莲藕怎么做烂糊
莲藕糊做法一，
材料
"水 500克","黑糖 25克","桂圆 30克","枸杞 适量","莲藕粉 30克","冷水(化莲藕粉) 50克",
做法
1:水500克及黑糖25克置于单柄锅中煮至黑糖融解。
2:桂圆及枸杞请于此时加入，继续煮至水沸腾，转成小火。莲藕粉30克+冷水50克用小汤匙搅拌至莲藕粉完全融化，且无沈淀。
3:取一大汤勺一边搅拌锅子，一边将3倒入2中，直至莲藕粉羹呈现透明胶状，关火。
4:放置微温即可食用。冷呼呼的天来一碗很不错哦！
5:不想费心准备桂圆枸杞的朋友，也可以单纯煮莲藕粉羹唷！
6:完成。
做法二，
材料
莲藕粉 20g,开水 100g,桂花汤汁 100g,水 300g
做法
1、藕粉用开水调匀
2、水300与桂花糯米藕汤汁入主锅，6分/100度/速度 汤匙
3、剩1分钟时，将速度调到3，拿开杯盖，把调开的藕粉水避开刀轴倒入，时间到即可起锅
做法三，
材料
水晶蜜梨2个，藕粉2袋，桂圆10颗，蜜枣6个，葡萄干1把，冰糖适量，枸杞子7、8颗
做法
1.把梨去核切片，蜜枣去核切成丝，桂圆剥掉皮(去核也行，我没去)，葡萄干洗干净，枸杞泡开。
2.饭碗四碗水，把梨倒进去，大火烧开。
3.开后加冰糖，冰糖的量不要多(几块就好)，因为等下要放的蜜枣等都是甜性食品。
4.把其它的桂圆\蜜枣丝等全都放下去，盖上盖子煮15分钟左右，在煮得差不多到时间时，把藕粉用清水调开。
5.将调好的藕粉徐徐倾入锅内，并用勺子不停搅动，待一两分钟，藕粉变成透明时，就好了。煮好的羹应该是略粘稠，但仍是很容易流动的状态才正好。
做法四，
材料
主料：鸽蛋200克，
辅料：藕粉150克，
调料：白砂糖200克，糖桂花20克
做法
1.取10个小汤匙，抹猪油少许；
2.将鸽蛋分别磕入匙内；
3.将藕粉倒到案板上，碾成细末，装入盘内；
4.将汤匙放入笼内，用小火将鸽蛋蒸熟，取出待用；
5.锅里放入清水500克，烧开，放入白糖、糖桂花；
6.待糖溶化，倒入装有藕粉的盘内，边倒边搅拌均匀，分装碗内，放入鸽蛋即可食用。
做法五，
材料
紫米(又称黑米、黑糯米)20克，白糯米20克，抚仙湖藕粉（其他品牌藕粉也可)20克，青红丝粒、白芝麻各10克。调料红糖20克。
做法
1、将紫米和白糯米分别用50克凉水泡12小时。
2、将泡好的米放入粉碎机内打碎，制成米糕粉，装入小笼大火蒸10分钟制成米糕。
3、将抚仙湖藕粉用30克90℃的热水冲成琉璃状。
4、上桌后，将藕粉调入米糕内，上面撒青红丝粒、白芝麻即可，上桌佐以红糖水(用40克开水调开）和点心食用。
有哪些特殊的烹饪方法可让卤莲藕的口感更加鲜美?
卤水调配：卤水的调配是关键，可以根据个人口味添加八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒等香料，还可以加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖等调味品，增加卤汁的香气和风味。低温慢炖：将处理好的莲藕放入调好的卤水中，用小火慢慢炖煮，时间不宜过长，以免莲藕过于烂糊，失去脆嫩的口感。高压锅烹饪：使用...
如何煮莲藕不会发黑呢
5. 掌握火候 无论是煮莲藕还是其他烹饪方式，都要掌握好火候。不宜过火，也不能时间过短。煮的时间过长，莲藕变得烂糊不堪，口感也会大打折扣；时间过短，则莲藕的纤维和淀粉质仍然没熟烂，口感和食用效果都会受到很大影响。6. 保证制作环境的卫生 煮莲藕也需要保持一定的卫生环境和规范操作方式。要...
有什么烹饪排骨莲藕汤的小窍门?
莲藕处理：莲藕去皮后切成片或段，为了防止氧化变黑，可以放入加了少许醋的水中浸泡。同时，莲藕在煮汤前可以用开水焯一下，去除多余的淀粉和杂质。炖煮时间：莲藕和排骨的炖煮时间不宜过长，以免莲藕过于烂糊，失去脆嫩的口感。一般来说，先将排骨炖煮至半熟，再加入莲藕，总共炖煮1-2小时即可。调味：...
