各种菜饼子的做法

菜饼子的制作方法~

菜饼子的制作方法
材料
玉米面，白面粉，菜，肉馅，豆油，酱油，葱，花椒面，精盐，味精

做法
1.拌馅：把菜洗净放入开水中焯一下捞出，控干水份，用刀多剁碎后攥净水份，肉馅用油炒一下。把菜馅和肉馅和在一起，放入葱花和豆油、酱油、花椒面、精盐、味精搅拌均匀。

2.和面：盆内放入玉米面、白面粉后，把拌好的馅放入，加清水拌成面糊，不要太干也不要太稀。

3.烙饼：锅内放油烧热，滩入面糊。

4.待两面都烙出金黄皮既可装盘食用了。

排毒蔬菜让你年轻10岁

环境污染、不良饮食习惯等都可能导致毒素长期在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘等疾病。因此，排毒成为不少女性关注的话题。蔬菜排毒法，简便易行无副作用，何乐而不为？
海带
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。
推荐食谱：海带炖鸭
制法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
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黑木耳
功效：消除血液热毒
木耳因生长在潮湿阴凉的环境中，中医学认为它具有补气活血、凉血滋润的作用，能够消除血液里的热毒。黑木耳中的植物胶质有较强的吸附力，可将残留在人体消化系统内的杂质排出体外，起到清胃涤肠的作用。黑木耳对体内难以消化的谷壳、木渣、沙子、金属屑等具有溶解作用，对胆结石、肾结石等也有化解功能。黑木耳还能减少血液凝块，预防血栓病的发生。
推荐食谱：黑木耳豆腐汤
制法：将黑木耳泡发后洗净，豆腐切成片，将两者一起加入鸡汤及盐同炖，10分钟后即可食用。
南瓜
功效：除体内重金属及农药
吃南瓜可以有效地防治高血压、胆结石、糖尿病以及其它肝肾病变，帮助肝、肾功能减弱患者提高细胞再生能力。南瓜中富含的果胶，可以延缓肠道对糖和脂质的吸收，还可以清除体内重金属和部分农药，故有防癌防毒的作用；南瓜中富含的钴是合成胰岛素必需的微量元素。南瓜还能消除致癌物质亚硝酸胺的突变作用。
推荐食谱：蒸酿老南瓜
制法：锅内水烧开时投入南瓜块，煮至八成熟时捞起、沥干，拍上干生粉，摆上火腿片；鸡肉泥加入韭菜花粒、姜、盐、味精、生粉拌成馅，酿入南瓜、火腿片，蒸8分钟后拿出；烧锅下油，注入清汤，调入盐、味精、白糖，用湿生粉勾芡，淋入熟鸡油，浇在蒸好的酿南瓜上即可。
花椰菜
功效：清理血管
花椰菜是含有类黄酮最多的食物之一，除了可以防止感染，还是很好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，减少心脏病与中风的危险。它还能使血管壁加强，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效。常吃花椰菜可增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生，长期食用还可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。
推荐食谱：香炸花椰菜
制法：花椰菜切颗、洗净、沥干，放入鸡蛋、生粉后搅匀；油锅烧热后，放入花椰菜，炸至金黄时捞起；锅内留油，放入姜、红椒，下入炸好的花菜，调入椒盐、味精、葱花炒透，淋入麻油即成。
绿豆
功效：解百毒
中医认为绿豆可解百毒，能帮助体内毒物的排泄，促进机体的正常代谢。绿豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有机磷农药毒、铅毒、丹石毒、鼠药毒等。绿豆还含有降血压及降血脂的成分。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A引起的夜盲症、缺乏维生素B2引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。绿豆芽脱下的豆皮名为绿豆衣，有清热解毒、明目退翳之功。
推荐食谱：醋溜绿豆芽
制法：将绿豆芽洗净，用沸水快速焯一下，在凉水中浸泡后捞起、沥干；将花椒在油锅内炸焦，去掉花椒，放葱炝锅，投入绿豆芽，加盐、糖、醋、味精翻炒几下，用湿淀粉勾芡即成。
胡萝卜
功效：降低体内汞浓度
胡萝卜是有效的解毒食物，与体内的汞离子结合之后，能有效降低血液中汞离子的浓度，加速体内汞离子的排出。胡萝卜中所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化、降低胆固醇。胡萝卜中所含的胡萝卜素可清除导致人体衰老的自由基，所含的B族维生素和维生素C等营养成分也有润肤、抗衰老的作用。女性进食胡萝卜还可降低卵巢癌的发病率。
推荐食谱：胡萝卜炖牛肉
制法：将牛肉洗净、切块，放入滚水中烫去血水后捞出；将胡萝卜洗净、去皮、切块，和牛肉一起放入锅中用大火煮开，加入调料改中火煮至熟软即可。
大蒜
功效：降低体内铅浓度
大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的 1/10，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。大蒜中所含的大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物，能有效防治铅中毒。大蒜具有降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。大蒜还能提高肝脏的解毒功能，阻断亚硝胺致癌物质的合成。
推荐食谱：蒜味鸡汤
制法：将锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4-5分钟，将鸡蛋打入汤内，3-5分钟后即可食用。
菠菜
功效：清理肠胃热毒
菠菜能清理人体肠胃里的热毒，防治便秘，使人容光焕发。菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，能使血糖保持稳定。菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症。菠菜中还含有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、促进细胞繁殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，防止大脑老化。

