家常油饼早餐好搭档，怎么做才能柔软好吃冷了也不会硬？
作为一个土生土长的北方人，最爱吃油饼这样的面食了。既能当菜又能当饭，还顶饱，柔软多层，好吃到停不下来。最近两天，我家已经连着吃两天油饼了，吃不够吃不腻。但是很多朋友说自己做的油饼总是很干很硬，不好吃。
其实油饼的做法非常的简单，但是要想把油饼做得不干不硬，是需要掌握技巧的，一定牢记这3点。饼要想柔软，水分一定要多，所以面团一定要和得软一点，还有烙饼的火候也非常的重要，大火锁住水分才能使饼更加柔软。
今天就分享大家一个油饼的做法，还有做油饼柔软好吃的技巧，按照这个方法做，保证柔软多层，放凉也不会硬，一起来看一下吧。做油饼要想不干不硬，记得要做到3点，保证柔软多层，放凉也不硬。
【油饼】
食材：400g面粉、4g食盐、200ml开水、100ml凉水、20ml食用油、30g面粉（油酥）、1g花椒粉、3g食盐、40ml热油。做法步骤：
第一步：400g面粉中加入4g的食盐增加筋性，一半用200ml的开水烫面，用开水烫面做出来的饼会非常的柔软，另一半的面粉用100ml的凉水和面，搅成面絮加入20ml的食用油，加油可以使饼更加柔软，然后下手揉成稍软的面团，在面团表面抹上一层油，盖上保鲜膜，密封醒发一个晚上，如果室内温度高的话就放到冰箱冷藏醒发。
第二步：接下来制作油酥，30g的面粉加上1g花椒粉、3g食盐混合均匀，然后浇上40ml的热油，搅拌均匀即可。
第三步：醒发了一个晚上的面团，柔软而且非常有延展性，千万不要揉面，直接搓成长条，分成4份，然后把面剂抻长按薄推开，均匀的抹上一层油酥，油酥是饼起层的关键，把面片折叠卷起，再次按扁抻长，再卷起，生胚就做好了，盖上保鲜膜松弛5-10分钟。
第四步：松弛好的饼胚按扁擀薄，松弛好的生胚不会回缩，平底锅预热好，油温六七成热下锅，盖上盖子焖20秒钟左右，打开盖子翻面，表面刷上一层油，然后盖上盖子再焖20秒钟，烙至两面金黄即可出锅。
小贴士：
1、首先，油饼要想柔软，和面非常的关键，要用半烫面的方式和面，面团一定要和的稍微软一点，做好的饼会非常的柔软，放凉也不会硬。
2、做油饼的面一定不要揉，以免面团起筋，饼就会发硬。
3、烙饼一定要开大火，高油温下锅，减少饼在锅里停留的时间，这样做出来的饼才会柔软。
先在面粉里加适量的油，少许白糖，盐，搅拌均匀后分成两份。一份加入开水烫面，一份加入鸡蛋搅拌均匀，将两种面和在一起。这样做出来不会硬。
油饼想要软糯可以用鸡蛋液和牛奶代替水和面，这样做出来的油饼口感软糯，外酥里嫩，冷了吃也是很松软的不会硬。
油饼的做法其实十分简单，多加点白糖和盐，味道就会很好吃。
吃什么早餐容易伤血管呢?
食用后会增加血液黏稠度，导致血液流速变慢，很容易堵塞变成血栓，增加血管病变的可能。2、咸菜、腊肉要少吃。说到早餐就不可避免地要提到稀饭、米粥，北方城市几乎家家户户都会选择米粥作为早餐，米粥花样很多，种类丰富，但是这里要说的却不是米粥，而是米粥的好搭档咸菜和腊肉。光吃米粥大家都会觉得寡淡...
杭州有哪些美食特产值得安利?
丝绸制品：杭州丝绸历史悠久，质地柔软光滑，是送给亲友的好礼物。王星记扇子：同样是杭州的传统手工艺品，王星记的扇子工艺精湛，美观实用。龙井茶：杭州是龙井茶的主产地，这种绿茶香气清新，味道甘醇，是中国十大名茶之一。杭州咸鸭蛋：以其独特的腌制工艺和沙沙的口感而闻名，是早餐或粥品的好搭档。总之，...
豆腐鸡蛋饼营养
我今天用豆腐烤了这个鸡蛋早餐面包。要想吃好早餐，尽量做一份营养又诱人的早餐，节省时间。今天创新的豆腐蛋卷是早餐的好搭档，两者在提供人体所需的营养上应该起到互补的作用。如果你是第一次的孩子，你很喜欢。材料:豆腐1元，鸡蛋2个，小葱几根，盐少许。制作:1.准备豆腐，鸡蛋，小葱。2.豆腐洗净...
