如何炸鲫鱼更好吃
1、首先炸鲫鱼要选择小点的鲫鱼，这样炸出来的鲫鱼就全部酥脆。先把鲫鱼清理干净，然后放到盘子里，加适量的盐、生抽、料酒、姜片、香葱腌制十几分钟。
2、再把鲫鱼夹放到另一个盘子，抓1把面粉再加1-2个鸡蛋打进去搅拌均匀。
3、锅里倒入1盘油，油温80都左右，然后用筷子把鲫鱼夹放进去炸，炸至半黄色捞上来。
4、停1分钟左右，再第二次放进去炸，这次炸至金黄色就可以捞上来了，炸鲫鱼的过程就完成了。
工具/材料
鲫鱼，面粉、鸡蛋。
鲫鱼怎么炸得又酥又脆
所以，很多的做小鱼食物的，会采取简单的办法，去了鳞，两手指甲一掐一挤，肠子去掉，鱼鳃就不管了，任其在内。认为鱼鳃小到可以忽略不计，其实这样不对，再小也不能对付，该去掉的要去掉。尤其鱼鳃，里面会含有泥沙。素炸小鲫鱼，还要注意做好这几点：⒈关键在于油温，要六成热度，油面微微起烟。⒉...
小鲫鱼怎么炸又酥又脆好吃
让鱼裹满面糊，放入锅中，开小火慢慢炸，炸的时间比平常久一点，这样就能达到里外都酥脆的效果。12、然后倒入锅中再复炸一次。13、关火后，等两三分钟捞出，出锅后，鱼骨都香酥脆口。14、然后用漏勺捞出，滤掉多余的油，摆入盘中，可以烧菜还能当零食吃。以上内容参考 百度百科-油炸小鲫鱼 ...
干炸鲫鱼怎么做酥脆好吃
干炸鲫鱼这样做酥脆好吃。工具\/材料：小鲫鱼、生姜、葱、面粉、料酒、胡椒粉、盐、洋葱、蒜末、芝麻、食用油、孜然粉、辣椒粉、盆。1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀...
怎样炸小鲫鱼酥脆好吃
食材 鲫鱼 500克 面粉 适量 鸡蛋 一个 方法\/步骤 第一步，我们将鲫鱼清理干净，用盐腌制30分钟。请点击输入图片描述 第二步，接着加入面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。请点击输入图片描述 第三步，锅中倒入油，烧热后，放入鲫鱼，进行炸制。请点击输入图片描述 第四步，待一面炸至金黄色，进行反面，炸...
蒜瓣炸鲫鱼制法
接着，将蒜瓣剁成末，姜切成厚片。坐锅烧油，待油温达到六成热时，分两次将鱼和姜片一起放入油锅中开始炸制。转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆后捞出。在锅中洗干净后加入少许油，放入蒜末和辣椒粉小火煸炒出香味，随后加入酱油，再加少许水调成汁，淋上蚝油并撒入鸡精，收汁后倒入炸好的鲫鱼，撒上...
做又酥又香的干炸小鲫鱼有哪些技巧?
干炸小鲫鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，以其外酥里嫩、鲜香可口而闻名。要做出又酥又香的干炸小鲫鱼，需要注意以下几个关键技巧：选材：选择新鲜的小鲫鱼是制作美味干炸鱼的基础。新鲜的鱼肉质鲜美，炸出来的鱼肉更加鲜嫩。选择时应注意鱼的眼睛是否清澈、鳃是否鲜红、皮肤是否有光泽，这些都是新鲜鱼的...
炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃
2、用一个盘子，放入三勺生粉，加少量的水搅匀。3、将鲫鱼放入生粉液中，正反两面都裹上生粉液备用。4、取一干净无水的炒锅，加入适量的食用油，加热。5、待锅中油温升高，用手放入炒锅的正上方，明显感觉到热度，即可放一条小鲫鱼放入油锅中，油锅立马翻滚，则放入剩下的鲫鱼。一面炸至定型，再...
炸鲫鱼怎么炸才酥好吃
炸鲫鱼需要先腌制15分钟、再下锅。最后复炸一遍，撒上辣椒粉和孜然粉才好吃。1、用盐、胡椒、料酒将鱼腌制15分钟。2、将面粉，酱油，豆瓣酱，姜蒜，盐，鸡精等调味料调制在一起。3、将调制好的调料与鱼拌匀。4、将鱼下锅炸脆后捞出。5、待油温降至60-70度后将鱼重新倒回锅里复炸一下，这样...
鲫鱼怎么炸
2、然后将腌制好的小鱼放在生粉糊中搅拌均匀就可以了 3、锅中烧油至6成热放入小鱼炸制表面有一些微黄漏出，然后把油温再次烧到6成热，把小鲫鱼复炸一次，这样可以起到肉酥骨脆的口感 4、全部都炸成这样金黄色即可漏出沥干油，装入盘中就可以食用了 小提示：有很多人说炸过东西的油就不能吃了，...
野生鲫鱼要怎么做,才能做到软烂入味?
野生鲫鱼做成酥鱼软烂入味特别好吃，做的时候需要准备多种香料，要先炸后焖，做好以后的酥鱼色泽红润，肉质软烂特别好吃。野生鲫鱼有多种不同的做法，可以做汤，也可以炖着吃，但想让做好以后的野生鲫鱼软烂入味，最好把它做成酥鱼，做的时候要把野生鲫鱼宰杀处理干净以后，去掉水分加调味料腌制，然后...
