正宗荷叶粉蒸肉的做法是什么？
【材料】
五花肉：500克
糯米粉：适量
荷叶：2-3片
姜：一小块
葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
白糖：适量
食盐：适量
五香粉：适量
花椒粉：适量
八角：1-2个
桂皮：1小段
香叶：2-3片
鸡精或味精：少许
清水：适量
【步骤】
准备材料：将五花肉切成大约0.5厘米厚的片，不要太薄，以免蒸制时散开。荷叶提前用清水泡软，洗净备用。
腌制肉片：将切好的五花肉放入碗中，加入切碎的姜末、葱花、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、五香粉、花椒粉、八角、桂皮、香叶和鸡精，充分搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
米粉处理：将糯米粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使其成为糊状，但不要太稀。
包裹肉片：将腌制好的肉片逐一裹上一层米糊，使其表面均匀覆盖。
荷叶包裹：将泡软的荷叶摊开，将裹有米糊的肉片放在荷叶上，用荷叶将肉片紧紧包裹起来，形成小包状。
蒸制：在蒸锅中加水烧开，将包好的荷叶肉放入蒸屉中，大火蒸约40分钟至1小时，直到肉质酥烂。
出锅：蒸好后，取出荷叶肉，小心打开荷叶，热气腾腾的粉蒸肉即可呈现在眼前。
【小贴士】
肉片的厚薄要适中，太薄容易散开，太厚则不易熟透。
腌制肉片时，可以根据个人口味调整调料的比例。
米糊不宜过稀，以免蒸制过程中流失。
荷叶包裹时要紧密，防止蒸制时水汽进入。
蒸制时间根据肉的厚薄和个人口感喜好进行调整。
总之，正宗的荷叶粉蒸肉需要耐心和细心的准备，通过精心的腌制和蒸制，才能使肉片鲜嫩多汁，米粉细腻柔软，荷叶的清香与肉的鲜美完美结合，形成独特的风味。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐和节日宴请的佳肴。
的做法,荷叶粉蒸肉怎么做好吃,荷叶粉蒸肉的家常做法
荷叶粉蒸肉的做法图解88.把晾凉后的大米连同八角放入料理机，用高速搅打三秒钟，使大米呈细颗粒状即可。荷叶粉蒸肉的做法图解99.把搅打好的大米倒入肉中，把大米和肉混合，然后往里加入一倍的清水。荷叶粉蒸肉的做法图解1010.加入清水后用手抓匀，使之味道均匀。荷叶粉蒸肉的做法图解1111.然后蒙上保鲜膜...
荷叶粉蒸肉的做法,荷叶粉蒸肉怎么做好吃,荷叶
1.猪五花肉520克洗净备用 2.将五花肉切成4-5MM厚的片 3.切好的肉片置于盆中，加入酱油，料酒，葱，姜，十三香，白糖，用手充分抓揉后盖保鲜膜，淹制1小时以上。4.籼米180克，入炒锅炒熟，冷却后入料理机打成粗粉。5.将打好的粗粉倒入淹制好的五花肉中，确保每一片肉都要沾均米粉 6.干荷叶...
定襄蒸肉的家常做法
步骤：1.五花肉洗净，切成小块。入料酒、老抽、生抽、糖腌上约半小时。2.新鲜荷叶一张。用热水稍烫。米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少许老抽。3.与腌好的五花肉拌和，静置10分钟。取烫好的荷叶打开。4.放入拌好的五花肉和粉，把肉埋在粉的中央。包起入蒸锅。5.冷水入锅，水开后蒸约20分钟。蒸好以后...
荷叶粉蒸肉其它做法三
制作时，首先准备一只大碗或盆，底部放置一张鲜荷叶，然后将拌好的粉肉均匀排列其上，再覆盖一张荷叶。接下来，将整个容器放入蒸笼，用旺火蒸煮两小时，直至肉质酥软。最后，将蒸好的肉块用小张鲜荷叶分别包裹，再放入蒸笼，用文火焖蒸三十分，直至荷叶保持鲜绿，肉质更加入味。关于荷叶粉蒸肉的起源，有着...
