和面时酵母和面粉的比例多少合适？
一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。
酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。
扩展资料：
注意事项：
比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。
参考资料来源：百度百科-酵母粉
参考资料来源：百度百科-面粉
发面酵母和面粉比例
1. 发面的酵母和面粉比例会根据温度变化而调整。2. 在夏季，建议将酵母和面粉的比例保持在1:100。3. 而在冬季，酵母和面粉的比例可以提高至1:50。4. 制作馒头或包子时，应避免过多添加酵母，以免影响口感和体积。5. 冬季发面时，应使用温水和面，防止酵母被烫死，影响发面效果。6. 夏季由于酵母...
酵母粉和面粉的比例是多少合适
一般建议酵母粉和面粉的比例为1:100，通常500克面粉配合45克酵母粉。由于季节变化会影响酵母的发酵速度，因此应相应调整比例。1. 春天：由于温度较低，发酵时间较长，可适当增加水和酵母的比例。建议面粉：水：酵母=100：50：1.5，即100克面粉配50毫升水和1.5克酵母。确保发酵温度在30-38摄氏度之间...
酵母和面粉的比例是多少
酵母和面粉的比例取决于食谱和所要制作的面团类型，通常在制作面包时，酵母和面粉的比例大约为1：50-60。 例如，如果使用500克面粉，那么应使用大约10克酵母。但是在制作酵母面包、披萨和蛋糕等方面，酵母和面粉的比例可能会有所不同。
发面酵母和面的比例是多少呀
酵母和面粉的比例是1~2：100。发面时，酵母的用量一般是面粉量的1～2%，发面温度为28～30℃，如果温度超过54℃，酵母便会失去活性。发面时间随酵母用量、发面温度和面团含糖量等因素而异，一般为1～3小时。在一定的温度范围内，随着温度的增加，酵母的发酵速度也增加，产气量也增加，但最高不要超过...
酵母与面粉的比例是多少
4.酵母品牌的选择 不同品牌的酵母也有不同的使用量。一般来说，干酵母的用量比鲜酵母要少，因为干酵母已经是活性酵母，无需像鲜酵母一样先进行激活。此外，不同品牌的酵母质量也不同，使用量也会有所差异。5.注意事项 需要注意的是，在制作烘焙食品时，酵母与面粉比例的调整需要根据具体情况进行。一般...
面和酵母粉的一般比例是多少
面和酵母粉的一般比例是多少：答案是5克。面和酵母粉的一般比例是多少：答案是5克。1斤面粉放5克安琪干酵母。用酵母发面是一种比较简单方便的方式，制作面食的时候，酵母和面粉的比例为100：1，这样才能使酵母在面粉中充分繁殖，从而促使面团膨胀，如果比例失调就会导致发面失败。而加入酵母的作用就是...
蒸馒头的过程中,面粉和酵母要几比几的放?
想要做出光滑的馒头，关键是揉面要到位。馒头一斤面5克酵母，加5克糖能促进发酵，少许油和面，蒸好的馒头口感不发粘，水250克到260克，蒸馒头面要比包子面和得硬点。大碗中倒入500g面粉，加入5g酵母，拌匀，3g白糖拌匀，然后加入250g温水，根据不同面粉湿度，水的比例一般是面粉的一半，揉成的面团软...
面粉发酵一般和酵母的比例是多少?
一般酵母和面粉的比例是1：100，也就是说每一百克面粉需要加酵母1克。制作馒头发面技巧：主要食材：面粉500克，酵母粉5克。步骤：1、将干酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然后用筷子拌匀。2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入糖，用油拌匀，边倒入酵母水边用筷子搅拌。3、水倒完后，再用手和成...
一斤面需要放多少干酵母才能成功发酵?
一般来说，高筋面粉适合制作面包和披萨等需要较强韧性的食品；低筋面粉则适合制作蛋糕和饼干等需要柔软口感的食品。加入一定量的糖、油脂和蛋白质等辅料也可以增加面团的弹性和口感。在揉面时要坚持不断揉捏，并注意掌握好水分的控制，才能制作出更加美味可口的面团。在制作美食过程中，干酵母是一个非常...
