香辣小螃蟹的正宗做法,香辣小螃蟹怎样做才好吃的做法
香辣小螃蟹的做法
螃蟹洗净
辣椒,生姜,大蒜头,花椒,切好备用,一定要放花椒,麻麻的会好吃很多
毛豆子洗净备用
老干妈喜欢风味豆豉
热锅下油,下生姜,大蒜头,花椒,辣椒,再加点老干妈调味。一定要花椒。
倒入螃蟹,煎一下。
螃蟹翻炒变红后加入黄酒,生抽,老抽,加适量水。最后把毛豆子放下去。盖锅
水烧开后等几分钟,加适量盐和鸡精,根据个人爱好加辣椒,葱,香菜等,盖上锅盖焖5分钟左右就可以出锅啦
最后用香辣蟹汤拌面,好吃爆。
小贴士
一定要加花椒和老干妈。
根据个人爱好可以加其他配菜:洋葱,莴笋,藕片等
或者汤汁拌面,好吃爆。
食材明细
小闸蟹
1000克
干辣椒
100克
干花椒
1茶匙
冰糖
8个
郫县豆瓣酱
1汤匙
香叶
5个
小茴香
10克
五香粉
20克
盐
10克
老抽
3克
姜蒜片
20克
料酒
20克
麻辣
口味
焖
工艺
半小时
耗时
普通
难度
香辣小大闸蟹的做法步骤
香辣小大闸蟹小闸蟹的做法步骤:1 1清洗
香辣小大闸蟹小闸蟹的做法步骤:2 2锅内大油,多点。首先小火炒香干辣椒花椒冰糖。中小火下郫县豆瓣酱,放姜蒜片,下醪糟,五香粉,小茴香炒出香香的红油。大火下螃蟹迅速翻炒。锅大点不然来不及翻炒螃蟹就跑了。加水没过螃蟹,下老抽,盐。水开后下料酒,盖盖大火焖煮五分钟,再小火焖个二十分钟关火入味一小时。再大火烧开收汁。
香辣小大闸蟹小闸蟹的做法步骤:3 3好吃得停不下来,就是难得剥,打开盖吃完蟹膏,一通乱嚼,麻辣鲜香。
主料
小螃蟹
1000g
辅料
酥炸粉
200g
香辣酥
150g
细香葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
浦源鱼酿酱油
20g
精盐
5g
料酒
10g
绵白糖
5g
香菜
适量
步骤
1.主料:小螃蟹1000克
2.副料:酥炸粉200克、香辣酥150克、香葱、姜、蒜各适量
调料:浦源鱼酿酱油20克、盐5克、料酒10克、绵白糖5克3.小螃蟹洗净后,撒入酥炸粉
4.让每个小螃蟹全身都粘满酥炸粉
5.锅中做油,油温220度时,将小螃蟹入锅炸制
6.炸制外壳变的酥脆金黄色时捞出备用
7.锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒
8.作料炒香后,将炸制好的小螃蟹入锅炒制
9.依次烹入鱼酿酱油、盐、绵白糖、料酒
10.将香辣酥入锅翻炒
11.最后撒入香葱段、香菜段,掂炒几下即可出锅食用
香辣小螃蟹的做法
香辣小螃蟹的做法:材料:- 小螃蟹 500 克 - 生姜 2 片 - 蒜头 2 瓣(切末)- 小葱 1 根(切段)- 辣椒 2 根(切末)- 料酒 2 汤匙 - 辣椒酱 2 汤匙 - 酱油 1 汤匙 - 白胡椒粉 1 小匙 - 盐适量 - 食用油适量 步骤:1. 将小螃蟹用清水冲洗干净,用剪刀剪去蟹腮和腹肠,沥干...
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小螃蟹怎么做
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小螃蟹怎么做好吃又简单方便
好吃简单又方便的小螃蟹做法如下:材料\/工具:螃蟹1个、姜末3克、葱段5克、洋葱50克、玉米淀粉10克、食用油50毫升、麻椒3克、干辣椒10克、香辣酱5克、刀、锅、玻璃碗。1、螃蟹洗净。2、葱切段。3、姜切末。4、洋葱切成片。5、螃蟹切块。6、玉米淀粉和螃蟹搅匀。7、起锅烧油放入螃蟹,将螃蟹煎...
