自制江米条的做法，自制江米条怎么做好吃，自制

自制江米条的做法~

【江米条】
食材：麦芽糖，面粉，糯米粉，白糖

【具体制作步骤】：
第一：锅中倒入麦芽糖，倒入100g清水，小火给它煮开，中间要不停搅拌，这样防止糊锅，



第二：盆中倒入100g面粉，300g糯米粉，搅拌均匀，然后倒入烧开的麦芽糖水，一边倒一边搅拌，搅拌成絮状，现在开始和面，和成表面光滑的面团，盖上保鲜膜醒面半个小时



第三：将和好的面团取出来，揉搓排气，然后擀成长条，切成厚薄均匀的条状，弄散，稍微揉搓一下，表面光滑这样更好看



第四：锅中倒入油，油温五成热，下入糯米条，用小火慢炸，炸至微黄就捞出来，控一下油，稍微放凉一下



第五：将锅中油温升高，然后放入炸好的江米条，再二次复炸，炸至酥脆，然后捞出控油

第六：锅中加点清水，放一把白糖，将糖炒出大泡就可以了，放入江米条，搅拌均匀，然后捞出，趁热放入一把白糖，翻拌均匀即可

好了，记忆中的小零食就做好了，做出来的江米条焦脆又好吃，表面有一层白糖，非常的甜。

【江米条之烹饪小知识】：
1）煮麦芽糖的时候要用小火慢煮，而且中间要不停搅拌，这样防止糊锅

2）切长条的时候要尽量的切的厚薄均匀，

3）炸江米条时要用小火慢炸，不能使用大火，大火容易炸糊，而且里面容易夹生。

糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。
　　美食材料
　　糯米800g，清酒1/2杯，大豆1大勺，油
　　豆沙：煎的米，炸糕米，芝麻，豆粉，黑荏子粉
　　美食做法
　　(1)把糯米泡15天后发酵。
　　(2)将磨泡的黄豆做成豆汁。
　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。
　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。
　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后,抹蜂蜜并蘸豆沙。
　　另一种做法
　　原料配方
标准粉(作干面用)2公斤
生油8公斤
白砂糖9.5公斤
饴糖8.5公斤
桂花0.5公斤
江米粉37公斤
　　工艺流程
配料→打糊→和面→切片→压片→切条→过筛→炸制→挂浆(沾一层糖浆)→成品
　　制作方法
料选配好后打糊和和面。先用3.5公斤江米粉加水和成面团，上锅蒸熟成糊，再将糊放入和面机内，加入饴糖继续搅拌直到均匀，最后加入其余的33.5公斤江米粉，搅拌成面团。将面团倒在操作案板上，然后送入切片机内，加工切成面条，放入油锅内炸制，待面条炸熟出锅后，便可上浆挂浆。糖浆用砂糖9.5公斤加水2公斤熬制，熬至沸腾后，将桂花和条
　　坯倒入拌浆机内搅合和拌妙，即为成品。
　　质量标准
规格形状：条形长短一致，不起拐，不粘连，不碎。
　　表面色泽：浅棕色，并粘附白糖，均匀一致。
　　口味口感：具有桂花香味，酥脆，不艮，无其它异味。
　　内部组织：具有均匀的小蜂窝。

自制家庭版江米条
用料
面粉
一碗
黑芝麻
适量
糖
适量
花生油
适量
鸡蛋
一个
自制家庭版江米条的做法
将所有食材混合，油一点点加，直至揉成团，不加水。面团和好后醒十分钟…
擀成饼，再切成条…
下油锅炸
上色后出锅
熬糖，下锅翻滚均匀，迅速出锅，这几步要一气呵成

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野倪复方： 江米条的用料 糯米粉:320克 水180克+70克 麦芽糖90克 白糖70克+70克 江米条的做法步骤 步骤 1 准备材料,也许320克的糯米粉会有些多也会有些少,具体的粉的吸水性可能不同,先用300克,再慢慢加比较好 步骤 2180克水加麦芽糖 步骤 ...

