怎么处理螃蟹?
螃蟹的蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮高清近景展示及烹饪前的处理技巧。干净卫生不浪费。小贴士:黑色膜衣长成软外壳后是高钙和高蛋白,可食用千万别浪费。
生螃蟹清洗很困难,不仅会咬人,而且很爱动,所以我们要温柔的弄晕它,方法很简单,准备一盆温水,大概45-50摄氏度,因为水温高了,螃蟹的脚和钳会脱落,想必有煮过螃蟹的人会意识这一点,而且这样不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。
你可以用牙刷清洁螃蟹。首先,用牙刷刷洗螃蟹的身体,然后清洁脚等部位。具体方法准备材料:牙刷、清水、大盆。先将要清洗的螃蟹放入大盆中,然后倒入适量清水,浸泡10分钟。抓住螃蟹的两侧,用牙刷清洗背部、腹部和口腔。然后清洁螃蟹的两侧、脚和钳子的根部。抓住螃蟹钳,打开腹盖,把粪便从中间挤出来。清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
处理步骤如下:
材料:刷子、剪刀。
食材:螃蟹、食盐、姜片、白酒、葱段、蒜头。
一、使用刷子清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部,螃蟹为节肢动物,螃蟹的盔甲中有太多的缝隙了,要仔细洗刷干净。
二、螃蟹的尾巴不能食用,用剪刀剪掉。
三、颚足不能食用,也可提前用剪刀剪掉。
四、清理完毕后,用力拨开螃蟹。
五、去除螃蟹的腮腺。
六、蒸锅里放入水,姜片,白酒,盐。
七、清洗好的螃蟹放在蒸笼上。
八、放姜片,葱段,蒜头,倒点白酒,盖上锅盖。
九、冷水上锅,大火蒸20分钟即可。
十、蒸好的螃蟹即可享用。
一,没有绑的河蟹,螃蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将他们正反两面刷干净。为放置被螃蟹夹,请这样拿。
二,螃蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下,等螃蟹死后即可下锅。
三,如果觉得上边的方法太血腥残暴的话,那就只能找绳子将螃蟹绑住,保证其不能动弹。
四,还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半,不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了,蟹胃中有较多的毒素和废物,人食用后容易中毒。
五,以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法,这样肉质鲜嫩营养较高,将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛,口感不如活蒸的好,最后的这种做法营养丢失较多,也面临着中毒的风险。
六,蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟,因为螃蟹体内有大量的寄生虫,如果不熟的话容易感染疾病,蟹胃与蟹腮不能食用。
螃蟹的做法:螃蟹可以生吃,但是得用酒和什么别的佐料腌几天,所以生吃并不简单。而且万一螃蟹不新鲜,那可不是闹着玩儿的。熟吃螃蟹,可以炒,可以蒸,也可以煮。炒比较麻烦,所以大多数人都蒸或煮着吃。
洗螃蟹:不管怎么烧,都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了!
蒸/煮螃蟹:洗好了螃蟹,就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开,然后再把螃蟹放在锅里。
调汁:在蒸/煮螃蟹的同时,你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净,切成细丝。把姜丝放在碗里,再往碗里倒一些醋(镇江香醋最好),然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀,就可以了。
调完汁以后,你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了,就差不多好了。
吃螃蟹:螃蟹晾凉了以后,就可以吃了。先把螃蟹身上圆形的盖子揭开,如果是母的,你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄。这是螃蟹身上最好吃的东西。你也会在两边靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一样的东西,那是不能吃的。
吃完蟹黄,就可以吃蟹肉了。蟹肉是白色像鱼肉一样的东西。最好把螃蟹掰成两半,这样可以把白花花的蟹肉暴露出来。
一般人最后吃螃蟹腿,因为吃螃蟹腿很费时间,而且腿里肉不多。但是人们还是尽量把腿吃完。有人觉得腿里的肉好吃。吃螃蟹腿也是消磨时间,家人朋友聊天儿的好机会。你得想办法把螃蟹腿里的肉弄出来。你可以用专门吃螃蟹用的夹子把腿的硬壳夹碎,也可以用牙签或者叉子把蟹肉弄出来。注意:螃蟹壳很硬,螃蟹的腿也很尖。别把牙咬坏了!
