带皮牛肉是要煮过更好切吗怎样切才好切？
煮熟后切带皮牛肉比较容易切，因为煮熟后肉质会变得柔软，切起来也更加容易。以下是一些切带皮牛肉的技巧：
把带皮牛肉冷冻30分钟到1小时，这样肉就会变得更硬，更容易切。但要注意不要过度冷冻，否则肉质会受损。
用锋利的刀具，比如菜刀或切肉刀，沿着肉纹切割，这样可以保证切出来的肉质更加嫩滑。
切割时，将带皮牛肉放在平坦的砧板上，用力均匀地切，不要一下子用力过猛，否则可能会损伤刀刃或者肉质。
切好后，可以将肉片稍微拍打一下，这样可以使肉质更加松软。
总之，切带皮牛肉需要注意的是，要选择好刀具，遵循切割肉纹的方法，并注意切割力度和方式。
带皮牛肉在烹饪前最好先煮过，这可以使肉变得更加嫩软，并且有助于去除多余的脂肪和血液。切带皮牛肉时，建议使用锋利的厨房刀，将肉沿着纹理线条切成均匀的薄片，以便更容易烹饪和食用。如果需要切成小块，则先将肉切成薄片，再将其切成所需大小的块状即可。
带皮牛肉肉质较硬，需要进行加热或者烹饪才能更好地切，下面介绍两种切带皮牛肉的方法：
先用热水烫一下：将带皮牛肉放入加了一些姜片和料酒的热水中，煮5分钟左右取出，然后放入凉水中浸泡，换水至凉，这样可以将带皮牛肉表面的细菌杀灭，并且牛肉柔软一些。待肉冷却后，就可以用刀把表面的硬皮切掉，然后再切成薄片或者条块。
先煮烤熟再切：将带皮牛肉放入烤箱中，先烤至表面金黄，然后再将温度调低烤熟即可，这样可以让牛肉变得更加嫩软，然后再将硬皮部分切掉，切成相应的块状或片状。
切带皮牛肉的时候，可以将牛肉冷冻一下，这样会让牛肉更加坚实，更容易切成整齐的块状或片状。同时，切的过程中使用锋利的刀具可以帮助切割带皮牛肉。
你好，带皮牛肉是煮过之后更好切，可以尝试顺着肉丝的纹理去切，会比较好切。
带皮牛肉制作步骤：
1、带皮牛肉刮净牛毛，下锅煮至断生。
2、牛肉捞出后洗干净，切成长四厘米，宽二厘米的小块。
3、姜洗净切丝，准备好花椒、八角和桂皮这三种辅料。
4、青椒洗净对半切开去种子，切成小块。
5、炒锅下花生油，加入香料和姜丝爆香，后下牛肉炒香，加入盐，白糖和蚝油调味。
6、萝卜去皮切成块放入高压锅，同炒好的带皮牛肉一起加入高压锅，加半碗水，盖上锅盖，等到锅排气后五分钟左右即可关闭高压锅。
7、蒜苗和香芹洗净切小段。
8、高压锅完全排气后，把白萝卜捞起盛在碗里。
9、炒锅放香油和红油，后下香芹蒜苗青椒炒，后再倒入炖好的带皮牛肉，大火烧开收汁。
10、把带皮牛肉装到萝卜上即可。
牛肉煮十分钟能吃吗
一般生牛肉要大概煮半小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在1个小时到1.5个小时之间。煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，这样可以去除腥味。热锅烧开水后加入牛肉煮20分钟，放入配料再用小火煮一个小时即可。牛肉好吃又嫩的技巧：1、牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，...
怎样煮牛肉又烂又好吃
第四步：慢炖慢煮，火候控制 将炒好的牛肉连同调料一起倒入砂锅或高压锅中。加水没过牛肉两指，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮时间根据牛肉的部位和大小而定，牛腱子肉一般需要炖煮2-3小时，牛腩肉则需要炖煮更久。高压锅则可以缩短炖煮时间，但要注意控制火候，防止牛肉炖烂过度。第五步...
牛皮怎样做又好吃又不硬?
不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5H左右（选择猪蹄键按钮）；如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。此次坤妈选择用电压力锅，把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。(小贴士：炖牛皮时，记得加少许盐，这样在最后...
牛肉煮完发硬是什么原因?