类嵇潘南： 1、原料:小鲫鱼约2斤,食用油适量,葱姜,料酒,生抽,盐,五香粉.2、将小鲫鱼处理干净,对半切开后装入盆中,加入适量的葱姜,料酒,生抽,盐,五香粉抓拌均匀.3、腌制三十分钟后锅中烧油,油温烧至七成热后放入小鲫鱼,中火炸至微黄定型捞出.4、接着等待油温升高,放入小鲫鱼,中小火炸至金黄酥脆,捞出控油即可.
宜城市15316786874： 鲫鱼怎么炸好吃 ？
类嵇潘南： 1、准备材料:小鲫鱼800克,面粉100克,鸡蛋2个,盐适量,油500克,味精适量.2、将小鲫鱼洗干净,清理肚子和鱼鳃,洗净备用.3、面粉加水,做成糊状,把鱼、盐、味精、鸡蛋放入后调匀.4、锅内放油,烧热后放鱼,炸至金黄色飘起来.捞出后再回锅炸一下,就会比较脆.5、注意不要炸糊,掌握好火候.二次炸把火调小,炸好后滤干即可.
宜城市15316786874： 油炸鲫鱼怎么做好吃 ？
类嵇潘南： 1、主料:小鲫鱼,盐适量、料酒两大勺、姜一大块、蒜瓣5颗、辣椒粉适量、孜然粉一大勺、葱花.2、小鲫鱼先清理干净,再用盐,料酒腌一小时,不时翻动腌匀.3、蒜瓣剁末,姜切厚片.4、坐锅烧油到六成热,分两次将鱼放入开始炸,姜片一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出.5、洗干净锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油撒鸡精收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花.
宜城市15316786874： 怎么做炸鲫鱼 ？
类嵇潘南： 1、主料:鲫鱼4条、鸡蛋2个、盐适量、花椒粉适量、清水一勺、红薯淀粉适量、面粉适量.2、辅料:花生油适量、姜葱适量、料酒适量.3、步骤:(1)鲫鱼冲洗干净.(2)适量盐,料酒,葱姜抓匀腌制半个小时到一小时.(3)盆中一半红薯淀粉,一半面粉,适量盐,花椒粉,打入2个鸡蛋,舀入一勺清水.搅成酸奶糊.(4)鲫鱼两也拍干面粉.均匀挂满糊.(5)油烧五成热.鲫鱼拎入,小火炸至两面金黄.捞出控油即可.
宜城市15316786874： 炸鲫鱼怎么炸才酥好吃 ？
类嵇潘南： 1、先用厨房剪刀将小鲫鱼的肚子剪开再清理干净,然后用盐,料酒腌一小时,每隔10分钟翻动一次腌匀味;2、然后将蒜瓣剁末,姜切厚片;3、坐锅烧油到六成热,先下姜片,然后将腌好滤干水的小鲫鱼放入一起炸,转小火慢慢炸至鲫鱼金黄酥脆捞出;4、另取锅子烧少许油,下蒜末、辣椒粉小火煸香,喷酱油,加少许水调成汁,淋蚝油收汁,倒入炸好的鲫鱼,撒孜然粉拌匀撒葱花即可.
宜城市15316786874： 炸鲫鱼怎么做好吃又香 ？
类嵇潘南： 1、先将买来的鱼倒入水池冲洗.2、将鱼去除内脏鱼鳞,收拾好,冲洗干净.3、杀好的鱼,上下划几刀,肚子里塞入葱段、姜片.加入生抽、老抽、十三香、料酒、盐、糖、鸡精抓匀,腌制一个小时左右,中间翻两次面,抓匀.4、热锅,倒入花生油.5、将腌制入味的鲫鱼裹上面粉.6、放入油锅,小火煎炸.7、将两面炸至金黄,即可出锅.锅中放少许油,下入蒜末、香菜、辣椒段、圆葱煸炒,加入腌制鱼的料汁,炒至青菜变色即可盛出.
宜城市15316786874： 炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃 ？
类嵇潘南： 1、鲫鱼12个、油适量、盐适量、花椒粉2克、香葱1根、淀粉20克、姜5克、料酒10克.2、把小鲫鱼去腮去内脏洗净沥干水分.3、葱姜洗净切末.4、把鲫鱼用料酒、盐抹一遍,撒上葱姜末拌均,腌制20分钟左右.5、去掉水分,去掉葱姜,撒上干淀粉拌均匀.6、热锅凉油,油热8成热,下鲫鱼先不动.7、晃动锅,动锅不动鲫鱼,炸到鲫鱼定型.8、翻面,炸到外皮发黄捞起.9、油再烧热,把鲫鱼用露勺轻拍,拍掉油.10、下鲫鱼炸到两面金黄色捞起沥干油即可.
宜城市15316786874： 嫂子在家炸鲫鱼怎么做 ？
类嵇潘南： 1、3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜.2、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半.3、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时.4、锅内倒入植物油大火加热至冒烟.5、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸.注意:小锅油少点,一次放入2-3片,转小火慢慢炸.6、炸至金黄色后出锅,不用放任何辅料就很好吃了.
宜城市15316786874： 干炸鲫鱼的做法 ？
类嵇潘南： 1、食材:小鲫鱼若干条,食用油适量,面粉适量,葱花少许,料酒适量,食盐适量.2、把袋子里的小鲫鱼,取出来,先用水洗干净,然后一条一条开始处理.3、用剪刀...
宜城市15316786874： 如何炸出酥香入味的小鲫鱼 ？
类嵇潘南： 1、食材:小鲫鱼约2斤.2、将小鲫鱼处理干净,对半切开后装入盆中,加入适量的葱姜,料酒,生抽,盐,五香粉抓拌均匀.3、腌制三十分钟后锅中烧油,油温烧至七成热后放入小鲫鱼,中火炸至微黄定型捞出.4、接着等待油温升高,放入小鲫鱼,中小火炸至金黄酥脆,捞出控油即可开吃啦.
