腌菜秘方——腌笋（酸辣口感）
炎热的夏天，吃些清淡爽口的腌菜特别舒畅又开胃，下面我教大家做腌酸辣笋。
工具/材料
甜笋，剁椒。
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嫩甜笋，剁椒准备好。
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把甜笋切成小丝，用60度左右的开水，泡5个小时左右。
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然后捞上来抓干水分，加适量的盐，然后放剁椒进去搅拌均匀。
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装置瓶子里封好，放置阴凉的地方，一个星期左右就可以打开拿出来食用了。
如何自制酸辣爽口的酸笋?
观察变化：在发酵过程中，可以每天打开容器检查一下竹笋的变化。如果发现有气泡产生，闻到酸味，说明发酵正在进行中。调整口味：发酵到一定程度后，可以根据个人口味添加一些白糖或者白醋来调整酸甜度。完成腌制：当竹笋达到理想的酸爽口感时，即可停止发酵。将容器密封好，放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。食用...
酸笋怎么泡的又酸又脆
酸笋腌制脆且保存时间长的方法分为四个步骤。以下是详细介绍如何制作持久脆口的酸笋：1. 笋子切半并清洗：首先，将较大的笋子对半切开。如果笋子根部有泥土，用水冲洗干净后，将其晾干备用。2. 煮笋至断生并等待水凉：接下来，煮一锅开水。将笋子放入开水中煮约一到两分钟，直至断生后关闭火源。让...
酸笋是酸笋怎么腌的呢?
酸笋腌制制作方法如下：酸笋切成块，菜板上不能有一点油，然后把放到容器里，加入淘米水盖过笋，用两包醋压好，盖起来，一般3到5天即可食用了。食材：小竹笋500g，食盐适量，味精少许心腌制方法家常：1、新鲜小竹笋去壳，然后清洗干净2、将洗净的小竹笋，放入锅中煮熟；3、煮熟的小竹笋捞出，晾凉...
腌酸笋的制作方法
腌酸笋的制作方法 腌酸笋是一种流行于中国南方，特别是广西地区的传统美食。其独特的酸味和脆爽的口感，使得它成为了众多菜肴和小吃的绝佳搭配。下面就来介绍一下腌酸笋的制作方法。首先，选择新鲜、质地脆嫩的竹笋是关键。一般来说，春季的新鲜竹笋最为适宜。将竹笋去壳后，切成大小均匀的笋片或笋丝...
腌好酸笋怎么做好吃
取之不尽。因此每家每户都要腌酸笋。没放辣椒腌出来的是雪白色,放了辣椒腌出来的是暗红色。 酸笋,傣语叫做“糯松”。它是傣家人最喜欢食用的一种笋菜,许多 ,都要以酸笋作为原料进行烹调。这种颇受傣家人欢迎的酸笋,据说是古人无意间发现的。很早以前,人们盛装食物的器物仅是竹盆与竹筒。那时候,有位傣族...
腌笋怎么做好吃又简单
夏天必备开胃菜，湖南特产新鲜竹笋腌菜，开胃菜大瓶装 竹笋腌菜的准备的材料；新鲜竹笋、食用盐、酱油、陈醋、洋葱蒜头、辣椒、孜然、花椒、胡椒粉；可根据个人口味匹配材料。鲜嫩竹笋 1、将鲜嫩的竹笋去皮、对半切割、清洗好；笋去皮、清洗 2、制作腌水：将食用盐、醋、花椒等上面准备好的材料加入水，...
自己在家怎么泡酸笋
入坛泡制 将装有笋段和调味料的容器倒入干净的坛子中，然后在上面再撒上一层盐以封口。用一块重物压实笋段，确保它们完全浸泡在腌料中。注意卫生与观察 在泡制过程中，保持坛子周围环境的清洁，防止灰尘和杂物污染。定期观察酸笋的发酵情况，若出现异味或气泡，应立即处理。存放与食用 经过一段时间的...
酸笋的腌制方法?
酸笋腌制步骤精细如下：首先，将酸笋切割成块状，注意在切割过程中，使用的菜板必须保持无油状态。接着，将切好的酸笋置于容器内，加入足量的淘米水，确保水覆盖了所有的笋块。在此之后，加入适量的食盐以及少量的味精，然后密封容器，放置适宜的环境中，通常在3到5天后即可享用。所需材料包括：- 小...
酸笋是怎样腌制的?
成品：当竹笋发酵至适当的酸度时，即可取出食用。此时的酸笋色泽鲜亮，味道酸爽可口，可作为炒菜、炖汤等多种菜肴的食材。保存：未食用完的酸笋，可以放入冰箱冷藏保存，以延长其保质期。在食用前，需要将其提前取出，恢复到室温后再进行烹饪。总之，酸笋的腌制过程包括选材、清洗、杀青、准备腌料、腌制、...
