艾尔和拉格啤酒有什么区别
1.低度啤酒
低度啤酒适合从事特殊工作的人，如司机、演员等。低醇啤酒是啤酒家族的新成员，也属于低醇啤酒。低度啤酒含有多种微量元素，营养含量很高。人们喝这种啤酒不容易，又能满足“瘾君子”的烟瘾。
2.生啤酒
适合瘦子喝。生啤酒(即生啤酒)是未经巴氏杀菌的啤酒。因为酒和活酵母在灌装后即使在人体内也能继续生化反应，喝了这种啤酒很容易让人发胖。此外，生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解，增加食欲，加强消化，增加营养，对瘦人增强体质，增加体重也有好处。
3.熟啤酒
经过巴氏杀菌后，啤酒就成了成熟啤酒，因为酒中的酵母已经被加热杀死，不会和铅继续发酵，而且稳定性好，不会在胃里继续滋生，所以比较适合胖人饮用。
其实 啤酒分类的话 就上层发酵的就叫艾尔啤酒 ，下层发酵的就叫拉格啤酒
皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。。皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的，当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒。
我国平时喝的 雪花啊 青岛啊 哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒（拉格啤酒）
皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。。皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的，当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒。
我国平时喝的 雪花啊 青岛啊 哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒（拉格啤酒）
如何区分一瓶酒是拉格和艾尔?
酒瓶上标注lager或pilsner，bock，schwarzbier等这些风格的，基本上都是拉格啤酒，除此之外基本上都是艾尔啤酒，例如标有ale，或ipa、stout、porter、小麦等等，这些都是艾尔工艺酿造的，也就是所谓的精酿啤酒。从口感风味上看，艾尔的酒味要更醇厚一些，酒体十分丰富，拉格的酒味要清淡一些，香气较单调，...
拉格啤酒有哪些种类
3、深色拉格，它的颜色很多，范围覆盖至琥珀色到非常深的红棕色，酒精度一般在4.5%-6%之间，通常带有烘烤、可可豆和焦糖这类风味，酒体中等。4、博克啤酒，它是一种深色的、带有明显麦芽味的艾尔啤酒，17世纪时被慕尼黑的酿酒师改造成了一种拉格啤酒，风味浓郁，酒体厚重，颜色深黑。
【啤酒第二类】Ale 艾尔啤酒
啤酒介绍 艾尔啤酒(英文:Ale),又译为麦酒、麦芽酒,为一种上层发酵啤酒(发酵过程酵母会移动至液面)。发酵温度较拉格啤酒高(20~25℃),发酵时间较拉格啤酒短,可于两到三天完成。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感,酒体饱满,可以形成很好的果仁味道和水果味道。常见的有:Pale Ale、Brown Ale、Porter、STOUT、Hefeweizen...
有什么口感清爽的啤酒?
拉格(Lager)：拉格啤酒是世界上消费量最大的啤酒类型之一，它的酿造过程中使用了低温发酵的酵母，这使得拉格啤酒具有清爽、干净的味道。其中，皮尔森(Pilsner)就是拉格啤酒中的一种，以其清澈的金黄色和轻盈的苦味而闻名。小麦啤酒(Wheat Beer)：小麦啤酒通常使用大比例的小麦麦芽来酿造，这使得它拥有更加...
艾尔和拉格啤酒有什么区别
其实 啤酒分类的话 就上层发酵的就叫艾尔啤酒 ，下层发酵的就叫拉格啤酒 皮尔森啤酒也属于拉格啤酒或者也可以叫拉格啤酒。。皮尔森啤酒是捷克皮尔森市最先发明的，当然最最正宗的要喝认证的捷克皮尔森啤酒。我国平时喝的 雪花啊 青岛啊 哈啤啊这些都是皮尔森式啤酒（拉格啤酒）
酒吧的自酿啤酒一般都是艾尔还是拉格
主要看发酵工艺。按照发酵部位分为桶上发酵和桶底发酵。艾尔（Ale）使用桶上发酵酵母，酵母一直漂浮在发酵液体的表面，再比较温暖的环境里发酵，发酵时间较短。拉格（Lager）使用桶底酵母发酵，在经过低温储存的啤酒。并不能直接断定自酿啤酒的种类。
拉格啤酒发酵温度
拉格啤酒发酵温度一般在7至13摄氏度。拉格啤酒有着自己特的酵母品种。艾尔酵母无法在低于13摄氏度的环境下发酵，但严谨的德国人会记载下每一次啤酒生产的进程。19世纪时，德国人发明曾经涌现过低温发酵的情形，并以此为基本对这种能够低温发酵的酵母加以造就。这个进程有点相似人工育种，通过不断的尽力，...
如何区分一瓶酒是拉格和艾尔?
而是拉格。艾尔啤酒，又译为麦酒、麦芽酒，为一种上层发酵啤酒发酵过程酵母会移动至液面。发酵温度较拉格啤酒高，发酵时间较拉格啤酒短，可于两到三天完成。艾尔酒常常带有更加浓烈的口感，酒体饱满，可以形成很好的果仁味道和水果味道。常见的有PaleAle、BrownAle、Porter、STOUT、Hefeweizen等。
喜力啤酒是拉格还是艾尔
喜力啤酒是拉格。艾尔啤酒在发酵时形成泡沫状的酵母层。它可以产生大量的酯类物质，形成多种风味和香气。口感更加丰富浓重，附有水果、坚果累等复杂香气。拉格啤酒发酵时，酵母在液体底部，发酵温度要求较低，酒精含量较低。由于酵母沉在发酵醪底部，酵母主要以单一的酒精代谢为主，所以拉格啤酒的口感更加...
