你知道四川最好吃的菜是什么吗？
川菜是中国最有特色的菜系之一，而且流派众多，味道变化无穷。川西地区以成都官府菜、眉山菜为代表的上河帮川菜；川南地区以自贡盐帮菜、内江糖帮菜、泸州河鲜菜、宜宾三江菜共同为特色的小河帮川菜，川东地区以重庆江湖菜为典范的下河帮川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。
1、川北凉粉
说到这川北凉粉，十年前，叶子去都江堰玩，看到路边3元一碗的川北凉粉，买了一碗来尝，一个很小的一次性碗，陪着一根牙签，几口就吃掉了，一路前进，路上不断有人卖，我一天下来买了5碗吃了，记忆特别深刻，今年叶子还翻拌了做法，拍了川北凉粉的做法视频。
2、水煮牛肉
这是一道人皆知晓的典型川菜。这菜的特点是麻辣味厚，滑嫩适口，具有火锅风味。若以猪肉作原料，便叫水煮肉片。做过的人都知道，牛肉的选材很关键，应选择无筋、无皮、无油、无脂的肉为最佳。从部位来看，应选择牛后腿之类的部位的肉最佳。配菜其实不是很讲究，什么都可以，都主要以针叶菜为主，最常配的就是黄豆芽，莴笋尖，蒜苗，芹菜等。关键：牛肉片要切得厚薄均匀，下热汤锅滑至颜色转白断生即起锅，受热时间过长肉质变老。
3、冒菜
“冒菜”是四川的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。“冒”字在这里是动词，在锅里煮熟，然后盛到碗里，顺便再舀一勺汤汁。冒菜的原料不限，天下食材皆可冒之。冒菜和串串香、火锅的区别大概在于，冒菜的汤也可以喝，而串串香、火锅的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。
4、怀远三绝
怀远三绝指四川省怀远镇的冻糕、叶儿粑、豆腐帘子。冻糕油而不腻，香甜微酸；叶儿粑色洁似乳，滋润爽口，油而不腻；豆腐帘子最大的特色是须放置发霉长白毛后食用，生吃微涩，烘、炸均可，味道特别。因为制作工艺和用料很特殊，所以到了当地一定要尝尝。
以上就是小编今天为大家推荐的几道四川美食。那么那道是值得你去四川的理由呢？评论区来说说吧！
四川这8个菜在全国都出名,色香味俱全又下酒,麻辣鲜香味道好
回锅肉 要吃最好吃的回锅肉，那就吃四川回锅肉，那味道真的超级好吃，虽然看起来很油，但吃起来香而不腻，开胃又下饭，配酒配饭配馒头，你任意搭配自己喜欢的主食，吃不够吃不腻，吃了还想吃的川菜，这道菜我也差不多会做，当然比大厨可能会逊色，肥瘦适中的五花肉冷水入锅煮熟，切成大小均匀的薄片...
川菜最好吃的是什么菜?
回锅肉 回锅肉也叫熬锅肉，对于四川人来说被认为是川菜之化身，说它是川菜之王不知道有没有争议，川菜考级也经常用回锅肉作为首选菜肴。这道菜主要以猪肉、青椒、蒜苗等食材制作的，色泽红亮，肥而不腻，闻起来很香，吃起来爽口下饭。肉的选用十分讲究，必须选用猪后臀部位的，肉片要带皮，煸的时候...
四川最出名的川菜
糯米鸡是川渝地区的传统名菜之一，选用当地的草鸡和糯米为主要原料，经过腌制、蒸煮等制作工艺而成。该菜品味道鲜美、口感软糯，食用时搭配辣椒油或生姜汁都非常不错，任何时间吃都有满满的美食记忆。干煸豆角 干煸豆角是四川省传统川菜之一，采用豆角、青椒和朝天椒等为主要食材，其中最重要的环节就是需要...
四川菜有哪些好吃?
3、宫保鸡丁：宫保鸡丁是一种非常有名的美食，对我们人体非常的有益，值得大家细细琢磨制作。4、水煮肉片：川菜经典的水煮肉片十分的好吃，肉片尝起来是十分的滑嫩。又辣又香。5、锅巴土豆：这是一道四川可随处可见的街边小吃。土豆先煮或者先蒸熟，小火慢煎。表皮酥脆。6、酸菜鱼：开胃下饭的好菜，...
四川菜有哪些?
此菜要求选料精细，火候适宜，刀工细，佐料香，热片冷吃。吃的时候用筷子将其拌匀，随着热气，一股酱油，辣椒，大蒜的组合香味直扑鼻端，令人食欲大开。蒜泥白肉的祖宗是“白肉”。关于“白肉”最早的记录是宋代盂元老的《东京梦华录》，但“白肉”的发源地却是在东北，后传入四川。9：樟茶鸭子，也...
四川10大经典名菜,竟有一半都是不辣的,你吃过几道?
而且很多人认为回锅肉是“川菜之首”，我觉得回锅肉这道菜在一定程度上诠释了四川人包容性很强的特点。因为回锅肉不讲究什么正不正宗，也没有什么固定搭配，它可以配很多种不同的蔬菜，它就是一道普通但是却超级好吃的家常菜，而且有荤有素，营养也很全面。做回锅肉最好是五花肉，肥瘦均匀，而且五花肉的...
