铁锅炒菜好吃但总粘锅怎么办？

铁锅老是粘锅怎么办~

铁锅老是粘锅，可以尝试以下这个方法：
1、首先，我们先在锅里倒入一些白醋。注意不用太多，大概半勺左右即可。

2、然后，我们再往锅里加一点食用盐，一小勺即可。白醋可以软化顽固污垢，盐能够加快软化。

3、接着，往锅里倒入一点温水。这里大家要注意，不要倒入冷水。

4、然后，泡5分钟左右后，我们只要用一根小饭勺，就可以轻松地刮去粘在锅底的锅巴了。这样做，一点也不会伤锅。

5、最后，我们只要用清水再轻轻刷下锅，就可以了。

温馨提示：如果大家家里的锅，特别容易粘锅，建议大家在炒这种有淀粉的菜之前，先在锅里倒入油。等锅热了，旋转锅，将油覆盖到锅的表面，形成保护膜。锅热了把油倒出，再倒入冷油，这样炒菜就不容易粘锅了。
希望以上方法能够帮到你，祝您生活愉快！~

教你防止粘锅的妙招，不知道就可惜了

铁锅炒菜时粘锅是常见的问题，下面是几种方法可以帮助你解决粘锅问题：
　　1.加入适量的油：在炒菜前，加入适量的食用油可以帮助防止食物粘锅。但要注意不要加太多，以免影响食物的口感和健康。
　　2.将菜切成适当的大小：将菜切成适当的大小可以帮助加快烹饪速度，同时防止菜粘锅。例如，将肉类切成较小的块，将蔬菜切成较大的片，可以有效防止菜粘锅。
　　3.保持锅内温度适中：在炒菜时，保持锅内温度适中可以帮助防止食物粘锅。如果温度过高，食物容易粘锅；如果温度过低，食物容易沾黏在锅底。
　　4.使用高品质的铁锅：使用高品质的铁锅可以有效防止食物粘锅。高品质的铁锅表面一般会有一层保护膜，能有效防止食物与锅底粘附。
　　5.在炒菜前将锅烧热：在炒菜前将锅烧热可以帮助防止食物粘锅。将锅烧热后，再加入油和菜，就可以有效防止食物粘锅。
　　6.在炒菜时不要经常翻动：在炒菜时不要经常翻动食物，这样可以防止食物粘锅。如果你想要给食物翻动，可以使用铲子或竹签来轻轻翻动，而不是用炒锅把食物搅拌。这样可以有效防止食物粘锅。
　　总的来说，炒菜时粘锅是常见的问题，但是可以通过上述方法来解决。建议在炒菜时注意温度控制，选择高品质的铁锅，并避免过于频繁地翻动食物，以达到最佳效果。

用铁锅炒菜粘锅如何解决？
很多家庭在炒菜的时候都特别喜欢用铁锅，不过铁锅在使用的时候很容易出现粘锅的现象，下面特意为大家介绍了一些方法，这些方法可以很好的解决粘锅的现象。

操作方法
01
选择锅底比较厚的铁锅如果想要避免在炒菜时铁锅粘锅的话，就可以在购买铁锅的时候，选择那些锅底比较厚的铁锅，锅底比较厚的铁锅，受热的时候会比较均匀，这样可以防止炒菜的时候粘锅。

02
换不粘锅来炒菜用普通铁锅来炒菜的话，就特别容易发生粘锅的现象，想要避免这种情况的话，可以直接购买不粘锅来进行炒菜。现在不粘锅的类型特别的多，选择还是非常广的，这些不粘锅炒菜的话不仅可以防止粘锅，而且可以有效的省油。

03
做饭用两个锅想要避免在炒菜的时候粘锅，这种情况下在做饭的时候可以直接使用两个锅。很多饭店的厨师都会使用两个锅，一个锅用来煮有水的东西，另一个锅直接用来炒菜。这样分开使用，炒菜的锅可以形成天然的油层，炒菜的时候就不容易粘锅了。

04
生姜用铁锅炒菜的时候，如果不想产生粘锅的现象，可以在放油之前，直接用生姜片涂抹一下锅底，涂抹完了以后再放食用油炒菜的话就可以有效的避免铁锅炒菜时粘锅了。

05
先热锅再倒油在使用铁锅的过程中，如果想要避免粘锅的话，可以先把锅热一下，热到一定程度了以后再倒油，这就是我们常说的热锅凉油，用这种方法炒菜的话，就不容易粘锅。

06
白醋用铁锅炒菜的时候，如果不想产生粘锅的现象，可以在炒菜之前直接在锅里面倒上一些白醋。让锅里面的各个部位都沾到白醋，然后煮一煮白醋，接着再把白醋倒掉，然后用清水把锅洗干净了以后，再用火将锅里面的水分蒸发干。这样处理后的铁锅在炒菜的话就不容易粘锅了。

