潍坊肉火烧好吃吗?

潍坊肉火烧怎么做好吃 潍坊肉火烧最正宗的做法~

用料
火烧饼皮
面粉
水
酵母
芝麻粉 可加在面团中增加香味
火烧馅儿
五花肉
葱、姜、花椒粉、盐、酱油 适量
洋葱 可以多一点
虾米（海米） 少量
木耳 少量
雪梨 半个
皮冻 适量
山东潍坊肉火烧的做法
面团加水加酵母揉好。面团要软一些。喜欢芝麻粉的可以加一些，会更香。放置在温暖处发酵。

五花肉切丁，锅中放油，煸炒熟，可以加一点料酒去肉腥。加馅料中的食材，调成馅儿。其中，洋葱选白洋葱，会鲜甜。虾米要用水泡软，切末。加入皮冻可以在加热时有丰富的汤汁。

发好的面团揉匀。做成剂子。擀成厚面皮。

加馅料包起，捏紧口。

翻过来，擀成1CM左右的饼子。

平底铁锅刷一点猪油。加热。将火烧放入。因为会膨胀，并列留出一些空隙。

开小火，盖锅盖，慢慢炕，看它膨胀鼓起。翻面，再炕另一面。中间不要频频掀开锅盖。

火烧鼓起，两面焦黄就可以啦。

来一碗粥，一碟辣椒小咸菜。趁热咬一口！

小贴士
有天使问我是不是变相的包子。差不多啦。我们山东潍坊的肉火烧，就是这样做哒。1、面团要软。2、洋葱要白的，鲜甜。加雪梨也是这个作用。3、海米、木耳、都是调味用，不要太多。4、调味料根据自己口味吧。个人还是觉得简单的味道最好。突出肉的香味。5、五花肉要炒熟调馅儿。

卞家肉火烧最好吃，去学习的人也最多，卞家和城隍庙都是潍坊的非物质文化遗产和潍坊老字号，比起口味来，卞家好吃的多，特别是酥皮，潍坊的火烧无人能及

当然好吃。潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等，较为出名的有杠子头火烧、脂烙酥火烧。杠子头火烧，其形圆、个头大，每个约250克，边厚里薄，中间隆起，其特点是面硬，烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。脂烙酥火烧，用上好的猪油，拌以适量蒸好的面粉，化油时加适量花椒、桂皮，油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮，再和面成馅；皮酥，瓤有异香而不腻。
　　肉火烧呢，就跟这两种火烧截然不同了。在外地人眼中，肉火烧与所谓的肉烧饼相仿，不过是一个烧饼里面包了肉馅而已。然而在潍坊，肉火烧和肉烧饼完全是两种东西。肉烧饼一般如人脸大小，皮薄而软，皮鼓鼓的，像大金鱼的肿眼泡，里面是肉馅。而刚出炉的肉火烧呈碗口大小，因热气和肉馅的充实而饱满，圆滚滚的却看不到捏合的痕迹，略扁平，颜色呈金黄色。因是用传统的炉烤制而成，所以不像油炸火烧那样有着油腻的外表，让人视觉上就有好感。肉火烧的皮很薄，咬一口却发现，原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的，让人不禁感叹制作者手艺之精良。
　　潍坊肉火烧在潍坊具有难以动摇的地位。每天早晨，无论哪个火烧铺子前面，都排着长长的队伍。而我为了方便，总是避过高峰期再去。看着大师傅把用花椒水泡过的肉馅包进皮里，然后捏成饼状，再放进炉里。随着一次又一次的翻烤，猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成的泥馅料里面，香味就在空气中弥散开来。
　　忍不住咽一口唾沫，然后抓起一小块油纸包着肉火烧就吃了起来。肉火烧一般是搭配咸粘粥或者豆腐脑吃的，一般铺子里卖的咸粘粥是那种用面粉和玉米粉熬成的稠稠的粥，上面浮着几片绿色的菜丝，喝一口，咸中带香。如果不小心把肉火烧的油滴进粥里，那味道就更上了一层楼了。豆腐脑里撒几滴香油，几朵韭菜花，还有味精少许，清香滑腻美味爽口。也有甜豆腐脑，就是什么东西也不加，只是在豆腐脑里面加白糖。
　　然而，我还是无比钟情于买了肉火烧回家独自品尝。先取大红肠一根，切成丁或者块，再将三棵菠菜切碎成段，准备面粉少许。爆香八角、花椒，放葱花丝，放大红肠翻炒两下，倒入高汤。开锅，放面粉糊，再开锅，菠菜段撒入，再撒鸡蛋成花，关火，放盐。
　　好了，一碗美味咸粘粥配上一个唇齿留香的肉火烧就大功告成了

