炝锅鱼用什么鱼做最好吃？该怎么做？
我觉得用嘎鱼是最好吃的。制作的方式就是起锅烧油，然后把嘎鱼放入锅中油炸，等到油炸至金黄的时候，然后再放入水，放入其他的食材，然后炖熟就可以了。
在制作炝锅鱼的时候，可以用鲈鱼或者鲫鱼都可以，首先要将鱼煎至两面金黄，然后加入干辣椒蒜末，一起炖半个小时。
炝锅鱼用草鱼做最好吃。把辣椒和胡椒粉一起煎，然后把辣椒和胡椒粉一起煎，最后把鱼和胡椒粉一起煎，然后把辣椒和胡椒粉一起煎。把鱼加进去爆炒，最后呢再撒上一点辣椒粉，椒盐....粉之类的东西，就制作成功了，这样做是很有营养的。
是把鱼放在加工过程中最美味的方式，所以想了解辣锅鱼的做法和步骤我首先告诉你，就是要做一个平底锅，然后把鱼腌好后放入油炸，再加上花椒等，并配上辣椒做得更有营养，但有辣椒的东西，你可以放在后面，它可以极大地保留辣椒中的营养。
将平底锅加热，加入植物油...火、豆瓣菜、花椒籽、干海椒、香料（八角萘），用生姜、大蒜在平底锅中煎炸，将水煎至较好（汤汁）后适量加白糖、鸡精，待水煮沸后加入菜式水煮，把盘子放到碗底，用来煮鱼头和鱼骨一分钟，然后把鱼一个接一个地放进锅里，鱼片变白后，把汤和鱼片倒进碗里。将锅洗净，倒入植物油，煮沸，关火，加入花椒和干海椒，放香后倒入鱼片。炖鱼是以草鱼为主要原料，以中草药和调味品为辅料制作的家常菜。口感咸鲜，具有鲜鱼的清香，各年龄段的特点。
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买什么鱼做鱼汤(白色)好喝?汤最好做一锅,加水后汤还是浓的,买几条...
鲢鱼（胖头鱼）著名的熬汤食材。
最正宗的正宗碳锅鱼如何制作,学习正宗碳锅鱼的做法
碳锅鱼的做法步骤 1. 草鱼切成3到5厘米长条块备用，千张切丝，白菜切片。干调料，包括豆瓣酱，蒜姜，放一个碗里备用 2. 制作红油，碗里放入朝天椒，小茴香，八角，花椒，豆瓣酱。用1比1比例的藤椒油和大豆油，用中火炒制。成油膏状乘出备用。这个做好后看起来会和外面的很不一样，因为这样重点...
做烤鱼的时候,用什么鱼做比较好?
烤鱼有三个关键环节。(1）最好是黑鱼，多刺少肉，筋道入味；2）清理干净后直接烤，不腌制，烤的时候不加调料；③做鱼不加水，全是当地米酒、甜酒做的样子，但加了很多水，很容易做，也很便宜。接下来是丰盛的千层豆腐丝和豆芽，除了葱花和姜盐的调味，什么都没有。烤鱼都是一斤多的蛇头，学名蛇头...
什么鱼少刺?做清蒸鱼什么鱼好吃?
清蒸鱼做法具体步骤如下：1.准备材料；2.鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；3.生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用；鲈鱼两面打上花刀；4.鱼身两面抹上少许酒；5.如图铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；6.最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅；7.倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；...
做烤鱼的时候,用什么鱼做比较好吃?
适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催\/乳、补血。鲈鱼肉质细嫩，肉营养价值很高。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。2～4月份和8～12月份的鲫鱼最肥美。
请问做红烧鱼最好选用什么鱼?应该怎么做?
红烧鱼 取一斤左右的新鲜鲤鱼（其它鱼亦可，活的最好），去鳞去鳃，开膛洗净，两侧各划三刀，用油煎至两面黄。锅内留少许油，放入鱼，加二两酱油，稍翻，即加水至与鱼平，放入葱、姜、糖、料酒、蒜煮，另可加几滴醋，一个大料，一个辣椒，到汤收至浓即可。附记：“千滚豆腐万滚鱼”，红烧鱼...
红烧鱼该挑选什么鱼做出来更好吃,需要切成块吗?
【红烧鱼块】主要食材：鱼块适量，生姜，蒜，盐，生抽，料酒，青椒等。具体做法：1，鱼块清洗干净之后，放到大碗里面，加生姜，蒜，盐，生抽，料酒腌制半个小时以上。2，准备一点青椒，切成丝或者小段，我用的青椒稍微有一点辣。这样更入味也下饭一些。3，锅里加适量油，把腌制好的鱼块放进去煎一会儿...
烤鱼锅怎么做最好吃
当锅热了之后，可以将涂好腌料的鱼放入锅内，小火烤制。翻面时最好用锅铲翻，以防止鱼肉表面脱落。过程中可以撒一些孜然、花椒、青红椒等辣椒碎，让烤出的鱼更加香辣可口。也可以在锅中加入适量的蔬菜和豆皮等，以增加口感和营养。第五步：享受美味的烤鱼锅 经过短暂的烤制，一盘香喷喷的烤鱼锅就做...
