南乳肉怎样做营养丰富、色香味俱全?
【材料】
猪里脊肉:500克
南乳酱:2-3块
老抽:1汤匙
生抽:2汤匙
料酒:1汤匙
糖:1茶匙
姜片:几片
蒜末:1茶匙
青葱:适量
水淀粉:适量
鸡精或味精:少许(可选)
胡椒粉:少许
香油:少许
【步骤】
准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用刀背轻轻拍打,使肉质更加嫩滑。南乳酱用碗中捣碎,加入少量水调成南乳汁备用。
腌制肉片:将肉片放入碗中,加入南乳汁、老抽、生抽、料酒、糖、姜片、蒜末、胡椒粉和少许水淀粉,搅拌均匀后腌制20分钟,让肉片充分吸收调味料的味道。
炒制:在锅中加入适量的油,油热后放入腌制好的肉片,快速翻炒至肉片变色。由于南乳酱已有咸味,所以不需额外加盐。
加香料:在肉片快熟的时候,加入切好的青葱段,继续翻炒几下,使肉片与葱段的香味融合。
勾芡:根据个人口味,可以加入适量的水淀粉对汁进行勾芡,使得菜肴汁浓味美。
出锅:最后加入少许鸡精或味精提鲜(可选),淋上几滴香油增加光泽和香气,翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的猪里脊肉,肉质鲜嫩,更适合快速炒制。
南乳酱的用量可以根据个人口味调整,但不宜过多,以免过咸。
腌制肉片时加入适量的水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
快速翻炒是保持肉质嫩滑的关键,不宜过度烹饪。
勾芡时注意火候,避免汁液过稠。
通过以上步骤,你可以制作出一道色泽红亮、味道鲜美、营养丰富的南乳肉。这道菜不仅适合家庭日常餐桌,也可以作为宴请客人时的佳肴。
如何烹饪南乳肉才能营养丰富、好吃不腻?
配菜:为了使菜肴更加营养均衡,可以在炖肉的过程中加入一些蔬菜,如土豆、胡萝卜、莲藕等,这些蔬菜不仅能吸收肉的香味,还能提供丰富的纤维素和维生素。出锅:最后撒上葱花或者香菜点缀,增加色彩和香气,提升食欲。烹饪南乳肉时,注意火候的控制和调味品的适量使用,可以使肉质更加鲜嫩,味道更加浓郁。同时...
制作南乳肉的精髓是什么?
首先,选材是制作南乳肉的基础。优质的猪肉是制作南乳肉的关键。选用五花肉为佳,因为五花肉肥瘦相间,肉质鲜嫩,口感丰富。此外,选用新鲜的南乳也是至关重要的。南乳是一种经过发酵的豆腐制品,具有浓郁的豆香和咸鲜味,能够为南乳肉增添独特的风味。其次,腌制是制作南乳肉的关键步骤。将切好的猪肉块...
南乳肉怎样做营养丰富、色香味俱全?
【步骤】准备材料:将猪里脊肉切成薄片,用刀背轻轻拍打,使肉质更加嫩滑。南乳酱用碗中捣碎,加入少量水调成南乳汁备用。腌制肉片:将肉片放入碗中,加入南乳汁、老抽、生抽、料酒、糖、姜片、蒜末、胡椒粉和少许水淀粉,搅拌均匀后腌制20分钟,让肉片充分吸收调味料的味道。炒制:在锅中加入适量的油,...
连皮乳牛肉需要怎样的烹饪方法?
炖汤:乳牛肉炖汤是一种非常营养的烹饪方法,可以充分提取乳牛肉的营养成分。首先,将乳牛肉切成块状,然后用开水焯一下,去除血水。接着,将乳牛肉放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火慢炖。在炖的过程中,可以加入一些蔬菜如白萝卜、胡萝卜等,以增加汤的口感和营养。烧烤:烧烤是一种非常适合...
乳牛肉的制作方法是什么?
乳牛肉的烹饪方法有很多种,包括炖、煮、炒、烤等。不同的烹饪方法可以使乳牛肉呈现出不同的风味。以下是一些常见的乳牛肉烹饪方法:炖乳牛肉:将处理好的乳牛肉放入锅中,加入适量的水,水量要没过肉。然后加入调味料,如姜片、葱段、料酒、八角、香叶等,用大火烧开后转小火慢炖。炖至肉质酥烂...
南乳肉有哪些烹饪技巧值得关注?
出锅:将炖好的南乳肉盛出,撒上葱花、香菜等点缀,增加色香味。搭配:南乳肉可以搭配白饭、馒头等主食食用,也可以作为下酒菜。此外,南乳肉还可以用来炖煮其他食材,如土豆、豆腐等,增加菜肴的口感和营养。总之,烹饪南乳肉时要注意选材、切肉、腌制、炖煮、收汁等环节,掌握好这些技巧,就能制作...
南乳肉怎么做营养丰富且好吃?
南乳肉是一道以猪肉和南乳(即腐乳)为主要食材的菜肴,它结合了猪肉的鲜美和南乳的独特风味,营养价值丰富,口感独特。要做出营养丰富且好吃的南乳肉,可以遵循以下步骤:材料准备:精瘦猪肉:500克 南乳:2-3块 老抽:1汤匙 生抽:2汤匙 料酒:1汤匙 糖:1茶匙 姜片:几片 蒜瓣:几瓣 青葱:适量 ...
连皮乳牛肉怎样组好吃且营养丰富?
可以搭配一些蔬菜、豆腐等食材一起烹饪。如红烧连皮乳牛肉时,可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜,增加菜肴的营养价值。总之,要想让连皮乳牛肉更好吃且营养丰富,关键在于选材、刀工、腌制、烹饪方法和搭配。通过以上几个方面的把握,可以使连皮乳牛肉呈现出美味可口、营养丰富的特点。
烤乳猪肉的做法有什么特别之处?
首先,选材方面,烤乳猪肉的特别之处在于选用的是乳猪,即未断奶的小猪。乳猪的肉质鲜嫩,肥瘦相间,口感细腻,营养丰富。相比成年猪,乳猪的肉更加嫩滑,脂肪分布均匀,没有腥味,更适合烤制。其次,腌制方面,烤乳猪肉的特别之处在于其独特的腌料和腌制方法。一般来说,腌料包括了盐、糖、酱油、五香...
连皮乳牛肉需要怎样的烹饪方法?
让牛肉和配料充分吸收调味料的味道。最后,我们需要将炖好的连皮乳牛肉进行收汁。当牛肉和配料都炖熟后,我们可以将火力调大,让汤汁快速收浓,这样可以使菜肴的味道更加浓郁。总的来说,连皮乳牛肉的烹饪方法需要注意火候的控制和调味料的使用,只有这样,才能做出口感鲜美、营养丰富的连皮乳牛肉。
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