怎样在家做好吃的焖饭呢？

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第一道：土豆焖饭

具体制作方法

第一步：准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。

第二步：将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。

第三步：锅中倒入适量的油，油热后将肉丁放入锅中，小火煸炒至肉色微微变黄。

第四步：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、葱末煸炒出香味。

第五步：将土豆丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1大碗水，2勺盐，大火烧开。

第六步：将米淘洗干净，放入电饭锅内。

第七步：将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。

第八步：选择煮饭功能即可。

第二道：煲仔饭

具体制作方法

第一步：准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。

第二步：把米清洗干净，浸泡一个小时。（浸泡后的大米更易成熟，不会出现夹生等现象。）

第三步：腊肠切片、姜切丝备用。

第四步：取一只空碗，然后放入几根姜丝、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油搅拌均匀，料汁就做好了，放到一边备用。

第五步：往砂锅内壁抹一层食用油。

第六步：将米捞出放入砂锅里，再倒入适量的水和半勺食用油，然后盖好盖子，中火烧开后转小火煮8-10分钟。（米和水的量为1：1。另外，一定要注意火候。）

第七步：煮至米饭八分熟时，将腊肠放入锅中，再放入一个鸡蛋、少许姜丝，然后再次盖好盖子，小火烧5分钟后关火焖15分钟。

第八步：在焖饭的过程中，将青菜焯水。焯水的时候，可以往锅里放一点食用油和盐，这样青菜不仅好看，也有盐味。

第九步：煲仔饭焖好后，将青菜码到锅里，吃的时候，淋上料汁拌匀即可。

排骨焖饭 主料：肋排400g、胡萝卜1根、香菇2朵、圆糯米100g、东北大米200g 步骤： ①材料备齐 ②排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿 ③锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄 ④加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐 ⑤东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁和胡萝卜丁 ⑥再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟 香菇海米酱油糯米饭 主料：糯米一斤、大米半斤、五花肉适量、香菇适量、海米适量 辅料：红葱酥适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、五香粉适量 步骤： ①糯米拌入大米，用水泡两小时后用压力锅煮熟，水的量大约超过米1cm左右 ②香菇、五花肉切丁，海米用开水泡一下，切粒 ③锅内倒入少许猪油，下香菇、海米，肉丁翻炒，最后下红葱酥继续翻炒，炒出香味，放料酒，老抽，生抽，糖，五香粉，少许水，煮至汤汁粘稠 ④把煮好的馅料倒入米饭中，拌匀 ⑤煮米饭的时候可以煮些香肠，放在饭上，装碗就开吃吧 咸鱼腊味饭 主料：大米100克、咸鱼25克、腊肠1根、芦笋150克 辅料：白砂糖5克、料酒10ml、食用油15ml、酱油15ml 步骤： ①把所有材料准备好。 ②咸鱼用温水泡浸10--20分钟，以去除部分的咸味。 ③取出切成小粒状。 ④腊肠洗干净，切成小粒。 ⑤加入调料中的所有材料，拌匀备用。 ⑥芦笋去掉外皮，洗干净，切小粒。 ⑦大米洗干净，放进电饭煲中，加入适量清水。 ⑧煮至微滚，开始冒小泡时，加入步骤5腌制好的咸鱼和腊肠。 ⑨盖上煲盖，煮至8成熟时，加入切好的芦笋粒，煮至饭熟即可。 