存钱爱生病 平常没钱的时候,大家都挺健康。只要存点钱,家里人就会生病...
春天就爱生病，平常没钱的时候大家都是挺健康的，只要存点钱，家里人就会生病，把钱花掉，这个原因可能是因为你们家里人习惯不好，还有就是不太注重身体的健康，这个问题不出在你的身上就出在他们的身上。
猪油vs植物油哪个健康?其实它才是真正的“恶魔脂肪”
每种油的营养优势不同，最好交替使用。避免长期单一的使用某种油脂而造成营养失衡的隐患。猪油+白菜 健康 养生 好搭档 猪油耐高温，反式脂肪风险低，有一定的优势。但如何在食用时，去除它的不 健康 部分——饱和脂肪酸？白菜里有一种特殊的营养物质，能减少饱和脂肪酸的吸收。白菜中的神秘物质：膳食...
外卖标语
吃油饼炸糕烧饼豆腐脑儿和小咸菜啊啊啊啊啊 八、最近心情不好,一直连续5天晚上叫外卖了睡前吃一堆其实很难受 九、计划着去书店喝咖啡的日子却从一边工作一边收拾屋开始,和人吵架却被回复对不起我有点忙,毫无头绪的一天好不容易下午叫外卖吃了早餐却在里面找到钢丝球!down到爆炸就只差反弹了,昨天吃自助的好心情...
油炸麻花的做法和配方
鸡蛋打成鸡蛋液，加白糖、植物油、牛奶调 成汁，把面粉和泡打粉过筛拌匀，把调好的汁倒进去，然后开始和面，揪成小面团，搓成长条，刷上一层油，盖上保鲜膜醒40分钟，面搓成细条，做成麻花生胚，锅里倒油，小火开始炸麻花，炸成金黄色，捞出即可。在家怎么油炸麻花 主料：面粉250克 辅料：鸡蛋1...
红烧牛肉制作写作文
比如:周村烧饼、盘丝饼、荷叶饼、油饼、闷饼、把子肉、甜沫金丝面、杠头火烧、酥皮肉火烧、朝天锅、诸葛小豆腐、蛋酥炒面、四喜饺、鱼肉水饺、福山大拉面、招远香肠、连展、脂油旋、闷角子、神豆腐、泰安酸煎饼、香酥煎饼\\老鸡汤馄饨、红烧猪蹄、红烧乳羊头、红烧驴肉、红烧狗肉、单县羊汤德州扒鸡等等。其中,周村烧饼...
我问哪些东西能油炸?
详情请查看视频回答
不想外出叫外卖的说说
吃油饼炸糕烧饼豆腐脑儿和小咸菜啊啊啊啊啊 八、最近心情不好,一直连续5天晚上叫外卖了睡前吃一堆其实很难受 九、计划着去书店喝咖啡的日子却从一边工作一边收拾屋开始,和人吵架却被回复对不起我有点忙,毫无头绪的一天好不容易下午叫外卖吃了早餐却在里面找到钢丝球!down到爆炸就只差反弹了,昨天吃自助的好心情...
呼浅天苏： 1、面粉加少许精盐用温水和好揉匀,稍醒片刻,搓成长条切成剂.将香葱切碎与盐,油拌匀,面剂按扁,擀成薄片,加上葱油,卷起,由两头拧挤起来,用手按扁,擀薄,刷油,平锅烙熟即可. 2、三成面粉用油和面,七成面粉用温水和好揉...
鹰手营子矿区14716186580： 怎样炸油饼又软又蓬松 - ？
呼浅天苏： 菜谱做法:1.将干酵母,白糖放入面粉中拌匀2.倒入水,边倒便用筷子搅拌,将面粉都搅成面絮状,再揉成光滑的面团.刚和好的面团可能不是很光滑,没关系,只要盖上饧10分钟,水份完全渗透到面里了,再揉就会光滑了3.将揉好的面团盖上...
鹰手营子矿区14716186580： 做油饼怎么和面才软和? - ？
呼浅天苏： 油饼和面最好是用香油.或者是用猪油.和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些,而属油面里油的用量少些,把两种面全部改成薄皮,然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了.和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的.和的软一些,这样烙出的油饼才会松软好吃,通常是400克面粉放300克的温水,这个比例揉出来的面团比较软,揉到有些粘手的感觉.有点像泥巴.第一次和面不要着急活得光滑,只要活成团就可以了,最后可以把手上沾一下水和面,这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面,这样就差不多能揉光滑了,活命的过程中可以多沾几次水.