四川什么卤菜好吃
四川卤菜以其丰富的口味和风味而著称于世。如果你想尝尝地道的四川卤菜，那么你一定不会失望。接下来，我们将介绍四川卤菜里面最好吃的几道。第一道：麻辣鱼。这是一道色香味俱佳的四川卤菜。能够在四川的许多餐馆里找到。用四川的大规格辣椒与麻酱一起烹饪，使鱼的肉质变得鲜嫩多汁。这道菜可根据个人...
四川有哪些特色菜?
3、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一；特色是“麻、辣、鲜、香”。4、夫妻肺片 夫妻肺片是四川省成都市的一道传统名菜，...
四川成都十大必吃美食推荐
在口感上十分爽滑的一道美食，制作方法其实非常的简单，但是想要做得好吃就不是那么的容易了，所以去到成都一定要品尝品尝最正宗的，吃起来爽辣的口感完全是一种舌尖上的享受啊。四、担担面 非常有名且真的是必吃的一道四川美食，它主要是先将面煮熟后捞起，然后在加入丰富的卤汁和配料，注意其面条一般...
四川乐山有哪些好吃的特色菜?
油炸串串：乐山的油炸串串是将各种食材串在竹签上，然后油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，配合各种调料食用，非常受欢迎。麻辣兔：这是一道以兔肉为主料的特色菜肴，兔肉经过特殊的烹饪方法处理，肉质鲜嫩，麻辣味浓，是乐山人喜爱的佳肴。酸辣粉：乐山的酸辣粉以其独特的酸辣口感和爽滑的粉条而闻名，是一种深...
辉盼牛黄： 在国际上享有“食在中国,味在四川”的美誉;其中最负盛名的菜肴有:干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、廖排骨、怪味鸡、宫保鸡丁、五香卤排骨、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等;川菜...
南阳市13543099144： 请问四川的菜什么最好吃啊？
辉盼牛黄：赖汤圆 锅魁 砂锅串串 水煮牛肉 麻婆豆腐 火锅 鸡杂隈锅 涮羊肉 凉拌白肉 牛肉园子汤 宣兔头 叶抄手 鹅掌汤锅 四川烤鸭 叫化鸡 肥兔火锅 黄辣丁 豆腐 牛华麻辣烫
南阳市13543099144： 川菜最好吃的是哪些菜?？
辉盼牛黄： 只要正宗的都好吃, 这些都是川菜特色菜.呵呵 川菜:棒棒鸡 川菜:麻婆豆腐 小吃:担担面 小吃:灯影牛肉 火锅:牛肚火锅 川菜:宫保鸡丁 川菜:泡菜鲫鱼 川菜:香酥肥鸭 四川美食: ·火锅:牛肚火锅 ·小吃:灯影牛肉 ·小吃:担担面 ...
南阳市13543099144： 四川最好吃的川菜是什么?？
辉盼牛黄： 麻婆豆腐
南阳市13543099144： 你认为哪些川菜最好吃? - ？
辉盼牛黄： 历史悠久的川菜,是中国汉族四大菜系之一,在国内外都享有很高的声誉.川菜以家常菜为主,取材广泛,以善用麻辣著称.虽然我们会经常吃到川菜,对川菜也有所了解,但如果让我们说说十大经典川菜的名称,估计很少有人能说全.下面为...
南阳市13543099144： 四川最好吃的川菜有哪些?知道的请告知,谢谢!？
辉盼牛黄： 川菜的灵魂就是麻辣,很有代表性的菜品就是麻婆豆腐,水煮鱼,回锅肉等等,现在川菜也改良了,借鉴各个菜系的特点总结出新川菜,你如果到四川的话,一定要试试麻辣火锅.如果到饭店可以请服务员推荐他们的特色菜,再根据自己的口味来选择.
南阳市13543099144： 四川的什么菜最好吃?？
辉盼牛黄： 大刀回锅肉!!哈哈!!想想都流口水咯!
南阳市13543099144： 四川什么菜最好吃?？
辉盼牛黄： 水煮肉片 水煮鱼 辣子鸡 麻婆豆腐 口水鸡 回锅肉 干锅类 川粉 川面
南阳市13543099144： 四川的什么最好吃?？
辉盼牛黄： 四川的传统名菜之一,现已流传全国.... 四川菜都好吃· 回锅肉吧 鱼香肉丝吧 麻婆豆腐 这都是名菜了 还有各个地方的特色菜 都很好吃 喜欢就来四川吧 四川泡菜
南阳市13543099144： 四川菜都有哪些好吃的? - ？
辉盼牛黄： 首选的是火锅,串串香,吃起来既辣又很有气氛!龙抄手、钟水饺、寒包子、赖汤圆、麻婆豆腐、夫妻肺片等等太多了,还有烧烤,贸菜,冒节子粉丝 我在成都待了四年,真的很舍不得走,介绍你一个非常好吃的,成都建设路那边有个赖皮鱼冷...
