排骨肉是红色是怎么回事呢？
排骨汤炖出来的排骨肉是红色有两种原因，具体如下所示：
1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟，就容易发红。
2、在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质，比如老抽、酱油、生锈的铁锅。
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排骨在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，或直接用沸水煮几分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉。
然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
参考资料来源：百度百科-排骨汤
买的排骨颜色特别红是怎么回事
排骨颜色特别红可能有以下几种原因：1. 排骨里添加了某些色素或调味料，使颜色更加鲜艳。2. 可能是种公猪、老母猪过了最佳繁育期进行“阉割”后育肥上市，这种情况下，猪肉颜色深红，肉质粗劣，蒸不熟，煮不烂，口感较差。3. 可能是黑心商贩直接贩卖母猪肉、公猪肉，这两种猪肉因为含有大量激素，也不能...
骨肉相连的肉为什么是红色的
红肉的颜色主要是由于哺乳动物肉中含有肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，它的组成成分之一也包括铁，肌红蛋白能够将氧传送至动物的肌肉中去，肌红蛋白是一种氧结合血红素蛋白，存在于肌肉中，主要分布于心肌和骨骼肌组织。所以骨肉相连的肉是红色的。
为什么有的猪骨头肉煮出来是红色,汤也是红色,是肉不好吗?
因为骨头中有骨髓,骨髓是人体中的造血器官,所以有血液,当你煮或炖骨头的时候,骨髓外渗出来,导致汤的颜色也变为红色。 本回答由网友推荐 举报| 答案纠错 | 评论 5 1 萨特与加缪 采纳率:40% 擅长: 暂未定制 其他回答 很有可能是死猪或者瘟猪。 lendsy | 发布于2010-05-19 举报| 评论 0 0 fsafsa...
煮好的排骨汤排骨变成红色了可以食用了吗今天买回来猪骨头,煮后成红色...
可能含有钠锡钾元素,使它变红的,但钠锡钾元素没有毒的；排骨有问题，或者汤里有蔬菜，放置太久的产生亚硝酸盐导致的。
骨肉相连的肉为什么是红色的 什么原因骨肉相连的肉是红色的
1、加入了色素才变成红色。2、为使鸡胸肉看上去鲜嫩，并有里脊肉的口感，给鸡胸肉“加料”，先是从冷冻批发市场里进一些冰冻的鸡胸肉，解冻后切成薄片，再往里面添加日落黄、红卤粉、排骨粉、小苏打等各类调味品，搅拌均匀后进行腌制。3、腌制过后，将薄片用竹签串起来，一串串看上去亮晶晶、红艳艳的...
煲了排骨汤骨头上的肉怎么是红色是什么原因
还没熟透，下次煮的时候用刀割一下
猪肉骨头水煮后红的是怎么回事猪骨开水煮后变黑红正常?
用开水把猪筒骨烫开，拿出来清洗时，骨头有一片黑红色【提问】这样正常？【提问】您好，根据您提供的这个信息，您这边是不用担心的，这个骨头可能是因为骨质的问题，这个和肉质没有任何的关系，您这边是不用担心的，可以放心的吃这个肉，【回答】这样不是病猪吧【提问】您好，您这边是不用担心的，这个...
豉油鸡的鸡肉骨头怎么是红色的
这是鸡骨头正常的颜色。里面呈现红色是因为里面有红色骨髓，这个并不是异常的表现，完全可以吃的，放心就可以了。鸡龄偏小。鸡骨的主要成分是钙和磷，若鸡尚未成年，骨头钙化不充分，骨质中含大量造血干细胞，烹饪后骨头就可能呈现红色。
骨肉相连上的红色?
酱料的颜色···
如何判断拆骨肉的新鲜度?
拆骨肉，即从骨头上剥离下来的肉，是一种常见的食材，尤其在亚洲菜系中。新鲜度是衡量食材质量的重要指标之一，对于拆骨肉来说也不例外。以下是判断拆骨肉新鲜度的一些方法：观察颜色：新鲜的拆骨肉颜色应该是鲜亮的，呈现出肌肉原有的红色或粉红色。如果肉的颜色偏暗、发灰或有褐色斑点，可能表明肉已经...
符章六甲： 排骨发红有两种原因: 1、排骨本身如果是存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟,就容易发红,属于血丝的问题,没有关系 2、就是食物中参杂了某些红色的物质,比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因,可能导致红色的产生.
呼图壁县17569724922： 为什么排骨汤炖出来的排骨肉是红色的呢? - ？
符章六甲： 排骨汤炖出来的排骨肉是红色的有两种原因:1、排骨存在淤血或者是没有冲洗干净、没有煮熟,就容易发红,属于血丝的问题,没有关系;2、就是在排骨煮制的过程中参杂了某些红色的物质,比如老抽、酱油、生锈的铁锅等等原因,可能导致排骨红色的产生.
呼图壁县17569724922： 买的排骨发红是怎么回事 - ？
符章六甲： 有点是血水引起的,还有有可能不新鲜了
呼图壁县17569724922： 排骨肉煮熟后是红色?? - ？
符章六甲： 正常.是因为排骨肉里的血没有完全洗净,对健康没有影响,不过可能会有血腥味,影响口感
呼图壁县17569724922： 为什么排骨汤炖出来的排骨肉是红色的呢?请问挑骨炖清汤怎么是粉红色的,还能吃吗,早上买的鲜排骨 - ？
符章六甲： 排骨汤炖出来时排骨肉是红色的可能有以下原因:1. 排骨的问题.如果排骨本身存在问题,比如排骨表面有淤血或者没有剔除干净,都可能导致炖出来的排骨肉是红色的.另外,如果排骨中含有的钠锡钾元素偏高,也可能导致排骨肉呈红色....
呼图壁县17569724922： 为什么炖排骨肉上会有红色的 - ？
符章六甲： 一`是酱油放多了 二`是你放糖(糖放多了,用水熬糖可以熬成红色的糖色 饭店的厨师都是用这种方式给菜上色的) 所以才会发红 这很正常 三`是猪肉的血没放干净··可能买的肉是死猪或病猪
呼图壁县17569724922： 煮熟的排骨肉质呈红色 - ？
符章六甲： 要不是特殊处理(比如红烧、上糖色)不应该红,应该白才符合常理,死猪,没放血,容易产生红色.
呼图壁县17569724922： 排骨煮熟后为什么是红色的?？
符章六甲： 肉一般煮熟后都会变色
呼图壁县17569724922： 为什么排骨炖完会是红色的 - ？
符章六甲： 可能酱油放多了
呼图壁县17569724922： 排骨越煮越红是怎么了 - ？
符章六甲： 如你说的煮熟后的排骨还是红色的?你确定你买的是放心肉吗?一般这样的情况是病猪肉或是死猪肉,根本没办法把血放干净,才会造成淤血,买肉食观察肉的颜色很重要,发现一头猪肉下面的肥肉肉是粉色的就不要买了.—————————觉得好就请点采纳答案把,给个好评,祝愿你生活更美好——————————
