怎样区别“粮食酒”和“酒精酒”？

如何区分粮食酒与酒精酒。~

视频仅供学习参考，不带营销性质，粮食酒加水变浑浊，酒精酒加水不变。各位酒友喝酒前记得辨别一下哦，虽说酒是粮食精 越喝越年轻，但是不要贪杯哦

1、纯粮食酒体粘稠，晶莹剔透，倒酒入杯时可拉丝成线
2、纯粮食酒体张力较大，酒花如绿豆大小，均匀饱满，持久不散。（酒气泡）
3、纯粮食酒分子互抱很紧，酒体就算高出杯口一点也不会溢出来。
4、纯粮食酒所含高脂肪酸等，经火烧后不溶于水，其火焰为蓝色，燃烧或吹灭时均有粮香。
5、纯粮食酒经加水稀释后，酒体将出现浑浊现象，而酒精勾兑的白酒则无论加再多的水也不会浑浊。
6、纯粮食酒滴两三滴在手心，随后搓至手心发热或酒干后，会闻到一股酸酸的酒糟味儿。
7、纯粮食酒开瓶后酒香四溢，入口醇厚，甘甜柔和、不辣口、不辣喉、无刺激感、过量不上头、不口干等。

扩展资料
“酒精勾兑酒也就是我们平时说的‘新工艺白酒’，它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。”酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。
固液结合法生产的白酒，依然是以食用酒精为主体，但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段，这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近，兼具了传统名酒的风范。
酿酒传统工艺白酒的生产必须具备良好的环境条件。在工艺过程、卫生安全方面，对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。随着科技的进步，人们找到了使酒产生香气差异的不同物质，并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例“勾兑”出“酒”来，这就是新工艺白酒。
参考资料：百度百科-勾兑酒

区分方法：

1. 第一招: 从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。

2. 第二招: 把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。

3. 第三招: 从主料栏里看酒质.质量最好的酒是大曲酒.酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。

4. 第四招: 酒瓶打开以后,把酒倒在手中,用两手搓热,放在鼻子底下闻,有酒糟味的,有酱香味的酒是粮食酒。

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饶歪来佳： 酒精酒和粮食酒的区别: 1、概念上的区别:其实,酒精酒也是用粮食制作而成.不过,酒精酒一般是单粮发酵而成,被称作是液态法白酒;我们常说的粮食酒其实指的是固态法白酒,是用多粮经过传统固态法白酒蒸馏而成. 2、标准上的区别:液态法白酒的执行标准是GB/T 20821-2007;固态法白酒的执行标准是GB/T10781-1-2006. 3、口感上的区别:固态法白酒口感香、醇、厚,入口柔顺,液态法白酒口感烈而无香,辛辣刺激感较强. 4、饮后反应不同:固态法白酒饮后不口干,不头疼;液态法白酒饮后口干,头疼. 5、手搓闻香不同:取适量酒在手心或手背揉搓干,固态法白酒酒香气浓郁,液态法白酒无香或香气很淡.

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饶歪来佳： 酒精勾兑的酒水香气浮躁,几乎没后味.白酒则放香好,后味足. 酒精勾兑的酒加入水不失光,纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象. 白酒中香味物质复杂,酒精勾兑香味物质简单. 取适量白酒倒入杯中,点火,待火熄灭后,观察剩余酒体.酒体浑浊的是粮食酒,酒体清澈的是勾兑的白酒..白酒:以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒.又称烧酒、老白干、烧刀子等.酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味.以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒.

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饶歪来佳： 有几种方法可以鉴定是纯粮食酒还是酒精勾兑酒 一: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好...

苍溪县18630515675： 怎样鉴别酒精勾兑酒和纯粮酒 - ？
饶歪来佳： 一看品牌,二看价格. 只要不是假货,高仿的,好品牌一般都纯酿,比如拼一拼白酒系列.还有价格.10块,20块的肯定又勾兑啊.价格高才是纯粮的.反正太便宜的,低于市场价的,肯定又问题.

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饶歪来佳： 一: 取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酒;如果是食用酒精勾兑的,不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且味道很短,过一会没有味了.二: 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒.有粮香味、酒香味、糟香味的是纯粮酿造酒.

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