酒酿的制作方法窍门
做甜酒酿的步骤如下：1、糯米洗净用冷水浸泡，甜酒曲准备好。2、糯米浸泡16小时以上（天热放冰箱），至用手取一粒米一搓就碎，即可上锅蒸熟。3、蒸熟的糯米取出到无油无水的容器凉至30度左右。4、撒适量甜酒曲在上面，一般是500克米2克酒曲这样的比例。5、分次倒入凉开水，边倒边用手搓至米粒都分散，酒曲和米拌匀。（可戴一次性手套）6、取一无油无水的容器，把拌好的米压实，并在中间留个小孔以便观察出水情况。7、盖上盖子密封。用棉衣或棉被包好，放入一个热水袋在衣服或棉被里，让它尽量保持30度左右的温度。热水袋的水凉子就重新换下水。8、一天后，米粒尝起来有点甜了，两天后，小孔中充满了大部分水，晃动容器糯米能移动，就好了，这时的酒酿已非常非常甜蜜了。
甜酒酿是江南地区传统小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。酒酿也叫醪糟。甜酒酿属于徽州风味。不完全属于酒的类别，却有着酒的芳香，因其由糯米制就，因此有滋润了淳淳米香，是安徽一带极具盛名的风味小吃。做甜酒酿的步骤窍门
用料
糯米500g
甜酒酿药2g
冷开水一碗
做甜酒酿的步骤窍门 甜酒酿的做法（图片源于摄图网）
做法步骤
1、糯米洗净泡三个小时
2、把蒸布放蒸锅里，糯米放上面
3、蒸二十分钟至糯米熟
4、关火，拌散一下，让糯米内部热气散掉点
5、淋入冷开水把糯米拌散，米粒分散开
6、糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀
7、把酸奶机的内盆用开水烫干净，底部撒入点甜酒酿药粉，放入糯米后用筷子把中间插个小洞，在洞里和糯米表面也撒入点药粉
8、盖上盖子放入酸奶机，通电保温三十六个小时至有酒味和甜酒汁就可以了
窍门
一，制作过程中，手、工具、容器等一定要保持干净，不能沾有油水，否则糯米会发霉。
二，糯米饭蒸好后不能马上就放酒曲，一定要放凉之后才放，否则温度太高的话会杀死酒曲里的霉菌，不利于发酵，米酒会变臭或者太酸。
三，最后装糯米的容器一定要密封好，否则做出来的糯米酒会又酸又涩。
做甜酒酿的步骤窍门啦，希望你会喜欢哦。
酒酿的制作方法
冰箱内的低温可以防止酒酿变质，同时也能增加其甜度。酒酿可以直接食用，也可以用来制作各种美食。总结：酒酿是一种古老传统的中国食品，有着悠久的历史和文化背景。其营养丰富，口感浓郁，被广泛应用于中式烹饪中。制作酒酿需要一定的耐心和技巧，但只要按照正确的方法进行，就能轻松制作出美味可口的酒酿。
米酿是怎样制作的?
最后，是蒸馏。将发酵好的米酒放入蒸馏器中，加热蒸馏。蒸馏的温度一般控制在80-90℃，时间约为2-3小时。这一步的目的是通过蒸馏，将米酒中的酒精分离出来，得到纯净的米酿。以上就是米酿的基本制作过程。需要注意的是，不同地区的米酿制作方法可能会有所不同，但基本原理是一样的。此外，米酿的...
酒酿的制作方法
酒酿制作方法如下: 浸泡糯米后蒸熟,晾凉加酒曲搅拌,分次加入凉白开搅拌,再放入无水无油的米酒罐中压实、抹平,用筷子在米粒中间括一个酒窝,加盖密封发酵两至三天。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
甜酒酿的制作方法
甜酒酿的制作方法如下：用料：糯米1000g、甜酒曲6g、凉开水400g。1、提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎。2、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中。3、上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。4、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中...
制作酒酿的方法和要决?
一种果料酒酿的工业化制作方法。传统甜酒酿的制法历来是家庭作坊式生产,全靠经验和自然发酵,产品质量不稳定,品种单一。本发明方法是以大米或糯米为原料,经洗米、泡米、蒸饭、淋饭、即拌入小块熟果料及酒药,拌匀后装入消毒容器,保温培养,出成品。该法由于采用科学的制法和鉴测方法,产品质量稳定且适合工业化生产...
自制甜酒酿的做法
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甜酒酿的制作方法是怎样的?
甜酒酿是一种传统的汉族甜味米酒，主要流行于中国南方地区。它以糯米和酒曲为主要原料，通过发酵制作而成。甜酒酿口感醇厚、香甜可口，具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质等营养成分。下面详细介绍一下甜酒酿的制作方法：准备原料：首先需要准备适量的糯米和酒曲。糯米要选择新米，...
甜酒是怎么做的
甜酒制作方法如下1.将500克糯米洗净，泡水一天一夜，泡至能将米用手捻碎即可，控水，备用。2.蒸锅上水，铺上无油的笼布，开火，待水开上汽，将泡好的糯米倒入，盖锅，中火蒸二十五分钟，蒸熟后，关火。3.取4克甜酒曲，放入温开水（200毫升）中，化匀，备用。4.将蒸熟的糯米倒入干净无油的密封盒...
酒酿的制作方法
2、放至温热不烫手，加入2g甜酒曲，再加半碗凉白开，搅拌均匀，搅拌成一粒一粒的，压结实，中间摇一个洞，盖上保鲜膜密封好，放30度左右的地方发酵。甜酒曲的用量可以根据自己买的酒曲包装袋上的说明进行放，酒曲超市和网上都有卖，大概1元一包。3、我是包在被子里发酵的，里面放1瓶用矿泉水瓶装很...
甜酒酿的制作方法
最后，待米酒发酵至浑浊状，蒸馏器中加水烧开后，将发酵好的米酒倒入蒸馏器中，稍微搅拌一下。然后将蒸馏器加盖，借助蒸馏器热汽进行蒸汽蒸馏，大约40分钟后，便可烹制出口感醇香，味道独特的甜酒酿了。以上即是制作甜酒酿的详细过程，虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，便可轻松制作出高品质的甜酒酿。
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