煮制方法不当：煮牛肉时，最好采用慢炖、炖煮等方法，使牛肉在低温下慢慢熟透，保持其嫩滑口感。如果采用爆炒、油炸等高温快煮的方法，很容易导致牛肉发硬。肉质问题：不同部位的牛肉质地各异，有些部位本身就比较结实，如牛腱子、牛筋等。这些部位的牛肉在烹饪时需要更长的时间和更高的技巧，否则容易...
新鲜牛肉煮多久能熟
1一个小时到两个小时之间2生牛肉煮一小时左右就能熟，但是如果想牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间3煮生牛肉之前要过一遍水，或者烹饪的时候加一些白酒，可以去除腥味4热锅烧开水后加入。一般生牛肉要煮一小时能熟，但是如果想煮牛肉更加入味，时间可以控制在一个小时到两个小时之间煮...
牛肉怎么炖好吃又烂
切牛肉，应该逆着纹路切，切断肌肉纤维，这样才容易炖烂。牛肉切成大块，用清水浸泡2小时，泡出血水，并且让肉质变得松软。2、焯水，牛肉冷水下锅，大火烧开，撇掉煮出的浮沫，焯水5~10分钟，直到没有浮沫后就捞出牛肉，这样就不会有腥味，味道更鲜美。3、加水，焯水后就可以加水炖了，记住要加热水...
卤牛肉要焯水吗
卤牛肉在制作之前是需要先焯水的，焯水可以去除牛肉的腥味和牛肉中的血水，还可以让牛肉更容易嚼烂，食用的口感更好。而不焯水直接下锅卤非常影响口感且容易煮硬，极难下嘴。拓展小知识：卤牛肉是冷水下锅还是热水下锅 卤牛肉在焯水的时候，较好是冷水下锅，这样能让牛肉里面的血水煮出来，且不会让其...
牛肉片下锅煮几分钟熟透
牛肉片煮多久能熟主要要看牛肉片切的厚度增么样，对于比较薄的牛肉片，可能开水下锅以后一两分钟就熟了，而比较厚的可能就需要五分钟，甚至更长的时间，怕不熟就用高压锅，肉质会比较容易烂，而且还能熟透。一般牛肉片煮20分钟能熟首先注意牛肉的选择，用牛腩或牛腱子肉比较好其次要看牛肉片的厚薄，...
制作陈皮牛肉饼时需要注意什么细节才能让口感更加出色?
出锅：牛肉饼煎好后，可以根据个人口味添加一些辅料，如洋葱圈、香菜等，增加层次感和口感。最后，将牛肉饼摆放在预热的盘子里，避免因为温度骤降而影响口感。注意事项：在整个制作过程中，要注意卫生和食材的新鲜度。另外，调味料的添加量要适中，以免过咸或过淡。煎制时火候的掌握也很关键，过大的火候...
牛肉片怎么煮才能不烂?
2、煮牛肉之前要把肉洗干净后用凉水泡一下，泡上半个小时。或者是泡一上午，这样就可以把里面的血水泡出来，做出的牛肉更好吃。3、煮牛肉的时候可以放上一些山楂，山楂的作用是让肉炖的更透。煮好的牛肉要把它切开然后将它放置在冰箱中，肉汤也可以放进去，下次炖牛肉的时候还可以用这个老汤，老汤的...
佛虎珍宝： 你好!! 切牛肉还真的需要一点儿技巧,和猪肉不一样的. 因为,相对于其它肉类来讲,牛肉质老(也就是纤维组织),筋多(也就是结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂. 另外,烹调方面有句行话,叫:横切牛羊竖切猪.即:猪肉顺着肉丝切,牛羊肉横着切(也就是顶刀切). 因为牛羊肉的纤维粗,顺着切,不好嚼;猪肉纤维细,如果横着切,炒完菜您再一瞧,滑溜肉片变炒肉末了,,哈哈) 但也不绝对,例如切牛羊肉中极嫩的地方,如牛肉中的内脊,羊肉中的黄瓜条,顺着切也不是不可以,尤其是初学者.
法库县13918819266： 牛肉切条,是按条纹切?还是横着条纹切? - ？
佛虎珍宝： 把刀用热水先烫一下,比较好切,牛肉质老(即纤维组织),筋多(即结缔组织多).必须横着纤维纹路切,即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切),才能把筋切断,以便于烹制适口菜肴.如果顺着纹路切,筋腱会保留下来,烧熟后肉质柴艮,咀嚼不烂.