荷叶粉蒸肉的做法
1. 煮水时，水位不要超过蒸锅，以免烧损花纹或渗入荷叶。2. 蒸制时间根据具体火候和个人口味而定，可根据经验适量调整。3. 荷叶有一股特殊的香味，不仅能除腥增香，还能增加肉的鲜嫩度。如果无法找到荷叶，也可以用鲜竹叶代替。总结：荷叶粉蒸肉是一道美味的传统粤菜。通过选用新鲜的猪肉脆骨和调制出具...
荷叶粉蒸肉很好吃,荷叶粉蒸肉具体该怎么做?
也可以放土豆，都是不错的选择，配粉蒸肉碗汁。豆瓣酱10克剁碎，鲜咸酱10克，花椒粉2克，胡椒粉2克，姜汁5克，盐3克，鸡精5克，白酒3克，红酱油5克，粉菜肉米粉120克等拌匀，可适量加些卤水成稠糊状。按老传统操作法，粉蒸肉的原材料要用猪颈肉，就是我们平时叫的槽头肉，这块肉蒸出来才软糯...
荷叶粉蒸肉是怎么来的
折叠做法 1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。2、准备荷叶两大张。3、川味辣椒香料一小盆。4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。6、准备香米一碗，加入少许花椒。7、热锅后，...
正宗荷叶粉蒸肉的做法是什么?
荷叶粉蒸肉是中国传统的名菜之一，尤其在江南地区十分流行。它以鲜嫩的肉质、独特的荷香和柔软的米粉而闻名。下面是一种正宗荷叶粉蒸肉的做法：材料：猪五花肉：500克 糯米粉：150克 新鲜荷叶：若干片（根据需要准备）生姜：适量 大葱：适量 蒜瓣：适量 酱油：适量 料酒：适量 食盐：适量 白糖：适量 五香...
做法,荷叶粉蒸肉怎么做好吃,荷叶粉蒸肉的家常做法
1、准备所需材料。2、将五花肉切成约5毫米的大片。3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。4、搅拌均匀后腌制20分钟。5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。8、盛...
荷叶粉蒸肉是哪个地方的菜 荷叶粉蒸肉做法
1、荷叶粉蒸肉是江浙菜。2、做法：把粳米和籼米淘洗干净，沥干晒爆。把八角、山奈、丁香、桂花同米一起放入锅内，用小火炒拌至呈黄色，冷却后磨成粉。3、刮尽肉皮上的细毛，洗净，切成长约6.5厘米的均匀长方块10块，每块肉中间各剞一刀。4、将肉块盛入陶罐，加入甜面酱、酱油、白糖、绍酒、葱丝...
钞瑞健胃： 1.猪五花肉520克洗净备用2.将五花肉切成4-5MM厚的片3.切好的肉片置于盆中,加入酱油,料酒,葱,姜,十三香,白糖,用手充分抓揉后盖保鲜膜,淹制1小时以上.4.籼米180克,入炒锅炒熟,冷却后入料理机打成粗粉.5.将打好的粗粉倒入淹制好的五花肉中,确保每一片肉都要沾均米粉6.干荷叶半张,用温热水泡软后,铺于盘上7.将包裹好米粉的肉片均匀地摆码在荷叶上,如果感觉米粉太干,请在表面淋些清水8.四周的荷叶包裹住肉,以牙签固定,高压锅水烧开后蒸20分钟即可.9.出锅后,拿掉牙签10.撒上香葱末,一盘肉质酥软,散发着荷叶香的粉蒸肉就做好了.
