不烂)2.将汆过的肋排放入锅中,...
伍家岗区19568277575: 爆炒排骨怎么炒好吃 - ?
羊宏华士: 按照四川菜做法来,做出来好吃~ 先将排骨切成块,用沸水煮上5分钟,滤去血水和肉泡沫,从锅里倒出来沥干水分,锅里烧油,油开之前准备好几枚花椒,3,4瓣八角,老姜片5,6片,大葱切段,若干,泡椒切段,泡姜切丝~ 油开后,关火,10秒...
伍家岗区19568277575: 如何炒排骨好吃又简单 - ?
羊宏华士: 方法/步骤首先准备好排骨,把排骨切成小块,用清水洗净.把葱姜洗衣净,葱切段,姜切成片状备用.锅中放水煮沸,把洗净的排骨放入沸水锅中焯水,排骨变成白色的即可取出了.把焯过水的排骨取出放入沙锅中,或者是高压锅中,倒入清水没过排骨.然后放入准备好的葱姜.盖上锅盖,开大火煮,直到水煮沸,这时候要在锅中放盐,然后开小火慢炖. 炖四十五分钟到一个小时左右即可,在中间你就能闻到肉香味飘出来了.炖好盛盘就可以上桌了.
伍家岗区19568277575: 排骨怎么做好吃? - ?
羊宏华士: 做法一: 【原料】肋排或小排 【配料】生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水 【做法】 1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒, 2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好...
伍家岗区19568277575: 排骨怎么炒简单又好吃 - ?
羊宏华士: 排骨洗净,泡净血水. 起油锅,油温6成热,码入排骨,小火开始煎. 把排骨全部煎好. 煎排骨的过程中,调制红烧调味料,生抽、白糖、冰糖.生抽有提鲜提味上色的功能,白糖有去腥上色的功能,冰糖不那么甜,加少许提味. 将红烧调料汁倒入锅中. 炒拌均匀并入味. 加适量的水,没过排骨即可,炖煮排骨. 排骨上色炖熟,收干汤汁,加盐调味,即可出锅. 制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了.