什么菜是东北菜的扛把子？
一桌菜依然绝对的肉食为主，这应当说是东北民众在数千年甚至更长久历史上的饮食生活基本特点之一。
这一桌菜，鸡是家养小笨鸡，肉质紧实，肥油少，色泽金黄，不管怎么炖，都是看着油而不腻，闻着香味扑鼻，撑得无法下桌！
排骨是东北乱炖的主料,又名丰收菜“大杂烩”，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟。
肉类可以埋在雪下或淋水挂上冰衣长久保鲜，蔬菜也可以埋在雪下保鲜保色。可以冻豆腐、冻奶、冻干粮（馒头、豆包、饺子、年糕）、冻水果。
今天跟大家分享的话题是【东北菜扛把子：美味锅包肉】，话题一经爆出，就引来各界围观，分分钟上了热门头条。一时之间多家媒体纷纷发表、转载，如微博、网易、新浪、腾讯等均有报道。仅在微博中，截止目前参与评论数已达到9088，可见该话题的热议程度。
话题简介：【东北菜扛把子：美味锅包肉】锅包肉，脆脆的，肉片混着酸甜又粘稠的酱汁，特别开胃。赶快学起来吧，犒劳一下自己！@日食记
这下网友可不淡定了，评论区瞬间被攻占，纷纷表达自己的意见。
@木兮公子的书斋: 我最不爱吃的一道菜就是锅包肉。
@追风的少年你琛哥: 这是新式的
@傻-小晨: 东北菜扛把子不是猪肉顿粉条么？
@圣美林和普林西比赛: 欢迎收看《想吃吃不到想做没材料学了学不会做了整稀碎》节目
@我们的故事呵呵: 昨天刚刚吃的，不喜欢吃
@Di啊迪: 啊。。。想吃锅包肉了
@Liang李阳: 我凑馋死我了谁能借我点钱定格外卖
看看网友的评论，才明白什么叫做段子手在民间，评论也是门技术活啊！
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珠海海鲜图自| Feekr
在一个盛产海味的城市中，居然能吃到非常地道的上海家常菜。
读赵珩的《老饕续笔》前，一度以为上海菜就是本帮菜。
实际上，上海菜分为「弄堂菜」和「本帮菜」两种。
弄堂菜，就是平日百姓桌上的家常味道。
从草头到鸡毛菜，再从河蟹湖鲜到鸡鸭猪肉，几乎无所不包。在上海弄堂的小菜馆点上一荤一素，精致清爽，消费不贵，又能吃得舒服，上海人管这叫「小落胃」。
油爆河虾图自| 堆糖
鸡毛菜汤图自| 网络
除了饭桌上的家常主菜，在上海的街边也能找到美味可口的点心小吃。肉菜包子大混沌，咖喱粉丝牛肉汤。好吃不撑肚，选个几样当作正餐来吃也无妨。
生煎图自| 卤咸RUN
用通俗语言理解，本帮菜相较弄堂菜，更考验烹饪者的专业技艺与出品水准。是更高阶的上海本地菜。比如青鱼突肺，虾籽大乌参，糟钵头。这几道本帮菜没有一定做菜功夫和烹饪器具，家庭一般无法掌握好。
青鱼秃肺图自| 猎宴
用食客的语言来表达，弄堂菜与本帮菜，就是家常菜与宴席菜。
年初陪熊先生到上海年会，朋友推荐我们去吃兰心餐厅。这是一家备受本地人认可的弄堂菜。家常美味，消费实惠。这是本地人对兰心的评价。所以每到饭点，门口总会排起小队。一啖红烧肉，一啖酒香草菜下肚，我们决定在离开上海前，一定要再来吃一次。
和熊生在兰心门口等位图自| 熊太
回到广州，我和熊先生回忆起年初的上海行，念念不忘的除了好天气，还有兰心餐厅。于是趁着熊先生去珠海出差，跟着他去蹭了一顿午饭。地点就在南屏的雪园上海饭店。
雪园菜牌封图自| 网络
家常美味，消费实惠。也是众多珠海本地人，以及生活在珠海的上海人对它的评价。别致的上海气息和市井的弄堂味道，在这里被糅杂得恰到好处。
