粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮、河粉、米线
粉条：（～儿）用绿豆、白薯等的淀粉制成的细条状的食品。
粉丝：（～儿）用绿豆等的淀粉制成的线状的食品。
粉皮：（～儿）用绿豆、白薯等的淀粉制成的片状的食品。
总结起来，粉条、粉丝、粉皮主要成分为绿豆、白薯、土豆等，也可以分别称为绿豆粉、白薯粉、土豆粉（绿豆粉直链淀粉多，不易煮烂，认为品质最佳）。它们的区别体现在形状上[1]。
其余的看下边：
凉粉：（～儿）一种食品，用绿豆粉等制成，多用作料凉拌着吃。
凉皮：又称陕西凉皮，是陕西省汉族特色小吃之一，有米皮和面皮两种（无现代汉语词典释义，来源[2]）。
河粉：发源于广东，原料为大米。将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。（无现代汉语词典释义，来源[3]）
米线：汉族和部分少数民族的岁时食品。流行于浙江、福建、广东、广西、云南等地。选用优质大米，经发酵、磨浆、过滤、蒸粉、压榨等工序制成。凉热都可食用。云南玉溪地区有在夏历正月初二过“米线节”的风俗。
总结起来，凉粉是一种遍及各地的小吃，各地的原料、制作方式有所不同。但各地凉粉有一个共同特点，就是都是凉着吃的。（…… 特别地，广东凉粉和其他种类差别较大，详见猫头鹰的科普文；凉皮主要指陕西特色小吃，原料有米或面；河粉发源于广东，原料为大米，煮着吃的炒着吃的都有。米线也发源于南方，主要成分是米，著名的有“云南过桥米线”。
是不是和我们印象中的差不多呢？没错，煎饼也是这么觉得的。不过对于某些缺乏生活经验的同学来说，可得好好学学呢~~
参考文献：
[1] 百度百科-绿豆粉丝
[2] 百度百科-凉皮
[3] 百度百科-河粉
粉条加工不用明矾可以吗
在生产粉条、粉丝、粉皮、拉皮、凉粉等淀粉制品时，不再使用明矾是可行的。目前，可以替代明矾的食品添加剂包括米制品增筋剂、米制品增白剂、米制品保鲜剂、米制品增香剂、米制品柔软剂、淀粉制品增筋剂、淀粉制品增白剂、淀粉制品分散剂、淀粉制品保鲜剂和淀粉制品柔软剂等。这些添加剂在购买时，应...
`为什么米粉和粉丝在加工过程中要添加明矾?
一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也被加入明矾。经过明矾的絮凝作用，粉条、凉粉会变得很筋道，在开水中不易被煮烂。例如，真正的“龙口粉丝”是用绿豆淀粉做的，可不加或少加明矾。而冒牌“龙口粉丝”为了降低成本，改用玉米淀粉制作，就必须添加明矾。这种劣质粉丝入口后会有...
米线,米粉,面线,粉皮,粉丝,粉条怎么区分
米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物。多为宽条，鲜粉较多。线面是福建福州传统的地方面食。采优质面粉加盐等辅助料精制而成，色泽洁白，线条细匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。粉皮，粉丝、粉条三种多以淀粉为...
生产土豆粉条必须要冷冻才可以吗?(冷冻的效果是什么?)
亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围。采用筋力源制作的粉条粉丝粉皮凉粉等淀粉制品筋道、耐煮、耐泡、光滑、洁白、透明、弹性好，不粘连，不断条，不焦条、不水解。筋力源用量0.3-0.6%(以淀粉计算)，用法：将本品干拌加入芡粉（淀粉总量的10%），加水润湿，加入开水冲芡粉。
描写粉条的词语
1.描写粉色的词语有哪些 粉词语 ：面粉、红粉、粉笔、脂粉、粉碎、粉黛、受粉、奶粉、藕粉、粉牌、粉饰、傅粉、粉皮、鱼粉、干粉、蟹粉、粉刺、粉末、粉丝、粉剂、芡粉、粉刷、团粉、粉坊、粉条、粉沙、发粉、米粉、授粉、水粉、粉芡、花粉、粉墙、银粉、扑粉、粉肠、画粉、凉粉、淀粉、齑粉 2.什么...
凉粉里面是不是要放什么添加记
是的， 做凉粉加入明矾的作用：做凉粉要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。但是不建议食物中加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，...
勇敢预防准备啊做粉条配比是多少土豆粉做粉条白矾配比是多少_百度知 ...
呵呵，你的提问很有创意，现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！下一步淀粉制品生产加工厂要抛开明矾思维，也不能使用...
粉皮和粉条的区别是什么
1、主要原料不同：粉皮：红薯淀粉，大米，绿豆，马铃薯淀粉 粉条：红薯粉条，马铃薯粉条，其它薯类或豆类 2、主要营养成分不同：粉皮：淀粉，水 粉条：能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠
做粉条用的红薯淀粉中需要含有黄粉吗?
你好，所谓黄粉就是提取淀粉的残次品，最好不要添加，影响粉条品质。现在生产加工粉条、粉丝、粉皮、拉皮、宽粉、凉粉等淀粉制品不允许使用明矾了，也不能超范围使用磷酸盐、防腐剂等，更不能添加硼砂等非食用物质，否则，属于超范围滥用食品添加剂，是违反《食品安全法》第46条的犯罪行为！ ...
