炒米粉要把米粉焯熟？还是直接泡软炒
要在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。
炒米粉是一道小吃，也是家常小炒。很多人都喜欢吃炒米粉， 那炒米粉时要不要焯水？炒米粉虽然简单，可是很多人做不好，有的炒米粉粘成一坨，有的炒得非常碎，有的炒的发硬，不仅卖相不好，而且还难吃。其实这可能跟跟炒米粉时要不要焯水有关系，炒米粉得时候焯水后，米粉容易起坨，而且容易碎；而不焯水炒米粉，米粉又太硬，太硬得米粉容易没炒熟，没炒熟而且不入味，吃起来还很伤胃；
那焯水还是不潮水呢？生活在米粉村，从小吃米粉长大的，负责人的跟大家说，炒米粉是不需要焯水的，米粉不需要焯水，因为米粉不想面条，米粉比较细，米粉焯水之后容易黏在一起。炒米粉，只要把米粉放在冷水里泡发即可；下面分享家常炒米粉做法：
1、在干净的容器里倒入清水，米粉放入容器里泡发。普通米粉不需要泡发很久，要炒米粉的时候，先泡米粉，再准备菜，菜准备好的时候，米粉也就差不多了；
2、锅里放油，放猪肉爆出油，加入香菇炒香；
3、加入青菜，加盐和生抽调味，翻炒均匀；
4、放入泡发好的米粉，大火翻炒均匀即可出锅；
如果米粉没泡发好得，加入一碗开水，大火煮开，转中小火盖上锅盖焖煮2分钟；
叶子美食总结，炒米粉的时候不用焯水，用冷水泡发即可，准备配菜比较慢的小伙伴用冷水泡发，快速用米粉的可以用温水泡发；泡发到什么程度有个判断标准，用手掐一下，米粉轻易断就要中止泡水。炒米粉的时候可以如果米粉泡发得不够，用焖煮的方式炒，如果泡发已经很到位的不能用焖煮，一定要快炒；这样炒的米粉不粘锅，不会散成碎粉；
要在开水中保持到米粉完全变软，再用冷水充分淋透，滤干水后才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是没用的，但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的。
米粉需要煮熟再炒吗
米粉需要煮熟以后再炒的。一起来看看做法具体步骤：步骤：1.豆芽去根洗净沥干水，葱切段，蒜切碎（广东炒米粉最常用的配菜就是豆芽）2.米粉放入锅中，加入约80度的开水，没过米粉浸泡约5分钟 3.待米粉可以用筷子挑散即冲冷水，冲净后倒入沥水篮沥干水分 4.瘦肉切丝，加两片姜用生抽、老抽、料酒、...
炒米粉要把米粉焯熟?还是直接泡软炒
1、在干净的容器里倒入清水，米粉放入容器里泡发。普通米粉不需要泡发很久，要炒米粉的时候，先泡米粉，再准备菜，菜准备好的时候，米粉也就差不多了；2、锅里放油，放猪肉爆出油，加入香菇炒香；3、加入青菜，加盐和生抽调味，翻炒均匀；4、放入泡发好的米粉，大火翻炒均匀即可出锅；如果米粉没...
炒米粉大概炒多久能熟 炒米粉炒多久能熟
炒米粉炒多久能熟1、炒米粉大概炒7到8分钟就可以熟了。2、在炒米粉之前，可以将米粉要用开水烫约1到2分钟，然后拿出来马上沥至九分干，加盖焖约5分钟，这样处理过的米粉，在拌炒时才会吸收炒锅中的鲜甜汤汁，并且不易断裂。
炒米粉要不要煮熟
1、食材都准备好 2、蒜薹、胡萝卜、香菇切好备用 3、鸡蛋打散，然后炒熟，盛出备用 4、干米粉用凉水泡软，大概泡10分钟左右 5、炒锅里放油，放入葱花炝锅 6、倒入切好的蒜薹胡萝卜和香菇 7、加入一勺生抽 8、加入一勺盐调味 9、翻炒一下 10、放入泡软的米粉，快速翻炒 11、最后炒熟的时候，...
米粉是先炒熟在赶成粉吗
自己做米粉不需要炒熟，把米淘一下，用凉水至少浸泡两个小时以上，然后研磨成粉末状，再煮成粘糊就可以了。花生、大豆、核桃、芝麻可以加，不过核桃、花生最好去皮。蔬菜应先打成泥，绿叶菜可以在米粉快煮好的时候加，胡萝卜应蒸熟压成泥再加入煮好的米粉里。一次最好只加一种，以防过敏。米粉的...
打米糊需要把米炒熟吗
1、取50克大米用水洗净，浸泡一到两个小时，顺时针或是逆时针，把米磨成米浆，米粒成为细细的粉状，浓到从瓷杵上滴下来；2、取碗舀出一半的米浆，加入三倍的水，放到锅里面隔水加热，在加热的过程当中用勺子不停搅动；3、米浆快要熟到成为米糊状的时候，加入一个蛋黄，再不停的搅动；4、搅匀...
怎样做炒米粉才算好吃呢?需要把粉用沸水煮一下吗?
但炒米粉看似简单，却有很多人把炒米粉弄得或散落杂物，或粘连成坨，没有餐厅或早餐，深夜拿出来的食物，炒得一清二楚，清脆爽口，而炒米粉应该先焯水或直接炒，这些问题一直困扰着不能把米粉煮熟的我们，只要米的加工步骤错误，做出的炒米粉，其口感和味道都不过关。炒米粉是一道非常受欢迎的菜，是...
