清蒸闸蟹怎么做

清蒸螃蟹怎么做？需要什么配料？~

螃蟹的做法：1螃蟹清洗干净，锅中倒入啤酒方便去除螃蟹的腥味。2螃蟹依次放入蒸锅，一定要反放，防止蟹黄流出，铺上姜片葱段。3大火蒸15分钟即可。4葱姜切丝，倒入陈醋，生抽调成汁。

用牙刷擦洗再用刀角翘那螃蟹螯出来,再把蟹爪尖切掉然后又擦洗把蟹的嘴巴肚脐撕掉用刀角在嘴巴位置反方向翘开就可以分开盖子跟身体把那些腮和脏东西清理干净改刀小块装盘把盖子冲洗干净在里面找出一个沙囊丢掉然后蟹螯洗干净再用刀被敲敲容易熟也方便吃吃的话大的螃蟹建议你清蒸~螃蟹刷洗干净会缠的最好缠上试验证明还是缠上的螃蟹蒸出来好看姜一半切细丝一半切片水中放黄酒姜片花椒煮开细姜丝和苹果醋放在下面层螃蟹放在上面层下面垫三片姜蒸十五分钟即可如果是不太大的 就炒吧葱姜炒蟹材料蟹 姜片葱几条多点蒜头辣椒酱配料盐生抽米酒 生粉做法把花蟹清洗干净蟹脚用刀背敲几下蟹放油锅去炸 蒜蓉最好也放一半炸金黄3.再起锅放姜葱白生蒜去爆香辣椒也一起放放走过油的蟹大火炒加金蒜盐生抽炒香后再洒一点米酒加入多点的葱叶一起炒用一点生粉勾芡盖锅一会即可上碟避风塘炒蟹做法 蟹洗净,去除鳃,对半切开挑出花蟹盖里的黄备用如果喜欢带盖烧的就一定要去除蟹胃花蟹胃有苦味的净锅倒稍微多点的油,热后转中火下蟹炸油炸有去腥的作用炸至蟹壳起裂后出锅待用倒出多余的油锅内留少许下蒜末爆香姜蟹黄然后加入炸好的蟹,再加少许盐翻炒:最后加面包糠,炒至焦黄色后撒葱出锅

下锅前，将蟹洗干净，用线扎牢，下锅时，随放些中药紫苏或生姜、黄酒、微量食盐同煮，以避寒解腥，将蟹肚向上隔水蒸约20分钟即可。因蟹属寒性，故此用紫苏叶以驱寒气。蟹肚向上，否则蟹膏容易溜走。
放紫苏的目的一是去腥，二是蒸出来的蟹颜色好看，大闸蟹以膏质甘香，蟹肉甜嫩出众，只有隔水蒸食才能品到它的原汁原味，蒸的时候要用蒸笼不宜用盘子，用了盘子，蟹内流出的汤水会积存影响蟹味。 水开后13分钟起锅
吃蟹少不了两样重要配料———姜茶和醋。因为大闸蟹偏寒，吃完后一般用姜茶来暖暖肠胃。吃蟹，各个部分的先后顺序还有讲究，蟹壳要放在最后吃，因为蟹膏这些精华在壳里，如果先吃了，再尝蟹脚的肉，其鲜美程度就会大打折扣，所以最好的要放在最后吃。
蘸水：陈醋姜末白糖是上海吃法，我比较喜欢。
闸蟹配黄酒特别是煮热的黄酒是一绝，而黄酒中又以花雕最佳

Hello！我是让你流口水的肥膏大闸蟹。一年一度的大闸蟹终于来了，这次我选择清蒸，原汁原味，最能体现它的美味了。说起来就流口水了，不行得赶紧把大闸蟹大卸八块，哈哈哈。

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鹰潭市17117562253： 清蒸闸蟹 - 搜狗百科？
郁怕大蒜： 1、用绳子把洗好的大闸蟹的腿全部绑好,打好结.2、锅里加凉水,放在蒸笼上,放上姜片,把螃蟹腹部朝上依次放在上面.3、最后在螃蟹上放姜片去腥,盖上盖子.先开大火煮,水开后转小火,最后蒸15分钟左右,关火.

鹰潭市17117562253： 清蒸螃蟹怎么做好吃又简单 - ？
郁怕大蒜： 清蒸螃蟹好吃又简单的做法 清蒸螃蟹时,需要将肚子朝上,螃蟹刚开始入锅蒸的时候要将蟹的肚子朝上,这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出. 【用料 】 螃蟹 3只、姜 1小块、大蒜 3瓣、小葱 1棵、生抽 15ml、香醋 15ml、香油 15ml. 【清蒸螃蟹的做法】 1、将螃蟹刷洗干净,捆绑螃蟹的绳子可以不用解开. 2、蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将螃蟹肚子朝上放入蒸锅中,盖上锅盖蒸15分钟左右. 3、老姜洗净去皮切碎,大蒜拍破切末,小葱洗净切碎. 4、将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用. 5、将蒸好的闸蟹取出,解去绳子装盘,吃时蘸料汁即可.

鹰潭市17117562253： 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ？
郁怕大蒜： 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.

鹰潭市17117562253： 在家怎样做清蒸大闸蟹 - ？
郁怕大蒜： 食材: 清蒸大闸蟹的做法步骤:1. 这就是我老公在海鲜市场买回来的新鲜的大闸蟹,一个个活蹦乱跳的! 2. 左手抓住大闸蟹的后背,右手用牙刷把大闸蟹一个个的刷洗干净! 3. 刷洗干净的大闸蟹放在蒸蓖上,记得要盖紧盖子哦,要不...

鹰潭市17117562253： 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法 螃蟹怎么吃 - ？
郁怕大蒜： 清蒸大闸蟹做法: 1、首先把买来的大闸蟹放到水里面约1个小时,这样可以让螃蟹吐一吐身体里的脏东西; 2、这时候我们要准备点生姜和大蒜,生姜和大蒜都洗净切碎;3、然后我们取蒸锅,开火,锅中放入适量的凉水,然后把螃蟹放于锅内...

鹰潭市17117562253： 清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好 - ？
郁怕大蒜： 清蒸大闸蟹的家常做法 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁5、趁热食用小贴士: 1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃.2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃.3、柿子、蟹不可同食.应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来,别正着蒸.

鹰潭市17117562253： 清蒸大闸蟹的做法及要领,大闸蟹怎么清蒸最美味 - ？
郁怕大蒜： 1.准备好食材. 2.用牙刷清洗干净大闸蟹. 3.准备好配料,把姜切片,葱切段. 4.锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味.盖上锅盖蒸20分钟就熟了. 5.准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里. 6.装盘.

鹰潭市17117562253： 大闸蟹怎么蒸好吃? - ？
郁怕大蒜： 直接清蒸就好啦 清蒸大闸蟹需要的主料是大闸蟹,辅料有盐、姜、醋、料酒等等.具体的做法是把姜清洗干净,切成片以及末作为备用.姜的作用就是去除大闸蟹的腥味,让味道更鲜美.把大闸蟹用料酒腌臜下,在上面加入姜片,放入蒸屉里,上锅蒸10分钟左右就能出锅.

鹰潭市17117562253： 蒸大闸蟹的做法步骤? - ？
郁怕大蒜： 大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪,清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一,因为清蒸能2113最大限度保持大闸蟹的原汁原味.吮蟹膏,5261吃蟹黄,再来一口微甜的蟹肉,配上一壶小酒慢慢品,满口都是鲜滋味.清蒸大闸蟹的做法:主料:...