材料:火腿肠1根、鸡蛋3个、米饭300克。
辅料:葱花2g，盐2g，食用油3ml，番茄酱适量。
1.取1根火腿肠，切成均匀的方块。
2.在碗里加入3个鸡蛋，倒入葱花、火腿肠、米饭和盐，搅拌均匀。
3.锅里放食用油，油热后倒入搅拌好的米饭。
4.将米饭摊平，小火煎至两面金黄。
5.装盘，撒上番茄酱，将年糕煎熟即可。

菜饼子是很常见的一种饼，这种菜饼做法上面也要比其他的更加简单一些，只不过配料上面也是会使用种类很丰富多彩，需要使用到很多的蔬菜，要将自己选择好的新鲜蔬菜全部都切成馅，最后放入到自己和好的面当中，在吃起来就会让自己每一口都可以散发着蔬菜的香味和相当好的口感。

1.四季豆择洗干净，切细丝，切末，鸡蛋磕入碗中，拌匀备用。

2.面粉放入容器中，加入蛋液，盐，少量清水调成稀糊，再加入葱末，四季豆丝调匀。

3.打开锅，倒上油。
3.在平底锅抹油烧热，倒入面糊平摊开，小火煎至两面金黄盛出。
切成便于食用的小块饼装盘即可。
一、和面
根据自己要做的饼的多少来决定面粉的多少，其实你要问我准确的量，我还真说不出来，因为真的就是一中国人，做菜做饭，用量全凭感觉，这也是我做老下不了决心做西点的一个原因，懒得去称去量。
因为是烫面馅饼，所以要用开水和面，当然你不能像以前那样，直接用手去和面，很烫的，所以用工具吧，拿起筷子，跟我一起和面吧。
准备好面粉，在面粉中间掏个小坑，然后一边倒开水进去，一边用筷子不停地搅拌，不要一次性把水都加进去，等水完全被吸收后，再加水，然后当所有的面粉都和水融合起来，面盆里有一个一个疙瘩，如果你功夫好，可能是雪花状的，就可以了。下来就可以用手，把这些疙瘩揉到一起了。这时候还是有些烫的，所以要小心，不要烫到了手。把这些都揉成了一个比较光滑的面团就可以了。下来就是盖上保鲜膜，醒上半个小时。
二、准备馅
原料：胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋
调料：盐、蘑菇精、五香粉、油
1．准备好所需的材料胡萝卜、木耳、青菜、粉条、鸡蛋
将木耳和粉条都分别用水泡着
2．把胡萝卜、木耳、青菜、粉条都切成末；
3．将一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，然后蛋黄和另一个全蛋放一起一起入锅炒熟，也剁碎；
4．将所有的材料混合，加上盐、蘑菇精、五香粉，少许油和一个蛋清，搅拌均匀即可。（加蛋清是为了使素的馅料团结起来）
三、做盒子
1．将醒好的面团拿出，揉至光滑，然后分成小剂子，揉圆后按扁，按照敢包子皮那样擀成皮。
2．像包包子那样将馅料放入包好，再按扁即可入锅。
3．锅里放少许的油，放入做好的饼，放入煎。
先用中火给饼两面都上上焦花后，改小火，至饼熟即可。

