鹅心炖土豆怎么做

与土豆有关的美食~

【秘制红烧老鹅】 原材料：【鹅肉、姜、葱、蒜、料酒、土豆、菜籽油、色拉油、干辣椒、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、盐、味精，糖、青红椒】 制作方法： 1、要选择生长期在六个月左右的鹅，这样的鹅肉才不老不嫩。

2、把清洗干净的鹅肉剁成大块，锅中加水，加入姜葱、料酒，焯水。

3、土豆洗净去皮，切成滚刀块，在热油中炸一下。

4、锅烧热，加菜籽油和色拉油调和，加入干辣椒、桂皮、八角、香叶、姜、葱，煸炒。

5、炒香后，加入老鹅和大蒜、老抽，生抽翻炒。

6、锅里加入少许的水，再加点盐、糖、土豆，大火烧开后调小火炖40分钟，鹅肉才会酥烂入味。

7、最后加入适量味精大火收汁，加入切好的青红椒，增加清香味。

8、现在就可以出锅了，肉汁酱香，骨肉酥烂的秘制红烧老鹅就做好了。

年轻人比较喜欢吃土豆，土豆的做法是多种多样的，可以做成土豆丝，土豆片，以及土豆汤等等，，土豆当中含有丰富的淀粉，可以提供我们人体中所需要的糖分，下面就介绍一下，炖土豆的做法大全，希望为那些不会做饭的朋友，可以提供一些帮助。

茄子炖土豆原料:
茄子、土豆、猪肉、尖椒、蒜片、葱花、大料、五香粉、盐、酱油。
做法:
1、把茄子土豆洗净，切成自己喜欢的形状;猪肉切片;尖椒切片。
2、起锅倒油，油热后放入葱花爆香，然后放入肉片炒变色后倒入酱油炒匀，接着将茄子和土豆放入锅中翻炒，等到茄子有些蔫了的时候添水，水大概刚刚末过茄子和土豆就好。等到水开后放入一个大料(八角)和少许五香粉以及盐，炖大概十五分钟，放入蒜片和尖椒翻炒均匀就可以了。
排骨炖土豆原料:
猪肋排500克、土豆250克、洋葱100克、蒜末1大匙，肉桂粉1小匙、咖喱粉1.5大匙、盐1~1.5小匙、温水约500ml。
做法:
1、排骨洗净剁成段，飞水后用温水冲净，沥干;
2、洋葱洗净，切粗丝;
3、土豆去皮切成块，浸泡在清水中去除淀粉，然后沥干水分;
4、锅入油，热后放入土豆块，中大火将土豆炸至表面金黄;
5、锅中留少许底油，小火爆香蒜末;
6、倒入排骨，转中火，略微翻炒;
7、调入肉桂粉和咖喱粉，炒匀;
8、倒入温水没过排骨，大火煮开后转小火，炖至排骨基本熟软;
9、倒入洋葱和土豆，继续炖至土豆熟软，最后调入盐即可。
芸豆炖土豆原料:
芸豆，土豆，猪肉，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精。
做法:
1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝
2.芸豆用水焯一下，去土味
3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉
4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿
6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒
7.炖20分左右
8.收汤，放盐，鸡精
鸡肉炖土豆原料:
鸡肉、土豆。
做法:
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
2、土豆去皮切1cm见方的小块
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
猪肉炖土豆原料:
材料:土豆，猪肉，大蒜，生姜，干辣椒，花椒，红枣，茶叶，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮，盐，生抽，料酒，鸡精，冰糖3小块
作法:
1、先把猪肉切块放入冷水锅里面煮，然后把浮在表层的血沫子打掉。
2、捞出猪肉沥水
3、把大蒜用刀面儿拍一下，生姜也去皮拍扁，香叶，肉桂皮，八角，孜然，小茴香，丁香，胡椒，陈皮用纱布包起来。
4、锅内热油，倒入大蒜，生姜，干辣椒，花椒，快速翻炒。爆出香味后倒入猪肉一并翻炒大约3分钟。
5、把翻炒过的肉和调料一起倒入高压锅，再放入装了香料的沙包，放入红枣，冰糖，些许茶叶，同时放调料，可以稍微加一点点醋，也可以使肉更快的软化。
6、用大火炖10到15分钟排汽之后转小火漫漫炖大约1个小时。
红烧肉炖土豆原料:
五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮、香叶、老抽、料酒。
做法:
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块，肉不要切得太小，太小易缩易碎，没有卖相了。切完后，用冷水浸没，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水，水中加酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖变颜色冒泡泡后，赶快把肉放进去不断翻炒，煸至油都靠出来，这样做出来的肉比较不腻。
3.然后准备热的高汤,大料一包(八角，桂皮，香叶等)，把炒锅里的肉转至砂锅中，大火烧开，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后盖上盖子小火一直炖1个多小时，感觉肉有七成熟时放的土豆，时间大约是起锅前20几分钟吧。最后放盐等调料，把汤汁收至粘稠即可。
以上就是炖土豆的做法大全，经过我的介绍，相信大家已经知道了炖土豆的方法，在炖土豆的时候，通常都会放一些肉类，这样炖出来的土豆会比较香，也建议大家放的是五花肉，不要脂肪瘦肉。肉类和蔬菜的搭配，才是最为合理的营养搭配。