制作排骨莲藕汤的技巧有什么?
调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料。但要注意，不要一开始就加太多盐，以免影响食材的口感。炖煮时间：排骨莲藕汤的炖煮时间一般在1-2小时之间，具体时间要根据排骨的大小和莲藕的厚度来定。炖得越久，汤的味道就越浓郁，但也不要炖得太久，以免食材变得过于烂糊。出锅：...
正宗的藕稀饭是怎么做的?
出锅装盘：将煮好的藕稀饭盛出，撒上葱花和香菜增加风味，也可以根据个人喜好添加其他调料，如胡椒粉、香油等。【烹饪技巧】选择藕时，应挑选肉质饱满、无黑斑的新鲜莲藕，这样做出的藕稀饭口感更佳。大米的浸泡时间不宜过长，以免米粒过于烂糊，影响口感。熬煮过程中要注意火候的控制，避免粥底糊锅。可...
烹饪排骨藕汤有哪些小技巧值得借鉴?
而莲藕则需要炖煮30分钟左右。如果时间过短，排骨可能不够酥烂，莲藕也可能不够熟透。而如果时间过长，排骨可能会炖得过于烂糊，影响口感。总的来说，烹饪排骨藕汤需要注意食材的选择、处理，火候的掌握，调味的适量，以及烹饪时间的掌握。只有做好这些，才能烹饪出一锅美味的排骨藕汤。
莲藕排骨汤(莲藕排骨汤怎么炖较好喝)
3.炖煮时间：炖煮时间不宜过长，否则莲藕容易烂糊，影响口感。4.调味：盐和胡椒粉的用量可以根据个人口味适量调整，但是不要过量，以免影响口感。四、总结 莲藕排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，制作方法简单，但是需要注意一些技巧才能炖出较好喝的口感。在制作过程中，要注意焯水去血水、煮开后...
有哪些做莲藕筒骨汤的烹饪技巧值得学习?
炖煮时间：炖煮时，先用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖。炖煮的时间不宜过长，通常1-2小时为宜，以免莲藕过于烂糊，失去口感。调味：根据个人口味，适量加入盐、姜片、葱段等调味品。姜片可以去腥增香，葱段则能提升汤的香气。去浮沫：在炖煮过程中，要及时撇去浮沫，保持汤的清澈。营养搭配：可以...
怎样做莲藕排骨汤口感香而不腻?
调味：根据个人口味，可以在汤快炖好时加入适量的盐进行调味。如果喜欢，也可以加入少量的胡椒粉增加风味。注意事项：炖汤时不要频繁开盖，以免汤汁挥发过快，影响汤的口感。同时，炖汤的时间不宜过长，否则排骨可能会变得过于烂糊，影响口感。装盘：将炖好的莲藕排骨汤倒入汤碗中，撒上葱花或香菜点缀，...
莲藕腊排骨汤怎么炖才鲜嫩开胃?
调味：大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。炖煮时间：莲藕和腊排骨的炖煮时间不宜过长，以免莲藕过于烂糊，失去脆嫩的口感。一般来说，炖煮1-2小时左右即可。如果使用高压锅，炖煮时间可以缩短。出锅前检查：在炖煮接近尾声时，打开锅盖...
闵贫勒通： 自做的纯天然莲藕糊.做法很简单.就是把莲藕磨成泥(工具是刨蔬菜的刨子,两用的,密的那个来刨泥),然后用漏网把莲藕水漏下(工具是女儿研磨器的漏网).然后把锅烧干,小火,把莲藕水倒进锅里,搅拌,可能不到半分钟就可以成糊了.我没有加水,也不要放糖.做出来粘糊糊的.绝对纯天然.然后把莲藕泥,肉泥(加香菇的)和红萝卜泥搅拌,放盐油,做成丸子,蒸给女儿吃.我 吃这道菜觉得甜.可能莲藕和红萝卜两者都甜的原因.
