糖醋蒜的配方是什么?要怎样做糖醋蒜才好吃?
腌制糖醋蒜,对我家老爸老妈来说,可以说是记忆犹新,小区的老年人多,大多都很注重锻炼身体,又同住一个小区,所以多半在晨练、社区活动、老人大学等各种晚年生活中逐渐相互熟识,加上老人之间的相互影响,容易产生跟风的情况;
比如,李爹爹家前年在家做葡萄酒,说自己做的葡萄酒经济实惠,最重要的是常喝可能身体健康,一传十、十传百,小区家家户户的儿女们就都忙碌起来,给家中的长辈到处采购葡萄,好让退休在家的父母,在家折腾葡萄酒,但往往都是失败而告终;
腌制糖醋蒜也是这样的,张阿姨家去年腌制糖蒜,老妈听说并且试吃后,回来同老爸聊天,糖蒜可好吃了,自己腌制的还省钱,经常吃对身体应该蛮好,之后老爸老妈又开始跟风,忙碌了好几天,去农贸市场采买了好多的大蒜头,白醋、白砂糖,腌制泡菜的泡菜坛子,准备开始在家腌制糖蒜,最后由于没有经验,又是头一次腌制,虽说可以吃,但腌制的糖蒜太酸,勉强吃了一段时间之后,剩下大半瓶的糖蒜就从家中突然的消失了;
回到题主的这道问答题,开始腌制糖醋蒜的时候,我爸妈就说过自己的方法正宗,但最后都经不起时间的考验,我觉得,哪有什么正宗的糖醋蒜的配方,普通老百姓的生活,自己在家折腾,只要最后腌制的好吃,不难吃,就算成功了,如果您也打算在家腌制,有这么几点,您一定要注意:
1、腌制糖醋蒜,味道酸甜,非常开胃,所以糖醋的比列就非常关键,要不就像我爸妈那样,太酸太酸,我在家少量的腌制过几次,我觉得大致上白醋和白砂糖的比列是,1瓶500ML的白醋,搭配大约400克左右的白砂糖,不过大家可以按照自己的口味适当添加或者减少;
2、腌制用的糖醋水,它决定了我们腌制好的糖醋蒜的味道,所以可以按照上面介绍的白醋和白砂糖的比列,先在一个大的容器中调配好,最后试试调制的糖醋水的味道,过酸或者过甜,都在这个时候可以进行补救;
3、腌制糖醋蒜的泡菜坛子,在腌制之前,最好要清洗干净,之后用开水浸泡消毒,一定要晾干,要做到无水无油而且是干燥的泡菜坛子;
4、购买回来的大蒜头,尽量挑选新鲜、饱满的,要去掉老皮,剥掉大蒜头的一些根须和多余的梗,清洗干净,最好是选择品相比较好的大蒜头;
5、腌制糖醋蒜,时间非常重要,大约需要20天左右,而且需要放在阴凉干燥的地方,每隔几天要观察一下,查看瓶口处是否密封完好,是否长霉?
6、入口的食物,食品安全非常重要,虽说是自己在家腌制,但是只要发现有一点异味、或者是长霉等情况发生,都要果断放弃,绝不食用,毕竟自己身体健康最为重要;
虽说没有正宗的配方,但是我自己在家也腌制过,腌制好的糖蒜,爽脆酸甜,而且一点都不辛辣.
以上就是它的配方及做法,谢谢。
糖醋蒜的配方是五斤蒜。两斤半的糖,五斤的清水。三两的盐还有少量的醋,
做法是先将蒜去头去尾凉水泡三到七天,将泡好的蒜放到腌制的容器里一层蒜一层盐以此类推每天搅拌把浮面的东西捞出来再放糖继续颜值三天就可以食用啦这样做出来的糖醋蒜更好吃更入味
先将新鲜的大蒜用盐水泡一个晚上,然后再放糖,还有醋一直腌制就可以了
醋大蒜的做法,最快的
醋蒜 原料配方: 鲜白皮蒜5千克 食盐500克 糖色100克 清水10千克 醋适量 制作方法:1.剥皮、去梗∶首先除去蒜梗,去掉两层表皮。2.浸泡:用清水将蒜浸泡1周,每天换水一次,倒缸一次,以析出尖辣味。3.沥干:将浸泡好的蒜捞出,沥干水分。4.晒制:沥干水分的蒜在太阳下晒至表皮起皱时装缸。5....