最后一步:吃完螃蟹,最好马上把螃蟹壳扔掉,因为螃蟹很腥。蒸/煮螃蟹的锅也得彻底洗干净。当然,最好用肥皂把手也洗干净。
螃蟹一定要做熟,打开蟹壳后去掉里面的腮,其它蟹黄、蟹肉都留着,吃时把姜切成末加入醋中配食,避免大凉。
另外,吃螃蟹时不宜同时吃柿子。
清蒸的大闸蟹很好吃,好像不能吃的部位有肺部,屁股底下的那点东西,还有什么的,但好多我都吃了,壳也不能吃,哈哈
怎么处理螃蟹
怎么处理螃蟹首先将螃蟹放入水中自然排泄,然后用刷子刷干净背部、嘴部、腹部,接下来用剪刀从嘴部破口,用大拇指将蟹壳和蟹身分开去除蟹胃和蟹肺。最后用剪刀去除蟹嘴,用刷子将蟹腿关节部位刷洗干净即可下锅。处理螃蟹的方法步骤1、将螃蟹放入水45℃的热水中,这时的螃蟹会呛晕。等螃蟹被呛晕之后,...
新鲜的螃蟹怎么处理清洗
新鲜的螃蟹怎么处理清洗新鲜的螃蟹用牙刷清洗。买来的螃蟹一般都会用绳子绑住,不要将绳子解开来清洗,这样容易让螃蟹夹伤手指。新鲜的螃蟹可以在潮湿的环境中饲养保存,也可以煮熟保存在冰箱里,在吃螃蟹的时候不能吃地瓜和鞣酸含量高的食物。新鲜的螃蟹的清洗方法 1、清洗方法 新鲜的螃蟹可以用牙刷来清洗...
螃蟹怎么清洗和处理 螃蟹的清理和烹饪技巧?
2. 去除螃蟹的背壳:将螃蟹翻过来,用手指沿着背壳处插入,然后轻轻拨开背壳,将螃蟹的背壳取下。4. 炒制法:将螃蟹切成小块,放入锅中炒制,加入适量的调味料,炒熟即可。3. 去除螃蟹的鳃:将螃蟹的背壳取下后,可以看到螃蟹的鳃,将其取出并清洗干净。以上就是螃蟹的清洁和烹饪技巧介绍,希望...
螃蟹如何清洗处理
清洗和处理螃蟹的步骤如下:1. 准备工具和材料:螃蟹、刷子、剪刀、塑料袋、盘子、大碗、葱姜蒜、料酒、盐。2. 清洗螃蟹外壳:用刷子刷洗螃蟹的外壳,清除泥沙和污垢。3. 处理螃蟹爪:用剪刀剪下螃蟹的爪子,将它们放入塑料袋中备用。4. 肚壳处理:用手将螃蟹的肚壳与身壳分离,将肚壳底部和周围...
怎么处理螃蟹
1、首先准备一盆约45℃的温水水,将螃蟹肚子朝上逐一放入水中。拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。)打开腹盖,在...
螃蟹怎么清洗和处理
螃蟹清洗和处理方法:倒入适量盐水,浸泡一段时间后,螃蟹会将胃里的脏东西吐出,期间可以多次更换清水,依次从螃蟹的身部、腹部、背部、嘴部,再到蟹脚和蟹钳,刷洗时注意力度的掌握,太用力会时蟹钳掉落。螃蟹怎么清洗和处理 方法一 首先将浸泡过盐水的螃蟹洗干净放入盆中,接着倒入适量的白酒,浸泡10...
螃蟹怎么处理
1、先准备半盆清水和一把旧牙刷。2、然后放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里的。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。5、这里是...
螃蟹怎么清洗和处理?
螃蟹是一种常见的海鲜食材,其鲜美的肉质和独特的口感深受人们喜爱。然而,在烹饪螃蟹之前,我们需要对其进行适当的清洗和处理,以确保食物的安全和美味。下面,我将详细介绍如何清洗和处理螃蟹。首先,我们需要准备一些工具,如刷子、剪刀、钳子等,以便更好地进行清洗和处理工作。同时,为了确保食品安全,...
螃蟹怎么清洗和处理
家人很喜欢吃螃蟹,但每次清洗和处理就犯难,我就问了一下周围的朋友是怎么清洗和处理螃蟹的,朋友给我发了以下步骤。 清洗螃蟹的步骤如下: 1、 先将螃蟹放入清水中浸泡,让其吐出体内的泥沙和杂质。 2、 用刷子刷洗螃蟹的外壳,特别是蟹脚和蟹钳的缝隙处,要仔细刷洗。 3、 刷洗完后,用清水冲洗干净。 处理螃...
螃蟹的处理方法
1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。3、抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。5、这里是最...
武悦杞枣: 大闸蟹清洗方法(只分了5步哦,没有你要求的步): 1、准备半盆清水、一把旧牙刷. 2、把螃蟹放入清水浸泡8-10分钟,如果担心螃蟹会到爬出来可以用透气篮子东西盖上, 3、从后背抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部、两个大...