各种菜饼子的做法？
大同小异的，主料是面粉，鸡蛋，可以添加自己喜欢的蔬菜进去，比如土豆饼、韭菜饼、白菜饼、西葫芦饼等等，加水调成厚点的面糊。锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了。

韭菜饼：
1 将韭菜切段和面粉，盐，鸡蛋加水调成厚点的面糊。

2 锅内加少量的油，将面糊倒入适量，摊平。

3 煎至面糊显透明状时翻面，再煎一会直到两面金黄就好了

西葫芦饼：
1、西葫芦用清水清洗干净后，用擦子擦成细丝。

2、鸡蛋液放在细丝中，加入水软化一下鸡蛋，加入一茶匙盐和五香粉，边加面粉边搅拌，搅拌均匀。

3、炒锅烧热，放入油，煎至两面金黄即可捞出。

蔬菜饼这样做，不用油也不用面粉，蒸一蒸就上桌，比煎饼还香

大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：蔬菜饼这样做，不用油也不用面粉，蒸一蒸就上桌，比煎饼还香
气候干燥，家人的早餐我很少会做过油的，选择蒸制的方法做，好吃还不上火，这次要分享给大家的早餐是一款蔬菜饼，用菠菜和鸡蛋做搭配，无需添加面粉也不用过油，只要上锅蒸一蒸便可，做好的蔬菜饼香嫩滑，比用油做的煎饼吃着还要香，蔬菜饼的这个做法火了，最近我家人时常点名要吃，这样做的蔬菜饼喜欢清淡的可以直接吃，喜欢味重的可以蘸着料汁吃，怎么吃都行，蒸制的蔬菜饼别有一番风味，下面我便会将其做法分享给大家，相信你吃过一次也会爱上的。

蔬菜饼的做法：
备用食材：菠菜4颗，鸡蛋5个，淀粉三分之一勺，清水1勺，食盐少许；

制作过程：第一步，鸡蛋清洗干净外壳，5个鸡蛋一同磕入在碗中，同时一个小碗中放入少许的淀粉，再用一勺清水将其化开成淀粉水，倒入在鸡蛋液中；

第二步，用筷子打散，加上点食盐，搅拌均匀，静置下，菠菜摘洗干净，在锅中添上水，加上点食盐和食用油，放入菠菜焯烫下，捞出过一遍凉水；

第三步，菠菜挤干水，切成碎丁，放入在鸡蛋液中，继续用筷子将其搅打均匀，看到表面有小泡沫的，可以用勺子将其撇干净，同时加上一张耐高温的保鲜膜覆盖；

第四步，在保鲜膜上扎一些小孔，在锅中添上水，待将水烧开后，隔水放入鸡蛋菠菜，大火蒸10分钟，就熟了，关火，焖3分钟，取出来，倒扣出来；

第五步，菠菜鸡蛋饼切成块，摆放在盘子中，蒜泥、味极鲜、醋和少许的辣椒油调成汁，用鸡蛋饼蘸着便可吃了。
小编总结：菠菜和鸡蛋都是价值很高的食材，搭配在一起，还无需过油，选择清淡的方法做，营养易吸收，这款菠菜鸡蛋饼非常适合早餐吃，大早上起床肠胃比较虚弱，是不适合吃太油腻的食物，但这款蒸制的菠菜鸡蛋饼则不同，清淡健康，而且特别的嫩滑，我最近经常会给家人做，这款菠菜鸡蛋饼最近在我家火了，不用油也不用面粉，简单的食材、简单的方法，做好的早餐比煎饼吃着还要香。
烹饪小技巧：
1、鸡蛋液中加上点水淀粉，是为了能让其更加容易定型，做好的鸡蛋饼不会如同蒸蛋羹那样嫩，稍微带点弹性和嚼感，吃着会更加美味，但注意加入的水淀粉不能太多了，一点点就可以了，否则会影响口感，蛋液中只需要加上盐调味就可以了，可以在做蘸汁的时候再搭配调味料；
2、菠菜中含有草酸，所以记得要焯水再进行后续操作，为了避免菠菜焯水后发黄变色，所以可以加上点食盐焯水，菠菜的量可以根据个人的喜欢来定，不喜欢则可少放点；
3、蒸菠菜鸡蛋饼，一般大火10分钟就熟了，但大家要根据实际情况来看，蒸的差不多了可以晃动一下容器，如果发现蛋液还没有完全凝固，便需要再适当延长下蒸制的时间