粉条,粉丝中的明矾起到一个什么作用啊~!
明矾有很好的絮凝作用，常被民间用来作为净水剂。现代大城市正规自来水厂是不用明矾的，但一些使用地表水的小型自来水厂有时也向水中加入一些铝盐絮凝剂以加速水中的泥沙及其他悬浮物的沉淀，使自来水中含有较多铝离子。一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时也常被加入明矾。经过明矾的...
钞罗再畅： 凉皮是面粉做的、凉粉是豌豆粉做的、河粉是米做的、粉皮是绿豆粉做的 1、河粉- 用米浆蒸成薄粉皮、再切成带状而成.盛行于广东、广西、海南,以广州市沙河出产的最著名,故名.因它是用白云山上的九龙泉水泡制的,所产的粉薄白透明...
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 红薯粉条(关于红薯粉条的基本详情介绍) ？
钞罗再畅： 1、红薯粉条,又称红薯粉丝、粉皮,是一种传统名产,已有400多年的历史.2、红薯粉条久煮不烂,清香可口、食法多样,是利用红薯为原料,靠红薯内的淀粉来制作的一种食材.3、红薯粉条是一种很随和的食品,它能与许多食品搭配,能用多种方式烹调,做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴.
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 粉条、凉粉、凉皮是怎么做的? - ？
钞罗再畅： 粉条是淀粉做的,分土豆粉和地瓜粉,这两种淀粉做出来的粉条耐煮的程度不一样,所以形成口感不一样.凉粉也是用淀粉来做的,凉粉是用绿豆淀粉做的,这样比较晶莹剔透,口感也好,也不排除奸商用普通淀粉加工.凉皮是用白面做的,白面放水做糊后摊成薄皮(在家里可以用微波炉做),切好后放入调味料即可.
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 粉丝 和 丝粉 有 什么区别 么 - ？
钞罗再畅： 粉条又名粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮. 粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝.如红薯粉丝,土豆粉丝等.粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的...
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 凉面有什么好处 凉面的营养价值 - ？
钞罗再畅： 凉皮凉面吃多了,会对身体造成危害. 凉皮凉面的坏处: 1、一些淀粉类食品如粉条、粉丝、粉皮、凉粉、凉皮等在制作时常被加入明矾.经过明矾的絮凝作用,凉皮会变得很筋道,在开水中不易被煮烂. 明矾是种含铝的无机物,被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害,并且很难被人体排出而逐渐蓄积.长久食用会使记忆力减退、抑郁和烦躁,严重的可导致“老年性痴呆”等可怕疾病. 2、凉皮中含有“凉皮王”、色素以及胶类,而“凉皮王”添加剂中含有对人体有害的硼砂,它是一种既软又轻的无色结晶物质.硼砂被摄入人体后,会引起食欲减退、消化不良,抑制营养素的吸收、促进脂肪分解导致体重减轻等. 3、另外,凉皮和凉面属于生冷刺激性食物,常吃会引起腹痛、胃部消化不良等症状.
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 红薯粉条如何制作? - ？
钞罗再畅： 正宗四川酸辣粉做法酸辣粉是四川城乡间广为流传的传统小吃之一,由于价廉物美,长期以来一直受人喜爱.酸辣粉主要采用红薯粉加工而成.酸辣粉分为两种:一种为“水粉”,即用红薯淀粉自己调配制作的;另一种为“干粉”,即加工成...
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 粉丝,粉皮用什么的做的？
钞罗再畅： 粉丝、粉条、粉皮、粉带、米线是我国人民群众喜爱的传统性大众干菜,其特点保存期长,老幼皆宜,在农村红白喜事中粉丝、粉条是必用菜,每逢佳节时粉丝、粉条家家购买、户户食用.粉丝、粉条的原料是土豆、红薯、碗豆、绿豆、蚕豆等,其原料十分普遍丰富.口味银丝的不错,有纯豌豆粉丝 纯红薯粉条 土豆宽粉等等
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 凉皮,凉面,凉粉哪个最没营养 - ？
钞罗再畅： 凉粉类——倒数第1名 若论营养价值,当属凉粉类小吃最低,如凉粉、粉皮、粉鱼,还包括干燥之后的粉条、粉丝等.因为淀粉在加工时要去掉大部分蛋白质,洗淀粉的过程中,又损失了绝大部分可溶性的B族维生素和钾等矿物质,剩下的几乎...
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 凉皮粉丝什么的听说是绿豆做成的,?？
钞罗再畅： 粉丝 1、一种食品.是一种用绿豆粉等做成的丝状食品,故名粉丝. 简介:粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉制的粉丝.如红薯粉丝,土豆粉丝等. ...
镇宁布依族苗族自治县18950801925： 各种粉条的制作方法 - ？
钞罗再畅： 制作方法 1.原料选择.选用马铃薯或甘薯淀粉. 2.制粉芡.用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状,然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲,迅速搅拌,约10分钟后,粉糊即呈透明状,成为粉芡. 在粉芡内加入0.5%的明矾,用适量湿淀粉和粉...
