怎样做艾草青团?有哪些方法?
材料准备:
艾草:适量(新鲜的艾草叶最佳)
糯米粉:适量
粘米粉:少量(用于调整面团的粘性)
白糖或红糖:根据口味调整
馅料:可以是红豆沙、黑芝麻、花生等传统馅料
水:适量
食用油:少许
艾草处理:
采摘新鲜的艾草叶,去除杂质和硬梗,只留下嫩叶。
将艾草叶洗净,然后在开水中焯一下,以去除苦味和草酸。
捞出艾草叶,用冷水冲凉,沥干水分。
制作艾草汁:
将处理好的艾草叶放入搅拌机中,加入适量的水。
打成细腻的艾草汁。
用细筛或纱布过滤,只留下绿色的汁液。
和面:
将糯米粉和粘米粉按比例混合(一般是糯米粉多,粘米粉少)。
加入适量的白糖或红糖。
慢慢倒入艾草汁,边倒边搅拌,直到和成一个稍微软一点的面团。
揉搓面团,直到颜色均匀,面团光滑。
准备馅料:
如果使用现成的馅料,确保它是室温或稍微加热至柔软状态。
如果自制馅料,可以将红豆或黑芝麻煮熟,加糖调味,磨成细腻的沙状。
包制青团:
将面团分成小剂子,每个剂子搓圆。
按压剂子成小饼状,放入适量的馅料。
轻轻捏合面团边缘,将馅料包好,搓成圆形。
蒸制:
在蒸锅里铺上一层干净的湿布或者蒸笼纸。
将包好的青团放在上面,注意留出一定的间隔,因为蒸熟后青团会膨胀。
大火将水烧开后,转中火蒸约15-20分钟。
蒸好后,取出青团,稍微冷却。
注意事项:
艾草的质量直接影响青团的口感和颜色,选择新鲜嫩绿的艾草叶。
和面时,面团不宜过硬,否则成品会比较硬。
馅料的甜度可以根据个人口味调整。
蒸制时间不宜过长,以免青团变形或开裂。
变体方法:
彩色青团:可以在和面时加入不同的天然色素,如菠菜汁、紫薯汁等,制作出五彩缤纷的青团。
咸味青团:也可以选择咸味馅料,如肉松、咸蛋黄等,制作出咸香口味的青团。
无馅青团:如果不喜欢吃馅料,也可以制作无馅的青团,直接享受艾草和糯米的清香。
制作艾草青团是一个既有趣又美味的过程,不仅可以体验传统美食的魅力,还可以根据个人喜好进行创新和变化。
艾叶草做青团的做法
中间放上花生芝麻馅,再用虎口法,将馅料包到中间,再揉成圆球,放到刷油的盘子上(家里如果有条件的,可以直接垫上芭蕉叶或者柚子叶),这样我们的糍粑生胚就制作完成了,重复操作,直到将所有的食材都做完。7、起蒸锅,等蒸锅上汽之后,将做好的艾草糍粑全部放入蒸锅,盖上盖子,大火蒸10分钟即可。
新手如何做出色香味俱全的艾草青团?
刷油:为了让青团看起来更加光亮,口感更佳,可以在青团表面轻轻刷上一层食用油。享用:待青团冷却至室温后,就可以享用你的劳动成果了。在制作过程中,你可能会遇到一些问题,比如面团太干或太湿,馅料漏出来等。不要气馁,多尝试几次,你会逐渐掌握制作艾草青团的技巧。总之,制作美食不仅需要技巧,还...
艾草青团如何做,没有一点难度,软糯可口,好看又好吃呢?
艾草青团如何做,没有一点难度,软糯可口,好看又好吃呢?艾草青团用料粘米粉1000克新鲜的艾草1000克温开水500克白砂糖100克汤圆一包咸蛋黄8个香清甜味色拉酱适当肉松大约150克艾草青团的处理方式。步骤1新鲜艾草买回来清洗干净,多洗几次,洗干净的艾草放锅中自来水煮到5min(要想颜色漂亮在水中加一点...
艾草青团怎么做会绿
艾草青团做绿的办法:在放入糯米粉里面之前先过水焯一遍,放少许小苏打,捞起后将艾草放在凉水中过一遍,这样艾草就会一直保持青翠的样子了。艾草青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按...
自制艾草青团的实用步骤及技巧有哪些?
艾草青团是一种传统的中国节日食品,尤其在清明节期间非常受欢迎。它以其独特的香气和口感而闻名,通常由糯米粉、艾草汁和各种馅料制成。以下是制作艾草青团的实用步骤及技巧:准备材料:艾草:新鲜或干燥的艾草都可以,但新鲜的艾草颜色更加鲜亮。糯米粉:选择优质的糯米粉,以确保青团的口感。馅料:可以是...
艾草糯米青团的做法
艾草糯米青团的做法如下:工具\/材料:锅、清水、艾草、碱面、破壁机、盆、糯米粉、澄粉、食用油、咸鸭蛋黄、肉松、海苔碎、沙拉酱、蒸屉。1、下来锅里烧水,把艾草放锅里焯下水。再往锅里加入1勺碱面,煮1分钟左右关火。2、然后把艾草放破壁机里,再加点水绞碎。3、绞好的艾草汁倒入碗里备用。4...
