用黄油煎的牛排与用橄榄油煎的牛排有什么区别？哪种口感更好呢？
很多人喜欢吃牛排，但不想每天都去餐馆吃牛排，有点太贵了，想做，但不是很会炸牛排，不知道在煎牛排里放什么油会更好，所以导致自己制作的牛排和西餐厅的味道..很不一样，甚至有些是不好的。这样子牛排就有时间去吸收汤汁，牛排就更好吃了。
煎牛排时，最好先用黄油，然后用橄榄油。用这两种油煎牛排时，味道有点不同。你想要炸牛排的具体油也可以根据你自己的喜好而定，但一般来说，它是黄油的首选。这是因为用黄油做的牛排不仅嫩，而且比用橄榄油或玉米油做的牛排更香。但是用黄油烤牛排很容易，所以要小心控制温度。避免食用色拉油是很重要的，因为它很难吃。
如果你想烹饪出美味的牛排，好的牛肉是必不可少的，你可以选择选择牛排来制作排骨。因为牛排吃起来会更有嚼劲；另一方面，菲利没有肌腱，也没有油脂，这让它感觉像吃瘦肉。《纽约客》（New Yorker）和《沙龙》（Saloon）都有点肌肉发达，油腻腻，一口就很滑。不要马上把它放在盘子里，让它静置大约5分钟，这样牛排有时间吸收汁液，味道会更好。
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制作的方法、煎制的时间、使用的材料、对火候的把握、口感等有区别。我觉得黄油煎的牛排更好吃，因为这种做法牛排很嫩，而且黄油的口感更为滋润。
我认为用黄油煎的牛排和用橄榄油煎的牛排最大的区别就是口感是非常不同的，而且这种黄油接出来的口感更加的偏甜，而橄榄油接出来的牛排肉质更加的紧实；我认为这种操作我认为应该是橄榄油接出来的牛排口感更好。
他们的不同非常多，原料不同，而且营养价值跟市场分类也不同，用黄油煎过的牛排会更加好吃，用橄榄油煎出来的牛排颜色会发黄，而且味道也不太好；我认为用黄油煎出来的牛排口感会更好。因为黄油就会有奶香的味道，煎出来的牛排口感更好。
首先他们的原料是不一样的，营养价值也不一样，市场分类也不一样，橄榄油里面含丰富的不饱和脂肪酸，里面有维生素a维生素D，黄油形态大多都是固体的，颜色为浅黄色，带有很浓郁的奶香味；我个人认为还是橄榄油比较好一些。
煎牛排用什么油
那煎牛排用什么油好呢？好多人都说用黄油，其实黄油的奶香味比较足，容易盖过牛肉自身的香味，之所以大众推荐用黄油，是因为黄油比较容易控制好熟度，而且对于新手来说不容易煎糊。橄榄油口感清淡，不油腻，所以也有人建议用橄榄油，但橄榄油通过高温加热会破坏掉它的营养物质，橄榄油其实更适合用来凉拌。
煎牛排必须用黄油吗,平常家里用的大豆油呀,花生油不可以吗
煎牛排选择用黄油比较好，因为用黄油煎牛排对新手来说不容易，很容易就把牛排煎焦了，如果能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。选用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。也可以选用橄榄油，因为橄榄油燃点高，不容易焦，这样更健康，还有一点就是橄榄油味道淡，不会影响牛肉味道。先去超市买一份牛...
煎牛排用黄油 橄榄油 色拉油 有什么区别?
1、原料不同：橄榄油和色拉油的原料是不一样的。橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。而色拉油是各种植物原油经脱胶、脱色、脱臭等加工程序精制而成的高等食用植物油。黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，是将新鲜牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，再将是...
煎牛排用什么油
当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候，就是七八成熟了，可以出锅了。选择黄油的原因 因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意黄油沸点太低可以适量加入调味，不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊了。有...
黄油可以煎牛排吗
很多人知道黄油它主要是通过牛奶这种东西加工制造出来的，本身富含丰富的营养物质和蛋白质，对于人们的身体营养和蛋白质补充的时候就很好的效果。黄油的使用范围比较广，例如制作蛋糕，面包和在西餐厅里使用。一些人说可以通过黄油来煎制牛排，可以保存牛排的原汁原味。一、黄油可以煎牛排 可以的。用黄油煎...
煎牛排一定要用黄油吗?
煎牛排不一定要用黄油，其他食用油也可以用来煎牛排。但是为什么会有煎牛排用眼黄油，那是因为黄油煎出来的牛排相对其他油煎出来的牛排更加好吃。因为黄油是从牛奶当中提炼出来的，所以有非常浓郁的奶香味，它可以很好的遮盖掉了牛排当中或多或少的肉腥味，让牛排多了一层奶香味。同时黄油煎出来的牛排在...
煎牛排可以用橄榄油吗
煎牛排可以用橄榄油吗？当然可以用橄榄油的 煎牛排可以选用的油有3种，分别是黄油、橄榄油、牛油。至于菜籽油、大豆油这种味道重的油，很容易就把牛排本身的奶香味和鲜味掩盖住了，搞不好还有一股子豆腥味。黄油呢，比较香浓，但也是人工合成的低温油脂，稍微用大火煎，就容易糊。用黄油煎牛排对新手...
牛排必须用黄油煎吗
煎牛排选择用黄油比较好，如果不想用黄油，这个时候可以选择橄榄油代替。橄榄油燃点高，不容易焦，这样更健康，而且橄榄油的味道比较淡，不容易影响牛排本来的味道。牛排在煎之前，最好是腌制一下，这样可以让肉的味道更好。腌制好的牛排在下锅时，如果用的是不粘锅，可以不需要加油，但是如果是其他...
煎牛排的时候是用黄油还是用普通油呢?为什么?