怎样做泥鳅鱼最好吃
豆芽、泡椒和花椒等配料。在锅中倒入适量水，放入葱姜蒜，煮开后放入泥鳅鱼和豆芽，煮至泥鳅鱼熟透后捞出摆盘。另起锅烧热适量油，放入泡椒和花椒爆香，然后将热油淋在泥鳅鱼上即可。这样做出的水煮泥鳅鱼麻辣鲜香，非常开胃。以上是几种最好吃的泥鳅鱼做法，希望您尝试并享受美味的烹饪时光！
炸鱼块用什么鱼比较好
炸鱼块一般一次性要炸很多，而且鱼肉切块后要大，因此建议用比较大一条的鱼，最好价格便宜，鱼肉上的小刺也不多，比如说草鱼、带鱼、鳕鱼、大鲤鱼、鲢鱼等等。其实冬天家里能买到什么鱼，都是可以的。但是像一斤、半斤左右的小鲫鱼，不适合做炸鱼块，因为其中的小鱼刺太多了，但是可以整条油炸着吃。炸...
侯庆紫龙： 炝锅鱼 鱼洗净,抹上料酒,盐,淹渍大约10分钟,去头尾,去骨刺,切成块,备用. 将锅烧热,放油滚锅.将少许姜丝蒜末爆香,捞出.然后鱼块放入滚油中炸,至鱼皮呈焦黄色. 迅速放进干辣椒,辣椒末,花椒,酱油,翻炒,加少许味精出锅. 此菜口味很重,咸鲜麻辣.可以选择鲤鱼和鲇鱼. 选择鲇鱼,是因为鲇鱼肉质紧凑,在煎炸和翻炒的时候不容易散,而且刺少肉嫩. 鱼头尾和鱼骨做汤,加上豆腐和豆苗,不但入口爽滑,还可以解辣.
金秀瑶族自治县15326585624： 炝锅鱼做法 ？
侯庆紫龙： 1、炝锅鱼做法:主料:200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类)调料:葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖淀粉,料酒适量制作过程:将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅),锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出,就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒,再放入葱姜炒出味,烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可,放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟,大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜.2、炒调料时一定要小火,以免煳了.煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉,这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破.
金秀瑶族自治县15326585624： 炝锅鱼的做法 ？
侯庆紫龙： 1、食材:武昌鱼一条、五花肉适量、蒜薹4根、芹菜2根、洋葱半个、红椒半个、生姜一块、蒸鱼豉油适量、老干妈辣椒油适量、生抽适量、醋适量、料酒适量.2、鱼处理...
金秀瑶族自治县15326585624： 炝锅鱼的做法炝锅鱼怎么做好吃 ？
侯庆紫龙： 1、主料:一条活鲤鱼,辅料:香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料:姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量.2、取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞...
金秀瑶族自治县15326585624： 炝锅鱼的做法 - ？
侯庆紫龙： 炝锅鱼做法一 [1]1.用鲫鱼制作的炝锅鱼 主料: 200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类) 调料: 葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖 淀粉,料酒适量 制作过程: 1、将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干...
金秀瑶族自治县15326585624： 炝锅鱼怎么做?(食材:草鱼)？
侯庆紫龙： ◆◆ 做法: 先将草鱼洗净,鱼头和鱼骨分开,鱼肉片成片状,,然后将其放入碗内加适量的盐、胡椒面及鸡蛋清,码味十分钟左右. 将锅烧热,放入菜油(3两)烧热,将豆瓣、花椒粒、干海椒、香料(八角山萘)、姜一个、蒜几个放入锅内...
金秀瑶族自治县15326585624： 怎么做炝锅鱼? - ？
侯庆紫龙： 200克左右的鲫鱼4条(可以用任何鱼类) 调料:葱段10克,姜片10克,干红辣椒5~6个,花椒15粒,酱油,醋,盐,油,糖 淀粉,料酒适量 制作过程:1.将鱼洗净控净水分,抹上薄薄的一层干淀粉(煎鱼时可以防止沾锅)2.锅烧热放油烧热,防鱼中火煎至两面焦黄盛出3.就着煎鱼的锅和油小火炒香花椒和辣椒4.再放入葱姜炒出味5.烹入酱油和醋放入煎好的鱼,并同时放上水,没过鱼即可6.放入盐糖调好味,大火烧开,小火炖20分钟7.大火收一下汁即可,鱼摆放在盘中剩下的汤汁捞出调料,汁浇在鱼上,上面撒香菜 美味提示:炒调料时一定要小火,以免煳了.煎鱼时一定要热锅凉油,鱼要控一下水,并且要抹上干淀粉,这样煎出的鱼,鱼皮一点都不会破
金秀瑶族自治县15326585624： 炝锅鱼是属于什么菜系,怎么做 - ？
侯庆紫龙： 各大菜系都有这道菜 用鲤鱼制作的炝锅鱼 主料:一条活鲤鱼 辅料:香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量 调料:姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量 制作过程: 1.取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞,剖干内脏;然后用刀在鱼...
金秀瑶族自治县15326585624： 问,炝锅鱼怎么做 - ？
侯庆紫龙： 材料鲤鱼一条,火锅料100克,花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒;花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油.金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量. 做法1、鲤鱼治净,片成薄片,鱼骨、头尾切成大块.2、鱼片和鱼骨分别...
金秀瑶族自治县15326585624： 怎么做好吃,炝锅鱼的家常做法 - ？
侯庆紫龙： 炝锅鱼的做法 主料:草鱼1条 腌鱼料:盐1勺、料酒3勺、鸡蛋白1个、红薯淀粉1勺 配菜:竹笋1个、芹菜1棵、魔芋10克、黄豆芽50克、香菜3棵、蘑菇6朵、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个 调味料:1、盐、蚝油、葱段、姜丝、蒜片、味精2、...