一斤蒜放多少糖多少醋合适?
糖醋蒜的口感脆爽酸甜,主要是由大蒜、白糖以及食醋按一定比例配制而成的,一般可以根据自身的喜好进行调配比例,但生活中常见的糖醋蒜比例为每200克的大蒜中,需要加200克的食醋以及150克的白糖进行搭配,所以一斤的大蒜需要300克左右的白糖以及450克左右的食醋是最好的。糖醋大蒜食用注意事项 糖醋大蒜中含...
泡糖醋蒜的比例配方
糖醋蒜的比例:蒜:盐:醋:水为4:2:1:8 糖醋蒜的制备方法:蒜200克,盐100克,醋50克,水400。1、撕掉大蒜的外皮。小心处理大蒜并保持干净。2、准备适量的冷开水和白开余游水,加盐搅拌,煮沸。3、把去皮的大蒜放在盐水里三天。4、打开锅,倒水,煮沸、山岩加醋、煮到糖溶解。把火关掉,...
制作醋大蒜的方法和步骤?快
4、按米醋和白糖3:1的比例调匀成糖醋水,多搅拌几次使糖完全溶解,糖和醋的比例随意,喜欢甜的就多放点糖;5、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里,倒入调好的糖醋,量要没过蒜。盖好盖子,放到阴凉的地方就行了。
醋蒜的制作方法和配方
醋蒜的做法和配方如下:糖醋蒜香甜可口,很多人都喜欢吃。所需食材:新鲜大蒜2000克、高度白酒2两、香醋500克、盐300克、生抽400克、白糖。步骤:1、先把新蒜外面老皮剥去,只留最后一两层蒜片,这样腌制时容易入味,腌制糖醋蒜选刚刚刨出来的新蒜,这里腌出来的糖醋蒜又脆又嫩,把剥好的大蒜放在盆...
糖醋蒜的制作方法和配方5斤
5斤糖醋蒜的制作方法和配方如下:材料\/工具:新蒜2500g、白糖500g、白醋2000g、剪刀、玻璃坛子。1、首先把新蒜摘干净,但是不可以把蒜头的皮剥了,只用剪刀去了蒜根和蒜苗就好。2、把玻璃坛子清洗干净,并充分风干,切不可残留水分。3、白糖和白醋放入玻璃坛子内,搅拌至白糖充分溶解。4、蒜头放入玻璃...
5斤糖醋蒜正宗配方
5斤糖醋蒜正宗配方如下:主要材料:5斤大蒜、50克食盐、1000克香醋、700克冰糖、500克生抽、50克高度白酒、酱油、水。主要工具:剪刀、漏勺、锅、腌制容器。1、5斤大蒜剥去2层外皮,用剪刀剪去须根,剪留2厘米左右蒜梗,用清水清洗一遍,去掉表面的泥沙。2、在盆中准备适量水并加入50克食盐,搅匀溶化...
一斤蒜放多少糖多少醋合适呢?
腌糖醋蒜的做法说难也不难,说容易也不容易,等待时间也是有个过程,我们一起来看看下面,我是怎么操作的:腌糖醋蒜 食材:大蒜1斤,白糖500克,盐50克,白醋4斤 1、准备500克大蒜将大蒜处理一下,将外面的老皮给剥掉,处理干净之后将大蒜放进一个大一点的盆中,然后倒入适量的凉白开水或者纯净水,...
糖醋蒜头的腌制配方
糖醋蒜头的腌制配方如下:材料准备:鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。1、选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。2、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。3、...
糖醋蒜怎样腌制?