法库县13918819266： 牛肉丝的切法 - ？
佛虎珍宝： 1、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较密实,所以要横切,将长纤维切断;不要顺着纤维组织切,这样会变的没法入味,还嚼不烂.2、 切丝的话看肉的纹路顺着切,好处是烧菜时丝不碎,切片的话要相反着切,也就是在丝的侧面切,逆着纹路来切.好处是不会嚼不烂.而且肉会有香味.3、肉块大小火越大的时候,就尽量把肉啊菜啊的切小些.小火慢炖的那种菜色.肉块,要切大些.这样肉才会耐的住长久的炖煮,而不会变成碎末状了.
法库县13918819266： 带皮牛肉怎么制作 - ？
佛虎珍宝： 一般我们在处理牛肉的时候最头疼的就是牛肉很不容易被煮烂,嚼起来很费劲,这里推荐一个方法就是在我们烧牛肉之前可以先用高压锅将牛肉压一下,一般不要超过20分钟,压好后沥干水再做红烧肉或者土豆烧牛肉什么的就可以了.需要注意的就是,不要把牛肉扔进去就立马盖上盖子,牛肉在炖的时候会起很大的沫子,记得要把沫子全部舀掉,之后才能盖锅盖炖.
法库县13918819266： 做牛肉怎么用配料 - ？
佛虎珍宝： 水煮牛肉————正宗做法主料:牛肉(越嫩越好) 辅料:青蒜苗,芹菜,莴笋 其他:高汤一碗(鸡汤或骨头汤),生抽,料酒,干红椒,花椒,姜丝,(蒜),四川豆瓣酱做法: 1、配料用的蔬菜切段,备用;牛肉尽可能切薄片. ...
法库县13918819266： 请问怎么切牛腩比较容易?筋和皮好难切!非常感谢 - ？
佛虎珍宝： 1.刀磨快点 2.牛腩过一下开水,就不会那么滑 3.先顺着筋把牛腩分解成一长条一长条的,再切丁或切块(个人意见)
法库县13918819266： 牛肉片的简单做法 - ？
佛虎珍宝： 主料: 牛肉、芹菜. 辅料:姜丝豆瓣酱、辣椒粉、味精、料酒、醋、糖.制作: 1、 将牛肉切成薄片; 2、上旺火煸炒、加姜丝、豆瓣酱、辣椒粉略炒至油变红. 3、加料酒、味精、白糖、芹菜翻炒几下, 淋少许醋, 装盘, 撒花椒粉即...
法库县13918819266： 牛肉怎么切好炖,顺肉丝切?？
佛虎珍宝： 横刀切,才好炖.
法库县13918819266： 牛肉锅仔怎么做? - ？
佛虎珍宝： 先来看一下原料,牛肉是必不可少的,然后就是西红柿,还有姜,葱,姜汁,糖,料酒,还有盐. 首先第一步是要在准备好的开水中把牛肉焯一下.然后就可以放到高压锅里了,高压锅里别放太多水,然后再放入切好的葱、姜、料酒、盐和姜汁来给我们的牛肉调味.然后要盖上阀用中火炖上20分钟左右. 在炖牛肉的同时,我们可以利用这段时间来准备这道菜的另一个主料,番茄.在火上做一些油,油热了之后就可以把番茄倒进去翻炒了,炒一会之后加入一些糖调味.这时高压锅也炖的差不多了,我们要先关火,等锅凉一下再开盖.回过头再来看我们的番茄,已经完全炒软了,把炒好的番茄倒进高压锅中,开盖煮5分钟左右,最后倒入锅仔加热上桌就行了.
法库县13918819266： 怎样切酱牛肉才不会碎,原来如此简单 - ？
佛虎珍宝： 酱牛肉不碎要点: 1、选择牛腱子肉,韧性强不易破碎. 2、不要全程小火卤制,最后要浸泡才入味,不会导致卤烂了肉还不够香,一切就碎. 3、卤好的酱牛肉,不能立即切片,最好是冷藏几个小时.随着酱汁与牛肉内部组织凝结为一体,再来切就不会碎了. 4、牛肉要逆着纹路切,且不要切太薄,就避免出现破碎了,厚一点吃起来酱香味足.