酵母粉和面粉比例?
一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面...
隗子金利： 一般酵母和面粉的比例是1:100,也就是说每一百克面粉需要加酵母1克. 制作馒头发面技巧: 主要食材:面粉500克,酵母粉5克. 步骤: 1、将干酵母溶解在水中,一斤面需要酵母5克,然后用筷子拌匀. 2、把中筋面粉和全麦粉混合后加入...
襄城区18944694960： 面粉和酵母的比例 - ？
隗子金利：[答案] 发面酵母用量大约为面粉的0.5% 就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.
襄城区18944694960： 酵母和面比例 - ？
隗子金利： 比例大概为酵母:面=1g:500g. 发面方法: 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉.“适量”可看酵母包装上的说明,刚开始做可能没有经验,会有多放少放的问题,...
襄城区18944694960： 酵母和面粉的比例是,一克酵母要多少面粉啊, - ？
隗子金利： 面粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.、 一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比例是50:1,或者说添加酵母是面粉量的1-3%之间,添加量主要...
襄城区18944694960： 发酵粉和面粉的比例 - ？
隗子金利： 安琪酵母为面粉的百分之一,1斤面为5克,以此类推.10克酵母用38度少许水先懈开,放到2斤面中,在放1斤38度水,活好面.3至5分钟后做好馒头坯子,醒30至40分钟,冬长夏短,看坯子涨1倍,用手按能马上弹起,做开水锅,大火20分钟,馒头出锅.最好加酵母的同时,加入泡打粉,泡打粉为酵母的3分之一至5分至一,冬多夏少,现在2斤面加3克泡打粉就好,泡打粉先拌在面粉中,千万不能先懈开.和面注意水温,酵母怕40度以上高温,酵母拆开后放置时间长会失效,千万注意.
襄城区18944694960： 面粉和酵母的比例 - ？
隗子金利： 发面酵母用量大约为面粉的0.5% 就可以了.如果酵母用多了发酵快,少了发酵慢.
襄城区18944694960： 面粉与酵母的最佳比例是多少能让面团发酵的最好？
隗子金利： 面粉与酵母的最佳比例一般是1%至2%,发的时间要适当才能松软可口,一般来说做面包都用的高筋粉(有部分法式面包有掺加低筋粉),高筋粉用机器揉面的时间大概是14到16分钟之间,如果是手工揉面的话相应的时间就得加长了,大概是30分钟左右;还有就是发酵时间的掌握,一般是一个小时的发酵时间,如果你的面团加的糖多,那发酵时间就得延长,因为糖对酵母有抑制作用,发酵时间从40分钟至1天不等. 希望对你有所帮助
襄城区18944694960： 100斤面粉放多少酵母最适合 - ？
隗子金利： 看你要做什么东西,大概比例是,面包1%,50kg面粉约放干酵母500g,普通发面,包子馒头干酵母用量为面粉的0.5% 就可以了.50kg面粉发约250g酵母这个比例是通用比例,还可以依据室温的变化作一些微微的调整.比如室温过低的环境可稍多加0.2%的酵母等,而室温过高的环境则可以少加0.2%左右的酵母等.在实际生产中通过酵母添加量增减,以帮助控制发酵的进度.
襄城区18944694960： 蒸包子和面时,面粉与酵母的最佳比例是多少?？
隗子金利： 不同品种的面粉需要的水量是不一样的,而且不同地区做不同的馒头比例也是不一样的.但大致比例如下: 面粉:酵母:水=500g:0.3g:250-300g 具体过程中,可以根据实际情况稍微的变更. 一般来讲,面粉和水的比例是2:1,面粉和酵母的比...
襄城区18944694960： 发面时,水、酵母与面粉的比例? - ？
隗子金利： 面粉100克 干酵母0.5--1.0% 水50--60 ml