推荐菜1｜酒香草头
酒香草头图自| 熊太
你在菜单上可能找不到这道菜。
所谓「江南一大怪，不爱荤菜爱野菜。」
江南人爱吃青菜是出了名的。
比如酒香草头这道家常菜，
用猪肉热底，以白酒呛香，猛火颠炒，
起锅前调入酱油和红烧卤汁。
最后的草头是熟但不老，盘底微微带汁。
我和熊先生吃完意犹未尽，
想要再来一盘的时候已经沽清。
如果你也对酒香草头有执念的话：
早点到；人多的话点上2份。
推荐菜2｜红烧肉
红烧肉图自| 熊太
这里的红烧肉，
虽然和上海本地的弄堂菜馆相比，
少了一味青椒，
但火候与咸度，甜度，都掌握得刚好。
油浓不腻，酱赤不老。
在上海老派人眼里可能还欠些火候，
但对于年轻人来说，这样舒适的口感是正好的。
推荐菜3｜糖醋小排
糖醋小排图自| 豆果
可能是对奶奶做的赤酱排骨心有执念。
我非常爱吃这道菜。
以上海地道的糖醋方法烧制，
（另一种是番茄酱烧制）
小排脱骨，酱汁甜而不腻。
推荐菜4｜上海菜饭
上海菜饭图自| @桃心
猪油，青菜，米饭，
一口砂煲可以把这几样的味道平衡好，
所以每一口饱满的米饭里，
都有油的香气和菜的清爽。
推荐菜5｜香菇素菜包
香菇菜包图自| 网络
这道菜会让我想起上海的bao house。
面皮紧实却柔软，
素馅丝毫不比肉馅逊色，
爷爷在老店吃过之后念念不忘，
说是下次一定要在沽清之前，
打包两例回番禺当早餐。
推荐菜6｜鲜虾豆腐
虾仁豆腐图自| 熊太
一道对于广东人非常适口的菜。
汁水浓郁而不浓烈，
每一口都有豆腐混合着鲜虾的清甜，
中和红烧肉或是糖醋小排油腻感，
最好不过了。
总的来说，雪园在珠海的上海弄堂菜中，出品优秀，环境别致。同时定价务实亲民。
推荐，同时希望它继续保持这样的好水准。
最后，附上夫妇二人前的点菜指南：
雪园二人前
（以下2选1）
外婆的红烧肉1例
糖醋小排1例
酒香草头（时令）1例
虾仁豆腐1例
米饭2个
香菇菜包2个
锅包肉放盐吗
一勺清水调成糖醋汁，炸至微黄捞出。东北名菜（锅包肉的做法）第四步；油温升至七成热，肉片倒入油中复炸，炸至金黄捞出，葱丝姜丝，蒜片，胡萝卜丝。第五步；锅内一点底油烧热，调好的糖醋汁倒入炒至粘稠，炸好的里脊肉片放入，葱姜蒜，胡萝卜放入，翻炒均匀挂糊，关火盛盘。
东北烧烤真的有传说中的那么好吃吗?
接下来说一下我大东北的烧烤文化，其实应该说是黑龙江的烧烤文化，在东北，百分之九十烧烤店的烧烤都是用碳火烤的（反正那百分之五我也没见过），一个大烧烤盒子，最边上有一个大吹风机，师傅会将碳倒入到盒子里用一些东西引火，火稍微起来点了，用吹风机把火吹起来，这样第一步的准备工作就做好了...
中国到底有多少种菜系?
中国有川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、淮扬菜、浙菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。1、川菜 川菜讲究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、广、厚著称。川菜口味的组成，主要有“麻、 辣、咸、甜、酸、苦、香”7种味道。有麻辣、酸辣、红油、白油等几十种各具特 色的复合味，有“一菜...
第一次去东北吃饭是一种什么体验?