酸莴笋腌制方法
3.酸笋焖老鸭 这是一道著名菜式，味道酸辣可口，鸭肉滋补营养，十分适合日常食用。正宗酸笋的腌制方法，你学会了吗?酸笋是一种酸辣可口，十分下饭的时候，大家可以在空余的时候，提前腌制好。但是有些皮肤不健康的人士，还有一些胃肠道不健康的人士，要尽量少食用酸笋，以免身体产生不适感，影响身体健康...
荡宁弗隆： 只要是食用竹笋就能腌制成酸笋,一般都是用毛竹的竹笋.腌制方法正确,酸笋都是白色的.放置太久氧化了就会带有黄色.腌制方法也很简单,就是把竹笋处理干净后,剖成两边,在淘米水中浸泡(不用加酵种),大约三周至一个月就能完成了,腌其它酸菜也一样.
石首市15156119786： 怎么腌制酸辣笋？
荡宁弗隆： 一般都是用的冬笋或者是罗汉笋,先焯水切丝或切片,放白醋、辣椒油、盐味糖调味,密封一星期后就可食用!纯属手打
石首市15156119786： 酸笋怎么腌制? - ？
荡宁弗隆： 一、腌制酸笋用料:毛竹四个做法:1、四个大毛竹,只需要比较硬的那部分腌制酸笋的做法2、先切片,再切成粗丝,沥干水分(我切的时候娃一直在旁边闹,影响我,害我切的太粗了心疼呀)腌制酸笋的做法3、那个干净的桶,盆也可以,倒入盐和笋丝,盐的量只要差不多每个笋都能沾到就行,不能太咸!毕竟不是腌咸菜~腌制酸笋的做法4、一直揉搓笋丝,搓出水开,然后倒入干净的无水无油的容器内,压紧实了,我用的塑料罐~腌制酸笋的做法5、因为分量少,我直接装这种塑料罐里.记住盖一定要盖紧,腌制1个月左右,中间不要打开!放在阴凉的地方就行!腌制酸笋的做法6、装好这样,笋丝腌制好的状态是味比较冲,要用水煮过才会去苦味留下酸味
石首市15156119786： 怎样腌酸竹笋? - ？
荡宁弗隆： 准备材料:竹笋 两根、盐 适量、辣椒 适量. 一、第一步将买回来的竹笋用清水清洗干净,如下图所示. 二、然后用菜刀将洗干净的竹笋切成片,再切成丝,如下图所示. 三、切好后放入盆中,再用清水洗一下,放旁边备用,如下图所示. 四、放入适量的盐,将竹笋丝和盐搅拌均匀,然后装矿泉水瓶里面去,装的越紧越好. 五、然后放到阴凉的地方过一个星期,一个星期后酸竹笋就已经腌好了.
石首市15156119786： 云南腌酸竹笋的做法 - ？
荡宁弗隆： 做法 ①将买来的笋切菜丝状. ②把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时.③煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸. ④将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑料容器.然后加入凉水,加入盐巴,泡椒等调味品,密封. ⑤将封好的笋放到阴凉处,待一个月左右即可食用.
石首市15156119786： 腌拌酸辣笋怎么做 - ？
荡宁弗隆： 1. 笋,切小块,下水煮,水沸腾后再五分钟. 2. 捞出沥干!这步非常重要! 3. 加入盐,拌匀入味,冷却待用. 4. 冷却的过程中做调味汁:蒜蓉,白醋,和自家做的超辣红椒酱 5. 笋与调味汁拌匀,可以马上开吃! 放入干净的容器密封,能够储存至少半个月,冷藏可以更久.
石首市15156119786： 酸竹笋怎样腌制的 - ？
荡宁弗隆： 将竹笋洗净,切成块,把切好的竹笋用清水泡二至三小时.煮好一锅开水,晾凉备用.将泡好的竹笋放入坛里,加入晾凉的冷开水,密封.(注意在制作过程中不要碰到油,把密封好的容器放到阴凉处,大约半个月就能吃上美味的酸竹笋了.)
石首市15156119786： 新鲜竹笋怎么腌制 - ？
荡宁弗隆： 材料: 鲜竹笋500g, 食盐适量, 味精适量.腌制步骤如下: 一、新鲜竹笋去壳,清洗干净. 二、洗净的竹笋,对半切开后,放锅中煮熟. 三、煮熟的笋捞出,晾凉后,放入适量的盐腌制. 四、取一玻璃瓶,将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平,约3天即可食用,放入瓶中约可保存1年.参考资料来源:搜狗百科:竹笋
石首市15156119786： 竹笋怎么腌制方法 - ？
荡宁弗隆： 剥掉外壳,洗干净备用; 烧一锅开水,将整理好的竹笋放入锅中,用大火煮至熟透; 捞出,带其冷却; 然后在缸的底层先放一层盐,将竹笋铺于其上,然后在放一层比底部稍多的盐,然后密封保存即可.