喷香羊肉焖饭 主料：大米3杯、橄榄油2大勺、洋葱半个、胡萝卜1个、土豆1个、羊肉（最好是带点肥肉） 辅料：姜丝、料酒、蚝油生抽、盐、红烧酱油 步骤： ①羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是干净的。多次浸泡羊肉去除血水减少羊肉膻味。 ②羊肉切拇指大小的小块。 生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半小时以上 ③锅里少许油，倒入羊肉块翻炒~ ④羊肉变色后加试验，红烧酱油进行翻炒，收干汁关火盛出来。 ⑤另起锅热油爆炒洋葱丝。 ⑥洋葱丝炒软之后，剥开到一边，加点油放土豆胡萝卜翻炒~ ⑦混合翻炒。 ⑧倒入之前的羊肉，加一大勺蚝油混合翻炒。 ⑨米淘洗干净~将炒好的食材倒入锅里，放入几朵洗干净的干香菇（不用泡发）比平时煮饭多一点水，跳闸后继续多焖一会儿，尽量焖干一点，喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴。 ⑩煮出来的米油光发亮，特别诱惑！胡萝卜是甜甜的，土豆是绵绵的。 香芋排骨焖饭 主料：大米95克、排骨150克、香芋60克、香菇5朵、胡萝卜少量 辅料：青椒少许、红椒少许、蒜1瓣、姜1片、葱1根、盐适量、油适量、料酒适量、酱油适量 蚝油适量、冰糖适量 步骤 ①准备好材料； ②香菇提前泡发； ③排骨洗净剁块，加盐、料酒、酱油、适量腌制1小时； ④大米淘洗加盐、油适量拌匀腌制一会儿； ⑤葱切末、青红椒切末、蒜切末、姜切丝； ⑥泡发的香菇切小朵；胡萝卜去皮切小块；香芋切小块； ⑦锅中加少许水，放入冰糖炒融化变深色，加入葱姜蒜末炒香后放入排骨炒上色； ⑧加入香芋、胡萝卜和香菇炒匀，加酱油、蚝油和盐调味； ⑨加入大米略炒； ⑩然后转入电饭锅中，加适量水焖熟；比一般煮多加那一点点水就可以； ⑪出锅前加青红椒和葱花拌匀即可。 电饭煲香肠焖饭 主料：川味香肠一小节、大米适量、洋葱四分之一个、西兰花6小朵 辅料：生抽1汤勺、酱油1汤勺、鸡精1茶匙、白糖1茶匙 步骤： ①香肠切薄片，所有配菜切好。我今天只有洋葱和西兰花，像土豆、白萝卜、香菇都是很好的搭配哦。 ②锅里下油爆香葱姜蒜，将香肠下锅煸炒一会，加入配菜一起炒。 ③加入一勺生抽，一勺酱油，1茶匙白糖（一点点就行），一点鸡精，盐不够的话加点盐。 然后加入没过食材的清水，烧5分钟左右。 ④将大米放入电饭煲，加入炒好的食材，这时候食材里面还有一些汤汁，与米饭拌匀，再加入一些水，总的水量要比平时蒸饭少一些。 ⑤按煮饭键，正常煮饭，当电饭煲提示还有10分钟煮熟的时候加入西兰花，撒点枸杞什么的，直到煮熟，再焖一会就可以啦。香喷喷滴焖饭就好啦！ 什锦海鲜焖饭 主料：大米350g、虾干30g、干贝25g、蛤蜊肉15g、豆50g、新鲜香菇4个、红椒半个 辅料：盐适量、酱油少许、料酒少许、蒜3瓣 步骤： ①准备好虾干、蛤蜊肉和干贝（大概是3，4个人的量） ②虾干、蛤蜊、干贝用温水泡发（泡完的水不要倒掉） ③泡发后，将干贝撕碎 ④大米用水淘洗干净备用 ⑤准备好青豆，香菇洗净切小丁，红椒也切成小丁 ⑥蒜切成蒜末 ⑦锅里倒入适量油烧热，放入蒜末炒香 ⑧放入青豆、香菇、红椒翻炒两下 ⑨放入虾干、蛤蜊和干贝炒匀 ⑩加入一勺料酒 ⑪加入大米炒匀，调入一勺料酒，适量盐和少许酱油（盐不要加多，因为虾干是咸的） ⑫炒好的材料转移到电饭锅中 ⑬加入刚才泡发过海鲜干货的水，如果不够再加少许水，总共加的水和平时煮饭用的水差不多就行了，按下煮饭键 ⑭跳闸后焖5分钟再开锅，然后就可以吃了   扁豆焖饭 主料：大米200g、扁豆500g 辅料：猪肉80g 、葱姜适量、大蒜末适量、清水300ml、老抽15ml、盐5g、玉米油适量 步骤： ①准备好200克大米、500克扁豆、葱姜和一块猪肉。 ②大米清洗两遍倒入电饭煲内。 ③加入300毫升清水。 ④盖盖子插电源，选灶烧饭、标准、长粒米按开始键，电饭煲开始工作。 ⑤将扁豆洗干净切小块，猪肉切丝，葱姜切碎。 ⑥炒锅烧热加入玉米油，油热之后加入猪肉丝煸炒。 ⑦猪肉丝变色后加入葱姜爆香。 ⑧然后加入切好的扁豆翻炒。 ⑨待扁豆变色加入5克盐。 ⑩加入15毫升老抽翻炒均匀盛出。 ⑪等到电饭煲进行到充分沸腾时，打开锅盖，将煸炒好的扁豆倒进去，铺平，盖上盖子。 ⑫剁一些蒜末备用。 ⑬等到电饭煲停机提示音响起之后再焖十分钟关掉电源，打开盖子将蒜末倒进去。   ⑭用自带饭铲将米饭、扁豆和蒜末翻匀即可开吃。       喜欢这篇文章的话，请将这篇文章分享出去，让更多人看见吧！   来源：how01.