07
用完以后用油保养锅用铁锅炒菜的时候，如果不想粘锅的话，可以在使用完铁锅炒完菜以后，直接把铁锅洗干净，洗干净了以后蒸锅里面的水烧干，烧干了以后在锅里面倒上一点油，然后把这一点油加热，让这一点油充分的布满锅里面的所有位置再把剩下的油倒掉，然后不做任何处理，下次再炒菜的时候就直接用有油的锅，炒菜就不容易粘锅了！

我们用铁锅炒菜的时候老是要粘锅，下面分享几条不粘锅的方法:

1）首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。
2）放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。
3）在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。
4）在此过程中，可以用锅铲拖动姜片使其完全涂擦锅底，然后再菜料，此时所炒的菜就不会粘在锅底了

为什么炒菜老粘锅？
因为锅烧的不够热，使用铁锅一定要把锅的温度烧的高一点再下菜，大概锅温180-200度左右，怎么判断温度（手放在锅上面的空气中感到烤手大概就是180度左右）（原理：当我们把锅迅速加热锅里面的的小孔受热张开，这时候把油倒进去会迅速形成油膜，这样做什么都不会粘锅）（有些菜是热锅冷油，有些菜是热锅热油）
不小心烧糊锅怎么办 ？
1.先用温水泡1个小时左右
2.用钢丝球轻轻的刷洗糊锅的的地方，慢慢的去除掉（比较难去除的也可以用洗洁精）
3.再用油在养一下锅即可
希望对您所帮助

铁锅炒菜总是粘锅需要保养铁锅，在铁锅内涂一层食用油，然后静放一天即可，另外，要及时清洗铁锅，洗去锅内的残渣就不容易粘锅。炒容易粘锅的菜时要注意，加水并不断翻炒，以免粘锅。

铁锅炒菜总是粘锅的处理办法
1、保养铁锅

铁锅炒菜总是粘锅要保养铁锅，铁锅保养是很关键的，炒完菜后将铁锅洗干擦干，然后在铁锅内涂一层食用油，静放一天，第二天可以直接使用铁锅，可以经常使用这种方法保养铁锅。

2、清洗铁锅

铁锅炒菜总是粘锅要清洗铁锅，在炒完菜后要及时清洗铁锅，洗去上一锅附着的残留物，食物残渣会使铁锅容易粘锅。

3、加水翻炒

铁锅炒菜总是粘锅要加水翻炒，在炒菜前要加入足够的油，油少了会容易粘锅，炒容易粘锅的菜时要及时加水，且不断翻炒，能有效避免粘锅。

你好！一，热锅

热锅热油和热锅凉油都可以不沾，但是锅要热。热锅热油主要是温度高有些菜不合适。充分的油可以避免直接接触，热锅也会让食材表面的水分快速脱离，焦化，更好吃也不沾。

二，区分原料

区分原料，有些原料自带“胶”，例如各种皮，鱼，淀粉类。主要特点水分大，质地嫩。这类东西就不要翻动它。热锅下去转小火就好，等表面煎到一定程度了再翻动，否则就是一碰就碎粘一锅。

三，提前下油

例如肉，可以在下锅前提前下一点油拌匀，这样也不会粘。尤其是炒粉，炒面。

四，不要刷锅

尽量不要使用洗洁精刷锅，用完的锅用水刷一刷就可以了。个别难刷的，可以烧水解决，接一锅水烧开，刷几下就干净了。锅会吸附一些油，铁锅用的越久越好用，油润了，不沾也不锈，每次用完保持锅内无水。

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鹤庆县15351182771： 铁锅炒菜老是粘锅怎么办????? - ？
楚左弥诺： 生姜斜着切开备用,等锅热后关火,用生姜在锅内壁擦拭,锅和菜之间形成了保护膜,之后正常炒菜也不会粘锅了

鹤庆县15351182771： 炒菜锅炒菜粘锅怎么办 - ？
楚左弥诺： 1. 炒菜多放油,或者炒肉前,肉先用油腌一下.2. 炒菜火候别太热,炒菜凉油就开炒. 3. 部分菜可以先用水炒熟,然后再炒,粘锅前就可以出锅. 4. 炒菜如果有炒鸡蛋的话,摊锅鸡蛋的锅也有一定不粘效果(不能刷锅拉). 5. 还有个方法没试用你可以试下,铸铁锅刷干净,烧热后用凉水冲,然后再刷,再烧热再冲再刷,重复几次后再用.

鹤庆县15351182771： 用什么办法可以在用铁锅炒菜的时候不粘锅? - ？
楚左弥诺： 1.可以放油的多放一些油,主要是让菜和锅之间有油,量大自然不粘了.(但是易胖) 2.炒菜不要太干,可以放水的话,稍微放一些.(再翻炒一会儿之后放,要不成煮的了) 3.油和水都不可以放的情况下,就最大限度的加快你的翻炒速度.如炒米饭之类.(1、2两种情况也要勤翻炒) 4.炒菜前锅刷干净.