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香辣小螃蟹怎么做?
小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 芹菜1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml) 老干妈豆豉酱4汤匙(60ml) 酱油1茶匙(5ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5ml)1)将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。腌制海鲜用曲酒,比料酒更好,除了去腥,还有...
海边抓的小螃蟹怎么吃
可以做香辣小螃蟹,下面是做法。准备材料:小螃蟹、火锅底料、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、香菜、蚝油、香油,食用油。1,准备好材料,生姜切片,大蒜,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开。2,然后我们加入适量淀粉和料酒,均匀裹在切好的螃蟹上。3,起油锅,炒冰糖,倒入螃蟹慢慢煎炸,等...
小螃蟹怎么做菜?
麻辣小螃蟹做法:1.先将小螃蟹冲洗干净后切开,用曲酒腌制10分钟左右。搭配青笋和藕,分别洗净去皮切好。2.在锅中加入适量油,等油稍稍沸腾,将青花椒和干红辣椒放入锅内,当香味出来时,再倒入葱生姜和蒜末翻炒。3.佐料放在锅内,倒入蟹块一起翻炒,直至蟹腿变红,再倒入已经切好的青笋块和藕块。
麻辣小螃蟹怎么做如何做好吃
材料 小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许 做法 1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净。2、葱、蒜、姜切成碎末备用。3、青椒滚刀切块。4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香。5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精...
香辣小螃蟹怎么做
准备材料,姜切片,蒜剥瓣,小葱和香菜切段,小螃蟹盐水浸泡后每个对半切开;加入适量淀粉均匀裹在切好的螃蟹上;架上油锅,倒入螃蟹,勿快速翻炒,慢慢煎,等淀粉都固定了再翻到另一面继续煎;螃蟹煎至金黄色盛出;油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火慢炒;倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加...
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都江堰市13794452998: 香辣小螃蟹怎么做好吃 - ?
采官优氟: 材料 小螃蟹2斤,葱、蒜、姜各适量,干辣椒、花椒、青椒各适量,白酒少许 做法1、螃蟹买回来后在水里吐吐泡,然后刷洗干净.2、葱、蒜、姜切成碎末备用.3、青椒滚刀切块.4、锅中油烧热后,下葱、蒜、姜、干辣椒、花椒爆香.5、然后倒入螃蟹,翻炒至其不再挣扎,加入少许白酒,调入盐、鸡精,继续翻炒至颜色变红后加水盖过面,盖上锅盖中火煮10分钟左右.6、十分钟后,大火收汁,加入青椒翻炒后即可出锅.
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都江堰市13794452998: 香辣小螃蟹的做法,香辣小螃蟹怎么做好吃,香辣 - ?
采官优氟: 1. 将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟.青笋去皮洗净切块.藕去皮洗净切块. 2. 锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香. 3. 倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒. 4. 调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可.
都江堰市13794452998: 香辣小螃蟹怎么做??
采官优氟:具体做法参考地址: http://www.123cook.cn/cp/XiangLaXiaoPangXie/
都江堰市13794452998: 香辣螃蟹怎么做的啊? - ?
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采官优氟: 用料 螃蟹 500克 莴笋 1根 藕 1根 青花椒 50克 干辣椒 50克 葱 30克 姜粉 30克 大蒜粉 30克 大曲酒 30毫升 辣椒酱 60毫升 酱油 5毫升 白糖 5克 醋 3毫升 做法1、将小螃蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟.青笋(莴笋)去皮洗净切块.藕去皮洗净...
都江堰市13794452998: 的正宗做法,香辣小大闸蟹小闸蟹怎样做才好吃的做法 - ?
采官优氟: 香辣小大闸蟹小闸蟹材料/配料/调料:主料 小闸蟹 (1000克) 辅料 干辣椒 (100克) 干花椒 (1茶匙) 冰糖 (8个) 郫县豆瓣酱 (1汤匙) 香叶 (5个) 小茴香 (10克) 五香粉 (20克) 盐 (10克) 老抽 (3克) 姜蒜片 (20克) 料酒 (20...
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