城隍庙肉火烧在北门大街，东风街和向阳路路口往北100米路西有个胡同，往胡同里走100米左右，在北边有个小破屋，那是潍坊最正宗的城隍庙肉火烧

很好吃的！~
我每次去青州火车站的时候
都在附近的一家潍坊火烧店 买两个饼 来玩不知道怎么做的汤 可美味了

香

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翔安区19851214498： 潍坊肉火烧好吃吗? - ？
衷心信法： 当然好吃.潍坊的火烧品种很多,单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等,较为出名的有杠子头火烧、脂烙酥火烧.杠子头火烧,其形圆、个头大,每个约250克,边厚里薄,中间隆起,其特点是面硬,烤烙熟透而无糊斑,吃起来脆口,...

翔安区19851214498： 潍坊肉火烧到底好吃吗? - ？
衷心信法： 个人口味,潍坊人一般都吃,城隍庙也不是以前的味了,但还比较正宗在脑科医院西面,要几个火烧再喝碗咸黏住,正版

翔安区19851214498： 潍坊火烧好吃吗 - ？
衷心信法： 相当好吃,比较出名的是城隍庙的火烧,其实倒不是好吃,就是打出了牌子.还有朝天锅、潍坊萝卜、和乐,都是潍坊比较出名的小吃

翔安区19851214498： 潍坊城隍庙肉火烧怎么样 - ？
衷心信法： 老字号的店了,我感觉挺好的,肉火烧很香,价格也便宜,有小时候的味道,很怀念

翔安区19851214498： 潍坊有什么好吃的,潍坊特色美食 - ？
衷心信法： 1.潍坊肉火烧 潍坊肉火烧是山东省潍坊市的特色小吃.潍坊肉火烧在潍坊周边地区拥有极高的知名度和认可度.皮薄而软,皮鼓鼓的,里面是肉馅.而刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色.2.潍坊朝天锅 潍坊朝天锅是山东省潍坊市的特色美食.潍坊朝天锅经过不断改进于 朝天锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”.

翔安区19851214498： 潍坊肉火烧哪里的最好吃? - ？
衷心信法： 正宗潍坊肉火烧 在潍坊,最正宗的潍坊肉火烧是老城隍庙肉火烧.地址:在北门大街,就是东风西街与向阳路的交叉口,往北100米路西有个胡同,往胡同里走50米左右,在路南,那就是潍坊最正宗的老城隍庙肉火烧. 再往前走,出了胡同口往北拐,在路西还有个比较大的,但是不如胡同里的正宗.

翔安区19851214498： 王记肉火烧怎么样 - ？
衷心信法： 来潍坊怎能不吃肉火烧啊~本想去城隍庙吃的,熟不知司机推荐来王记肉火烧,于是乎,就来了,果真没失望啊.人蛮多的,需要排队.看着师傅熟练的把肉火烧翻来翻去,看的我口水都快流了,生平第一次吃正宗潍坊肉火烧,十分鸡冻.2元一个,一个火烧+一碗豆腐脑就饱了,但是眼睛没饱,一下子吃了两个,十分满足.肉火烧外皮酥酥的,里面有肉馅、葱花还有鸡蛋等.还能流出肉汁来,十分诱人.店里环境十分一般,服务也一般,可能忙起来顾不上吧.要的就是味道.回到济南十分怀念潍坊的肉火烧啊.有机会再去吃.

翔安区19851214498： 山东火烧是什么东西,好吃吗,? - ？
衷心信法： 火烧,扁圆如烧饼,分为火烧(无馅)与肉火烧,一般以肉火烧为多,但胶东半岛的火烧为无馅火烧.火烧多见于北方. 馅火烧与肉火烧无馅火烧很像羊肉泡馍所用的馍.无馅,很硬,大小如手掌,咬起来很劲道.正宗火烧为手工制作,以...

翔安区19851214498： 山东什么地方的东西最好吃、 - ？
衷心信法： 潍坊 “肉火烧”不是盖的,特好吃. “鸡鸭和乐”还不错,潍坊名吃. “朝天锅”冬天吃,贼舒服,喝热汤,吃饼,吃肉. “潍县萝卜”俗话说的好,烟台的苹果莱阳的梨不如潍坊的萝卜皮.

翔安区19851214498： 谁知道潍坊的肉火烧,那儿的比较出名啊,最好是能加盟的 - ？
衷心信法： 1、山东潍坊肉火烧:是山东潍坊地方叫法,潍坊的地方名吃.看起来像肉馅饼,味道可口. 主要以城隍庙肉火烧最为出名. 潍都肉火烧最早是1992年开的,2006年成功注册肉火烧商标.