上海汪姐醉蟹的做法

~ 1、主料：小螃蟹500g。
2、小螃蟹洗干净，放入有盖子的容器中。
3、加盐，盖上盖子，腌制一天。
4、第二天，将生姜切片，大蒜切末，一起放容器中，倒入花雕。
5、加适量的酱油。
6、最后放入已经腌制了一天的螃蟹，这样的倒一些拌好的汁水，加一层螃蟹，直至全部浸没，盖上盖子再腌制一天就可以了。

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雁峰区19145732733： 上海醉蟹的详细做法 - ？
苍梧娄荷叶： 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右. 第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却. 第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴. 第四步:等吧,大约两个星期左右就好啦. 对了,别忘了放在冰箱里

雁峰区19145732733： 醉蟹怎么做 - ？
苍梧娄荷叶： 醉蟹做法如下: 【主料】:螃蟹750克, 【调料】:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克. 【做法】 1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把每只的蟹脐劈开一点,放入少量精盐. 2.备小瓦坛一只,把花椒盐及姜末放入,将蟹逐只放入,绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖,浸过蟹面为准. 3.把坛口封密时,加以摇动,使每只蟹匀浸着酒汁,约醉三四天启封即可.

雁峰区19145732733： 醉蟹的正宗做法,醉蟹怎样做才好吃的做法步骤 - ？
苍梧娄荷叶： 醉蟹的做法步骤1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干.2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀.4 把小螃蟹放入器皿.5 把调料倒入,密封.6 放入冰箱.腌24小时.7 即可食用.

雁峰区19145732733： 醉蟹的做法? - ？
苍梧娄荷叶： 百度“醉蟹”,很多答案啊 选个简单的:1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤.2、河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口.3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可.

雁峰区19145732733： 熟醉蟹的做法 - ？
苍梧娄荷叶： 上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤. 2.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用. 3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.

雁峰区19145732733： 醉蟹怎么做?醉蟹的简单做法 - ？
苍梧娄荷叶： 醉蟹的做法和吃法 最蟹其实就是用酒将活蟹淹制的,是用来生吃的一种下酒菜.不要其他的加工.螃蟹性凉,胃寒的人要少吃哦. 原料:活闸蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、...

雁峰区19145732733： 又快到吃螃蟹的时候了,醉蟹怎么做啊? - ？
苍梧娄荷叶： 上海醉蟹 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 制作:清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.特点:芳香无腥,蟹味鲜美

雁峰区19145732733： 清蒸醉蟹怎么做 - ？
苍梧娄荷叶： 醉蟹的做法 工艺:烧 主料:螃蟹750克 调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克 将蟹洗刷干净,沥尽水;取花椒一两,精盐一斤,下锅炒至出香,盛出凉透,称取四钱使用.把姜拍松,取蟹撇开脐盖,用手挤出脐底污物,放一小撮盐,花椒一粒后合上.然后掰下蟹爪尖一个,从脐盖上部扎进以钉牢脐盖,并放入小坛内.取酱油倒入坛内,再加徽州风光酒(或黄山蜜酒)、姜块、蒜瓣、冰糖,最后倒入高粱酒,用油纸盖坛口密封.一个星期后即可开坛食用.蟹色青微泛黄,味甜,有浓郁酒香.

雁峰区19145732733： 酒醉螃蟹的做法? 详细点! - ？
苍梧娄荷叶： 那叫醉蟹,可以用白酒醉,也可以用黄酒醉,我们这里比较习惯用绍兴老酒醉.以下是步骤:1、选好螃蟹,可以一两左右,切记在嘴时必须是活的,否则在食用时会腹泻.2、将螃蟹洗净,放入泡菜坛中,将黄酒或白酒倒入坛中,再放入酱油,些许盐,还有干辣椒,口味咸淡可以自己调节.注意放入的酒、酱油等要末过螃蟹,盖上坛盖,在改口放上一些水,起密封作用.3、可以放入冰箱里,过两三天即可使用.4、食用时一定要蘸醋.

雁峰区19145732733： 请问醉蟹的制作方法 - ？
苍梧娄荷叶： 醉蟹制作方法 - 用料 - 梭子蟹2只 盐 少许 白酒 适量 姜 片 糖 半勺 醋 一小勺 胡椒粉 少许 - 做法 -1.蟹洗干净2.去壳去鳃.3.加盐和白酒生姜腌制一小时4.加入白糖醋胡椒粉白糖等佐料在腌半小时就可开吃了.