怎么做果酒?

怎样做果酒?~

主料：

杨梅6斤、白糖2.3斤。

辅料：

盐1小勺。

1、荸荠中杨梅一篮，最好选择成熟度比较高的，发酵更快。

2、把杨梅挑去烂果，放入干净的水里浸泡十分钟左右，加盐一小勺，这样的主要目的是让杨梅里的小肉虫爬出来。

3、杨梅轻轻捞出，放入能沥水的篮子，上面盖上干净纱布，在阴凉处放一个晚上，把水沥干，这步很重要哦，水要干，不要被小虫子给叮了，不然放到瓶子里发酵的过程很可能就长虫子了。

4、能密封的广口瓶一个，提前洗净，晾干，在里面装入一层杨梅。

5、撒一层白糖，能盖住大部分杨梅。

6、重复4，5的步骤，每放一层杨梅就撒一层白糖，把瓶子装到7，8分满。

7、瓶口覆一层保鲜膜，因为杨梅的香甜很招虫子，所以密封工作很重要。

8、最后盖好瓶盖，在阴凉处静置一两个月，期间打开瓶盖一两次放出气体，慢慢的白糖会全部融化，然后跟杨梅混合在一起，最后杨梅会缩小，溢出杨梅汁，跟白糖一起产生化学作用，刚开始酿造的几天，要是发现瓶子里有小虫子一定要及时清理。

9、完成。

果酒的制作方法 果酒的制作方法
果酒种类繁多，制作方法大体相同，举例如下：
苹果酒：
苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0.5：1
选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后
将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色
可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。
自制弥猴桃水果酒
首先我们准备一个密封防透气的玻璃瓶一瓶高於35度的白酒，我用的是珠江桥牌三蒸酒，性价比高 ,一些弥猴桃，熟和生的各占一半
把弥猴桃去皮,把弥猴桃切成一半，放入玻璃瓶内,倒入白酒致瓶内，酒和弥猴桃的比例为1比1,确保酒把全有弥猴桃都浸到,最後写上曰期便完成了,三个月後便可以喝.弥猴桃的维生素C丰富，还有分解蛋白质酶的果骹及果糖，所以具有强壮身体，消除疲倦，镇静，美容等等效果。
对我们CGer是非常适合的
自制草莓水果酒
* 挑选成熟的草莓并洗干净，小心地除去草莓的叶蒂，然后等其表明水分风干后备用。
*将每颗草莓都均匀地滚上白糖。
*找一个可以密封的容器，将草莓放入。
*然后倒入白葡萄酒，至覆盖过最上层的草莓即可。
把酒罐放到通风的阴凉处，2个星期后，即可饮用。如果想让草莓酒红艳鲜明，可加入几片柑橘。酿好的草莓酒，既能单喝，也能和其他酒类互调。

准备材料：草莓1斤，冰糖适量，白酒一瓶。

1、草莓选未破损的，加少许盐泡3～5分钟后沥净待用。

2、把沥净的草莓蒂去除，草莓表皮比较脆弱，要特别小心不要损坏表皮。

3、将要泡果酒的密封罐提前洗净消毒，彻底干燥后在底部铺上一层冰糖。

4、接着放入一层草莓，注意放草莓的时候要轻轻放入。

5、按照这样子一层冰糖一层草莓的放入密封罐中。

6、把草莓和冰糖都放入之后，最后倒入白酒，白酒要没过草莓。

7、草莓酒密封好后，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室里，隔几天可以轻轻摇晃一下密封罐，一个月后就可以饮用了。

主料

苹果。草莓。适量 白酒适量
伏特加400g 柠檬2个

辅料

白糖一包
水果酒的做法步骤
1. 草莓酒 ：
草莓，纯柠檬汁，冰糖，伏特加5：2：l：10。即200g的草莓，就要加入80g的柠檬汁、40g的冰糖，以及400g的伏特加酒。将草莓洗净沥干，摘掉草莓蒂；柠檬去皮挤汁；将原料全部放入容器中，置于阴暗处；两周后将草莓取出，再放六周便可饮用。