食材

大米（两人份的），排骨两根，青豆1把，胡萝卜1根，玉米半个，生姜，葱，料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，油，盐。

做法

1：大米洗净用清水泡20分钟。排骨洗净冷水下锅，加入葱、姜、料酒焯水后捞出。

2：在排骨焯水的时候调一个酱汁：碗中加半勺糖+半勺盐+2 勺生抽+1 勺老抽+1 勺蚝油拌匀。

3：热锅放油，放入葱、姜炒香，放排骨煎至两面微黄，淋入酱汁加一碗水煮开，转中小火煮15分钟。

4：大米放入电饭锅，排骨与锅中酱汁一起倒入，再加入没过大米一指的水，按煮饭键煮熟。

5：三种蔬菜粒在开水锅中煮2分钟捞出，油锅烧热，倒入蔬菜粒炒熟，再倒入煮好的排骨饭里面翻拌均匀即可。

材料:

排骨250g 大米2杯 腊肠1根 胡萝卜半根 青豆150克 玉米150克 生抽2勺 料酒1勺 老抽1勺 蚝油1勺 花椒粉适量 香葱适量

做法:

1：腊肠切片，胡萝卜切丁，青豆洗净，玉米粒洗净。

2：排骨加入葱和一勺料酒冷水下锅，焯掉血水后捞出。

3：锅中放油，放入焯好的排骨，放入生抽，料酒，老抽，花椒粉，蚝油翻炒均匀，放入没过排骨的热水煮5分钟。

4：把所有材料和洗净的大米放入锅中，倒入排骨，加入排骨汤汁刚好没过所有食材，不够的话加一点水，翻拌均匀，正常煮饭模式即可。开盖撒香葱就可以吃了，特别香特别够味。

材料

鸡中翅5个。南瓜250克，干香菇8朵，大米200克，2勺生抽，1勺老抽，蚝油1勺，姜2片，豌豆粒适量。

腌鸡翅：生抽1勺，淀粉1小勺，料酒1勺，黑胡椒粉小半勺，盐适量

步骤

1、鸡翅对半切开， 生抽 淀粉 料酒 黑胡椒粉 盐搅拌均匀腌制15分钟。

2、提前将大米泡1小时，干香菇泡发好切丁，南瓜切粒

3、锅里放适量油加热，放姜丝爆香，倒入腌制好的鸡翅，炒至变色加入香菇，翻炒均匀 2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油翻炒均匀

