星巴克会致癌吗？
喝咖啡会致癌，是真的吗？
美国洛杉矶一家法院裁决，星巴克和其他几家咖啡公司，在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签。理由是，市面上出售的烘焙咖啡中，被发现含有的高浓度丙烯酰胺——一种有毒的致癌化学物质。
不仅星巴克，本次案件中被告上法庭的还包括绿山咖啡、7-11、Kraft Food Global等90余家快餐巨头。
星巴克中国的最新回应
星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验。
关于该项在美国加州的法律诉讼，您可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译：
全美咖啡行业协会关于加州第65号判决的公告（2018年3月29日）
在这场持续多时的法律诉讼中，今天，加州第65号判决的结果将可能导致所有咖啡产品上必须贴上致癌警告标签。整个咖啡行业目前正在考虑各项应对，包括继续提出上诉及采取进一步的法律行动。
在咖啡产品上贴上致癌警告标签将会是一个误导消费者的行为。美国政府发布的营养指南中指出，咖啡是健康生活方式的一部分。世界健康组织（WHO）也明确指出咖啡不会致癌。无数学术研究都已经证明了饮用咖啡对健康的益处，并且咖啡饮用者通常更长寿。
全美咖啡行业协会的主席及首席执行官威廉莫瑞表示：“咖啡早已被证明是对健康有益的饮品。此次法律诉讼产生了一个可笑的结果，这项第65号判决使消费者倍感困惑，并且也无益于公众对健康的认知。”
如需了解更多信息及详情，请参阅全美咖啡行业协会博客：Prop.65 Percolates: What You Need to Know.
或参阅全美咖啡行业协会关于CERT诉讼的原文NCA Statement on CERT Lawsuit
事实上，记者发现，这两天星巴克的股价也在正常波动范围之内。有分析人士指出，这恰恰证明了美国投资者对这起判决并不十分在意。
那么，丙烯酰胺到底是什么？
喝个咖啡，真有那么严重吗？
还能不能安心喝咖啡了？
丙烯酰胺是食物发生“美拉德反应”时的副产物（美拉德反应：能让食物变得焦黄并散发出独特的香气。）。
笼统来说，就是食物中的碳水化合物和蛋白质，在高温烹制过程中“顺带”产生的一种物质。
丙烯酰胺的确是一种潜在致癌物质。大量动物实验表明，丙烯酰胺具有一定致癌性；并且能够造成神经系统损伤，影响婴儿早期发育，危害男性生殖健康。
不过这些致癌性也只是“疑似”。目前的研究只停留在动物实验阶段，还没有充分证据表明在人类身上具有同样危害。
只是，某些特殊职业人群可能因为大剂量的接触和摄入会造成神经损伤。正常人，还不需要太过担心。
根据2010年，发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology ）上的一项研究提供的数据，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。
姑且用最保守的数字来估算一下——
一个50公斤体重的成年人，每天摄入2.6μg*50=130μg，也就是10kg咖啡，才会喝到致癌剂量(煮咖啡丙烯酰胺平均剂量13μg/kg)。
总的来看，这3类食品中丙烯酰胺含量较高(中国情况差不多)
咖啡及其类似制品，如速溶咖啡。
高温加工的土豆制品
早餐谷物类食
所以，世界各国也一直呼吁，尽可能减少这些食品中丙烯酰胺的含量。比如欧盟，为了降低薯片、咖啡、早餐谷物中的丙烯酰胺的含量，制定了“参考值”新规范，将于今年4月1日起实施。
其实，想要完全避开是不可能的，但是日常生活中的小细节还是可以注意一下的：
1、多蒸煮炖、少煎炸烤。
2、少喝速溶咖啡
3、儿童、孕妇、哺乳期妈妈特别要注意
小孩子更喜欢吃各种零食和油炸食品，往往会摄入过多的丙烯酰胺。丙烯酰胺容易被人体吸收，还可能会通过乳汁传递给小宝宝而宝宝的解毒功能相对较弱，要特别注意控制丙烯酰胺的摄入量，妈妈注意少吃油炸高脂食物。
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2. 荧光棒的发光原理是过氧化物和酯类化合物反应，能量传递给荧光染料，再由染料发出荧光。荧光染料可能会被皮肤吸收，并在人体内扩散。在正常的代谢过程中，释放的物质可能会混合在一起，发生还原反应，形成致癌的芳香胺。这些物质可能会导致DNA的结构和功能改变，从而诱发癌症或引起过敏。3. 发光头饰和...
青江菜藏农药怎么去除?颜宗海:这1招最有效
颜宗海医师提到，作为蔬果杀虫剂使用的「克凡派」，仍属于中等毒性的农药、水溶性不佳。且根据美国环保署所进行的动物实验也发现，其有一定的致癌性；尤其是，作用于肝癌、子宫癌、骨癌、睾丸癌更为显著。因此，在蔬果的喷洒使用剂量上，仍应严加管控才是。
啤酒花能抗癌吗
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历届诺贝尔医学奖
29、1989年 迈克尔·毕晓普 美国 “发现逆转录病毒致癌基因的细胞来源” 哈罗德·瓦慕斯 美国 30、1990年 约瑟夫·默里 美国 “发明应用于人类疾病治疗的器官和细胞移植术” 唐纳尔·托马斯 美国 1991年~2014年 1、1991年 厄温·内尔 德国 “发现细胞中单离子通道的功能” 伯特·萨克曼 德国 2、1992年 埃德蒙·...
