xo酱是什么酱
中文名称: XO酱是香港发明的一种调味料，采用数种较名贵的材料研制而成。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。一般海鲜调料市场或大型超市里有售。
鲜中带辣的味道。
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。
但意外地发现这种独特的风味亦甚吸引人。以至于有不少港人都爱拜托在澳大利亚的朋友回港时把三文鱼XO酱带回来。而事实上，当XO酱在全世界的中华料理界开始普及，各家餐馆所制作的XO酱亦有所不同，当中的配方亦成为了各餐馆的商业秘密。
在日本，在当地中华料理界名厨周富德的推广下，XO酱亦在日本开始普及。
扩展资料：
XO酱由来：
“XO酱”其意为顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，比如，轩尼诗XO或人头马XO等，都是世界上著名的顶级白兰地酒类产品，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
参考资料来源：百度百科-XO酱
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。XO酱首先出现于1980年代香港一些高级酒家，并于1990年代开始普及化。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
扩展资料
XO酱的材料没有一定标准，但主要都包括了瑶柱、虾米、金华火腿及辣椒等，味道鲜中带辣。在澳大利亚的悉尼，由于当地对食物入口的限制，促使当地华人要就地取材来炮制XO酱，他们使用三文鱼来取代瑶柱和虾米。
xo酱可以采取非常多的名贵的产品做成，整个流程是非常的复杂，而且采用的材料都必须是新鲜的，等级很高的海鲜来做。XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料，它具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点。
XO酱是精选品牌火腿肉、优选大粒瑶柱及正宗海虾米等优质原料，经过数道工序熬制而成。口味更鲜美纯正，营养再次升级尤其适合烹制各类高档食材。
“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼，而“XO酱”就是酱料里的顶级调味品了，它所使用的都是上好的原材料，因此味道也是极鲜美的。
xo酱制作方法：
主料：瑶柱100克，虾米100克，金华火腿100克，干葱头200克，蒜头100克，咸鱼70克，玉米油700毫升。
辅料：黄酒（绍兴黄酒）150毫升，豆瓣辣酱一勺，冰糖1大勺，鸡精适量。
1、用黄酒泡发瑶柱、虾米。
2、黄酒以浸过海味为宜，时间4-5小时，半天时间把。这个过程是去腥提鲜。
3、瑶柱和虾米隔水蒸30分钟。
4、咸鱼、火腿。
5、火腿、咸鱼切碎。
6、葱头大蒜切末备用。
7、切碎的瑶柱、虾米、火腿、咸鱼用搅拌机打碎，这样食材够细，才能炒透炒香。
8、食材搅拌打碎后的样子。
9、热锅冷油，放入700ml玉米油，油热至六成，倒入切好的葱蒜末，中小火炒至金黄色。15分钟左右。火太大容易烧焦。煸炒过程中用筷子搅拌。
10、葱蒜炒至金黄后会浮起来。
11、放入咸鱼火腿煸炒。
12、加入冰糖2勺，再加一汤勺豆瓣酱、一茶匙桂林酱。
13、煸炒20分钟左右。用筷子搅拌，避免粘锅。
14、蒸瑶柱留下来的汁水一并倒入锅内。接着炒干水分，炒香所有食材。
15、做好的XO酱。
扩展资料：
XO酱是江苏吴江人黄炳华先生在1980年于香港半岛酒店任职行政总厨的时候，对本来马拉盏口味的酱料做出了修正。
在里面加入了香口虾子和特级的瑶柱，同时还加入了精磨的蒜蓉和原条辣椒，给这酱料加入了更加鲜美的重要元素，采用如此上好的原料，也让这酱料如同轩尼诗xo或者人头马xo一样，成为调味品界中的xo酱。
参考资料来源：百度百科--XO酱
乌冬面里的o酱是什么东西?
是给面配的的调味料。应该是xo酱吧。“XO酱”其意为世界顶级酱料的意思，它效仿法国顶级酒类的称呼。主要原料有大豆油，干贝，火腿，洋葱，虾米，蚝油，辣椒，白砂糖，脱水大蒜，食用盐，香辛料，维生素E。主要营养是蛋白质和能量。
什么是“酱”和“欧尼酱”?
