清蒸大闸蟹的做法和步骤
主料:大闸蟹2个。
辅料:葱1根、姜1块、生抽10克、香醋5克。
步骤:
1、用刷子把大闸蟹刷清理干净。
2、锅中加入水,放入葱断儿、姜片烧。
3、锅中放笼屉,把大闸蟹放入盘中,放入蒸锅中,上面放两片姜。
4、盖上盖子,上汽后大火蒸10分钟即可。
5、蒸的时候,可以把姜切沫,放入姜、生抽、醋调成汁。蒸好后蘸汁吃就可以了。
准备食材备用
将买回来的大闸蟹用绳子将它捆绑起来,准备生姜切成片备用,准备小葱一小把。
加入食材大火烧开
锅中加入适量的清水,再将准备好的姜葱下入锅中,大火烧开。
放入螃蟹焖煮
大火烧开后将之前捆绑好的大闸蟹放入锅中,盖上锅盖转中火煮十分钟。
清蒸大闸蟹的做法步骤和时间
1、时间:15-20分钟左右。2、做法步骤:首先把将大闸蟹刷洗干净,捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。蒸锅中放入适量热水,大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。这样有助于更好的完整保留蟹黄。把姜切片,再把姜片码在蒸屉上以及蟹的上面,给大闸蟹去腥,盖上锅盖蒸15-20分钟左右即可。
三两大闸蟹蒸多久
3 蒸大闸蟹的做法步骤 食材:大闸蟹、食盐、米醋、姜、蒜、小葱。做法步骤:1.大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次。2.螃蟹用刷子清洗干净。3.葱切成段,姜一半切丝。4.蒸锅中放入适量的水,在蒸笼上铺上葱段和姜丝,将绑好的大闸蟹放入蒸笼中,将大闸蟹...
大闸蟹清蒸做法步骤
大闸蟹清蒸做法步骤如下:主料:螃蟹 辅料:姜、醋、糖、黄酒 1、用刷子将大闸蟹表面刷洗干净。2、姜用2-3片切成细末,其余的全切成片备用。3、姜末加入香醋、糖搅拌均匀调成沾汁放一旁备用。4、蒸锅里加入适量的清水,大火烧开后加入黄酒,加入姜片继续大火让其保持煮开的状态。5、放入蒸笼,蟹肚...
大闸蟹用凉水还是开水蒸
冷水蒸,以下是具体做法。主料:大闸蟹10只 辅料:生姜适量、大蒜适量、生抽适量、老酒适量、白醋适量 步骤:1.鲜活的大闸蟹 2.将大闸蟹放在流水下用刷子刷干净。3.冷水上锅,将大闸蟹逐个摆放在蒸屉上,清蒸10-15分钟。要反着放,会肥些。4.熄火后焖一会再出锅。5.蒸大闸蟹的时候调制蘸酱:刮取...
蒸大闸蟹的方法和时间
清蒸大闸蟹的做法步骤:1、买五只大闸蟹回来,一定要活的蟹,死蟹建议大家不要吃,然后用牙刷把蟹壳刷干净,注意不要把原来捆绑大闸蟹的线给解开了,否则容易咬伤手,还到处爬不好洗,蒸的时候也不好蒸。2、把生姜切片部分切片,主要是加入水里清蒸大闸蟹用去腥,部分切成姜末,主要是用于做酱汁,也...
阳澄湖大闸蟹蒸几分钟最好
阳澄湖大闸蟹蒸15分钟最好,具体做法如下:用料:大闸蟹3个、姜适量、蒜适量、生抽适量、香醋适量。1、准备食材,大闸蟹3只、姜、蒜、香醋、生抽适量。2、姜切三片,每个蟹肚子上夹一片姜,如果螃蟹还在挣扎,等蟹上锅蒸到不动弹了再翻面放上姜片。3、待水烧开后,将洗干净放上姜片的大闸蟹肚子朝...
大闸蟹蒸几分钟才熟
蒸大闸蟹的做法步骤如下:材料准备:大闸蟹3两,姜片适量,料酒适量,盐适量,葱段适量,蒸锅一个等。1、准备大闸蟹:选择新鲜的大闸蟹,用清水洗净外壳和腹部。用刷子或牙刷清洁蟹壳上的泥沙和杂质。2、准备蒸锅:在蒸锅中加入适量的水,放入姜片和葱段,加入适量的料酒。将蒸锅加热至水开。3、蒸大闸蟹:...
清蒸大闸蟹的正确做法是什么呢?
阳澄湖的大闸蟹有好几种做法,其中就有清蒸,红烧,面拖蟹,醉蟹,香辣蟹等,这些我都会做,到蟹季的时候我会非常的忙,今天我就来说一下清蒸的做法。清蒸大闸蟹的做法:(1)当然是清洗大闸蟹。把大闸蟹采购回来之后还是要清洗一下的,在蟹的爪的地方都会有一些泥沙的,把绑蟹草解开清洗,洗完之后也...
怎样蒸大闸蟹好吃又安全
2. 将蟹腿绑好,蟹腹朝上放入已注水的蒸锅;3. 盖上盖子,蒸上汽后再蒸15-20分钟;4. 开盖取出,沾上蟹醋,配上黄酒,即可食用。清蒸大闸蟹的做法视频 小贴士 (1)大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃,绝对不能吃死了的大闸蟹!因为死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。。(2)蒸大闸蟹的...
清蒸大闸蟹的做法
共20张 各式清蒸螃蟹成品 ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。做法二 ①在处理螃蟹时,可以调制姜醋汁,用来蘸食螃蟹,味道更好。我家做法是:葱...