艾草青团怎么做色香味俱全?
和面时加入的艾草汁量要适中,过多会导致面团过湿,不易成形;过少则色泽不够鲜亮。发酵时间和温度会影响面团的口感,应根据当地的气候条件适当调整。蒸制时水开后再计时,确保青团熟透。按照以上步骤,你可以制作出色香味俱全的艾草青团,既能品尝到传统美食的独特风味,也能在这个节日中感受到传统文化...
艾叶糯米青团的做法
艾叶糯米青团的做法如下:原料:糯米粉、澄粉、白糖、猪油、艾草泥、艾草汁、小苏打、春笋、五花肉、胡萝卜、食用油、葱、葱、耗油、生抽、料酒。1、先准备馅料,将馅料食材中的五花肉、笋和胡萝卜搅碎,锅里放适量油,加入葱头爆香。2、加入肉末炒散,加入胡萝卜翻炒均匀,加入笋翻炒均匀。加入生抽,...
艾草青团怎么做更加美味?
制作艾草汁:将焯过水的艾叶捞出,用冷水冲凉,然后挤干水分。用石臼或者搅拌机将艾叶捣碎,加入适量的水,搅拌成绿色的艾草汁。准备糯米粉:选择优质的糯米粉,这是青团的基础。将糯米粉过筛,确保没有颗粒,这样做出的青团口感才会细腻。和面:将艾草汁逐渐加入糯米粉中,边加边搅拌,直到和成一个...
春天艾草正当时,手把手教你做青团,软糯清香,不变色不发苦
清明前后,正是食用艾草的好时候,虽然距离清明还有段日子,但是我们这边的艾草已经很常见了,路边全都是,出门经常看到有人在采摘。要不就是拿回家煮鸡蛋的,要不就是做青团的,还有喜欢拿来泡脚的。说到艾草,在我们家最大的用处,就是拿来做青团,青团是江南地区的特色小吃,是清明时节的传统 美食 ...
主兔乙肝: 每到清朗节很多家园城市用上少许艾草,这也是保守文明的一局部吧!本来艾草用来做美味也是很棒的哟,那葱绿的脸色,平淡的口感,真的会给人一种不一律的发觉呢!...
河西区13416053746: 艾草青团子的做法 放糯米粉与什么粉 - ?
主兔乙肝: 艾叶青团 制作方法: 1.将洗好的艾叶放入锅内热水焯掉苦汁. 2.将焯过的艾叶冷水冲洗,挤掉多余的水分. 3.放入砧板上,用菜刀剁碎. 4.剁碎的艾叶放入容器中,在艾叶中加入粘米粉、糯米粉(粘米粉跟糯米粉的比例是2:1)放入适量清水揉成团.再放入适量的白糖继续揉. 5.把揉好的面团按照自己喜欢的形状揉成小团,可在团中放入喜欢的馅料. 6.然后放入电饭煲里蒸十多分钟便可以享用.
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主兔乙肝: 青团是一种用草头汁做成的绿色糕团,其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子.吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品. 用青艾的汁与糯米粉一起调和,将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入,做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.
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主兔乙肝: 1.这是山边长的艾草,很多的.现在春天很嫩呢.2.把采回来的艾草反复冲洗干净.3.水烧沸腾,加入2.5克左右小苏打,然后把艾草焯一下水,捞出,挤干水分.放小苏打的目的是去处艾草苦味,还有使得艾草颜色更加碧绿.4.再加适量水,...
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主兔乙肝: 方法一:把艾草洗干净用水焯一下,在焯的时候,可以加一点点石灰水,这样能去掉苦涩味,如果不加,就多洗几遍,问题也不大.然后加点水,用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了.把糯米粉和黏米粉按3∶1的量调好,加入艾草汁和成...
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河西区13416053746: 青团的做法 青团应该怎么 - ?
主兔乙肝: 主料艾草(艾青)200g、 热水200ml + 120ml 白糖20g 糯米粉300g 食用油30g 大米粉80g 详细图解清明团子青团做法的做法步骤1. 称量面团部分的材料,艾草摘去老叶清理后的,称量200g,洗净沥干.2. 锅中水煮开,水中加一点点小苏打...
河西区13416053746: 青团怎么做 - ?
主兔乙肝: 青团的做法:每年清明节,各地都会准备些食品,以备过节时使用.在我们老家,清明节一般就是简单的煮鸡蛋,记得小时候清明那天,孩子们都会带鸡蛋到学校去,然后“碰鸡蛋”看谁的鸡蛋比较硬.青团主要是流行于江浙一带的清明节节...
河西区13416053746: 还记得那年吃过的艾草青团么?做给小宝贝们尝尝吧!?
主兔乙肝: 看起来很美味 xiaomimi
河西区13416053746: 青团子的做法,青团子怎么做好吃,青团子的家常做法 - ?
主兔乙肝: 食材明细 糯米粉适量 红豆馅适量 青水适量 甜味口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 青团子的做法步骤1 准备糯米粉2 加入青水,青水是用麦叶草打的汁水,很清香3 拌成絮状4 揉成光滑面团5 取一份面团,抠出小窝,加入豆沙馅儿6 用虎口收口,包住馅料7 全部做好,码在蒸盘上,家里没有蒸笼布,洒了些干粉8 上锅蒸15分钟,闷10分钟