家常菜虽然看着不那么精致，但首先的印象绝对就是量大，实惠，经济。还有就是虽然看着各种炖，便如果你第一次吃东北菜，会改了对东北菜之前的肤浅印象的，就像朋友说的，每个菜都很入味。东北菜就是豪放！东北菜看上去乱作一团，大大咧咧，其实香味暗藏其中，而且很有营养，种类很多，又很有特色。
你的家乡有哪些令你难忘的美食?
我家乡的美食有很多，最令我难忘的美食是簸箕炊，因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称，其后放磨成桨的米粉于簸箕当中，待一层熟透后再逐渐添加，一般都有三层以上。待米粉全熟后，用小刀将其剐成格状，以方便食客食用，最后在其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆（即蒜鸡油）然后蘸着吃，入口细腻富有...
你所在的大学食堂有多「实在」?
这就更让人觉得不来食堂吃饭是一种损失，天气热了，还有江安的传统美食西瓜西米露，菠萝西米露，冰粉，红糖凉糕，西瓜椰奶，价格也特别便宜 在三元左右。而且四川大学还提供夜宵，川大的生蚝才3元一只，四川可是无辣不欢的城市，吃着肯定特别过瘾。川大的小龙虾就更不用说了，可所谓是食堂界的扛把子！3...
自己到外地上学有什么感受?
从此故乡只有冬夏，没有春秋，所以每到假期，那种孤独感就会涌上心头。但是话说回来，在外地确实能见识到不一样的风土人情，能够吃到当地的美食，可以认识外地朋友。在外地读书，除了自己要去适应当地的生活，节假日要习惯孤独，不要生病，其实主要的孤独感，只要克服了，其他的也还好。
中国有多少种菜系???
中国有八大菜系，分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。中国人发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸...
乌徐丙硫： 买交通票券都不能刷卡.
肃州区15996639173： 用电脑手机刷机 - 如何用电脑给小米手机刷?如何用电脑给小米手机刷机 ？
乌徐丙硫： 先用电脑连上手机,然后用电脑下载刷机包,再用电脑刷机软件刷就成了
肃州区15996639173： 没有起瓶器用什么开啤酒 ？
乌徐丙硫： 没有起瓶器可用勺子、热水、筷子等开啤酒.可以用铁勺轻轻插入啤酒盖边缘,然后用力将铁勺往外撬一下.一旦有气体进入其中的话,我们再用手打开就特别方便了....
肃州区15996639173： 电脑总关机怎么回事(电脑总关机是怎么回事) ？
乌徐丙硫： 电脑用久了就会出现各种各样的情况,自动关机就是其中一种.电脑总关机也许因为CPU散热问题;也有可能电压不是很稳定,当电压过高或是下降到主机电源的最低工作电压以下,主机也会保护关机.电脑自动关机这种情况一般自动关机后不能马上重启要等一段时间,CPU需要散热降温.
肃州区15996639173： 如何取消建设银行信用卡? ？
乌徐丙硫： 注销是很方便的,只要拨打信用卡客服热线转到人工服务后就可以办理,不管卡有没有开通,只要当前账户中没有任何欠款就可以办.办理成功后自己将卡片剪断销毁.45天内账户不发生什么变动就算注销成功了. 建行信用卡不开卡也不会有年费的,要是你的信用卡还没有开通,其实不用注销,就保留着,说不准什么时候会有用呢,想用的时候只要开卡并设置好密码就能马上使用了.如果真的一直没有用,到卡片的有效期结束这卡就自动失效了,等同于注销.
肃州区15996639173： 搜狗如何手写 ？
乌徐丙硫： 安装手写程序,安装好后,用鼠标按紧划写就可以了.
肃州区15996639173： 请问客栈几层楼?#清迈芒果客栈(MangoHostelChian ？
乌徐丙硫： 四层楼,都有独立卫生间.
肃州区15996639173： 快要办婚宴了,想要了解下婚宴菜单有哪些禁忌,怎么搭配最好求高人? ？
乌徐丙硫： 常用的婚宴菜单设计1、做好预算.整个婚礼要做预算,婚宴的预算也不能少啊,要... 主食点什么意义都一样,所以可以点个最便宜的.凉菜,一个卤水大拼足够.5、鸡鸭...
肃州区15996639173： 内地企业海外上市有哪些渠道? ？
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