于洪区13643651542： 莲藕米糊的做法,莲藕米糊怎么做好吃,莲藕米糊的家常 - ？
闵贫勒通： 用料 主料碎米150克莲藕1节蜜枣适量莲藕蜜枣米糊#九阳#的做法 1. 准备食材:碎米淘洗1-2遍;莲藕去皮,洗净2. 莲藕切成小块3. 碎米放入不锈钢杯中4. 接着再放入莲藕块5. 如果热饮,水位不要超过1400毫升的水位线6. 破壁调理机通电,如果在机器上直接操作,旋转“启动/取消”键,到“杂粮粥”功能,直接启动即可,制作时间39分钟;如果在手机App端操作,选择“莲藕蜜枣米糊”食谱直接进行启动即可,制作时间39分钟.39分钟后,机器会发出“嘀嘀”的声音,一杯莲藕蜜枣米糊就做好了.烹饪技巧 建议粥做好后,在杯中放置20分钟左右,以便,粥更加浓稠.
于洪区13643651542： 莲藕怎么炖更易软烂面 - ？
闵贫勒通： 冷水炖莲藕且时间要长点,建议用炖锅炖2-3个小时.另外莲藕也分品种,有些种类的藕会面有些则不会,希望对你有帮助
于洪区13643651542： 怎么才能把莲藕炖烂? - ？
闵贫勒通： 藕有红藕、白藕之分,红藕面软,适合炖煮;白藕甜脆,适合炒或直接凉拌.买的时候要注意区别.炖藕时少量放些食用碱,藕更容易炖烂.
于洪区13643651542： 怎么把快速藕炖烂 - ？
闵贫勒通： 首先要挑粉的藕,就是表面比较粗大,颜色比较深那种~因为有种偏白色藕是爽的,这么煮都不软的哦~把藕切了之后用热水泡它半个小时或用水烫熟它,煮的时候再用其他配料下去煮15分钟就够软了. 藕有湖藕和菜藕,炖用湖藕,炒用菜藕.现在市场上带泥的,胖胖的一般是湖藕.洗干净的就看颜色,湖藕颜色比较深,菜藕则比较白.自己不能区分的话也可以问菜贩.湖藕要买那种胖胖的,肉质比较厚的,这样炖出来的藕才会比较粉、烂.
于洪区13643651542： 湖北藕汤怎么做藕粉粉烂烂的 - ？
闵贫勒通： 制作方法 1.磨浆:选择新鲜的老藕,洗净,切去藕节,置于打浆机臼内捣碎,再加入清水过磨或置于万能钢磨中磨成浆,磨得越细出粉率越高.2.洗浆:将浆乳盛入布袋中,下置缸、盆等容器.用清水往布袋内冲洗,边冲洗边搅动藕渣,直至...
于洪区13643651542： 炖藕怎么做才能软烂香 - ？
闵贫勒通： 莲藕加入栗子选择炖汤功能2个小时以上才会软烂,做法如下:准备材料:莲藕、栗子、冰糖、姜、水.一、准备主要食材.二、栗子去皮去衣.三、莲藕去皮切块,放炖盅里.四、加入一小块姜片.五、加入栗子.六、加入水.七、选择炖汤功能2个小时.八、在结束前10分钟加入冰糖.九、装碗即可食用.
于洪区13643651542： 请问藕要怎么煮才容易软烂? - ？
闵贫勒通： 稍微加一点小苏打,即可使藕软烂. 使用高压锅也是一个好方法,这样会使藕更加软烂,甜味也比较均匀,完全不用担心煮不烂的!高压锅多煮一会也是没有问题的. 选购的时候要注意所购买藕的种类,如果所购买的是九孔藕这种脆藕,那就...
于洪区13643651542： 藕怎样做才能煮烂 - ？
闵贫勒通： 莲藕排骨汤,莲藕切成滚刀块,小排烫去血水,放沙锅里煲一个半钟头.或者省事的话放在高压锅也可以.放气关小火15分钟.放一些盐就可以,汤和莲藕排骨都可以吃.不要放其他的调料,很鲜的.而且也去火. 要切!!或者用沙锅来慢火熬两个钟头就软了 压力锅也行!(那就压1小时半后 再放气用小火压半小时) 挑莲藕要挑莲藕两节之间及两边的连接处没切开和没破损的,通常两头切开或破损 的,里面的孔很容易进泥水,怎么洗也洗不干净.挑莲藕时要选中间是9个小洞的,除了注意皮白、粗壮、带清香这三个特点以外,顶端的“鹦哥头”也要越小越好.
于洪区13643651542： 藕怎么炖容易烂 - ？
闵贫勒通： 选材料的时候就得注意,有一种藕是脆的,怎么炖都不软;有一种藕是面的. 买那种面的红莲藕,很容易炖烂的.或者用最简单的方式就是放在高压锅里面压10分钟左右,能够变得很软. 莲藕炖肉的做法: 一、材料:肋条肉,莲藕,姜片,大...
