超级精粉是什么面粉
超级精粉的简介
超级精粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，这取决于其蛋白质的含量。
超级精粉的精只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以超级精粉可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。从影响面粉食用品质的因素来看，蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。
不同食物所使用的面粉
例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其筋道、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。
可见随着食品工业化生产的发展，各种专用面粉的需求越来越高，而其决定性因素就是面粉的蛋白含量和质量。
精粉是低筋面粉吗
1、精粉不是低筋面粉，特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净，不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些，小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉。2、低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干...
精粉是什么面粉
精粉一般指高筋粉，但是也是有指小麦面粉细致度的意思。精粉在制作工艺流程更加繁杂，出粉率对比普通面粉还要低很多，需要历经数次去麦皮，最终才可以研磨出细致的小麦面粉，它的质量细致，残渣非常少，颜色较白，市场价也显着高于小麦面粉许多。精粉在制作时损害了很多的营养成分，尽管口味细致，但不可以...
特精面粉是什么面粉
1、特精粉是一种单独的面粉类别，在面粉分类中，位于中筋面粉等级偏高的面粉，但不属于高筋面粉，主要被用来制作饺子皮、馒头、馄饨皮、花卷等各类中式面点。2、特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多、质地比较白净的面粉。特精面粉在制作的时候，需要经过多次研磨，使得特精面粉的口感较好，但小麦中...
精品粉是什么意思?
精品粉是一种高质量的面粉，它通常是从有机小麦或优质小麦中挑选出的最好部分，磨成的面粉。它的机制保证了磨出来的面粉中含有更多的胚芽和麦麸，这些都是营养成分高且富含纤维的部分。 精品粉在生产的过程中，不会添加化学成分或添加剂，使得它更健康，口感更好，更适合做高品质的面食。在中国，精品...
超级精粉是什么面粉
1、特精面粉一般指高筋面粉，也指面粉的细度。特精面粉品质好，口感好。经过多次去麸皮处理，面粉产量也较低，价格远高于普通面粉。特精面粉可以用来做馒头和饺子。它有嚼劲，白色，味道很好。它适合喜欢吃有嚼劲面的人。2、特精面粉通常指高筋面粉，不过也有指面粉精细度的。特精面粉在制作工序更为...
精面粉是什么?
有此看来,“高精”的说法其实是不科学的,至少不是行业标准用语,所以,建议在选购面粉时,应该注意的是其蛋白质含量,即筋度,而非“高级精制”。问题五:超级特精面粉是什么面粉? 特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多,面粉比较白净。一般属于中筋面粉,适用制造面条,水饺,包子及馒头。雪龙面业生产的超级特精粉...
特精粉是什么面粉
特精粉是面粉类别中的一种，定位在中筋面粉的高端，但并不属于高筋面粉范畴。主要适用于制作饺子皮、馒头、馄饨皮和花卷等中式传统食品。"特级精粉"一词源于其加工过程中杂质较少，面粉颜色洁白。然而，经过多次研磨以提升口感的过程中，它可能会损失大量的小麦营养价值，长期食用可能导致维生素缺乏。部分...
特精面粉是高筋面粉还是低筋面粉
高筋面粉。在点心制作中，小麦面粉一般按蛋白质含量的的是多少来归类，一般分成三类：高筋粉、中筋粉、低筋粉高筋面粉，而特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净，是高筋面粉。
面粉的等级是如何分的?
面粉也有等级，据小麦粉的加工工艺和用途，对其进行了分类，分为特一粉，特二粉，标准粉和普通。而且面粉的等级还与麦粒外皮和胚芽中的矿物质（灰分）的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；反之亦然。具体分类的用途 特制一等粉（富强粉、精粉）：是指一种比较精细、面筋含量高、杂质...
特精面粉是高筋面粉还是低筋面粉
特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多，面粉比较白净。不属于高筋粉，只是中筋粉偏高一些。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。高筋面粉是小麦粉的一种，给类面粉：(1)特高筋粉:(水份14%,粗蛋白质13.5%以上):通常用来做面筋,油条.(2)...
召泥痔速： 特一粉就是富强粉,富强粉是指一种比较精细、面筋含量高、杂质少、较白类似于精粉的高筋面粉.是小麦种子最核心的部分磨出的面粉,这种面粉价格偏高,但口味好,营养丰富,在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售,在上世纪八十年代,算是比较奢侈的居家面食原料.