冬天吃鹅肉是最合适的，鹅肉味道鲜美，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体十分滋润。鹅肉含有蛋白质、脂肪、维生素A、B，卵磷脂，钙、镁、铁等。氨基酸、微量元素含量也十分丰富。

下面分享给大家东北土豆炖大鹅的做法。

【东北土豆炖大鹅】
【所用食材】鹅肉、土豆

【调料】大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精

步骤一：大鹅洗净剁成大块；葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。

步骤二：锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。

步骤三：锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。

步骤四：加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。

步骤五：加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。

步骤六：加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。

烹调中的注意事项：
1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。

2、炖鹅肉的时候，要用开水。

3、精盐要最后再放。

呃呃呃的的话，长痘痘的话，就是把土豆切成瓣成小块，然后锅里面上过先去炒土豆，土豆炒好了，炒好了之后把恶心下入进去，然后就是用红烧的方法多放一点点的酱油，然后加三箱，然后再加入一点点的盐，然后出锅的时候放味精和葱花黑油，喜欢吃辣的，可以放些辣椒段

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宁城县15095206442： 如何做鹅肉炖土豆？
边舍青禾： 鹅肉炖土豆的做法 材料:鹅半只、土豆1个、大葱半根 调料:料酒2大匙、盐1小匙、生抽3大匙、老抽2大匙 制作方法: 1.鹅洗净后,切成约56厘米的方块; 2.土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用; 3.炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒; 5.加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水(加水时,清水盖过鹅肉即可) 6.汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块,小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多) 7.关火,盛出即可.

宁城县15095206442： 土豆炖大鹅的做法,土豆炖大鹅怎么做好吃,土豆 - ？
边舍青禾： 食材明细 大鹅半只(3-4斤) 土豆三个 树椒3个 香叶3片 桂皮1块 大料1粒 葱 姜适量 料酒2勺 老抽1勺 蚝油1勺 白糖1勺 盐1勺 葱姜适量 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 大鹅炖土豆的做法步骤1 大鹅斩成段,焯水断生后用凉水冲洗干净.2 土豆去皮切滚刀块,备用.3 锅内入少许油,放入大鹅块翻炒.4 加料酒,葱姜,老抽,蚝油,白糖,炒五分钟左右.5 放入桂皮,大料,树椒,继续翻炒.6 炒上色后放入土豆,炒匀,加盐.7 加水,要没过大鹅块即可,大火烧开后,转小火慢炖1小时左右.至汤汁浓稠时就可以出锅了.8 一锅香气扑鼻的东北大鹅炖土豆就出锅了!

宁城县15095206442： 鹅针炖土豆用阿迪锅怎么做 - ？
边舍青禾： 1.小土豆一袋,我选了半斤炖大鹅.这种小土豆是新下来的,一块五一斤2.鹅肉清洗干净,用沸水紧一下3.小土豆刮去外皮.其实我觉得这种小土豆把外皮洗干净就可以了,刮皮太麻烦了,可是儿子拒绝吃带皮土豆,恼死我了4.锅里少加点油,撒点白糖,熬制变色,把鹅肉倒进锅里,不停地翻炒5.下葱姜段和几个干红辣椒,炒出香味,然后把土豆倒进去,加老抽和适量盐,加100毫升水,高压锅上火冒气后二十分钟关火即可

宁城县15095206442： 大鹅炖土豆的做法,大鹅炖土豆怎么做好吃,大鹅 - ？
边舍青禾： 用料 主料鹅肉半只土豆1个调料 食盐 1小勺 葱 半根 料酒 2大勺 生抽 3大勺 老抽 2大勺 大鹅炖土豆的做法 1.大鹅洗净后,切成约5—6厘米的方块 2.土豆去皮洗净切大块;大葱、干辣椒切段待用 3.炒锅放入豆油,油烧开后放入干辣椒和大葱段炒香,下鹅肉块,中火翻炒 5.加入酱油,继续翻炒,再加入适量清水(加水时,清水盖过鹅肉即可) 6.汤汁烧开后,加盐翻动,下入土豆块,小火慢慢靠烧鹅肉至锅内汤汁烧至半干(汤汁量约半碗水多) 7.关火,盛出即可烹饪技巧用豆油是因为豆油本身很香,炒出来的大鹅味道也会更好;但用色拉油、花生油也可以.