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近年来,一些新的假说不断出现,如“癌变说”认为恐龙受外层空间中微子的穿透力致癌,恐龙很可能是因患了各种癌症后集体毁灭的。所有这些假说都是强调地外因素的恐龙灭绝说,但恐龙之所以绝灭,自身原因也不应忽视。地球进入中生代晚期,生存环境发生了很大改变,恐龙的发展已经到了极限,它们不能很好地适应新的条件,恐龙尽管...
喝烧纸灰水对身体有什么坏处?
这是迷信的说法，伤害身体的内脏
谁知道驱魔人有几个
小心别里面有致癌物! 将来,我想,将来的电影中……东方的鬼也会得癌症,因为现在食品安全也太TM不能让人相信了! 因为鬼吃了那些经常喝有害奶有毒大量食品添加剂食品的人类,那鬼早晚也要得上癌症啊! 所以,将来的无论是中国还是外国的鬼还是啥的, 应该多和外星文化幻想关联一起,YY一下,创意一下,多好啊! 而且...
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2）二尖瓣闭锁不全、狭窄引起左心血液倒流，引起肺部充血~肺动脉高压~右心扩大~衰竭~继而引起全身静脉回流障碍（低位性水肿）、肝充血肿大~门静脉压增高~腹水。3），发生的是充血性心衰（右心衰），依据是右心扩大、低位水肿、肝充血肿大、腹水。4）水肿的发生机制：静脉回流障碍、静脉压增高。5）实验室...
盍谭荷洛： 这两天你的朋友圈有没有被一则消息刷屏?事情缘起于3月30日,美联社、路透社等媒体的一则报道根据英国路透社报道,美国洛杉矶一家法院裁决,星巴克和其他几家咖啡公司,在加州销售的咖啡必须贴上癌症警告标签.理由是,市面上出售...
天心区15727748271： 星巴克咖啡是否有致癌 - ？
盍谭荷洛： 是有的 咖啡内含有“丙烯酰胺”,但是只要不过量就不会致癌,并且现在并没有发现“丙烯酰胺”会对人致癌,所以放心喝就好了
天心区15727748271： 星巴克的咖啡为什么致癌 - ？
盍谭荷洛： 这一切,都是因为星巴克咖啡里的丙烯酰胺(Acrylamide). 那么什么是丙烯酰胺(Acrylamide)呢,其实这是一种很常见的化学物质,食物在高温油炸的环境中(超过120°C),很容易产生, 台湾大学公共卫生学院就曾发表过最新的研究成果...
天心区15727748271： 为什么星巴克的咖啡致癌 - ？
盍谭荷洛： 首先,美国法院判决是真实的,但不仅仅针对星巴克一家,是整个咖啡行业70多家企业, 其次,致癌的说法并没有得到科学证实,只是有可能而已, 再者,即使是真的,那也要有一定的参考量,量变引起质变,没有足够多的量变,完全可以忽略, 最后,关于事情的真相,吃瓜群众不能说真假,但是理性辩证的看待是必须的. 星巴克咖啡致癌?
天心区15727748271： 星巴克是怎么回应致癌一事的? - ？
盍谭荷洛： 记者联系上了星巴克中国的相关负责人,得到的回应是:星巴克始终坚持为顾客提供高品质及安全可靠的食品与饮料,并致力于让顾客感受优质的星巴克体验.关于该项在美国加州的法律诉讼,可参考以下全美咖啡行业协会相关公告的中文翻译...
天心区15727748271： 星巴克致癌还有哪些公司 - ？
盍谭荷洛： 产生致癌的不止星巴克而是整个咖啡行业,咖啡中含有的丙烯酰胺会导致致癌,咖啡丙烯酰胺含量确实很高,达到1100微克/公斤.但毕竟1杯咖啡中只有两三克咖啡,用1100乘以0.003,结果是3.3微克,这个数量无需介怀
天心区15727748271： 星巴克咖啡喝了对人体有害吗?求解答 - ？
盍谭荷洛： 要看怎么喝!喝多了\经常喝会对人体有害,而适当喝一般危害也不是太大,可以通过其他手段弥补过来如补钙等措施.比如,咖啡中的咖啡因,过剩了会导致上瘾、烦躁、神经过敏、兴奋、失眠、尿液增加、胃肠紊乱、肌肉抽搐、思维涣散、心跳不规则或过快以及躁动.还有咖啡因结合游离钙到时人体钙流失等.
天心区15727748271： 星巴克致癌需要多少量 - ？
盍谭荷洛： 根据2010年,发表在《食品与化学毒物学期刊》( Food and Chemical Toxicology )上的一项研究提供的数据,丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天.姑且用最保守的数字来估算一下.一个50公斤体重的成年人,每天摄入2.6μg*50=130μg,也就是10kg咖啡,才会喝到致癌剂量(煮咖啡丙烯酰胺平均剂量 13μg/kg,数据来源[1]).10kg咖啡,差不多相当于28杯星巴克中杯咖啡的量.
天心区15727748271： 星巴克的咖啡还能喝吗 - ？
盍谭荷洛： 老赵分为四个问题为您讲解