鹤庆县15351182771： 炒菜锅怎么做才不粘锅 - ？
楚左弥诺： 方法一 先是锅的选择,选择不粘锅来炒菜,自然就不容易粘锅了,不过选的时候尽量选大的信得过的品牌,不粘锅的涂层不好的话会对人体造成伤害.方法二1每次做饭切菜的时候就把锅烧得滚热,然后冷却,切完菜正常使用锅来炒菜,会大大提高锅的不粘性.方法三1将锅烧热2取一块生姜,在锅壁上均匀涂抹,这样炒菜就不容易粘锅了.方法四1热锅冷油,炒肉的时候油稍微多一点,然后将锅里的底油用作炒和肉搭配的素菜,这样既不粘锅,油也不浪费.方法五肉在上浆的时候淀粉不要放多了,让肉质更加嫩滑,可以加一点点淀粉和一点鸡蛋清,淀粉减少了就不容易粘锅了.

鹤庆县15351182771： 铁锅粘锅怎样处理?已经用了几个月,还能像新锅那样烧红用油处理吗? - ？
楚左弥诺： 按说用过几个月的铁锅,其内层早已磨光,是不会出现粘锅现象的. 我个人感觉问题不是出在锅上,亦或是你操作有误. 正确的做法是:先用火将锅烧热至刚冒青烟,然后加入少量油,转遍锅底,然后倒出油,再次加入你烹调所需要的油量,烧热,便可顺利操作了.这样的做法,即便是新锅也不会出现粘锅现象的. 不妨一试哦.

鹤庆县15351182771： 家里的铁锅老粘锅怎么办 - ？
楚左弥诺： 做饭前,先用油擦一遍锅

鹤庆县15351182771： 铁锅生锈还粘锅怎么办 - ？
楚左弥诺： 1、每次使用完铁锅后,将铁锅擦干,并保持铁锅干燥.2、如果锈的不重,用9度以上的白醋浸泡、擦洗即可.当然这只是清理铁锈,并不能保证不生锈.3、用一些刷洗锅的纱布和钢丝球清理污物,洗干净.同样的这样这只是清理铁锈,并不能保证不生锈.4、用油布搽拭干净,选择一块吸油的布子,用食用油将其浸泡,可以长期使用这块油布清理铁锅,这样不会生锈,但是每次使用一定要清洗铁锅,因为这块油布长期使用虽然除锈,但是不卫生.5、油浸泡,使用铁锅炸鱼或者其他,在此过程中,油可以渗入其中,使铁锅不易生锈.或者直接在锅内加入适当的油,加热摇晃铁锅,使得油可以渗入.

鹤庆县15351182771： 铁锅粘锅怎么办? - ？
楚左弥诺： 第一用粗砂纸打磨一遍,然后用细砂纸打磨一遍,第一次使用时会有少许铁的味道,建议大家倒掉.除味:新的铁锅均有铁腥味,通过新锅慢火干烧让其颜色变黑,异味自然清除.(颜色变黑和出现烟雾均为正常现象,请勿惊慌,几分钟后烟雾自然消失.)过油:首次使用时最好做过油处理(熬猪油或用食用油煎炸食物)并勿立即清洗,应搁置24小时后再清洗使用.我是做手工铁锅的,就是最原始的那种手工锻打的铁锅,详细可以在咨询我的球球,用户名便是.

鹤庆县15351182771： 请问炒菜时粘锅是怎么回事,该如何解决? - ？
楚左弥诺： 每次炒完菜后趁热凉水刷锅尽量不用洗涤灵.这有几个好处,一是趁热刷锅容易刷洗,二是凉水刷锅会降低锅温,把油脂封在锅壁中,三是不用洗涤灵尽量减少锅壁中的油被洗掉.如果是不能接受炒菜后不用洗涤灵刷锅的主妇,可以在洗后把锅中的水控干或用布擦干后,点火烧锅,在锅壁微微有青烟冒出时,关火,向锅中倒一小勺油,转动锅体,让油均匀的挂在锅壁.能够作到以上几条,您就会拥有一把无敌的不粘铁锅,令您在厨房如虎添翼!

鹤庆县15351182771： 铁锅炒菜老是糊怎么办,糊的菜或者饭对身体有影响吗?？
楚左弥诺： 一、糊锅原因1、铁锅过薄,加热的时候导热比较快,容易糊锅 2、火力比较旺,控火不好的时候容易产生这样的情况 3、锅表面没有有层或者防护的膜,炒菜的时候容易产生糊锅现象二、解决方法1.防锈:用完后不要马上刷锅2.除锈和防锈:你...