磨米粉是生米还是炒熟
做米糊时一定要切记先放入水中浸泡15分钟以上再下锅，就像我们平时淘米一样。煮的过程中，要不停地搅拌,否则会沉底。这样子做起来更方便，做出来的米糊也很有糯性，宝宝很爱吃。以上就是炒婴儿米粉的具体做法，看起来简单，做起来也需要花时间。妈妈们有空可以试试。在这里提醒大家，将炒熟的米磨成粉...
米粉应该怎么泡,炒出来才不煳呢?
米线或米粉可以用冷水泡，所以不容易炒熟。在此基础上加入调料，应注意用量。热水温度不宜过高，太热的水容易把米粉泡坏，最终变成糊状，影响口感。最好使用60至80摄氏度的水。浸泡米粉约5分钟后，就可以把米粉拿出来在锅里煮。煮熟后，可以把各种调料放入其中，然后食用。米线还可以炒着吃，用凉拌的...
新疆炒米粉会坨吗
应该不会，我之前放了二十分钟，吃的时候也挺吸溜的。在做炒米粉的时候一定要先提前把米粉泡一个晚上，这样在炒的时候才能充分把米粉炒熟。在炒米粉之前一定要等锅里的油热了再把米粉放入锅里，炒的时候要适量的加一些温开水，这样炒出来的米粉就不会成坨，在做炒米粉的时候也可以加一点自己喜欢吃...
衡巩复方： 炒米粉是一道小吃,也是家常小炒.很多人都喜欢吃炒米粉, 那炒米粉时要不要焯水?炒米粉虽然简单,可是很多人做不好,有的炒米粉粘成一坨,有的炒得非常碎,有的炒的发硬,不仅卖相不好,而且还难吃.其实这可能跟跟炒米粉时要不要...
新龙县13077132935： 路边上卖的炒米粉是热水煮过的在炒?还是冷水泡过的在炒? - ？
衡巩复方： 冷水泡过的再炒,很多都是装在一个大桶里,炒的时候就拿出来.热水泡过了之后,你会发现水是白色的,冷水泡过的水的颜色还是原样子.
新龙县13077132935： 炒米粉要把米粉用开水烫过吗?用冷水泡过的能炒熟吗? - ？
衡巩复方： 要在开水中保持到米粉完全变软,再用冷水充分淋透,滤干水后才能炒.一般的米粉用冷水浸泡是没用的,但有一种冷水米粉确实是用冷水浸泡到软化的.
新龙县13077132935： 米粉炒之前,先煮还是先泡呢, - ？
衡巩复方： 最佳答案: 不能用水泡.要先过水 就是先煮个9分熟 然后用凉水冲下,或者直接过水凉下也行. 最后就看你要煮还是炒还是凉拌都行.
新龙县13077132935： 炒米粉前米粉应该用冷水泡还是用热水煮? - ？
衡巩复方： 用沸水直接泡,一下就能泡软! 泡软以后,再用冷水直接冲一下,并放在筛子里晾干水. 这样炒出来的米粉,又快又爽口!!
新龙县13077132935： 干米粉泡软直接炒能熟吗 - ？
衡巩复方： 干米粉,用开水泡软,是可以炒熟的.米粉比较好熟.加工起来不麻烦,炒一下就熟了.
新龙县13077132935： 米粉在泡水后是煮熟再炒还是直接炒?炒米粉的做法?谢谢 ~ - ？
衡巩复方： 一种:配料:甜面酱 郫县豆瓣酱 剁红椒 盐 味精 胡椒粉 白糖葱花 姜末 蒜末 油白菜 芹菜 肉片 花椒粉等调料的品质很重要,直接影响的成品的口感.剁红椒的配制:选干红羊角辣子(目的增色)干线辣子(增香)朝天椒(增辣)根据自己...
新龙县13077132935： 谁知道炒米粉是怎么炒的,是不是要先把米粉泡一下,是用开水泡还是冷水泡.大概要泡多久呢 - ？
衡巩复方： 是放热水里焯一下,过熟,不用很久,一两分钟够了.然后沥干放着.
新龙县13077132935： 炒米粉怎么做,从超市买回来的米粉怎么泡啊? - ？
衡巩复方： 干炒米粉 原料: 蔬菜:青江菜,红色青椒,葱,切丝 米粉 变通:可以放肉丝或者海鲜 做法: 1、米粉(根据人多少,决定量,是一小把(1/3)还是整把),用凉水在锅里煮到芯软( 尝试一下,不要煮过了,容易在炒的过程中碎掉),捞出. 2、在锅里多放点油(太少容易导致米粉粘到一起或者口感不佳;太多油腻得很),烧 热到6、7分时,加入酱油、盐和蒜末,然后加入切好的菜,炒到8、9分熟. 3、加入米粉一起炒,时间长短比较灵活,即可得到好吃的米粉. 此米粉适合多一道汤一起食用,以免太干,吃不下.
新龙县13077132935： 炒米粉要先泡米粉吗? - ？
衡巩复方： 是的,用冷水复先泡10分钟.【炒米粉步骤:】 (1)米粉先用凉制水泡软,大概10分钟. (2)把米粉拿起来漏干水份. (3)锅热加入油,2113把准备好的肉炒七成熟铲起. (4)加油把青5261菜倒入锅中翻炒4102几下火收小些,再倒入米粉1653和肉再加上一些油和少许水,要来回翻炒,用筷子尽量分开米粉.小提示: 炒米粉放点葱花会起到提香的作用.