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崆峒区19764052566： 自制白面江米条怎么做 - ？
野倪复方： 准备好面粉和白糖.然后把水烧开,倒入白糖搅拌,不停的搅拌,开小火.然后快速倒入一半过筛的面粉,搅拌,使其成为烫面.然后开始揉使其成为面团厚醒发20分钟.现在再把剩余的面粉过筛一点一点加入面团里面揉.注意一定不要有干粉,要不做出来的口感不好吃.揉好后放在案板上揉成细细的长条,切成长段,尽量大小统一.开火倒入食用油,油热开始下锅.炸好的放在筛子上空掉对于的油分,撒上白糖更好吃.END 注意事项也可加入糯米粉更酥脆.

崆峒区19764052566： 江米条家常做法,正宗江米条怎么做 - ？
野倪复方： 食材用料:糯米面200克 开水70克 冷水30克 麦芽糖20克 糖粉100克 炸制用油少许 白糖或糖粉少许 菜谱做法:1.糯米面倒入容器中2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开3.将煮开的水,倒入糯米面中4.然后用筷子搅拌均匀5.再倒入30克冷水6.揉成面团7.将面团擀成长方形面片8.再将面片切成细条9.然后将细条放入油锅中炸制,油温要低些,时间长些.表面焦黄色即可10.炸好的江米条和没炸的比较

崆峒区19764052566： 江米条的做法的家常做法大全怎么做好吃视 - ？
野倪复方： 1.将麦芽糖倒入锅内,放入麦芽糖可使江米条炸完后,里面的组织呈蜂窝状 2.加入200克清水 3.用大火将水与麦芽糖烧开4.取2/3糯米粉倒入盆内,倒入刚才烧开的麦芽糖水,边倒边搅拌 5.剩下的1/3干粉放进去,分两次加面粉,可使江米条口感...

崆峒区19764052566： 白面做江米条配方 - ？
野倪复方： 将麦芽糖倒入水中混合,倒入锅中烧开;糖水沸腾后,倒入2/3面粉,和均匀; 离火,再加入剩余的1/3面粉,和成面团;将面团擀成厚片,切成约1厘米宽的长条,分别搓成约筷子粗的圆棍,再切成小段; 准备炸:在锅中放置一个漏勺可防沾连; 小面条凉油下锅,随着油温慢慢升高,小面条会慢慢浮起,用漏勺轻轻翻动,过程中油温不能太热,不要超过120度;炸至面条呈金黄色即可捞出控油,约12-15分钟(可以晾凉后直接吃); 表面沾糖:锅中倒入小半碗水,再倒入约等量的白糖,煮至糖水起大泡泡,略黏稠; 将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液,再放入白砂糖或椰蓉中滚一滚,沾满糖;待糖晾干即可得到江米条.江米条是高糖食品,不要一次吃太多.

崆峒区19764052566： 江米条的制作方法？
野倪复方： [江米条的做法] 原料:江米粉500克,白砂糖150克,怡糖或蜂蜜100克,花生油、标准粉(做干面粉用)、水适量. 做法:1)将1/10的江米粉加水调制成面团,上锅蒸熟成面糊,倒入面盆中,加入怡糖揉捏均匀,再加入全部剩余的江米粉,揉捏成团. 2)将干面粉撒在面板上,把面团倒于面板上,用擀面杖擀压成面片并切成面条,放入油锅中炸制焦黄酥脆,捞出锅. 3)将白砂糖放入锅中,加入30克水,煮至略有粘稠时倒入炸制锅的江米条,用锅铲翻铲同时关火继续翻铲均匀,直至江米条上挂有糖霜状即可.

崆峒区19764052566： 江米条的配方与制作 - ？
野倪复方： 准备材料:糯米粉 200克、麦芽糖 适量、水 适量、白砂糖 适量、食用油 适量.1、首先锅中放入准备好的麦芽糖和适量的水,点火加热,搅拌均匀,煮沸关火.2、然后倒入准备好的糯米粉,搅拌均匀.3、用手揉成一团面团,静置半小时.4、半小时后擀平,切条.5、然后往锅内放入适量的油,使用大火加热,放入江米条坯.6、全程使用小火.7、炸金黄盛出,裹上适量的白砂糖.8、这样就完成了.

崆峒区19764052566： 江米条怎么做啊,我自己做的一点也不好吃啊!要家庭做法的!？
野倪复方： 材料糯米面200克,开水70克,冷水30克,麦芽糖20克,糖粉100克,炸制用油少许,白糖或糖粉少许 做法1.糯米面倒入容器中 2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开 3.将煮开的水,倒入糯米面中 4.然后用筷子搅拌均匀 5.再倒入30克冷水 6.揉...