鹰手营子矿区14716186580： 如何做得油饼又薄又软 - ？
呼浅天苏： 方法/步骤1 其实烙饼并不难,看了小编的详细做法你也可以烙香软的饼哦!先准备适量的面粉.又软又好吃油饼怎么做2 往面粉里撒入适量盐,用适量的热水将面和成一个光滑的面团.盐不要放得太多.又软又好吃油饼怎么做3 和好的面要盖上...
鹰手营子矿区14716186580： 油饼怎么做好吃还软 - ？
呼浅天苏： 主料 面粉300g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤1.面粉加少许盐,用温水和成软面团,饧10分钟.2.将面团擀成大面饼,刷上油.3.从一端卷起面饼.4.做成三个小剂子.5.取一个剂子擀成薄饼.6.锅里放少许油,将饼烙熟.7.逐个剂子全部烙熟.小贴士1、面粉中加入少许盐可使油饼口感筋道.2、用温水和面使面饼柔软,有助于消化.
鹰手营子矿区14716186580： 炸油饼怎么做又软又好吃 - ？
呼浅天苏： 用料 面粉(标准粉) 500g盐 2茶匙(10g)小苏打 1/2茶匙(3g)发酵粉 1/2茶匙(3g)油 1000ml(实耗30ml) 折做法 取一个较大的盆,放入面粉、盐、小苏打和发酵粉.徐徐加入冷水,先用筷子搅动均匀,再用手和面,要使面团达到最柔软...
鹰手营子矿区14716186580： 油饼怎么做好吃又松软视频直播 - ？
呼浅天苏： 可以用油条粉代替中筋面粉,这样做出来的油饼更加的松软也好吃.具体做法如下:准备主材料:油条粉250克、普通面粉50克.准备辅材料:温水200g、豆油50g.一、油条粉加入适量的温水和成软软的面团,盖上保鲜膜醒面.二、醒好的面...
鹰手营子矿区14716186580： 油饼怎么做才会软 - ？
呼浅天苏： 炸油饼的做法 用料:高筋面粉500克、酵母6克、鸡蛋2个、糖30克、水适量、盐5克 、黄油25克 1、加入水、全蛋液、酵母、面粉和糖,揉成光滑面团.松弛15分钟左右,再加入黄油和盐,揉至光滑.放在温暖湿润处发酵. 2、等面团发酵到...
鹰手营子矿区14716186580： 又香有软的油饼怎么做 - ？
呼浅天苏： 油饼的做法 1、 面粉里加入盐、葱花、酵母粉 2、边添加开水遍用筷子搅拌,凉一点再用手揉,揉成不粘手的面团就好了,软一点,硬了加水稀了加面,然后扣上个容器自然醒十分钟. 3、把辣酱、 番茄酱、豆瓣酱、 甜面酱、酱油、香蒜粉、 糖拌匀. 4、锅放油大概两勺吧别太少,油热了炒蒜末,炒金黄色香香的再放葱.葱也炒干一点. 5、 葱蒜炒好了就放酱吧,碗底有夸不进去的和点水都放进去别浪费啊!小火熬到冒泡泡就可以了. 6、炒好的酱 7、好了这个时间我们的面团也差不多了吧,分成四份,揉圆一点,然后擀开成圆饼. 8、饼铛用中火,放油,热了之后把饼铺进去,刷酱,第一次刷成这样就好. 9、第一次烤完的样子,然后刷第二遍酱,撒芝麻,完成.
鹰手营子矿区14716186580： 家常油饼怎么做,能软些 - ？
呼浅天苏： 1.将酵母粉倒入分温水中,调匀静置一会儿2.面粉、盐、小苏打拌匀,倒入酵母水,揉成团.在面团中按个坑,将食用油倒入.慢慢揉,让油充分和面融合,最后成光滑的面团.蒙上保鲜膜,室温放置一夜3.面板上抹一层油,将发好的面团轻轻擀成圆片,薄些就是薄脆,厚点就是油饼4.然后正面中间划一刀,圆片翻过来,在两边各划一刀,所谓“两面三刀”是也.(蛋挞MM和她家小熊还特意提醒大家做炸油饼可以“两面三刀),做人不可以哟!)5、油烧热,炸的时候要中火.把圆片平放入油锅.火候合适的话,马上就会起泡,三五秒就翻面,再过三五秒就好了
