如何做好餐饮连锁品牌策划

哪里有专门做餐饮连锁品牌策划的？~

餐饮市场发展到今天，它的门槛不断加高，也更需要专业级的选手。虽然是新品牌，从开第一家店开始，头脑中就想到第二、第三家店……它的商业模式怎么走，品牌怎么差异化，这样你才拥有一个“可迭代”的超值商业机会，也才有可持续发展的能力。

有人说，后补不行吗？后补远不如早规划，因为：①有了这个部分的思考，它首先能提升单店成功率；②设想一下，生意不好就是损失，生意好了会被抄袭，没有准备如何持续作战；③前期的计划带来后期的动作，如果没有计划，后期调整杂乱无章，将消耗大量时间、人力与资源成本。

传统小吃如何升级为连锁品牌？众所周知，人出门在外最怕裸奔，现如今的餐饮如果没有品牌就如同裸奔一样，没有内涵没有吸引力，传统小吃也是一样。品牌就像是给餐饮包装一样，让其拥有魔力一样。专注餐饮品牌形象塑造的焕识品牌并非夸大品牌的影响力，因为好的品牌就像是餐饮赛道的助推器一样。有人放言说，就算可口可乐公司关门了，只要拥有可口可乐品牌，三五年一定凭借这个品牌能东山再起。好的餐饮品牌也如出一辙，做好一个品牌，得从餐饮品牌策划做起，需要遵从以下五点基本规则。

一、以餐厅实际情况为准，切勿夸大

口碑是由消费者的嘴巴品尝出来的，由消费者说了算，而不是靠吹，靠刷票刷上去的。因此餐饮企业做什么推广策划、什么宣传，一定基于现实基础上去做，不要随意夸大，当代的互联网信息便捷，如果说的与产品本身不符合，信息一旦在网上、人群中传开，口碑坍塌，必定会花很长时间来消除负面影响。

二、不做一时火的网红，争做永久的大佬

当下的网红店爆红，流量一波接着一波，看似店面开得红红火火，然而网红店也要接受大众的考验，很高兴遇见你、赵小姐不等位、黄太吉等火爆一时也落得关门地步。毕竟开餐厅是为顾客服务的，而不是开给行业看的。中国有很多很好的品类，本来是很有发展的，可能由于创始人太过于去表现自己了，想在行业出名，最后反而把那个品类做死了。

三、打造明星产品，最好有爆款单品引流

任何餐饮品牌策划的焦点都应该是餐厅的核心产品，最好在菜单和餐厅名字都体现出明星产品的身影，向消费者推荐和强化这款明星菜品来提高消费者知名度，达到引流作用。

​四、好好打造品牌故事

每个品牌最好拥有自己独特的品牌故事，这样的餐厅不仅让消费者在吃的时候感受到舌口的愉悦，还能得到情感和精神上的文化熏陶，让人记住与众不同的餐厅内涵，如此让吃不会显得很苍白。

五、营销活动要持续，品牌才能成长

冰冻三尺非一日之寒，无论做怎么样的品类，怎样的品牌，最终都是想做一个长久发展的企业，而不是一夜成名。要让企业的系统，能力，整个公司的组织能够跟得上企业发展的速度。一个新的餐饮品牌要想自己在市场上永存一席之地，要时不时在消费人群中曝光，不然就算是你的品牌再好，你不出现，消费者也会忘记你。

无论是传统小吃，还是老字号，未来想要做成连锁品牌都需要品牌形象的塑造与焕新。

[摘要]品牌策划就是使企业品牌或产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔，并使消费者与企业品牌或产品品牌之间形成统一的价值观，从而建立起自己的品牌声浪。因此，要做好餐饮连锁品牌策划必须要注意以下八点： 　　品牌策划就是使企业品牌或产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔，并使消费者与企业品牌或产品品牌之间形成统一的价值观，从而建立起自己的品牌声浪。因此，要做好餐饮连锁品牌策划必须要注意以下八点： 　　其一，餐饮连锁品牌传播违背社会公德的现象越来越多，从全球闻名的跨国大碗到隐藏街脚的无名小卒，都能找到很多不听话的坏孩子，所以餐饮连锁品牌策划人首先要有严格的道德自律，肩负自己的责任，不要助纣为虐。 　　其二，餐饮连锁品牌策划人不仅需要帮助企业制定品牌战略，还要帮助企业把战略细化，协助企业执行，以一步一步的带领企业实现战略目标。换句话说，餐饮连锁品牌策划人不是简简单单卖方案的人，而是会做冷板凳，能够将品牌理想变为现实的人。 　　其三，有很多餐饮连锁企业嘴上说自己做品牌不是为了短期利益，但在实际合作过程中，依然是为了追求快速的短期利益，刚开始投入，就马上想着要收益，殊不知做品牌实质就是做投资 ，获取收益肯定需要一定时间，就像开花结果总需要一定的时日一样。因此，品牌策划人要帮助企业建立正确的品牌观，不能急于求成，老盘算今天投入，明天就要产出。 　　其四，餐饮连锁品牌策划人要有足够的防范意识。品牌策划人的利润是建立在餐饮连锁企业利润增长基础上的，只有企业的利润增加了，品牌策划人才能获得真正意义上的利润。所以，很多品牌策划人都喜欢说自己是在帮别人带孩子，孩子大了，却很有可能就不认这个娘了。事实上也的确如此，兔死狗烹的现象的确很多，兔没死，狗已烹的现象也不少见。加上一些寻求咨询公司合作是假，骗取方案是真的无耻企业，可以说，许多品牌策划人在没见到兔子时就被企业给烹了，委实悲壮，也的确卑鄙。 　　其五，餐饮连锁品牌策划人要具有企业家精神，也就是说，要具有诚信、创新、合作、敬业四种精神元素。具体阐释 可以参考拙作《品牌策划人必须具有企业家精神》。 　　其六，不仅餐饮连锁企业在决定打造品牌之前要精心选择品牌策划人（或者说选择品牌策划公司），品牌策划人更要精心选择企业。对于不可救药的企业，不能为了赚取策划费而盲目承诺，盲目合作。例如，远卓品牌策划公司始终坚持双向选择，对于感觉不适的企业，公司坚决不与其合作。至于不可救药的具体表现，限于篇幅，笔者在此就不赘述了。 　　其七，餐饮连锁品牌策划人也要懂得售后服务。服务合同到期后，不能代表服务完全结束。餐饮连锁品牌策划人需要定期关注曾经服务的品牌，给予其适当的提醒和建议，以帮助其健康成长。 　　其八，餐饮连锁品牌策划人要注意天天练内功。品牌策划是一种需要广博知识作为基础的职业，加之面对的客户五花八门，对知识补充速度要求近乎苛刻。