4、电饭锅放泡好的大米，倒入炒好的食材 南瓜粒，加入与食材持平的水，按煮饭键

5饭煮好后，将豌豆粒炒熟放焖好的南瓜鸡翅饭中翻拌均匀就可以了

食材

大米，虾仁，豌豆，胡萝卜，玉米粒，洋葱。

做法

1：首先将大米清洗干净，倒入生抽老抽拌匀备用，再准备好所有食材，将大虾去外壳剥成虾仁，放料酒，葱姜腌制5分钟备用。

2：起锅入油，爆香姜蒜，倒入洋葱翻炒，加入虾仁炒至变色，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，半勺盐调味即可完成。

3：打开电饭煲，倒入大米，倒入炒好的虾仁和汤汁，加和平时差不多煮饭的水，要按柴火饭键即可。

4：最后把青豆玉米粒胡萝卜，煮熟到了煮好的米饭上拌匀就可以开吃啦‼

食材

腊肠3根、板栗约10颗、南瓜1小块、胡萝卜半个、青豆少量；

洋葱、姜、蒜；

先调一个焖饭必备酱汁：3勺生抽+1勺白砂糖+1勺盐 1勺老抽+半勺白胡椒粉+1勺香油/麻油+2勺开水拌匀；

做法

1：大米洗净倒入电饭煲，依次加入2勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺香油拌匀；

2：腊肠铺于生米饭上，撒洋葱、姜丝、蒜片，再依次放入板栗、南瓜、胡萝卜；

3：倒入泡香菇的水接近没过食材的量（蔬菜会出水分，记得减少水量！）；

4：电饭煲选煮饭模式，出锅前加调好的焖饭酱汁拌匀即可；

材料：鸡腿：2只、胡萝卜：1个、玉米粒：适量、香菇：适量、生抽：3勺、蚝油：1勺、老抽：半勺、蜂蜜：1勺、葱姜蒜：适量、盐：少许、大米：适量

做法：

1、鸡腿去骨，表面用牙签戳一戳，加入生抽 蚝油 老抽 蜂蜜 葱姜蒜，抓匀腌制2小时。

2、大米淘洗干净，加入玉米粒 胡萝卜 香菇丁，放入腌制好的鸡腿，葱姜蒜挑出不要，酱汁也一同倒入锅中，

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繁晴白芍： 用热水焖饭,或者在焖饭前用清水浸泡大米一段时间,这些方法都行.不过我觉得大米要是好,选哪种方法都会好吃的.我家吃的一粥一饭的大米,不管焖制还是煮粥啥的,味道都很好.

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繁晴白芍： 土豆焖饭的做法 1.大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量) 2.土豆去皮切丁,五花肉切丁 3.锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉4.倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中 5.用锅中余油慢慢煸炒土豆丁,至边缘稍有焦色 6.把土豆丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀7.按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟 8.打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了

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繁晴白芍： 1、大米洗净,泡一会儿,香肠切成薄片,豌豆洗净 2、大米、香肠、豌豆一起,加入适量水,放入电饭锅中焖制 3、焖制到电饭锅加热灯跳起来之后,继续保温10分钟后,然后断电 4、快吃的时候打开搅拌均匀即可 小贴士 1、用电饭锅焖饭时,水量的掌握,我一般都是用手指头量,水面到米的距离,大约食指的第一关节的高度的样子,通常都没有问题.如果愿意用量杯的也行. 2、香肠我选用的广式的,不喜欢甜味的朋友也可以选择川式的或其他的. 3、作为配菜的豌豆如果没有可以换成圆白菜,胡萝卜、洋葱、土豆等等你喜欢的,我个人比较喜欢圆白菜的,非常好吃,推荐一下.

文山壮族苗族自治州13666501156： 剩米饭该怎么做才好吃 - ？
繁晴白芍： 材料 剩饭1碗、鸡蛋1个,葱 做法1、盐少许加入鸡蛋液中打匀.2、隔夜剩饭加葱花拌匀3、慢慢把蛋液倒入饭里面调匀.(记得不要蛋液全部倒光)4、然后,把饭捏成方形块状.用保鲜膜包好放入冷冻1小时左右.5、取出后,在表面上再刷一层蛋液.6、热油锅,开小火煎到两面金黄色,撒上芝麻粒即可啦.