煲羊肉汤的做法及配料
煲羊肉汤的做法及配料如下：
主料：羊排150克。
辅料：姜5克、黄氏5克、料酒5克、鸡粉1克、盐2克。
1、锅中放水，水开后加入羊排，焯水、去腥、去血沫后将羊排取出。
2、锅中再放水，大火煮沸。
3、锅中倒入羊排、黄芪、当归、姜条、料酒、鸡粉、盐，大火炖1.5小时。
4、出锅装盘，煲羊肉汤即可制作完成。
夏天羊肉汤的做法及配料如下，夏天炖羊肉适合选取清爽一些的蔬菜，比如玉米，莴笋，胡萝卜等等，这样夏天吃着不腻。具体做法如下：
主料：带骨羊肉900克、玉米2穗、胡萝卜3根。
辅料：香菜适量、八角2个、葱2棵、姜1块、胡椒粒10粒、小辣椒3个、盐适量。
步骤：
1、带骨的羊肉剁成小块，洗干净，砂锅放入冷水，下入羊肉，记得要冷水下羊肉哦。
2、盖好砂锅，开始加热烧开。
3、在加热的过程中我们准备好：葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个。
4、玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块。
5、砂锅煮开，开盖，撇去表面的浮沫，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟。
6、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开，在小火煮约半小时。
7、开锅再放入切好的香菜和葱花即可。
煲羊肉汤需要准备的配料。
羊肉、羊蝎子、生姜、小葱、食盐、白胡椒粉、白醋、香菜
做法：
1、用清水没过浸泡羊肉/羊蝎子，中途将泡出的血水换掉，重新加入清水，肉至少浸泡1小时。
2、在锅中倒入足量清水，把羊蝎子放入锅中。
3、把羊肉清洗干净后切成小块，继续浸泡。
4、在锅中加入生姜和葱
5、盖上锅盖，大火煮开。
6、开锅后撇去浮沫，对羊肉比较敏感的朋友可以在这加入料酒。
7、盖上锅盖，转小火慢炖2小时左右。
8、羊肉沥干水分加入锅内，中火煮开。
9、锅盖此时留个缝隙，转小火继续炖1小时左右。
10、把香菜、小葱洗净。
11、全部切末。
12、准备全部的配料，根据自己的口味调整就可以食用了。
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诗例补肺： 汤鲜肉美,补而不燥.补中益气,补血安神,温胃散寒,补虚益肾. 材料 主料:羊腩肉750克白萝卜一颗,香菜盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉 做法 1、将羊腩肉洗净,切成粗丝,白萝卜洗净切成丝; 2、坐锅点火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入开水,加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味,水烧开后先放入羊肉煮熟,再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后,撒上葱丝和香菜叶即可出锅. 贴士:1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,炖食最佳;2、萝卜有宽中下气,解毒消滞清热化痰的功用.如果你想要单纯的羊肉汤可以直接用大骨熬汤,煮上半天时间味道也很不错,很适合用来做底汤,吃面条什么的都不错.
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诗例补肺： 主料羊肉 (300g)羊骨头 (200g)辅料香菜 (少许)八角 (一个)花椒 (少许)桂皮 (少许)生姜 (少许)做法1. 锅中烧水,放入料酒姜片,倒入羊肉焯水去腥.2. 把过水后的羊肉倒入高压锅,放入生姜,花椒,八角,桂皮. 3.高压锅中放水烧开,把过水后的羊肉倒入高压锅. 4.放入生姜,花椒,八角,桂皮. 盖好盖,大火烧开,气阀响后,小火转十分钟. 5.炖好的羊汤,目前什么滋味也没有.羊汤放凉后,把肉和汤分开,羊肉切成片或块状,放入不同的容器密封好,放入冰箱. 6.放入冰箱几小时后,拿出汤来把上面的油去了.