相较于单店，连锁品牌餐厅能获得更高的赢利，很多人在选择加盟的时候，也多会考虑连锁餐饮品牌。然而，餐饮人，你们了解什么是餐饮连锁品牌策划吗？

1.做好第一家店是餐饮策划的基石

对于想要打造一个全新餐饮品牌的人来说，想要做餐饮连锁品牌，第一家店很重要，开在什么城市？开在北方还是南方？开在一线城市还是二三线？开街边店还是商超店？菜品口味、品牌战略、品牌定位等等都需要根据地理位置及市场环境，做好战略规划，如果第一家店没有做好布局和运营，将直接影响到餐饮品牌后续的连锁发展战略。

2.做餐饮连锁品牌，选直营还是加盟？

我们做餐饮连锁品牌，就需要面临一个选择：直营模式，还是加盟模式，这个取决于我们发展资金的多寡。

我们先来说说直营模式，在资金允许的前提下，直营模式有着加盟模式无法比拟的优势：公司内部分工明确，管理方便，呷哺呷哺就是这个模式的代表品牌。而如果我们的餐饮连锁品牌缺少资金优势，需要通过扩张的方式来解决资金问题的话，不妨学习做连锁加盟会更适合。

3.餐饮品牌的未来趋势是连锁

我国的餐饮业发展势头很猛，然而真正缺少的是优秀的餐饮品牌，而连锁化则是餐饮品牌发展的必然趋势。想要打造出一个强势的餐饮品牌，发展连锁是一个很好的办法。虽然想要做好一个餐饮品牌，需要时间和市场的打磨，但是 连锁品牌未来的发展是不可限量的。

总结

一家成功的餐饮店包含了很多元素，包含了餐饮品牌定位、赢利模式、店面选址、空间设计、形象设计、特色菜品、工作人员、日常运营和传播推广等等。餐饮品牌连锁的本质，可复制成功的单店策略。但 餐饮连锁策划不仅仅只是复制单店里的元素，而是复制让这个餐饮品牌可持续盈利的模式。

想做好餐饮连锁品牌比单个餐饮店要困难百倍，单一餐饮店只需要考虑附近的人群，餐饮连锁店则要考虑不同地区人群，这个要考虑很多因素（口味，习惯，价格，环境，交通，外卖，时间，店面选址、人员管理、成本控制、宣传手段，品牌战略等）
第一家店非常重要，可以做实验店，从战略到落地各个环节都要一一测试，直到可以复制为止。
连锁店也有自己优点：管理规范，产品链统一，节约时间和成本.

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革夜冻干： 餐饮品牌策划就是使餐饮形象和产品品牌在消费者脑海中形成一种个性化的区隔,并使消费者与餐饮品牌和产品品牌之间形成统一的价值观,从而建立起自己的品牌声浪.餐饮的品牌策划与一般的企业策划还是有很大的区别的,餐饮的品牌策划更注重于创新、吸引眼球、打破传统.河南灵智策划数十年一线设计经验,希望能帮助到您.

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革夜冻干： 策略引导设计 策划成就品牌 没有策划的设计印刷厂就能干 没有创意的设计猪八戒就能做 玩策略,创品牌,河南灵智品牌策划数十年一线设计经验,希望能帮助到您.

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革夜冻干： 每个行业的的主营点不同 策划点也不同 但是都有个共同目标点 需要人流量 确定了目标在考虑的就是名气 目前推广方式很多 前期可以选择电视广告 网络微广告 专营点 小传单 公益演出 先让一座城市的人知道你 接受你 中期根据产品适应年龄段在选择贴合人群的推广方式 后期可以推出一系列优惠活动 稳固老客户 吸引新客户 再好的广告也不如人民群众的嘴

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革夜冻干： 提供一些参考建议. 1. 选品大众化 餐馆过去难以规模化的原因就是口味的差异化,比如在山西,从南到北有三百种面条的吃法.餐饮连锁品牌的选品一定要选择大众化的口味.譬如未来中国的火锅还会有机会,因为这是一个东西南北、男女老...

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革夜冻干： 发展连锁或加盟,几乎是每一家餐饮企业发展壮大的必经之路.连锁加盟实际是把一个店铺的赢利模式无限地复制,长久地复制.但真正能做到“一本万利”的往往只是国外一些成熟的品牌,尽管这些品牌也面临本土化的变异,但万变不离其宗...

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革夜冻干： 做品牌,需要做口碑,把你的优势凸显出来.竞争优势体现在口味纯正,不断在胃口上有所提升;价格公道,甚至为了创品牌,刚开始要尽量压缩利润,控制成本.品牌的建立是一个过程,我们也许没有更多的资本去投入运营,那么就只能脚踏实地的去做.