啤酒怎么鉴定好坏
啤酒怎么鉴定好坏 啤酒的简单分类：按工艺可分为上层发酵(发酵过程中酵母会移动至液面)的艾尔啤酒(Ale)和下层发酵(酵母发酵时沉在麦芽汁的下方)的拉格啤酒(Lager)。艾尔啤酒通常酒体饱满，口感浓烈，有果仁味和水果味。拉格啤酒则更注重麦香味和清爽的口感，一些特别的拉格啤酒也会有水果或坚果的香味...
戊典脑血： 啤酒按酵母可分为什么? 世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格) (1)顶部发酵(Top Fermentating 又称为Ale).使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵.这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C. (2)底部发酵(Bottom fermenting 又称为lager).顾名思义,该啤酒酵母在底部发酵,发酵温度要求较低,酒精含量较低.这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒(Lager). 按色泽分 由于啤酒颜色从0-40SRM,色谱为连续图谱,所以严格地将,无法按照啤酒的颜色来分类.当然市面上有以下的各种通俗分类法:
天山区17834803713： 啤酒分哪几种 - ？
戊典脑血： 世界公认的啤酒分类方法为两大类: 顶部发酵(Ale 艾尔) 和底部发酵 (Lager 拉格) (1)顶部发酵(Top Fermentating,又称为Ale).使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中,液体表面大量聚集泡沫发酵.这种方式发酵的啤酒适合温度高的...
天山区17834803713： 酿造小麦啤酒的干酵母 - ？
戊典脑血： 酿造啤酒的酵母分为艾尔酵母和拉格酵母两大类,艾尔酵母又称为桶上发酵酵母,拉格酵母又称为桶底发酵酵母.艾尔酵母在发酵时,酵母浮在麦芽汁的上面,形成一个很浓、很厚的泡沫层.发酵温度为10-24℃,许多艾尔酵母在12℃以下休眠.艾尔酵母发酵温度较高,可以产生高酯香、高酒精度的啤酒.拉格酵母不像艾尔酵母那样浮在上面,具有很好的沉淀性.适宜发酵温度为7-15℃.拉格酵母发酵的啤酒酯香不明显,但有突出的麦芽香味.
天山区17834803713： 精酿啤酒和普通啤酒区别大吗? - ？
戊典脑血： 精酿啤酒和普通工业啤酒区别还是比较多的,包含原料、工艺、发酵时间、保存时间、喝法和营养价值都是不一样的,还有发展历史也是不一样的; 1、酿酒原料不同 啤酒是以谷物、水为主要原料,加啤酒花(或酒花制品)经酵母发酵酿造而成...
天山区17834803713： 有哪些好喝的啤酒,求推荐 - ？
戊典脑血： 好不好喝因人而异 不过可以分一下类, 统称的啤酒主要分为两大类: 1. 拉格 拉格里面比较原始的叫皮尔森. 目前各大超市小卖部有卖的都是拉格.使用下层发酵技术,发酵温度低,酿造过程非常稳定,基本由机器完成,最后会脱酵母和消毒...
天山区17834803713： 如何正确手工酿制啤酒,并呈现出各种风味 - ？
戊典脑血： 首先要说的是,啤酒风味分那么几种,第一,麦香味;第二,酒花香;第三,醇香味;第四,酵母香.其实第三与第四可以合二为一称之为酵母风味,因为啤酒中的醇类也是酵母生产出来的.那么怎么凸显这几种不同的风味呢,这就要在制作过...
天山区17834803713： 拉格尔啤酒是什么 - ？
戊典脑血： ...啤酒大致跟两种.拉格就是下发酵啤酒,我们每天喝的青岛、雪花全都是这种类型,属于德国的主流风格.艾尔是上发酵的啤酒,这种在国内就很少了,主要是英国啊比利时啊这种地方的啤酒...黄啤黑啤白啤这都是骗人的,就是在酿造的时候用了不同的麦芽,没有本质区别.如果你自己酿过啤酒你就知道这是怎么回事了.
天山区17834803713： 什么样的酵母才能作为小麦酵母使用 - ？
戊典脑血： 酿造啤酒酵母艾尔酵母拉格酵母两类艾尔酵母称桶发酵酵母拉格酵母称桶底发酵酵母艾尔酵母发酵酵母浮麦芽汁面形浓、厚泡沫层发酵温度10-24℃许艾尔酵母12℃休眠艾尔酵母发酵温度较高产高酯香、高酒精度啤酒拉格酵母像艾尔酵母浮面具沉淀性适宜发酵温度7-15℃拉格酵母发酵啤酒酯香明显突麦芽香味
天山区17834803713： 酿酒熊精酿啤酒的大致口味风格是什么? - ？
戊典脑血： 种类太多了,实在说不完,简单从以下几个方面说说吧. 1. Pale Ale (淡艾尔):最常见的啤酒种类.大麦浸水后轻微烘烤.所以,颜色淡,所谓的“啤酒“味很浓.在淡艾尔里有一个种类在精酿啤酒界经常被谈到,就是Saison(赛桑;按法...
天山区17834803713： 小麦可以用来酿造啤酒吗 - ？
戊典脑血： 小麦可以用来酿造啤酒 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料.啤酒于二十世纪初传入中国,属外来酒种.啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”,称其为“啤酒”,沿用至今.啤酒以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,被称为“液体面包”,