员盲复脉: 1、用绳子把洗好的大闸蟹的腿全部绑好,打好结.2、锅里加凉水,放在蒸笼上,放上姜片,把螃蟹腹部朝上依次放在上面.3、最后在螃蟹上放姜片去腥,盖上盖子.先开大火煮,水开后转小火,最后蒸15分钟左右,关火.
启东市18312132632: 清蒸大闸蟹 螃蟹的做法 螃蟹怎么吃 - ?
员盲复脉: 清蒸大闸蟹做法: 1、首先把买来的大闸蟹放到水里面约1个小时,这样可以让螃蟹吐一吐身体里的脏东西; 2、这时候我们要准备点生姜和大蒜,生姜和大蒜都洗净切碎;3、然后我们取蒸锅,开火,锅中放入适量的凉水,然后把螃蟹放于锅内...
启东市18312132632: 清蒸大闸蟹最正宗做法,清蒸阳澄湖大闸蟹 - ?
员盲复脉: 主料:阳澄湖大闸蟹 6只 辅料:姜1小块,大蒜3瓣,小葱1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml 步骤一:锅内放冷水,取三四片生姜和少许黄酒加入到冷水里. 步骤二:用刷子将蟹表面刷洗干净,背朝下放在蒸笼上面,中火烧10-15分钟. 步骤三:在蒸煮的时间里调制酱汁,生抽、香醋、香油、姜蒜末放入碗中,混合均匀成蘸料备用 步骤四:熟透的大闸蟹呈现金黄色,待大闸蟹冷却一会,蘸汁即食 最后,喝上一杯姜茶,据说吃完螃蟹后喝姜茶是最好最科学的.因为姜茶不仅可以暖身,中和掉螃蟹中的寒凉之气,同时也很美味哦! 吃完大闸蟹,感觉酒足饭饱啦.
启东市18312132632: 清蒸大闸蟹都有哪几种做法~~~~~~~要详细步骤的~~ - ?
员盲复脉: 那些看上去色泽鲜明,呈墨绿色且有光泽的鲜蟹要比黄色的蟹体厚坚实一些.肚脐肚脐突出来的,一般都脂肥膏满:凹进去的,大多是膘体不足.蟹足足爪结实,蟹足上的脚毛丛生,一般都膘足老健;无毛的,大多是体软无膘. 看雌雄俗话说:...
启东市18312132632: 清蒸大蟹的做法及制作方法详细介绍? - ?
员盲复脉: ①将螃蟹用清水流净,放在盛器里; ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和.另取一小碗,放醋待用; ③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出.上桌时随带油调味和醋.
启东市18312132632: 蒸大闸蟹的做法步骤? - ?
员盲复脉: 大闸蟹的做法无需刻意复杂的烹饪,清蒸当然是大闸蟹最简单的做法之一,因为清蒸能2113最大限度保持大闸蟹的原汁原味.吮蟹膏,5261吃蟹黄,再来一口微甜的蟹肉,配上一壶小酒慢慢品,满口都是鲜滋味.清蒸大闸蟹的做法:主料:...
启东市18312132632: 如何清蒸大闸蟹 - ?
员盲复脉: 先将大闸蟹的外壳洗乾净,别忘了放上紫苏叶,因为紫苏叶能去腥、留住原味,又能中和螃蟹寒性.放进蒸笼蒸上十至十五分钟即可,在食用时,再沾以镇江醋加上剁成末的老姜,就能品尝肥美的蟹肉及浓郁的蟹膏.
启东市18312132632: 怎样清蒸大闸蟹 - ?
员盲复脉: 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚 2、蒸锅添水,将姜片放入水中再放上箅子,将绑好的活蟹放上,盖盖,冷水大火蒸15——18分钟(蒸的时间视蟹的大小决定) 3.将鲜姜去皮切成姜末待用. 4.将镇江醋内加入适量糖,加入姜末,调 成 蘸 料(醋可根据喜欢的品种选择,不一定要用镇江醋,随你喜好.) 5.将蒸好的蟹和蘸料一起上桌 提示:螃蟹性寒,不宜多吃.吃蟹一定要和姜醋一起食用,去腥,而且姜的热性可以驱除蟹的寒气.另外蟹不宜与茶水、啤酒和柿子同食.
启东市18312132632: 清蒸大闸蟹的家常做法大全怎么做好 - ?
员盲复脉: 清蒸大闸蟹的家常做法 1、螃蟹用牙刷洗净,用棉绳绑好蟹脚2、蒸锅加水,放4片生姜在内,再将螃蟹放置在蒸架上3、大火蒸15分钟,关火后焖1分钟4、在小碗内倒入浙醋,剩下的姜片剁碎末加入,调入白糖,即成姜醋蘸汁5、趁热食用小贴士: 1、必须选择鲜活的蟹,死蟹不能吃.2、蟹性寒,含有大量蛋白质和胆固醇,体质虚弱,脾胃寒者少吃.3、柿子、蟹不可同食.应该还要注意蒸的时候把蟹子反过来,别正着蒸.
启东市18312132632: 清蒸大闸蟹的做法及要领,大闸蟹怎么清蒸最美味 - ?
员盲复脉: 1.准备好食材. 2.用牙刷清洗干净大闸蟹. 3.准备好配料,把姜切片,葱切段. 4.锅里烧开水把大闸蟹面朝下肚子朝上放入蒸笼上,这样是防止大闸蟹的膏在蒸的时候流失,再把姜片、葱头、紫苏叶、薄荷叶料酒放在大闸蟹上面一起蒸去腥味.盖上锅盖蒸20分钟就熟了. 5.准备配料:用小碗装些醋,把剁碎的姜蓉放入碗里. 6.装盘.