李沧区15792038172： 面粉中的超精细粉是什么? - ？
召泥痔速： 就叫精粉
李沧区15792038172： 超级特精面粉是什么面粉? - ？
召泥痔速： 特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多,面粉比较白净.一般属于中筋面粉,适用制造面条,水饺,包子及馒头.雪龙面业生产的超级特精粉性价比超赞!我们店都是用他家的面粉!
李沧区15792038172： 雪花粉和超精粉有何区别 ？
召泥痔速： 所谓的“雪花粉”面粉跟普通的面粉没有任何区别,只是一个称谓而已,面粉加工厂可以将自己的面粉随便起个好听的名字.过去的特一份、特二粉、普通粉叫熟了,没有新意,于是各个面粉厂便在面粉的名字上做文章,把自己的产品起个好听的名字,据我所知,全国叫雪花粉的面粉品牌不下三、四百个.还有如精粉、特精粉、超级精粉,饺子粉、超级饺子粉,馒头粉、超级馒头粉,家庭粉、超级家庭粉等等不一而足,可以随便起名. 雪花粉和超精粉有何区别 雪花粉是面粉的一个品牌,而超精粉说的是面粉的研磨工艺,代表着面粉比较细腻,颜色比较白,所以两者没有必然的联系,更没有什么可比性了.
李沧区15792038172： 超级精麦粉是高筋粉,还是低筋粉,或是中筋粉? - ？
召泥痔速： 精麦粉是低筋粉. 我推荐你一个分辨面粉筋度的方法: 高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中....
李沧区15792038172： 特级面粉是高筋面粉吗 - ？
召泥痔速： 不是,特级精粉是指面粉加工中去除的杂质比较多,面粉比较白净.高筋粉是指面粉的筋力比较大(指面粉中的蛋白质含量比较高),主要用于制作面包、披萨饼等.特级面粉是指面粉加工中去除的杂质比较多,面粉比较白净,比较爽滑. 高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.
李沧区15792038172： 用超精粉做出的凉皮不白怎么回事 - ？
召泥痔速： 一般高筋粉、超精粉,做出来的凉皮品质就属上乘的,因为这类面粉都是源于优质小麦,粉质细腻,色泽白透,做出来的凉皮也相应的透亮、光滑、柔韧、劲道等,如果做出来的凉皮色泽不好的话,问题应该是出在洗面上了,洗面的时候,洗出来的面水在应该先进行过滤,以隔离细碎的面筋颗粒,否则这些颗粒混入面水中就一定会影响到凉皮的品质的,过滤用的筛子也不能太粗,最少应该达到十八目.
李沧区15792038172： 五得利面粉1—9星适合做什么 - ？
召泥痔速： 五得利面粉1至9星用途区别如下:1. 五得利雪花小麦粉分为1星至9星,每一款都有不同的用途,星数越高质量越好,口感也越好.2. 五得利雪花小麦粉中的6星做馄饨皮、饺子皮最佳,7星做包子、馒头、煎饼等很不错.因此,五得利面粉6星做馄饨皮、饺子皮最佳,7星做包子、馒头、煎饼等很不错.
李沧区15792038172： 普通面粉和高精粉怎么分别 - ？
召泥痔速： 高精粉不等于是低筋粉也不是高筋粉,其主要的区别是高精粉的面粒比普通面粉更小更细,颜色更纯,没有杂色.用这种面粉做出的馒头、包子,表面看起来比一般的面粉光滑,入口之后比较细腻,并且没有麸皮和灰尘等杂物.
李沧区15792038172： 低筋面粉,高筋面粉怎么区分,超市里只有高级精粉卖 - ？
召泥痔速： 从含蛋白量上却别也是含面筋的量来区别,含蛋白8.5%以下的为低筋面粉,含蛋白13.5%以上的为高筋面粉. 高级精粉是俗名,说明加工精度较高,一般满足特一粉的标准.一般高级精粉的蛋白含量在中筋粉和高筋粉之内.低筋粉多用于饼干等需要低筋面粉的需求.高筋粉用于水饺、高级面条. 高筋粉多是高筋小麦制作,多数添加进口的或国产的少数品种小麦.低筋面粉也是低筋小麦制成.一般面粉多是中筋粉,一般小麦多是中筋小麦