宁城县15095206442： 鹅炖什么最好吃 - ？
边舍青禾： 没有最好吃的,只有适合自己口味的.祝开心. 大鹅炖土豆 材料大鹅,土豆,姜,大葱,花椒,大料,酱油,糖,盐 做法 1.大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫2.土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少3.锅烧热,放油,将姜、...

宁城县15095206442： 菜谱鹅珍炖土豆怎么做鹅珍怎么做好吃 - ？
边舍青禾： 鹅胗炖土豆制作 原料:鹅胗 土豆 蒜 干辣椒 八角 姜 葱 料酒 盐 鸡精 十三香 老抽 步骤: 一、 鹅胗洗净切2厘米左右的块 通常一个鹅胗可以切6~8小块 二、 土豆切块备好 葱姜蒜切沫备好 三、 先用放入适量植物油 然后放入十三香 葱姜蒜爆锅 炒出香味然后放入干辣椒一起炒 四、 然后倒入料酒和适量的老抽 五、 翻炒至8分熟的时候放入土豆 六、 再次翻炒后添水炖,水开后小火炖 七、 看到土豆熟了后就可以开大火收汁

宁城县15095206442： 鹅块炖土豆的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
边舍青禾： 食材 鹅600克 土豆300克 油适量 盐适量 生姜适量 大蒜2瓣 八角2个 老抽适量 白糖半勺 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数:步骤1 鹅斩大块,洗净控干水份备用.2 准备好所用配料.3 把土豆去皮切大块泡入清水中,姜切丝,蒜切块,八角分拆开.4 热油锅把鹅块下锅煸炒出油.5 鹅块表面炒至金黄时把姜蒜和八角下锅接着炒香出味.6 加入一碗清水,烧开后转中火煮10分钟.7 把土豆下锅.8 加入半勺白糖.9 调入适量老抽.10 加入适量盐翻匀,盖好转中火焖至水份收干土豆变软即可.

宁城县15095206442： 大鹅炖土豆怎么做 - ？
边舍青禾： 三味炖大鹅口味:咸鲜味 工艺:炖三味炖大鹅的制作材料:主料:鹅肉500克 辅料:土豆(黄皮)300克,辣椒(红,尖,干)100克,油菜心150克 调料:盐5克,味精4克,酱油5克,花椒10克,大葱5克,姜4克,猪油(炼制)25克,白砂糖3...

宁城县15095206442： 鹅怎么做不腥 - ？
边舍青禾： 原料: 大鹅、土豆、大葱、姜片、花椒、大料、酱油、糖、盐. 做法: 1、大鹅剁小块,用开水焯一下撇去浮沫; 2、土豆切块,大葱切丝、姜切片,花椒大料一个都不能少; 3、锅烧热,放油,将姜、葱放入锅内爆香,然后放入鹅块炒,再放酱油,糖和盐,炖半小时后放入土豆块; 4、炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了.

宁城县15095206442： 大鹅肉炖土豆胡萝卜怎么做好吃,大鹅肉炖土 - ？
边舍青禾： 主料大鹅肉 :1斤辅料土豆 :2个胡萝卜 :1个青椒 :2个八角香叶陈皮 :适量酱油 :适量色拉油 :适量葱姜花椒 :适量啤酒 :半杯盐 :适量大鹅肉炖土豆胡萝卜的具体步骤 第一步1.冻鹅肉化开,水焯出来.第二步2.土豆切块.第三步3.青椒切滚刀,胡萝卜切块.第四步4.热油炒香葱姜花椒八角干红椒,下鹅肉大火炒.第五步5.加入香叶,陈皮,料酒,啤酒.第六步6.添足水加入少量酱油中火炖.第七步7.鹅肉八九分熟时加入土豆胡萝卜块,加入盐继续中火炖.第八步8.收汁时加入青椒翻炒几下.第九步9.出锅装盘.