（1）欧尼酱（哥哥）念做“o ni chan”（2）欧内酱（姐姐）
有谁知道X O酱的做法谢谢
XO酱的做法 1.小干贝3斤．2.干葱3斤 3.海米3斤．4.大地鱼0.8斤 5.秦椒0.8斤．（剁碎）6.火腿7块 7.小洋葱．蒜茸各半斤 123456上屉蒸熟后过油炸干；然后搅碎，宽油下57炒香下123456小火 熬香，起泡起锅加盐，鸡粉，200克 白糖300克上火熬化即可 参考资料：http:\/\/hi.baidu.com\/godlul...
o泥酱什么意思
o泥酱的意思是哥哥。欧尼酱（お兄ちゃん），意思是哥哥，出自日语お兄ちゃん的谐音，是一种较亲昵的叫法。很多人以为欧尼酱是姐姐的意思，其实不是的，欧尼酱不是姐姐的意思，而是哥哥，带有撒娇的意思。而在日语中，姐姐的叫法是欧内酱。除了欧尼酱以外，尼桑也是哥哥的意思。不过，尼桑是平常较为日...
X.O酱爆扇贝
X.O酱爆扇贝 材料:大扇贝，中国芥兰梗切片，红萝卜切片，X.O酱，葱段，蒜蓉，料酒，糖，盐，味精 做法:1、大扇贝过油备用；2、芥兰片与红萝卜片过热水后沥干备用；3、起油锅，大火爆香蒜蓉，放X.O酱炒香；4、放芥兰片与红萝卜大火快炒，回鑊扇贝再炒，料酒走边，加葱段、糖、盐、味 精大火...
岚arashi的各位有哪些昵称
中文名：相叶雅纪（あいば まさき）外文名：Masaki Aiba 别名：相叶ちゃん（爱拔酱）、爱拔拔 四、二宫和也 中文名：二宫和也 外文名：Ninomiya Kazunari 别名：ニノ（nino）五、松本润 中文名：松本润 外文名：松本 润(まつもとじゅん)(Matsumoto Jun)别名：松润(まつじゅん)(Matsujun)...
网络语酱是什么意思
（1）欧尼酱（哥哥）念做o ni chan （2）欧内酱（姐姐）酱是一种表示亲昵的后缀称呼。就和先生、小姐、君一样，放在名字后面。但是因为用酱称呼别人的话，就表示你和他的关系很好或你很喜欢他（这里并不指恋爱）。所以酱是直接放在名后面用的。卡哇伊是日语可爱的意思酱是阿X或小times;的意思；银...
x.o酱如何做
酱具体上分两种，一种是盘酱，一种是大酱。上面说的满族先人发明的，后来完善工艺，制作的酱就叫盘酱。为什么叫盘酱呢？由于这种食物多在营盘中食用，所以，至今满族还把下酱称为“盘酱”。后来，由于文 化的融合，不光是满族人做盘酱，汉族人也有做盘酱的。只是由于个人喜好的口味不同 罢了，已...
电竞辈分是什么梗
LpL自创办以来，一些给人留下深刻印象的选手，会被玩家们以各种各样的昵称或者外号来称呼，类似于欧皇O酱等，而这些名字被一些有心之徒所整理后，逐渐成为了等级森严的对选手实力以及人气的评判标准，目前大概有以下几个辈分，由高到低排列，真主,爹,将,男，哥，帝、皇，王。其中前4个一般认为是美称...
X.O酱暴牛蒡材料:
制作一道美味的X.O酱暴牛蒡的食材包括一条新鲜的牛蒡，两片培根，半个青椒，半个红甜椒，半个黄甜椒。另外，你还需要准备酒一大匙，酱油一大匙，蚝油一小匙，砂糖一小匙，姜末一小匙，以及关键的X.O酱两大匙，少许盐和胡椒粉以增添风味。步骤如下：首先，将牛蒡斜切成厚度约为0.2公分的薄片，并...