郁南县13015266381: 螃蟹怎么处理才干净 - ?
武悦杞枣: 第一种洗螃蟹的方法: 1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷. 2、放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里.有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了.浸泡十分钟左右就可清洗了. 3、抓住螃蟹的...
郁南县13015266381: 螃蟹要如何清洗? - ?
武悦杞枣: 螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷,角落不要遗漏,检查没有淤泥后丢入另一桶中,用清水冲净即可; 买回螃蟹后不用水冲洗,放入干净的缸、坛里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没,然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养,蟹肚即壮实丰满,重复明显增加,吃起来肥鲜香美.
郁南县13015266381: 怎样清洗螃蟹 - ?
武悦杞枣: 1、首先准备一盆约45℃的温水水,也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉).将螃蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,过来时就已经喝了热水呛晕了.这样做的好处是螃蟹只是晕了过去,任你摆布不会再夹你的手指了,并且也不会影响螃蟹的鲜美. 2、拿出一个牙刷,抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部. 3、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部. 4、接下来是最关键的一步,抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳.个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖,在中间从里向外挤出排泄物. 5、最后清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了.
郁南县13015266381: 如何才能把螃蟹清洗干净? - ?
武悦杞枣: 你可以用牙刷清洁螃蟹.首先,用牙刷刷洗螃蟹的身体,然后清洁脚等部位.具体方法如下:1、准备材料:牙刷、清水、大盆. 2、先将要清洗的螃蟹放入大盆中,然后倒入适量清水,浸泡10分钟. 3、抓住螃蟹的两侧,用牙刷清洗背部、腹部和口腔. 4、然后清洁螃蟹的两侧、脚和钳子的根部. 5、抓住螃蟹钳,打开腹盖,把粪便从中间挤出来. 6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了. 7、完成. 注意事项:1、提前把死蟹清理干净,否则它们都晕了以后,就分不清哪个是死蟹,哪个是昏蟹. 2、螃蟹洗净后,最好在一小时内开始煮螃蟹,以免影响螃蟹的味道.
郁南县13015266381: 如何杀螃蟹和清洗 - ?
武悦杞枣: 杀螃蟹的方法:1、取筷子从螃蟹两眼间直接戳进,并顺势稍微往外翻,让螃蟹呈假死状,但肉质仍维持鲜活时的鲜美弹Q状态.2、螃蟹左右边的边缘是其最脆弱柔软的部位,可以靠着桌子的边缘借力剥开螃蟹的外壳.3、剥开外壳后,把黏附...
郁南县13015266381: 螃蟹买回来怎样清洗用不用杀 - ?
武悦杞枣: 螃蟹的处理: 1)处死.这种螃蟹死的可不能吃,会拉肚子的,所以一定要挑活得买.买回来总要洗吧,那就得先处死.我的办法是从螃蟹的嘴里直接插根筷子进去,很快它们就不张牙舞爪了.2)洗刷刷.找个牙刷四处刷刷呗,没什么可说...
郁南县13015266381: 螃蟹怎么处理干净? - ?
武悦杞枣: 可以拿出平时旅行时旅馆里提供的没用过的牙刷,当然,用过的旧牙刷也成.将螃蟹倒到水池里,用一只手的大拇指和中指抓住螃蟹的左右两侧,而且一定要蟹壳朝上,根据本人多年来洗螃蟹的经验,这种抓法绝对不会让蟹钳夹到你的手指;另外一只手拿着乏激催刻诎灸挫熏旦抹牙刷,把螃蟹拿在开着的水管下,水量弄小点,然后将螃蟹翻过来,刷白肚皮和螃蟹脚和蟹钳,注意,螃蟹毛一定要用力的刷,而且要用水不断地冲洗,因为污垢最容易藏匿在螃蟹毛中.洗完螃蟹后,弄个桶放一点水,把螃蟹放到桶中,让他们再呼吸呼吸.
郁南县13015266381: 怎么处理螃蟹? - ?
武悦杞枣: 一,没有绑的河蟹,螃蟹先放到清水中放置1至2个小时,先让螃蟹进行自然排泄,然后换清水,用牙刷将他们正反两面刷干净.为放置被螃蟹夹,请这样拿. 二,螃蟹刷干净后,用料酒或白酒浸泡20分钟,浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几...
郁南县13015266381: 如何清洗螃蟹 - ?
武悦杞枣: 准备半盆清水和一把旧牙刷,放入要清洗的螃蟹,不要担心螃蟹会到处乱跑,它会钻进水里.有个别螃蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了.浸泡十分钟左右就可清洗了. 抓住螃蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部,...