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矣梦宁绪： 各种饼的做法,先存起来,老了慢慢学着做 红薯饼 南瓜饼 土豆饼 馅饼 马蹄饼 玉米饼 芋头饼 萝卜饼 胡萝卜饼 西葫芦饼 西红柿饼 冬瓜饼 香菇饼 芹菜饼 香菜饼 海带饼 韭菜饼 白菜饼 洋葱饼 茄子饼 黄瓜饼 豌豆饼 酸菜饼 豆腐饼 苹果饼 生梨饼 栗...

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矣梦宁绪： 韭菜饼我最拿手了,其他的菜饼子都一个做法,就是菜不同而已.把买来菜洗净切好,然后调馅,盐+鸡精/味精+适量色拉油(为的是怕菜遇盐后出水,放油是少出水)+十三香+姜粉(可加可不加)(所有调料,口味因个人口味适量添加),然...

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矣梦宁绪： 青菜饼属于家常菜菜谱,主要原料是生菜、韭菜、鸡蛋;工艺是煎,制作难度简单.青菜饼的主料:生菜、韭菜、鸡蛋;青菜饼的配料:葱、盐、油;青菜饼的做法:1、青菜都切的碎碎的,这样好煎,面跟鸡蛋一起搅成糊.2、把青菜放到调好的糊里,然后放上盐还有自己喜欢吃的调料.我就放了十三香.搅拦均匀.3、下面就要煎了,锅烧热后放入油,放一点点就行了,多了不好煎.4、成品.温馨提示:用平底锅煎最了,没有的话就用平时炒菜的锅也可以,油热的时候把调好的糊倒进去,两面都煎一下就好了,煎的时候火小一点.

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矣梦宁绪： 步骤 1.葱姜洗净,葱切丝,姜切片.蒜拍末. 2.生菜和蒿子秆洗净,沥水. 3.准备3两左右的饼. 4.切成菱形块. 5.将菜都切成一寸宽的段. 6.热油锅,放入葱姜,并把菜一并放入. 7.加入适量的酱油,翻炒. 8.放入饼. 9.加入2小碗的热水. 10.加入适量的盐. 11.加入蒜末. 12.加入胡椒粉后,即可出锅.

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矣梦宁绪： 主料大饼1个适量 鸡蛋2个适量 包菜叶2颗适量 辅料盐适量适量 油适量适量 辣椒油适量适量 步骤1.准备大饼一个2.鸡蛋和包菜叶3.锅里放油撒上少许的盐.4.把鸡蛋放锅里煎5.把包菜清洗干净,切成丝.6.也放锅里面煎撒上少许的盐.7.把饼切开,放上煎好的鸡蛋,接着放包菜丝,再淋上辣椒油.8.做好了

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矣梦宁绪： 1、面粉加温热水,揉成略湿润的面团,醒半小时; 2、梅干菜泡1个小时,猪肉剁碎; 3、加入白糖、芝麻油、白酒、盐和胡椒末,拌均匀; 4、醒好的面团分成6等份,大概每份的面团60克左右,做出的烤饼大概10厘米的直径,还可以做更小一些; 5、取一个面团,像包汤圆一样包入梅干菜猪肉馅; 6、封口,醒10分钟;7、再擀成0.7厘米左右厚的圆饼; 8、平底锅刷薄油,或者不刷油也行.放入饼剂,小火; 9、半分钟后,翻面,这一面只用15秒左右就好; 10、放入烤盘,表层沫一些清水; 11、200度,中层,10分钟左右; 12、取出