玄武区18939236656： 荷叶粉蒸肉的做法是什么?？
钞瑞健胃： 荷叶粉蒸肉 配料: 猪五花肉500克,鲜荷叶(直径60厘米左右)2张,粳米和籼米各75克,葱段、姜丝各30克,丁香、山奈(中药材)各1克,桂皮、八角各1.5克,甜酱50克,绍酒40克,酱油75克,白糖15克. 操作: 一、将粳米和籼米淘净,...
玄武区18939236656： 荷叶粉蒸肉怎么做? - ？
钞瑞健胃： 荷叶粉蒸肉 材料: 五花肉500克、蒸肉米粉70克 调料: 料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 做法: 1、准备所需材料. 2、将五花肉切成约5毫米的大片. 3、放入姜片,调...
玄武区18939236656： 荷叶粉蒸肉是什么菜系,荷叶粉蒸肉的做法 - ？
钞瑞健胃： 浙菜 荷叶粉蒸肉 材料: 五花肉300克,炒米粉140克,香葱1棵,生姜1小块,荷叶2张, 调料: 香油1小匙,酱油1大匙,料酒1/2大匙,甜面酱2大匙,五香粉适量,白糖1/2大匙, 做法: 1.将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连,鲜荷叶用热水烫软备用,葱、姜洗净切丝, 2.将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内,拌匀腌30分钟,再加炒米粉拌匀,用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可.
玄武区18939236656： 川菜特色菜荷叶蒸肉怎么做?？
钞瑞健胃： 主料:五花肉500克、蒸肉米粉70克 调料:料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精1/4茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升 做法1、准备所需材料. 2、将五花肉切成约5毫米的大片. 3、放入姜片,调入料酒、腐乳汁...
玄武区18939236656： 食物语荷叶粉蒸肉做法详解烹饪时间售价一览 ？
钞瑞健胃： 食物语荷叶粉蒸肉怎么做?荷叶粉蒸肉卖买多少钱?要多久做好?游戏中我们要想做荷叶粉蒸肉的话要先准备好蔬果和肉,下面由小编为大家带来做法详解吧!食物语荷叶粉蒸肉做法详解需要食材:蔬果和肉类所需时间:01:10售价:100贝币用鲜荷叶裹熟米粉和调味猪肉上锅蒸,肉吸取了荷叶上的清香,这样下来不会腻.这道菜也和“西湖十景”的“曲院风荷”相关呀!
玄武区18939236656： 最简单粉蒸肉的做法 - ？
钞瑞健胃：荷叶粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效:浙菜 荷叶粉蒸肉的制作材料:主料:猪五花肉500克,鲜荷叶(直径60厘米左右)2张,粳米和籼米各75克,葱段,姜丝各30克,丁香,山奈(中药材)各1克,桂皮,八角各1.5克,甜酱50克,绍酒40...
玄武区18939236656： 荷叶蒸肉怎么做?？
钞瑞健胃： 主料: 猪肋条肉(五花肉) 500克 籼米粉(干、细) 150克 大豆 100克 辅料: 荷叶 100克 调料: 赤砂糖 15克 腐乳汁 10克 大葱 7克 姜 7克 花椒 10克 甜面酱 15克 老抽 10克 酱油 2克 五香粉 1克 香糟 15克 各适量 荷叶蒸肉的做法: 1. 将猪五花...
玄武区18939236656： 粉蒸肉的做法 - ？
钞瑞健胃： 杭州特色名菜荷叶粉蒸肉 “荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜.在清末,相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关.它是用当时杭州的鲜荷叶,将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成,其味清香,鲜肥软糯而不腻...
玄武区18939236656： 粉蒸肉怎么做才能糯软 - ？
钞瑞健胃： 一、材料 五花肉500克 大米150克 八角2颗 干红辣椒4颗 料酒1茶匙(5ml)王致和玫瑰腐乳汁2汤匙(30ml) 六必居甜面酱1汤匙(15ml) 老抽1茶匙(5ml)味精1/4茶匙(1克) 白糖1茶匙(5克) 郫县辣酱1茶匙(5克) 干荷叶 二、做法 1)...