煎牛排的时候要先预热锅，优选平底铸铁锅，锅热后加适量油，放上牛排，大概翻两次面，出锅前撒少量盐，黑胡椒碎，迷迭香，佐黑胡椒酱食用。如果是腌制牛排，煎制完成即可食用。用黄油煎牛排虽然很香，但爱糊锅底，煎出的牛排不好看。我一开始的时候就是用黄油煎的牛排，结果牛排的品相有点惨不忍睹...
煎牛排一定要用黄油,你觉得这句话正确吗?
加黄油更香吧，我一般是先用橄榄油把牛排煎到半熟后放一块黄油，再放几瓣不去皮的大蒜，然后用勺子把化了的黄油汁不停地往牛排上浇。不能一开始就用黄油煎，容易糊。煎牛排需要很高的温度，首先把锅烧至轻轻冒烟，再倒入调和油（我十年以来一直都是用菜籽调和油和橄榄油，其它带刺激性香味的油不建...
巩星柏纳： 大家煎牛排需要用油的主要原因是防止粘锅,防止糊锅.1、最原味!牛排自身的牛油.好的牛排本身遍布大理石花纹,本身一煎就会出油,所以一些煎和牛牛排(等级高,脂肪多,贵)的人直接下锅,不放油.这样的做法的初衷就是原味,就...
海南省13063858837： 家里做牛排 到底用什么油? - ？
巩星柏纳： 煎牛排首选黄油、其次是橄榄油.用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了. 注意:黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了.榄油的烟点一般在180度左右,所以在炒菜或者是煎炸的时候油温不要太高,采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多的橄榄油营养. 扩展资料 牛排是西方传统饮食,国内做牛排要明白中西差异,最大的不同就是由于中西方食用牛的品种不同而导致的肉质有根本上的区别.用国内的牛肉做牛排不能参照欧美的做法,主要就是因为欧美做牛排所用的牛肉是专门的品种,非常细嫩,不经过前期处理就能十分软嫩.
海南省13063858837： 可以用橄榄油煎牛排吗? - ？
巩星柏纳： 按橄榄油的燃点来说,它并不适合煎牛排,煎牛排首选黄油、其次是橄榄油.橄榄油煎牛排是受大师视频的影响,比如Jamie Oliver和Gordon Ramasy,他们也是笼统的说放橄榄油.后来结合下面的油的烟点表我觉得他们指的应该是精炼橄榄油而非特级初榨,这个油在英国超市里也很常见,瓶子上不标extra virgin,有时标refined有时是extra light.我现在一般用芥花油或extra light橄榄油.用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了.注意:黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油,因为一开大火黄油就糊了.
海南省13063858837： 煎牛排用什么油最好?哪里可以学? - ？
巩星柏纳： 煎牛排用黄油或者是橄榄油会比较好,对于新手来说,黄油煎牛排不容易焦且煎出来的牛排更嫩,而要是不喜欢黄油的味道,用橄榄油也不错,橄榄油营养丰富,对我们的身体有一定好处.
海南省13063858837： 用什么油煎牛排比较好? - ？
巩星柏纳： 其实,最正宗的是要用牛油的!那味道很正,也很香!要是没有,用黄油也是可以的.不过,黄油是分动物黄油和植物黄油的!煎牛排,就用动物黄油.
海南省13063858837： 煎牛排要用黄油吗 - ？
巩星柏纳： 用黄油煎牛排,味道并不那么美.先来说说为什么不推荐黄油.黄油的沸点很点,而且油腻,把握不好用量,煎出来的牛排不仅吃着油腻,而且满满的黄油味,把牛排本身的醇厚香味就给完全掩盖掉了.所以,尽管黄油香气很浓郁,但却并不...
海南省13063858837： 煎牛排可以用花生油好还是橄榄油好? - ？
巩星柏纳： 做牛排首选黄油,如果家zhidao里没有黄油,可以用花生油代替,耐高温,用橄榄油要采用热锅冷油的方法,尽量缩短橄榄油加温的时间,这样能保存较多回橄榄油营养.我家用花生油用的比较多,因为平时还是做中餐做的多,偶尔煎牛排,用花生油也不错.建议尝试看看朱福记古法压榨黑花生油,最近我答家在用呢.
海南省13063858837： 煎牛排要用什么油 - ？
巩星柏纳： 牛排用黄油、葵花籽油、菜籽油煎都是可以的. 将锅洗干净,在锅里刷上食用油;然后等锅热了之后再放约5克黄油;然后将厚薄均匀的牛排平整的放入锅内,根据个人对牛排成熟度的喜好来决定煎牛排的时间;成熟度可以通过牛排的侧面截...
海南省13063858837： 请问用平底锅烤肉煎牛排应该用什么火呀 - ？
巩星柏纳： 先用大火把肉的表面煎出颜色,这样肉汁和营养就会被锁在牛排里了,这时再改中小火,慢慢把中心知煎熟.煎牛排首选黄油、其次是橄榄油.因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了,能掌握好成熟度,煎出来的牛排很嫩.用家里的色拉油...
海南省13063858837： 求教牛排的做法 - ？
巩星柏纳： 腌制好的牛排你基本上不用放调料了,而且现在很多牛排买来都有配送调料和黄油的,橄榄油煎牛排比较有营养,但是没有黄油煎起来味道香.制作方法:1、将黄油或者是橄榄油放在锅中开大火烧热; 2、转中火把解冻(冰冻牛排)好的牛排放在锅里两面翻煎3分钟左右 3、把牛排放在盘内,如果有配汁的加热淋在牛排上即可食用,如果没有到超市买一瓶黑椒汁就可以了,想要吃浓点的就直接放上去,淡一点可以放在锅里加点水加热即可.
