果冻制作方法

果冻的制作方法。~

果冻
材料：琼脂20g、根据个人口味准备果汁（100mL）和水果、水500mL
步骤：
1、把琼脂用凉水泡半小时。
2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化。
3、倒入果汁，并搅拌均匀。
4、将水果切成小块，放在小杯中。
5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
营养价值：
1、果冻是以卡拉胶、魔芋粉、白砂糖、水等为主要原料，经溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的凝胶食品。
2、果冻富含高膳食纤维，有丰富的水溶性半纤维，具有国内外公认的保健功能，能够有效地把重金属原子和放射性同位素从体内排出，起到“胃肠清道夫”的作用，能有效预防和辅助治疗高血压、高胆固醇、冠心病、糖尿病、肿瘤、肥胖症和便秘等疾病。
3、果冻在制造过程中需要添加钙、钾、钠等矿物质，这些矿物质也是人体所需元素。如人体的骨骼需要大量的钙质，细胞液、组织液中含有—定比例的钠、钾离子，这些离子对维持细胞的渗透压、机体酸碱平衡、神经信息的传导起重要作用。

【芒果果冻】

【制作食材】芒果，吉利丁片，白糖

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道芒果果冻。做法特别简单，做出来之后冰冰凉凉的，非常好吃。先来把做芒果果冻需要的食材准备好，芒果果冻需要用到的材料非常的少，就三种。第一种是芒果，准备小一点的芒果就可以了，不需要太大，准备两个。再准备两片吉利丁片。准备好了之后，咱们再准备适量的白糖，比较喜欢吃甜的就多准备点白糖，不太喜欢吃甜的就少准备一点白糖。将它们全部准备好了之后，咱们就可以开始今天这道芒果果冻的制作了。

2、先来处理一下吉利丁片，为了让吉利丁片更加容易融化，咱们就需要将它提前浸泡。把吉利丁片放到一个大盆中，然后加入适量的清水，清水没过吉利丁片就可以了。这里要注意一下，因为吉利丁片遇热会融化，所以一定不要用温度很高的水，用凉水就可以了。吉利丁片浸泡上了之后咱们就可以开始芒果的处理了。

3、将咱们准备好的芒果先清洗一下，然后再放到案板上，从中间划开，然后再将芒果皮全部剥掉，剥去皮之后咱们用刀贴着芒果核把果肉全部切下来，切完之后再将果肉切成小丁，可以稍微碎一点，也可以稍微大一点，这主要是看个人的喜好。

4、芒果丁切好之后，咱们把它放到一个盘中，然后起锅烧水。锅中的水不要太多，大概一碗左右就可以了，因为里面加多少水就能够做出多少果冻来。等到锅里水开了之后，咱们将芒果丁全部放进去然后翻拌一下。

5、芒果丁过热水的时间不宜太长，大概一分钟左右就可以了，过完热水之后，咱们就把它倒在一个提前准备好的容器中。这个容器要稍微大一点，没有水，也没有油。倒到容器中之后，咱们再放上两勺白糖，然后将它们快速搅拌均匀。

6、冰糖融化之后咱们再稍微晾凉一下，等到水温达到70度的时候，就把泡好的吉利丁片放进去泡化。放进吉利丁片之后先搅拌，等到融化得差不多了之后咱们盖上盖子就把碗放到冰箱中冰40分钟，时间差不多到了之后咱们就可以取出来了。取出来了之后，咱们用刀把边上划开，然后倒入盘子中，再切成合适大小的小块就可以吃了，一道非常美味的芒果果冻就这样完成了。

【小贴士】

1、浸泡吉利丁片的时候，一定要用冷水，水温千万不能高了。

2、如果一次吃不完，把剩下的放到冰箱中冷藏保存，等下次想吃了再拿出来吃即可。

果冻可以说是小时候最后喜爱的零食之一了，包括到了现在，很多小朋友依然对果冻的诱惑难以抵挡，可老是担心里面的成分不安全，不敢买给小朋友吃。让小朋友告别这等美食，想想也有些残忍了。其实自己在家就可以做果冻的，不仅安全卫生，味道更是没的说。

今天咱们就来做这道水果牛奶果冻


准备食材：纯牛奶2袋（480毫升） 白凉粉30g 小芒果2个 白糖40g 葡萄50g


制作方法：

1、首先把芒果去皮切丁


2、锅中放入纯牛奶


3、放入白糖


4、放入白凉粉，搅拌均匀然后大火煮开冒泡盛出倒入玻璃盘中放凉至凝固


5、然后锅中放入500g清水


6、再放入40g白糖


7、放入30g白凉粉搅拌均匀大火烧开冒泡盛出


8、倒入牛奶果冻上面


9、然后放入葡萄和芒果丁，放凉至凝固


10、倒出切开装盘，制作完成。


肯定是小朋友们喜欢的味道，快来试试吧。

色白润滑的水晶糕，果冻一样Q弹，做法简单，新手也可放心制作

硕厨

09-19 14:42
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色白润滑的水晶糕，果冻一样Q弹，做法简单，新手也可放心制作

