牛奶冰激凌如何自制？

~ 自制牛奶冰激凌是一种简单又美味的甜品，可以在家中轻松制作。以下是一个基本的牛奶冰激凌食谱，以及详细的步骤说明。
材料：
鲜牛奶：500毫升
糖：100克（根据口味可适量增减）
蛋黄：3个
香草精：1茶匙（可选）
盐：1小撮（用于调味，可选）
工具：
中型锅
搅拌碗
打蛋器或搅拌器
橡皮刮刀
冰激凌机（如果没有，可以使用冷冻容器和定期搅拌的方法）
制作步骤：
准备蛋黄混合物：在一个中等大小的碗中，将蛋黄和糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨胀。
加热牛奶：在一个锅中，倒入牛奶，加入香草精和一小撮盐（如果使用），慢慢加热至接近沸腾，但不要让牛奶煮沸。
混合牛奶和蛋黄：将热牛奶缓缓倒入蛋黄混合物中，边倒边快速搅拌，以防止蛋黄煮熟成块。
加热至变稠：将混合好的牛奶和蛋黄混合物倒回锅中，用中低火加热，不断搅拌，直到混合物变得稍微浓稠，能够覆盖背面的勺子。这个过程叫做加热至英式奶油（custard）状态。
冷却：将加热后的混合物从火上取下，用橡皮刮刀转移到一个干净的碗中，让其自然冷却至室温，然后放入冰箱进一步冷却至彻底冷透。
搅打：将冷却后的混合物取出，使用打蛋器或搅拌器搅打至更加光滑和蓬松。
冷冻：将搅打好的混合物倒入冰激凌机中，按照机器的说明操作。如果没有冰激凌机，可以将混合物倒入一个适合冷冻的容器中，放入冰箱冷冻室。
定期搅拌：如果不使用冰激凌机，需要每隔30分钟左右取出来搅拌一次，以防止冰晶的形成，重复这个过程至少3-4次，直到冰激凌呈现出软冻的质地。
完全冷冻：在冰激凌机中或手动搅拌后，将冰激凌放入冰箱冷冻至少4小时或过夜，直到完全冷冻。
享用：取出冰激凌，让它在室温下稍微软化几分钟，然后用冰激凌勺挖取享用。
提示：
可以根据个人口味添加其他配料，如巧克力碎片、水果块、坚果碎片等，通常在冰激凌半冻结时加入。
如果喜欢更浓郁的口感，可以尝试使用全脂牛奶或者在食谱中加入一些奶油。
为了确保冰激凌的质地更加细腻，确保所有材料和工具在使用前都已经充分冷却。
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的牛奶冰激凌，享受清凉甜蜜的味道。记得自制冰激凌不仅可以根据自己的口味进行调整，而且没有添加剂，是一种健康且有趣的甜品选择。

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长治市13541807147： 用牛奶怎么做冰激凌? - ？
都勉小儿： 牛奶冰淇淋 原料配方 鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量 制作方法 将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打.再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%).经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用.也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋.

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长治市13541807147： 谁能教我用牛奶制作冰激凌的办法？
都勉小儿： 牛奶加蜂蜜加少量杏仁粉(淀粉)煮开成糊状,倒入模具,凉后放冰箱冷冻就行了.液体和淀粉是最主要的,其他如蜂蜜或糖或维生素什么的,只要想得到的,都可以往里加,只要营养成份不被破坏就行. 杏仁粉、藕粉、荸荠粉等等都可以用.实在找不到用烧菜的生粉也行.

长治市13541807147： 牛奶怎么做成冰淇淋呢??？
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都勉小儿： 将香蕉和1/4杯橙汁放进加工器,搅成糊状,然后放入一大杯容器;将菠萝块和1/4杯橙汁放进加工器,搅成糊状,然后放入同一容器;将水、柠檬汁、1/2杯橙汁混合在一起放在一起搅拌、冰镇,加上冰淇淋,并以草莓做装饰