枫叶染糯米泡几次才最黑 黑糯米饭是水煮还是蒸
想要得到黑色的糯米饭，不在于泡几次枫叶水，而在于枫叶的品种、枫叶渣的处理、浸泡枫叶渣的时间以及浸泡糯米的时间等，一般选择娇嫩、颜色为红色的枫叶，先将枫叶弄成渣，然后用清水浸泡枫叶一天以上并加热，放凉后再浸泡糯米8小时以上，煮出来的糯米饭便是黑的。如果想了解更多与“枫叶染糯米泡几次才最黑”相关的内容，可以继续往下阅读。
糯米要泡几次枫叶水才最黑
1、想要得到颜色更黑的糯米饭，最好是选择红色背面没有毛的枫叶，如果是选择背面有毛的枫叶，煮出来的糯米饭可能会呈土黄色。
2、如果家里没有舂枫叶的器具，可以将枫叶放到砧板上用刀的背面剁，尽可能地把枫叶剁碎，这样才可以把其中的色素浸泡出来。
3、枫叶先用冷水浸泡，一般要浸泡24小时左右才可以泡出颜色，为了使颜色更黑，建议将枫叶进热，一般加热到70°左右即可。
4、糯米直接放到枫叶水中浸泡，不用洗。要待枫叶水变凉后再放进去，一般要浸泡8小时以上。
黑糯米饭是水煮还是蒸
黑糯米饭是水煮或蒸煮都可以，不过蒸煮更好。在上锅煮之前，糯米已经吸收了大量的水分，如果是水煮，很难掌握水量，容易导致糯米饭不熟或过烂，而如果是蒸煮，则不用担心不熟或过烂，一般上汽后再蒸20分钟即可。
以上就是对“枫叶染糯米泡几次才最黑”的回答，通过回答我们知道了黑色的糯米饭不在于糯米的浸泡次数，而在于枫叶的品种、枫叶渣的处理、枫叶渣的浸泡时间以及糯米浸泡的时间等，选择红色背后无毛的枫叶，先将枫叶尽可能弄碎，然后用清水浸泡一天时间，再加热一下，最后加入糯米浸泡8小时以上即可。
黄色糯米饭怎么做
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尖叶乌饭叶煮饭会黑吗?
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用枫叶染黑色糯米,如何能简单快速的染成?
枫叶捣烂煮水后泡糯米即可
五色糯米饭,的制作过程
）滤出汁液，把无油铁锅烧热，关火，把枫叶汁倒入锅里，再倒出来，重复三次，这样做是防止水温过高米泡不出黑色，水温50度时将干糯米浸入，泡一夜，隔天拌入些许油，蒸40分钟即可。（糯米蒸之前会是灰色的，蒸完才会变乌黑）黄色 红色 泡好的米蒸熟后颜色会更重一些也会更好看呢！黑色蒸之前是灰色...
望券玄麦： 听亚姨她们说,先把枫叶洗好,晒干水,然后用剪刀剪叶子成碎片,然后用清水泡二天,接着用烧热铁锅放枫叶水入去煮,再拿起来,再煮,连续煮三次,然后把枫叶抓起来再放洗好的糯米泡一天,接着放到蒸锅里蒸熟就可变成黑色糯米饭了
巴塘县17091432503： 广西灵山黑糯米饭做法 - ？
望券玄麦： 首先将枫叶摘好放到大盘里泡上一两天,然后就是煮枫叶,这里要特别注意的是水不能煮开,以可以下手揉搓枫叶为准,太热的水会使枫叶失去染色功放~~~~要反复煮和揉搓几次枫叶,以增加枫叶汁的浓度.下一步,用纱布过滤叶渣,过滤出来的水是棕褐色滴.就可以加入糯米了,这里要注意的是先把水再次加热,记住不要煮开哦!趁热将糯米浸没在水中.如果你还担心糯米饭不够黑,等水凉了,你可以把泡了米的水再滤出来,单独把水加热,还是不要煮开,再倒回去浸米. 水和米泡上几个小时(最好是泡上一个晚上),就可以蒸米了.这回做出来的黑糯米饭想不黑都难.
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望券玄麦： 贵州农村传统手工艺制作黑色糯米饭,原材料居然是我们常见的枫树叶,然后用锤子把树叶打碎,枫树叶打碎以后,然后拿来煮,煮20分钟左右就差不多了,这样煮的糯米吃起来软糯香黏的,这样的做出来糯米饭你见过吗?
巴塘县17091432503： 问一下专家,如图植物叫什么名?我们本地人做糯米饭染色,香味浓郁,染色后的糯米饭色金黄. - ？
望券玄麦： 这是桂花树,叫四季桂,因为现在不是八月桂开花的时候.四季桂一年开几次花,花颜色淡黄,气味芬芳.请比较一下图就知道了. 详细介绍可查看百度网,我在这里就不再详细叙述了.提醒网友,为表示互相尊重,如果我回答正确,你对答案又满意,麻烦请按下采纳,谢谢!
巴塘县17091432503： 黑色糯米饭不够黑如何补救 - ？
望券玄麦： 可以把枫叶水过滤出来再煮一次.黑米饭不够黑的原因很简单,你的煮的枫叶水不够浓.一般枫叶水煮到75度左右就可以关火过滤枫叶.这样水再过滤之后温度也到70度上下,可以直接泡糯米了.一般泡两个小时,如果两个小时之后发现糯米没有预想的黑,请把枫叶水过滤出来再煮一次,煮到四五十煮左右再回去泡即可.一般我们不用这一步补救,你只要买枫叶的时候掌握份量就不会变得颜色不纯.市场上一把大概能做一斤黑米.按这个量来做黑米饭颜色就不会有偏差.
巴塘县17091432503： 五色米是怎么做的? - ？
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望券玄麦： 翻冰箱一包的五色糯米饭入了眼前,五色糯米饭,因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名,是壮家用来招待客人的传统食品.每逢清明节、农历三月三、妈妈和姨妈们选好优质糯米,然后用黄花(姜黄)枫叶、红蓝草,浸泡出液,分别...
巴塘县17091432503： 清明节用的枫叶糯米饭是什么枫叶 - ？
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巴塘县17091432503： 五色饭的来历 - ？
望券玄麦： 五色饭是由染成黑、紫、黄、红四种颜色的糯米和原来有的白色糯米饭一起蒸煮而成,不仅五彩艳丽,而且味道香软可口. 小的时候,就常听奶奶说有关它的故事.传说很久很久以前,壮乡来了一位善良端庄的仙女,受到了壮乡人的热情款待,...
巴塘县17091432503： 三月三壮族的黑米饭怎么做 - ？
望券玄麦： 采拆(或买)枫叶回来切碎放入缸中,放水淹没枫叶,用棍子或树枝压住不让叶子浮起.过5天左右,枫叶水放入锅中加热后放洗好的糯米,搅拌到水变凉,此时糯米已变绿或蓝黑,把拌好的糯米捞出放到另外未加热过的枫叶水中泡到第二天就可开始蒸了,快熟的时候放蒜下去搅拌,香喷喷的黑色糯米饭就大功告成了!
