糖藕怎么做法

糖藕的做法~

甜甜糯糯，好吃易做又有营养，喜欢吃甜的朋友可不要错过啦！







食材

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莲藕、糯米、红糖、红枣、枸杞、冰糖



[ 做法 ]



- STEP 1 -



莲藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用



- STEP 2 -



糯米提前2小时浸泡，从切口处往藕孔里放糯米



- STEP 3 -



放上藕盖，用牙签封口



- STEP 4 -



锅里放入冰糖，炒出焦黄色



- STEP 5 -



倒入大量的水，放入莲藕



- STEP 6 -







下红枣、枸杞和红糖，大火煮开转小火



- STEP 7 -



煲1个半小时，稍放凉后切片摆入盘中，淋上汤汁即可



糯米泡好可以提前沥干水分，这样灌入藕孔比较方便。灌糯米时可以借助筷子，慢慢放进去，糯米不要灌得太满，8分左右就可以了。

糯米装好后，务必用牙签固定住盖子，否则煮时糯米会撒出来；灌糯米前先检查藕的底部是不是通的，如果是就要用牙签把底部封住。

如果有干桂花，最后可以撒上一点，或者配上黄豆粉、红糖、花生碎和芝麻，蘸着吃。

糖心莲藕做法：
材料：莲藕三节，圆糯米一斤 调味料：冰糖两斤。
做法 ：
.莲藕先以小刀子刮去深色皮并且洗干净后，从头端预留两分处切开，再将切口处倒扣在毛巾上使莲藕出水至干爽；接着以摇晃莲藕的方式填入糯米，再将莲藕盖子盖上后，将牙签斜插入，并用工具敲入至剩下一个指头宽的高度固定备用 ；锅中加入可淹盖过莲藕的冷水，放入莲藕以小火焖煮大约五小时至糯米熟后，再加入冰糖煮四到五个小时至汤汁浓稠后，起锅以小刀子切片，再盛入盘中即可

完成。

糖藕的做法如下：

主料：莲藕1个，红枣8颗。

辅料：冰糖50克，红糖适量，糖桂花少许。

1、提前把糯米洗净，浸泡1小时以上，买回的大莲藕洗净，把外面的皮去掉。一般莲藕就切开一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米，我的莲藕实在太大，锅里放不下，无奈之举，只能对半切开

2、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的，如果是切一头的，那就用牙签把另一头固定好，我是没办法只能敞开了煮了

3、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣

4、加入适量的冰糖，加入适量的红糖，选择煲汤程序，时间默认2小时。时间到，把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中，加热至浓稠的糖水汁，莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。

糖藕的营养价值

桂花糖莲藕是江南地区传统小吃，桂花风味浓郁，以莲藕、糯米 桂花为料制作。秋天是食用莲藕的最佳季节，而此时桂花满枝头。

藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕原产于印度，后来引入中国，在我国的山东，河南，河北等地均有种植。

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示崔伊曲： ·配料: 原料:藕5节(3000克左右),糯米100克.调料:白糖,糖桂花,冰糖. ·特色:色泽亮红,口感糯软而不粘口,是秋令佳肴. ·操作: 将藕内外洗净去皮,切下藕头留做盖用,糯米洗净沥干.从切口处往藕孔里灌糯米,灌满后用牙签与藕头连接上.把灌好米的藕放在锅内清水中,水要浸过藕,大火烧沸后转小火烧3小时左右加入白糖,烧至色泽发亮,即可冷却后切片装盘.另将锅内放少量清水,放入冰糖熬化,加入糖桂花即可浇在藕上.

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儋州市18062636966： 请教糖藕的烧法和配料？
示崔伊曲： 配料:藕一斤,葱花 调料:盐,鸡精,糖,醋,酱油,淀粉. 做法: 1、藕切一厘方米左右的丁(用清水多冲洗几次,这样的藕丁才会脆脆的),葱切碎,取一小碗放入两勺酱油,一勺醋(喜欢吃酸的朋友可以多加点),两勺糖,一勺半淀粉...

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示崔伊曲： 冰糖藕的家常做法1.糯米洗净,晾干水(约1小时左右)藕洗干净,把皮刮掉.(不刮皮也可以,我这次没有刮皮)2.在藕的一头斜切下去.3.左手拿住藕,把米放在藕上,右手在藕的下面慢慢拍,米就会一点点进去,边灌一边用筷子压实,切下来小的一块也塞上一点糯米.4.将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些.5.全部塞好糯米的藕放入高压锅内,放入冰糖,食用碱,水量没过藕即可.6.盖上高压锅盖,开大火等听到嗤嗤的声音后,开小火,煮个20分钟即可,等高压锅自然冷却后,打开锅盖,开大火把汤汁收干一点.7.取出藕把它切片.8.剩余的汤汁用滤网过滤一下.9.切好的藕放入盘子内,淋上汤汁即可.

儋州市18062636966： 高压锅版糖莲藕怎么做 - ？
示崔伊曲： 材料 莲藕、酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜 做法 1:把莲藕切成片,不要太薄因为上锅蒸的,厚点都没关系.2:装盘,上锅蒸,水开后再蒸20分钟.3:调味:酱油、味精、花椒、辣椒油、醋、葱姜蒜抹【口味根据自己放吧,在放点其他的佐料也可以啊】!4:把蒸好的莲藕上面倒上调好的调味料就好了.

儋州市18062636966： 糖藕怎么做才更糯更美 - ？
示崔伊曲： 江南小点 桂花糯米糖藕 原料:藕,糯米 配料:白糖,金丝小枣数颗,酸梅3两颗,水淀粉 做法: 1.将藕刮去表皮、洗净;糯米洗净沥干水备用;酸梅泡水,待用; 2.切去藕的一头做盖用,将糯米塞入藕孔,再将切下的藕盖封上,插上牙签固定; 3.将藕放入高压锅中,加水没过藕,加糖,枣,让藕入枣的香甜味道,又有糯米的香糯, 大火煮30分钟; 4.取出,将汁液倒出,藕凉后切片装盘; 5. 将倒出的汁液倒入锅内,倒入酸梅水,连同酸梅,可适当调整加入些糖,大火煮,加 入水淀粉,勾芡,起锅淋在藕上即可 藕塞入糯米,高压锅压熟,凉后切片.

儋州市18062636966： 糖醋藕的最佳做法?？
示崔伊曲： 原料: 藕250克,糖50克,醋20克. 做法:1、将藕去皮,洗净,从中间剖开,切成半圆形、厚约0.2厘米的片,放在清水中. 2、烧开一锅水,将藕片放入,焯透后取出,放在凉水中过凉,滤去水分,盛装在盘中. 3、将糖和醋放入藕片中,搅拌均匀,即可食用. TIPS:此菜也可做热菜,将藕烫好后不必过凉,糖、醋放入锅中,加少量水,再加入(0.2克)盐和约(2克)淀粉,然后将藕片放入,翻炒均匀,使汁均匀地挂在藕片上即可. 特色: 口味酸甜脆嫩,色泽洁白.

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示崔伊曲： 中秋食藕,是寄团圆之意.以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始. 美食原料: 莲藕、桂花酱、糯米 制作方法: 1.将莲藕去皮,洗净; 2.把莲藕一头切掉,塞入洗好的糯米,再盖上...