呼命海他： XO酱是粤菜中一种较高档的自制酱料,具有色泽红亮、鲜味浓厚、醇香微辣的特点.XO酱特别适宜于鲜嫩原料的烹制,使之具有浓郁的海鲜香味,如XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱焗肉蟹、XO酱茄子煲等.目鱼与XO酱 材料:李锦记的...
宜宾县17130672967： 有谁知道XO酱是什么酱?上海哪能买到,能用别的酱替代吗? - ？
呼命海他： xo酱是用很多海鲜制成的,价格很高!市场上可以买到,但味道比厨师们自制的差远了!!!上海方浜路靠中华路附近有一家阿一鲍鱼餐厅有卖正宗的XO酱,(厨师杨贯一是世界有名的厨师)不过这里的XO酱价格也不便宜的,一小瓶要200元呢!
宜宾县17130672967： 那天在饭店吃饭的时候,有一种辣椒酱很香很好吃,后来问服务员说叫XO酱.里面都放什么了~~有XO吗? - ？
呼命海他： 所谓XO酱料.是广东菜系炒菜或者做配餐配料的一种辣椒酱,里面的原材料包括:大虾干,干贝丝,鸡肉丝,泰椒圈,干红辣椒,炸蒜蓉,炸干葱蓉(即很小的洋葱),京华火腿,比目鱼片.所有原材料通过改刀肉炸后混大一起用油泡在一起. 里面没有放XO酒.叫做XO酱的原因是次酱料选料都比较高档,而且是放的时间长才会好吃,符合XO酒的特性,所以叫做XO酱,其实和XO酒没关系~~ 还有什么不明白的吗???
宜宾县17130672967： 问下厨房的师傅“XO酱”的配料和制作方法? - ？
呼命海他： XO酱在现在的厨房中,可以说是用的非常多的一种调料了,但买的成品虽然口味很好,但是其价钱也是相当的不错.一瓶估计就要二十多,一瓶做不了几个菜,就没了,增加了菜品的成本.于是许多厨师都开始自己制作一些酱料.其实这样也有几个...
宜宾县17130672967： xo酱的做法与配方 - ？
呼命海他： XO酱是一道实用方便的料理,有人为了调理出这道酱料,手不离火两三个钟头,慢炒细.食材,主要有干贝,火腿,乾虾,红葱头,辣椒等,也有人放入麻油咸 鱼,开阳等材料,调制心目中最理想的xo酱.这个酱料可用来烹调肉类,海鲜,蔬...
宜宾县17130672967： Xo酱做法 - ？
呼命海他： “XO酱”味道鲜美,其主要原料所使用的是干制海鲜类,其中最主要的一味原料就是“干贝”,其它与之搭配的配料有着各种不同的配伍.制作XO酱通常所用的原料为干贝、蒜头、金华火腿、海米和淡味海鱼干等.蒜头炒的火候大了会有微微...
宜宾县17130672967： XO酱是怎么做的? - ？
呼命海他： XO酱选用上等干贝(江瑶柱)、虾干、火腿等材料精制而成,食法千变万化.XO酱既为餐前 或伴酒的小食,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品,更可用于烹调肉类、蔬 菜、海鲜、豆腐、炒饭等等,堪称酱料中的XO. 正因为XO酱...
宜宾县17130672967： 真正做xo酱是用什么做嘀 - ？
呼命海他： 做法!1、XO酱的制作方法是将花生油放入锅中,烧至五成热时放入蒸熟的瘦火腿丝、剁碎的虾米、干贝丝、切得细小的干辣椒粒、碎的野山椒、干葱蓉、蒜头蓉、干鱿鱼丝、咸鱼粒等,用小火炒5分钟,出锅后装入玻璃容器里,放凉后放入...
宜宾县17130672967： X〇酱是不是海鲜做的 - ？
呼命海他： XO酱主要是用海鲜原料制作的.主要原料有:黄婆鲞、火腿粒、干贝、干海米等.
宜宾县17130672967： xo是什么东西？
呼命海他： 酒<