2. 苹果酒：
苹果：冰糖：白酒（50度以下）＝1：0．5：1
选用国光苹果最好，带壶最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后
将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色
可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。

小贴士
水果酒酿造注意事项：
1.水果清洗后务必沥干或自然风干，这样酿出的酒才不会走味。
2.酿水果酒以天然水果最好，必要时可以调整甜度，加糖20%~25%为宜。
3.酿水果酒宜用冰糖，因为甜味较纯正，不易起酸。
4.所有密封容器，务必除去水汽及闭紧，并存放在阳光无法直晒的阴凉处。
5.酿水果酒时，需使用酒精浓度高于35%以上的酒，含在水果中的果汁容易被浸泡出来，着色性也很强。 草莓酒

选取时令鲜果，经过清洗果子、破碎榨汁、发酵等繁复工艺。

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酒泉市19882098410： 果酒有哪些制作方法?？
褚轰六神： 草莓酒 料:草莓500g 柠檬(黄色的lemon)1个 冰糖100g 白酒0.9~1公升 做法:1.先将玻璃瓶以热水烫洗干净并倒扣在纸巾上晾干. 2.挑选果肉坚实、成熟没有破皮的草莓(破皮会使酒变混浊),小心地摘掉叶蒂(由于不可伤到草莓,所以只要摘除叶子,不用把整个蒂切掉),洗净、擦干. 3.把柠檬削去皮,横切两半备用. 4.将冰糖、草莓、柠檬放入已经晾干的玻璃瓶中,注入白酒,加盖封存后放置阴暗处保存. 5.第二~三周要把草莓和柠檬取出,盖好,继续放置阴凉处直到能饮用为止.

酒泉市19882098410： 果酒怎么制作? - ？
褚轰六神： 简单说就是果汁+酒 果酒是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料,如苹果、家葡萄、石榴、山楂、山葡萄、猕猴桃等,经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒.果酒的生产有着悠久的历史,早在2000年...

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褚轰六神： 1 青梅酒 原料:青梅2斤,白糖1斤,杏仁1两,米酒1800毫升. 制作方法:将青梅洗净后逐个擦干,浸入酒中,同时加入杏仁,再将储酒容器盖好.泡一个月即可饮用;三个月后能浸出杏仁香,其味更佳;如经过一年,即可将果实取出,此时...

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褚轰六神： 自酿果酒时应注意: 水果的选择:水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风干,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,所制作出来的果酒风味越佳. 容器的选...

酒泉市19882098410： 怎麽在家里自己酿水果酒? - ？
褚轰六神： 方法一:●第一步:买葡萄选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧.这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低.常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的. ●第二步:洗葡萄由于葡萄表皮...

酒泉市19882098410： 如何自制果酒?如何自制果酒? ？
褚轰六神： 1、水果酒在制作时须挑选新鲜且外表无损伤的果实为最佳,果实须确实洗净,并在阴凉处风乾,以避免在辛苦制作完成后因而引发的成品变质,尽量选择酸味越强烈的水果,制作出来的果酒风味越佳. 2、容器的选择:最好选择能够密封且宽口的瓶子,并以透明为最佳,这样比较容易看见内部的情形,材质以玻璃制品为优先,果酒在泡制 时其容量为到达容器的八分满即可,切记勿超过以避免果酒在泡制的过程中溢出至容器外面. 3、酒的选用:以市售酒精浓度在35度的白酒最适合,太高或太低均不适合,酒味太浓易将水果的风味盖住,另外对於酒的用量亦须加以注意.

酒泉市19882098410： 果酒制作的流程是怎样的? ？
褚轰六神： 下面我们以葡萄酒为例,简述果酒 制作的流程:挑选新鲜的葡萄—冲洗干 净—榨汁—进行酒精发酵—制成果酒. 1. 取材 取新鲜的葡萄500 g,去除枝梗和腐 烂的叶子. 2. 冲洗 用清水反复冲洗葡萄1〜2次以便 除去污物. 3. 榨汁 用榨汁机把葡萄榨成汁. 4. 发酵 把葡萄汁装入发酵瓶,封闭充气口, 并控制好发酵的条件:温度控制在18〜 25 °C',时间控制在10〜12天.