④复腌。将装满咸坯的坛子启封,倒尽坛内残存的咸卤,过磅标重,按配比加入配料复腌。方法是把水烧开,加入米醋一并煮沸,然后加入白糖拌匀制成糖醋卤液,冷却后灌入坛内,以淹没大蒜头为宜。最后,用一层油纸加一层牛皮纸封严坛口(也可用薄膜封口),过10~15天即为成品,可以食用或包装出售。
危瑗维英: 糖醋蒜 制作材料主料:抄大蒜(白皮)800克 调料:白砂糖50克,白醋400克,酱油400克,水适袭量,盐适量 基本步骤 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥bai掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换du水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内. 2、白糖zhi、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,dao盖严盖,30天左右即成.
槐荫区17119022497: 糖醋蒜的做法 - ?
危瑗维英: 糖醋蒜的简单做法3种 一、糖醋蒜的简单做法 原料配方:鲜蒜头100千克,盐10千克,食醋0.7千克,红糖适量,五香粉少许 制作方法: 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜...
槐荫区17119022497: 正宗糖醋蒜的制作方法 - ?
危瑗维英: 主料:蒜适量 调料:盐10克、红糖20克、米醋80毫升 做法步骤:1、将蒜表皮拔下去2、倒入盐10克,搅拌均匀,将蒜放入水中3、另取锅加入红糖20克,加入米醋80毫升4、将蒜放入密封罐,将提前熬制好的汤汁倒入密封罐5、密封放置两个月即可食用.
槐荫区17119022497: 制作糖醋蒜的简单方法 - ?
危瑗维英: 原料:蒜籽、醋、白糖.做法:1、买来当年的新蒜籽,剥去皮,凉开水洗净,用刀在大蒜籽上划2刀,不要切断,以便入味;2、然后把蒜籽放入干净的瓶中,加入醋,醋要把蒜籽淹没,再加白糖,我是8~9两蒜籽,加了约3两糖,可以根据个人喜好加糖.放置2周后就可以吃了.
槐荫区17119022497: 怎样制做糖醋蒜 - ?
危瑗维英: 制作材料主料:大蒜(白皮)800克调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克特色酸甜可口.制作工艺1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱纹时装坛内.2、白糖、醋、酱油、花椒调成汁,浇入蒜坛内,盖严盖,30天左右即成.
槐荫区17119022497: 糖醋蒜的做法?
危瑗维英: 糖醋蒜的简单做法用料:紫皮蒜,白糖,醋做法:1.取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干2.与800克醋、500克白糖拌匀3.装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口4.经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜.
槐荫区17119022497: 糖醋蒜怎么做??
危瑗维英: 材料:鲜蒜头5000克.盐1000克,白糖1000克,凉开水1000克,醋500克. 做法: 1、削去蒜头须根,留2-3厘米长的蒜梗,剥去干皮,清洗后入缸.每5000克蒜头加250克盐,腌1天,中间倒缸3次; 2、再加水撤去辣味,每天换水1次,连续4天.然后捞出蒜头,沥干水分,按每5000克的蒜头加盐(750克),白糖(1000克),凉开水(1000克),拌和,再入缸腌制,放阴凉处; 3、15天左右即成.一般在食用前5天加入10%醋浸泡.
槐荫区17119022497: 糖醋蒜怎么做的 - ?
危瑗维英: 口味要求不同,制作方法不同,主要有以下几种方法可供参考 方法一: 糖醋大蒜的加工工艺包括凉料选择、剥衣、盐腌、换缸、晾晒、 配料、腌制和包装等过程. 料:供加工糖醋大蒜的原料应选用鳞茎整齐肥大、皮色洁白、肉质鲜嫩的大蒜头...
槐荫区17119022497: 糖醋蒜怎么做啊? - ?
危瑗维英: 镇江糖醋蒜 文章出处: 发布时间:2005-03-14原料配方 鲜蒜头100千克 盐10千克 食醋0.7千克 红糖适量 五香粉少许 制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分. 2.按每100千克鲜蒜头用盐10...