自助餐厅应当提醒消费者什么引导消费者合理取餐

自助餐厅应该有哪些温馨提示语？~

基本围绕着不要浪费粮食或是环境保持进行提醒，如：
1.尊敬的顾客：餐品无限量食用，但禁止浪费xx祝您用餐愉快。
2.请各位顾客按需拿取，切勿浪费。
3.吃多少，拿多少，食物在那跑不了。
4.禁忌甜食者，请到无糖专区。
5.关于避免客人取用食品过于浪费方面的,急,谢谢各位。
6.品尝美食，享受人生;节约食物，造福世界。
7.安静舒适的用餐环境能使人心情愉悦，请请勿喧哗。
8.现在物价高，扔了就可惜了。
9.酌量取食，谢谢。
10.如果您患有传染病，请到专区用膳，为了您好，也为大家好。
1、对浪费粮食的行为进行相关规定的提示

2、对节约粮食的行为进行提示。

3、对餐后管理回收问题进行相应的提示。

4、对给顾客提供一定的就餐建议进行提示。

5、就店里所做的相关规定进行提示。

6、对店铺的营业时间进行相关提示。

7、对顾客就餐时的各类餐区指引进行提示。

1.菜点品种迎合消费者需求
固然一份菜单、一个自助餐厅或一餐自助餐不能满足所有消费者的口味需求，但在自助餐菜单制定时，其菜点品种的选择至少应迎合该餐厅消费层次、当时季节消费者大致趋同的需求。饭店自助餐厅装修档次、饭店星级标准，常常给消费者一定心理印象，这往往决定自助餐消费客人的层次，即客源市场。瞄准、锁定这些客人，分析、发现、迎合、激发他们的需求，设计有针对性的菜单，这是至关重要的。一些专场或专题自助餐，更应该充分研究和把握消费者的主体结构，设计安排为其大多数喜爱的菜点品种。比如，六一儿童节自助餐，应尽量安排造型别致的卡通图画、造型的蛋糕，方便取食的杂粮、趣味食品如煮玉米段、脆炸泡司、各式冰淇淋等。再如专为老干部聚会举办的自助餐，就应多开列一些低脂肪，易消化的菜点，如清蒸鱼菇腐竹、竹荪鱼圆汤、芡实南瓜露等。这样设计菜单，实际是以消费者需求为导向的表现。菜点并不一定成本高、做功细，但出品效果好，容易引起客人的兴趣，常常给用餐人员留下深刻印象。
2.菜点数量适当，结构均衡
自助餐是若干品种、系列菜点食品提供消费者自由选择的就餐方式。，自助餐消费标准高或低，就餐人数多还是少，只要决定以自助餐方式经营，其菜单的制定就必须考虑菜肴、点心以及冷菜、热菜、汤类、荤菜、蔬菜、甜品、水果等食品的结构比例和具体道数。自助餐的菜点数量、结构，应在确定自助餐风味，餐别性质的前提下进行均衡。比如小吃自助餐，小点心、小食品，经济实惠、家常、农家的小品类出品就要多些。午、晚餐正餐自助餐与早餐、宵夜自助餐其出品数量、结构有明显区别。正餐自助餐，热菜、荤菜要多些，早餐自助餐点心、粥类出品要丰富。自助餐菜单及出品结构均衡，消费者用餐感觉可选择范围广；结构失衡，消费者不仅感觉用餐捉襟见肘，而且可能导致吃不饱的结果。
3.突出高身价或特色菜点
自助餐虽为菜品全部陈列让消费者自选，但菜单制定时也应有意识安排一些高身价或本店的特色菜点，以吸引客人、扩大口碑、增加客人消费的认同感。一餐自助餐应该穿插供应一些本地流行或客人推崇的菜点。这些菜点可以是高成本的，比如，烤牛排、基围虾、生蚝；也可以是制作特别、颇有新意或情趣的菜点，如鱼汤小刀面、雨花石汤圆；还可以是切合时令，在当地抢先上市的品种，如春节刚过，江南一带首推清蒸刀鱼、咸肉炖河蚌等；或本店颇有名声的菜点，如山东济宁香港大厦自制的在当地很有名声的“四大拌”即凉拌海蜇头、凉拌鱼皮、凉拌海螺、凉拌鸟贝等。
4.依据消费标准，把握成本构成
制定自助餐菜单既要安排迎合客人口味的菜点，又不能无原则、不考虑成本消耗，提供超标准的菜点组合。固定经营的自助餐也好，专题、专场自助餐也好，都应根据饭店规定的毛利及成本率，严格核算，准确计划和使用成本，在不突破总成本的前提下，逐步按照菜品结构分解成本，开列具体菜品名称，规定主、配料名称及用量，最后再均衡、调整品种，完善确定菜单。

自助餐厅应当提醒消费者按需、少量、多次取用食物，引导消费者合理取餐。创新经营服务模式，引导消费者文明节约用餐。

餐饮经营者应当建立节约用餐提醒提示制度，在显著位置张贴或者摆放厉行节约、反对浪费的标识，在菜单上标注菜量，明示菜品主辅配料、口味等信息，提醒消费者餐前适量点餐，并主动提供餐后打包服务。不得诱导消费者超量点餐，不得设置最低消费。

扩展资料：

餐饮经营者应当按照餐饮业相关国家标准、行业标准和地方标准，建立标准化服务体系，完善关键环节反对餐饮浪费服务流程和操作规范。餐饮经营者应当开展节约服务专门培训，实施从点餐到打包的全流程服务。对食堂或者营业场所内的餐饮浪费行为予以劝导。

婚丧嫁娶及家庭聚餐承办者应当根据实际需要采买食品，在食品加工制作过程中做到物尽其用，避免浪费。

参考资料来源：

中国政府网-财政部：坚决制止餐饮浪费行为

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冷瑶芪冬： 我现在这个真的很难,中国人吃饭就是浪费惯了的,你想想那一次吃饭的时候菜是吃完了的.一般来说就是做一些温馨的小提示,用诗词或者漫画比较好,因为太直接会引起客人的反感,另外可以设置一些有趣的用餐环节来鼓励客人节省,比方说只要是没有浪费的客人就可以享受一些用餐折扣或者赠送一支酒水等等,也可以对浪费的客人对浪费的食物进行额外付款(这一点要建立在你的餐厅很有竞争力的基础上).说到底浪费是个头疼的事情,要慢慢来改变客人的用餐习惯,餐厅在管理上也要下功夫,让节俭变成你们餐厅的一种文化,再让客人认同和欣赏你的文化!