莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最喜欢吃？

藕有什么营养价值？怎么做最好吃？~

营养价值：
1.止血：藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.化瘀：古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3.润肠通便：莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4.补血生肌：莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气 血，增强人体免疫力作用。尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不 振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5.安神宁心：莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6.祛痰止咳：现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7.抗衰防癌：鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。

做法介绍：

新鲜的莲藕口感甜脆，当水果可以生吃，效用口感可比梨子；当蔬菜熟食，像莲藕排骨汤、糖醋藕片、冰糖雪藕、糯米藕，鲜美可口，颇有风味。
★【鲜藕凉茶】
材料：鲜藕50克、水1碗半、砂糖适量。
作法：鲜藕切片后放入锅中，加水1碗半小火煮至1碗，再加入适量砂糖拌匀，放凉后即可当茶饮用。
功效：有清热解毒、益气凉血的效用。可治疗心烦口渴、目赤血丝、小便灼热频尿、解酒及中暑热症等。

★【藕汁牛奶】
材料：牛奶250毫升；鲜藕汁、鲜梨汁各50毫升；生姜汁、韭菜汁各5毫升。
作法：将鲜藕汁、鲜梨汁、生姜汁、韭菜汁调入牛奶中，小火煮沸即可引饮用。
功效：每日喝1到2次，连续喝3到5天，有健脾开胃的效用。

莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤。
莲藕应挑皮白、藕节肥大粗短的，最好闻起来有清香。
莲藕顶部的第一节称为荷花头，味道最好，适合生吃，维生素含量高、纤维含量低。生吃莲藕有清润的功效，尤其适合身体燥热或长有暗疮者食用。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，只适合煲汤。煮熟后的莲藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。
很多人都会将莲藕皮刮去，其实这样做很浪费。莲藕皮富含纤维素，如果没有发霉、发烂或发黑，大可不必扔掉。莲藕经过加热会变黑，是因为它含有丰富的还原性物质如维生素C和铁质，遇热发生氧化，色泽变深。长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，减少氧化。
莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。
莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕。大便溏泄者不宜生吃。

莲藕有什么营养价值？莲藕怎么做家人最喜欢吃？

由于莲藕的药理学属性寒性，所以在清热解毒、降火方面有良好的效果，经常被用于治疗性热的病症。由于莲藕有丰富的膳食纤维素，就算无法被人体消化，可是仍然可以帮助排便，对人体健康有很大的好处。不知道大家平日里留意到并没有，新鲜连藕有一股很独特的香气，这类香气其实就是鞣质的功效，能够帮助我们提升胃口，食欲不佳的人可以试着服用莲藕来改善症状提高身心健康。除去上边大家说到的这种外，莲藕也有很重要的一方面便是带有铁等元素，维生素和蛋白这种普遍的营养成分在连藕中也能找到身影。莲藕也有收拢和控制身体血管的作用，可以好非常好的用于活血。

一.莲藕骨头汤

大家在家里面需做莲藕排骨汤的话，必须备好莲藕和猪排骨就行了，最先我们把猪排骨清理干净，冷水入锅，放进米酒，姜蒜烧开以后，将猪排骨捞起来，清理干净，随后放进锅里，在锅里面添加生姜片和葱，此刻大家就把鸭胗切成块放进锅里，熬煮一段时间，大家再倒入盐和味精，在房间里还可以加入你喜欢的一些食物，例如红萝卜等。这是非常简单的一种莲藕排骨汤的做法，做出来汤美味营养成分。

二.酸辣藕片

如果你想要在家里面做酸辣藕片得话，我们首先将鸭胗切割成很薄的片，放进开水中，过一道水，最后我们在鸭胗里边添加香莱，小米辣，香辣醩，还能够放进一些葱芝麻油，我们将要鸭胗拌匀，这时候再放进一些醋盐和味精，那样简单又美味的酸辣藕片就做好，这都是我平时喜欢做出来的，由于比较简单，在夏天时能够作为凉菜来服用，清热去火又美味，是盛夏的拌凉菜非常好挑选，自己就特别喜欢吃凉拌藕片。

是可以保护脾胃的，可以润肠通便，可以补充微量元素，也可以补充蛋白质。可以做成凉拌莲藕。

功效与作用
清热凉血、止血补血、减肥
莲藕又名藕丝菜、莲菜，为睡莲科多年生水生草本植物荷(莲)的肥大根茎，微甜而脆，是老幼妇孺、体弱多病者的滋补佳珍。具有清热凉血、止血补血、减肥等功效。
1、清热凉血：莲藕性寒，有清热凉血的作用，可用来辅助缓解热性病症。
2、止血补血：莲藕中富含维生素K，具有止血的作用，对于吐血、衄血、尿血、便血的人群以及产妇较为有益。莲藕汤有一定的补血效果，且营养丰富，易于消化、吸收，贫血或体质虚弱的患者，可适量饮用莲藕汤。
3、减肥：莲藕中的膳食纤维容易使人产生饱腹感，同时莲藕的脂肪含量少，不容易使人发胖，是较好的减肥食物。

第1点，莲藕的营养价值就是能够补充丰富的蛋白质和维生素，第2点莲藕做非常好吃的莲藕糕是很有味道的，第3点也可以增莲藕，上面放一点莲藕粉，非常有味道。

可以生着吃，也可以熟吃，可食用，可药用，里面 有维生素，多种矿物质，可以提高免疫力，强身健体，可以做素炒藕片

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