相信很多的大朋友和小朋友都会很喜欢吃果冻吧，Q弹晶莹的果冻总是会受到很多人的喜爱，我小的时候也是特别喜欢吃果冻的，但是妈妈总是说果冻里面的果胶太多了，不可以经常食用，所以小的时候也是控制我吃这些零食的，但是每次我想要吃果冻或者是妈妈有时间的时候都会给我做一些"水晶糕"来代替果冻，吃起来也是特别的可口。

水晶糕是也是属于北京的一种传统糕点食品当中比较有名的了，制作好的水晶糕就像果冻一样晶莹透亮，口感特别的Q弹，好的水晶糕色白润滑，糯软耐嚼，食之甘美，是老少皆宜的一款小糕点。水晶糕在制作的时候也是比较简单的，就算是从来没有做过的新手也是可以成功的，大家可以放心的制作。今天要和大家分享的是一款"枸杞水晶糕"，一般在制作水晶糕的时候都会添加一些不同的馅料或者是果干，我在制作这款水晶糕的时候则是添加了枸杞，一方面是因为枸杞的营养价值很高，另一方面也是因为枸杞的颜色很漂亮，让水晶糕更有食欲。

食材：水晶粉100克、白糖70克、清水260克、枸杞适量

做法：

1. 首先将准备的水晶糕点粉称量好放在碗中备用，大家也可以多制作一点，按照比例增加用量就可以了。

2. 然后在水晶糕点粉里面加入适量的白糖，不想要太甜的话可以少放一点白糖，也可以在制作的时候多加一点白糖这样比更甜一些。

3. 然后用家里的打蛋器或者是筷子将水晶糕点粉和白糖先充分地搅拌均匀。把准备好的清水一点点地加入到碗中，在加入清水的过程中用打蛋器或者是筷子搅拌均匀，做成面糊备用。

4. 做好的面糊了可以用家里的小筛子再过滤一下，过滤之后的面糊会更加的细腻一些，做好的水晶糕口感也会更细腻一些。

5. 然后准备好模具，取1小块的黄油在室温中融化，用小刷子把融化的黄油均匀地涂抹在模具的里面，防止在制作的过程中出现粘连。

6. 然后把准备的枸杞洗干净，在每个模具里面都摆放上几颗枸杞或者是其他的干果。

7. 把过筛之后的面糊装进裱花袋里面，均匀的挤在模具中，也可以直接倒在模具里面，装进裱花袋主要是为了防止面糊会倒在外面。

8. 最后还可以在上面放一些干果作为装饰，我是在每一个的上面都放了一个蔓越莓，大家也可以在上面放葡萄干等。做好之后将模具放在锅中，蒸8分钟左右完全熟透之后就可以了。

9. 蒸好的水晶糕放凉之后就可以脱模了。

自己在家制作的水晶糕会更加的干净卫生，还可以给小朋友当作小零食食用，口感是和果冻一样的，而且晶莹剔透也特别的有食欲，制作方法简单就算是之前没做过的也是可以成功的，大家也可以自己试一试。

小贴士：

1. 白糖的用量可以根据自己的口味添加。

2. 枸杞也可以换成葡萄干或者是其他的干果，还可以换成果酱挤在上面一点。

3. 做好之后的水晶糕要等放凉之后再脱模食用。

不要总给孩子买超长保质期的果冻、自己在家搭配、新鲜又

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唱勇替加： 不用果冻粉也能做果冻 用料:苹果汁 QQ糖 做法:1.将QQ糖溶解在热水里,可以一边加热一边溶解,QQ糖可以多放点 2.在QQ糖溶液里倒入苹果汁,然后用打蛋器搅拌均匀,打出泡沫 3.倒在容器中,放入冰箱冷藏,过个3-4小时取出就好了 嘿...

江永县15273032474： 怎么制作果冻哦.？
唱勇替加： 薰衣草果冻原 料: (A)水600克、干燥熏衣草30克、吉利T15克、细砂糖90克(B)干燥熏衣草30克、鲜奶500克、吉利T10克、细砂糖78克模型:花底花边模型约5个制法: (1)将材料A的水煮至沸腾,加入干燥的熏衣草,浸泡1分钟后过滤备用.(2)细砂糖与吉利T干拌混合,加入做法(1)的熏衣草茶中拌匀,再以小火加热,煮至砂糖与吉利T完全溶解即可煮火,倒入模型中约5分满,待冷却备用.(3)将材料(B)的鲜奶加热至沸腾,随即熄火,加入干燥的熏衣草,浸泡1分钟后过滤备用.

江永县15273032474： 果冻怎么做? - ？
唱勇替加： 酸奶果冻 原 料: 明胶2勺(7g)、水4大勺(60ml)、牛奶1/2杯(100ml)、鲜奶油1/2杯(100ml)、纯酸奶酪1杯(200ml)、砂糖5大勺(50g)、柠檬汁3大勺(45ml ) 操 作: 1.加水于明胶P&O,浸泡二十分钟. 2.加热牛奶与鲜奶油,加...

江永县15273032474： 果冻怎么做,朋友们谁知道啊？
唱勇替加： 准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放). 将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器 内,撒入少许葡萄干. 冷却后放入冷藏室. 因为我是晚上...